m*********0
发帖数: 1139 | 1 德州农民的方子
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中粉，315克
泡打粉，1.25小勺
盐，0.5小勺
黄油，170克，软化
奶油奶酪，250克，软化
糖，250克
蛋，3个，打散
香草香精，1小勺
橘味巧克力，100克
1. 混合中粉，泡打粉，盐，过筛备用
2. 混合黄油，奶油奶酪，和糖，厨师机中高速打发8-10分钟，至非常膨胀
3. 一点一点加入蛋液，同时中高速打发，每次确认蛋液被吸收才继续加入。加入香草
香精，打发均匀。
4.加入干粉混合物干粉，低速搅拌均匀，转成高速，打发1分钟。
5. 加入橘味巧克力，低速搅拌均匀
6. 倒入抹油撒粉的模具。放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概30-
40分钟。 |
c**********n
发帖数: 13712 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 质地好细腻~
【在 m*********0 的大作中提到】
: 德州农民的方子
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: 中粉，315克
: 泡打粉，1.25小勺
: 盐，0.5小勺
: 黄油，170克，软化
: 奶油奶酪，250克，软化
: 糖，250克
: 蛋，3个，打散
: 香草香精，1小勺
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g*****o
发帖数: 1637 | 4 质地够不够松软？
【在 m*********0 的大作中提到】
: 德州农民的方子
: ---------------------------------------------
: 中粉，315克
: 泡打粉，1.25小勺
: 盐，0.5小勺
: 黄油，170克，软化
: 奶油奶酪，250克，软化
: 糖，250克
: 蛋，3个，打散
: 香草香精，1小勺
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m*********0
发帖数: 1139 | 5
够！松软得不得了
【在 g*****o 的大作中提到】
: 质地够不够松软？
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l*****e
发帖数: 3522 | |
h*******e
发帖数: 3857 | |
m*********0
发帖数: 1139 | 8
CREAM CHEESE
【在 h*******e 的大作中提到】
: 奶油奶酪是啥东西？英文叫？
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g*****A
发帖数: 14950 | |
b*****d
发帖数: 1900 | 10 yummy. looks very moist....
【在 m*********0 的大作中提到】
: 德州农民的方子
: ---------------------------------------------
: 中粉，315克
: 泡打粉，1.25小勺
: 盐，0.5小勺
: 黄油，170克，软化
: 奶油奶酪，250克，软化
: 糖，250克
: 蛋，3个，打散
: 香草香精，1小勺
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s******g
发帖数: 525 | |
w*******o
发帖数: 4857 | |
r****r
发帖数: 1693 | 13 赞啊！
两个问题请教:
厨师机是神马？
面粉过筛具体是怎么做？
【在 m*********0 的大作中提到】
: 德州农民的方子
: ---------------------------------------------
: 中粉，315克
: 泡打粉，1.25小勺
: 盐，0.5小勺
: 黄油，170克，软化
: 奶油奶酪，250克，软化
: 糖，250克
: 蛋，3个，打散
: 香草香精，1小勺
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m*********0
发帖数: 1139 | 14 我没有厨师机（kitchen aid), 只用了hand mixer打发黄油，奶油奶酪，和糖
其余都是用手
面粉过筛就是拿个筛子 把面粉倒进去，抖动筛子直到面粉里面没有块状 |
p********y
发帖数: 5044 | |
n*****i
发帖数: 819 | 16 我完全照着lz的方子做的，可是做出来却完全不是那么回事啊。而且我烤了五十分钟，
里面还是生的呢，只好又加烤了一会儿。为什么我做点心啥的就没有成功过呢 |
m*********0
发帖数: 1139 | 17
不同的烤箱火力不一样啊 我的烤了40分钟拿出来看，发现中间还是湿的 所以又放进去
了 每隔几分钟查下 后来发现烤了将近1个小时 看来你我的烤箱火力都比较小
还有这个比较关键的一步就是奶油和黄油的打发 你有没有打得够发呢
【在 n*****i 的大作中提到】
: 我完全照着lz的方子做的，可是做出来却完全不是那么回事啊。而且我烤了五十分钟，
: 里面还是生的呢，只好又加烤了一会儿。为什么我做点心啥的就没有成功过呢
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h*****e
发帖数: 422 | |
h*****e
发帖数: 422 | |
