不用白酒的腌咸蛋 - Food版

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Food版 - 不用白酒的腌咸蛋

相关话题的讨论汇总
话题: 白酒话题: 表面话题: 咸蛋

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h***2 发帖数: 2351	1 我把鸡蛋在饱和盐水里泡了一周。再拿出来，直接盖上固体盐在表面。最后表面用保鲜膜封起来一个月。昨天刚把蛋煮了，吃了一个。蛋白有点硬，稍微有点咸味，但是不是很咸。蛋黄味道也不错，但是没出油。大家说说？怎么进一步改良？还是美国的鸡蛋，表面涂了啥，这盐不容易进去？必须用白酒泡过后，才能加速？
c*********e 发帖数: 16335	2 白酒杀菌，不让它发臭。【在 h***2 的大作中提到】 : 我把鸡蛋在饱和盐水里泡了一周。再拿出来，直接盖上固体盐在表面。最后表面用保鲜 : 膜封起来一个月。昨天刚把蛋煮了，吃了一个。蛋白有点硬，稍微有点咸味，但是不是 : 很咸。蛋黄味道也不错，但是没出油。 : 大家说说？怎么进一步改良？还是美国的鸡蛋，表面涂了啥，这盐不容易进去？必须用 : 白酒泡过后，才能加速？
h***2 发帖数: 2351	3 饱和盐水一样杀菌，没有细菌能在饱和盐水里生长。【在 c*********e 的大作中提到】 : 白酒杀菌，不让它发臭。

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