#八珍盛宴#八宝鱿鱼喜迎新年 - Food版

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Food版 - #八珍盛宴#八宝鱿鱼喜迎新年

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逛一下墨尔本的菜篮子市场，海鲜牛羊肉大厅一定是必到之处，从这里找一下美食组
合的灵感，也许会有斩获。
迎新年，吉祥的词语立刻浮现于眼前，恭喜发财，红包拿来。五谷丰登，年年有余……
怎么看年年有余最靠谱。
主料：鱿鱼（亦称枪乌贼），两个，充当八珍盛宴迎新年的餐桌福袋，连乌贼鱼自己也
没有想到！
主料：甜玉米、竹笋、海虾、青豆、火腿（西式圣诞火腿）、松仁。辅料：油、盐、酒
、蚝油、番茄酱、葱花。
要想将这八宝撮合在一起，自然离不开糯米，这里还有一段趣闻：那年春节前夕，请
老外到家中享用中华美食。最后端上自制的八宝饭，甜甜的，糯糯的，赢得本来就喜爱
甜食的老外赞不绝口，他还一探究竟：这是什么主料制作的糕点？糯米（Sticky rice
），但他只知道大米（rice），于是引申出长城砖块也是用糯米粘合的故事，这一说，
他正在夹八宝饭的筷子马上悬空停止，问其缘由？他说我怕吃多了胃被黏住！立马引来
同桌的哄堂大笑。
处理食材：将鱿鱼里外洗净。这是一道费时又费工的活儿，细细梳理，终于将乌黑的贼
鱼里里外外洗干净了！
处理食材：先将甜玉米剥成颗粒，再将其他食材（海虾去壳）冲洗干净，切丁待用。
制作步骤：开火，将松仁放入锅中炒熟，盛出冷却后待用。
在锅中放点油，将火腿煸香，再倒入笋丁一起翻炒，然后放些水，加盖烧煮一会儿。
揭盖，再将甜玉米、青豆、虾仁丁块等倒入锅中一起翻炒。
直至所有入锅的食材烧熟，盛出待用。
将已经炒熟并冷却的松仁碾碎。
再将煮熟的糯米饭倒入器皿中。
再撕一些海苔在其中。
再将所有烹制好的八宝食材一起搅拌匀。
然后，再将搅拌好的八宝食材灌入鱿鱼中，放在盘中。
蒸锅中放入水，先将水烧开，然后将其放入锅中，隔水蒸熟即可。
然后处理切下来的鱿鱼须（有头有尾）放在锅中，水中放点酒（去腥）、盐，烧一滚盛
出（不要过，否则会老）
再开油锅，煸香青葱。然后，再倒入番茄酱、蚝油，关火，搅拌一下。
时间到，将蒸好的食材拿出来凉一下。鼓囊囊地，好壮观，乍看，是否像两艘潜水艇？
如是，一定是“大菜”！
最后，将煸炒好的番茄汁水倒入盘中一部分铺底，再将八宝鱿鱼切片（刀上抹油）依次
铺上。
再将剩余的汁水浇上即可，这是一道功夫菜，口感丰富，香气怡人，只在迎新年的盛宴
才上的！谁吃谁有口福。

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