a******o
发帖数: 7982 | 1 就是那种湖南菜干干的炒法。我通常肉丝都是会放点料酒，酱油很淀粉拌拌，然后在和
菜一起炒，肉丝比较嫩。但是做青椒肉丝，还有啥别的湖南菜的肉丝都是干干的，口感
不一样，怎么做呀,我也实了不放生粉，但是还是觉得湿湿的，口感不干爽。另外美国
肉都也腥，我怕没有料酒太腥味，求赐教。 | a***y
发帖数: 2803 | 2 干干的干扁牛肉丝,不能上水浆,腌了之后直接在锅里干扁,加辣椒.
【在 a******o 的大作中提到】
: 就是那种湖南菜干干的炒法。我通常肉丝都是会放点料酒，酱油很淀粉拌拌，然后在和
: 菜一起炒，肉丝比较嫩。但是做青椒肉丝，还有啥别的湖南菜的肉丝都是干干的，口感
: 不一样，怎么做呀,我也实了不放生粉，但是还是觉得湿湿的，口感不干爽。另外美国
: 肉都也腥，我怕没有料酒太腥味，求赐教。
|
|
