g********e
发帖数: 4442 | 1 名字复杂，但是做起来非常简单，0失败率，同时，非常好吃，烤好了俺家不喜欢吃蛋
黄的闺女就干掉了至少5块。
君之的方子，C过来。
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成
为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈
膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 |
g********e
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【在 g********e 的大作中提到】
: 名字复杂，但是做起来非常简单，0失败率，同时，非常好吃，烤好了俺家不喜欢吃蛋
: 黄的闺女就干掉了至少5块。
: 君之的方子，C过来。
: 【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
: 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
: 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
: 制作过程：
: 1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成
: 为蛋黄细末。
: 2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈
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B********e
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看起来像中餐把非里面那些almond cookie...
【在 g********e 的大作中提到】
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x****i
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d***e
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c********2
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g*****A
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s**i
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: 名字复杂，但是做起来非常简单，0失败率，同时，非常好吃，烤好了俺家不喜欢吃蛋
: 黄的闺女就干掉了至少5块。
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: 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
: 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
: 制作过程：
: 1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成
: 为蛋黄细末。
: 2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈
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