h**********r
发帖数: 671 | 1 1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别
用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。
2.少许姜末蒜末，剁碎加入。
3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。
6.吃. |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
t****i
发帖数: 284 | |
l*****t
发帖数: 4407 | 6 这个我估计无福消受。感觉肉也太多了。很佩服能吃肉的人。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 7 以前经常吃，现在都忘了这道美味了，赶紧去做:)
层。
【在 h**********r 的大作中提到】
: 1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别
: 用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。
: 2.少许姜末蒜末，剁碎加入。
: 3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
: 4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
: 5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。
: 6.吃.
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 coask
【在 F*******t 的大作中提到】
: 为什么千万别加料酒了？
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h**********r
发帖数: 671 | 9 那个酒味蒸不掉，串味了。
俺家全肉食，呵呵。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 为什么千万别加料酒了？
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d******g
发帖数: 2595 | 10 同～～～～～我们那里也叫肉饼子蒸蛋，或者书面点叫肉末蒸蛋
而且，我妈妈做的时候，都会放点料酒的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 原来这个就叫汽水肉啊。
: 我们那里叫肉饼子蒸蛋。
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y**o
发帖数: 426 | 11 为啥叫汽水肉？
层。
【在 h**********r 的大作中提到】
: 1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别
: 用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。
: 2.少许姜末蒜末，剁碎加入。
: 3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
: 4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
: 5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。
: 6.吃.
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c*******y
发帖数: 3008 | 12 哈， 昨晚我正好也做了这个， lg吃了就放不下。
我还放了点香油和少许青葱白胡椒来调色调味， 再加点面包渣可以使肉末蒸出来后更
松软些， 有点儿狮子头的意思。
我们叫做肉糜炖蛋。 |
b*****g
发帖数: 2879 | 13 这边的肉馅是不是应该洗洗泡泡再蒸呢，看成品那上面的棕色好像是血沫子蒸完以后的
样子，怪影响食欲的 |
E*A
发帖数: 10744 | |
q*****d
发帖数: 749 | |
t********y
发帖数: 2114 | 16 那不是血沫子，呵呵，应该是油，蒸出来的油。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 这边的肉馅是不是应该洗洗泡泡再蒸呢，看成品那上面的棕色好像是血沫子蒸完以后的
: 样子，怪影响食欲的
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t********y
发帖数: 2114 | 17 湖北人的叫法，应该是因为蒸汽的原因。
【在 y**o 的大作中提到】
: 为啥叫汽水肉？
:
: 层。
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d**e
发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 b*****g 的大作中提到】
: 这边的肉馅是不是应该洗洗泡泡再蒸呢，看成品那上面的棕色好像是血沫子蒸完以后的
: 样子，怪影响食欲的
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R****D
发帖数: 376 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 20 mm湖北人吗？偶也是唉
小时候最fan这个了。
【在 t********y 的大作中提到】
: 湖北人的叫法，应该是因为蒸汽的原因。
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s*******1
发帖数: 2366 | 21 啊，偶lg家那儿叫这个“明月肉”... orz |
l********3
发帖数: 17249 | 22 倍儿有诗意啊。。。
【在 s*******1 的大作中提到】
: 啊，偶lg家那儿叫这个“明月肉”... orz
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p*****e
发帖数: 16417 | 23 Hand this.
你LG哪里人？
我小时候大家也管这个叫明月肉。
都是在小碗里蒸，一个小碗里卧一个鸡蛋，就像月亮一样。
【在 s*******1 的大作中提到】
: 啊，偶lg家那儿叫这个“明月肉”... orz
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 dede终于来了！！
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 都是文化人啊。。。
从小吃汽水肉的飘过~~~
【在 p*****e 的大作中提到】
: Hand this.
