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- 酸萝卜鸭子汤(转载)
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1
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l****o
发帖数: 108
1
我这道酸萝卜鸭子汤和传统做法有点不一样,因为在这里买的冰冻鸭子和国内买的新鲜
鸭子比起来,味道总是要差一点,所以我琢磨后,炖汤的时候放进了少许稍稍炒香的火
腿粒,还有一点点干黄花菜和枸杞,炖好的汤真的没让我失望,太好喝了!
食材:鸭 一只;酸萝卜 一大碗;生姜 一块;火腿 一小块;干黄花菜 一小把
枸杞 一小撮;盐 适量 (这道汤盐用得非常少,因为酸萝卜已经很咸了)
做法:1、酸萝卜切成大块。
2,把火腿切成小丁,用油稍稍炒香。
3,干黄花菜用水泡半个小时,洗净。
4,生姜拍扁或者切成片。
5、冰冻鸭解冻后洗净,剁成大块。烧开一锅水,放入鸭块,把它焯水,然后将鸭肉捞
起,洗去血沫。
6、把鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖开后,放入酸萝卜,炒香得火腿洗
净的黄花菜和枸杞。然后小火炖两个小时左右或者至鸭肉熟软即可。
注:盐最好在汤炖好后放,先尝一尝,千万不要放多了。
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