: 你LG哪里人？
: 我小时候大家也管这个叫明月肉。
: 都是在小碗里蒸，一个小碗里卧一个鸡蛋，就像月亮一样。
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l********3
发帖数: 17249 | 26 你又是哪里的，我之前从来没有见过
【在 R*****s 的大作中提到】
: 都是文化人啊。。。
: 从小吃汽水肉的飘过~~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 你刚来两天， 见过哪个。。。
你先自报家门。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 你又是哪里的，我之前从来没有见过
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l********3
发帖数: 17249 | 28 哈哈，我不是那意思啊。。。是没有见过汽水肉啊。。。RUN，还是不要引火烧身。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你刚来两天， 见过哪个。。。
: 你先自报家门。。。
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b******n
发帖数: 158 | |
t********y
发帖数: 2114 | 30 我小时候特别馋这个，又是肉又是鸡蛋的，营养好啊，每次拌饭都能吃一大碗。吃完后
再来一碗藕汤润喉，想想都流口水了。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 31 上次我说象肉饼子炖蛋，这次你最后加了整蛋，基本上就是肉饼子炖蛋了。 |
m********l
发帖数: 848 | 32 我们单位以前食堂常做，叫鸳鸯蛋。师傅把肉划成好多块，每块中间都有一个黄澄澄的
蛋，滋味还真是挺鲜挺美的。 |
s*******i
发帖数: 12559 | 33 如果用鲜蛋加咸蛋，味道更好，尤其是咸蛋黄好好吃。 |
d**e
发帖数: 9591 | 34 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 R*****s 的大作中提到】
: dede终于来了！！
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l********3
发帖数: 17249 | 35 大家怎么小时候营养那么丰富啊。。。。羡慕啊。。。。我都营养不良了。。。
【在 t********y 的大作中提到】
: 我小时候特别馋这个，又是肉又是鸡蛋的，营养好啊，每次拌饭都能吃一大碗。吃完后
: 再来一碗藕汤润喉，想想都流口水了。
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d****2
发帖数: 6250 | 36
富养的阿。
【在 t********y 的大作中提到】
: 我小时候特别馋这个，又是肉又是鸡蛋的，营养好啊，每次拌饭都能吃一大碗。吃完后
: 再来一碗藕汤润喉，想想都流口水了。
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l*******2
发帖数: 5311 | 37 握手，我小时候还以为全国人民都加这个汽水肉呢
原来还有那么有诗意的叫法
只是对小朋友，汽水肉更有食欲，小时候一直奇怪为啥没吃出汽水味
小时候一直以为是放汽水蒸，所以特别爱这个
【在 R*****s 的大作中提到】
: 都是文化人啊。。。
: 从小吃汽水肉的飘过~~~
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 这个是上海人正宗叫法，不过上海还放咸蛋黄，真是会享受
【在 s*******i 的大作中提到】
: 上次我说象肉饼子炖蛋，这次你最后加了整蛋，基本上就是肉饼子炖蛋了。
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 哦， 好像没看到你说话。。。。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 40 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哦， 好像没看到你说话。。。。
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d**e
发帖数: 9591 | 41 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哦， 好像没看到你说话。。。。
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l******7
发帖数: 869 | |
k******u
发帖数: 3416 | 43 这个在长沙叫做肉饼蒸蛋。。。哈哈哈。。。汽水肉吓到我了一开始。。。我以为是像
可乐鸡翅那样的用汽水做的。。。哈哈哈
不过这的肉出来的血沫真吓人，在国内都没这种情况，我现在为这个苦恼死了。。。焯
一次水味道又逊很多，不焯水又有血沫。。。炖汤还好，可以一边炖一边捞，可是炒肉
就郁闷死了。。。 |
b**********1
发帖数: 3372 | 44
俺们学校食堂也叫明月肉唉，好像一块五一碗，这名字老亲切了
【在 s*******1 的大作中提到】
: 啊，偶lg家那儿叫这个“明月肉”... orz
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a*******y
发帖数: 400 | 45 我也是湖北人，汽水肉里面的蛋不是都打散的吗，我还真没吃过整蛋的 |
