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Food版 - 豆渣的葱香之旅 - 豆渣葱香黄金饼,豆渣葱油饼
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j***a
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每隔几天就现磨豆浆,就要应对副产品豆渣的处理,豆渣一般含水份85%,蛋白质3.0%
,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质
。 食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富
的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 ,将
豆渣添加到各类主食里,其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补,有助于消化吸
收。
隔三差五变花样不同处理做出可口豆渣美味是个长期工程了。 葱是日常厨房里的必备
之物,不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。 大葱含胡萝卜素、维生
素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌
、病毒的功效,吃生葱有预防及治疗感冒的作用,每天生吃三棵葱可以起到很好的预防
流感的作用。豆渣和大量葱携手共行一定是无比香美的旅程。
两款豆渣和葱做的香浓葱香饼,诀窍就是多多放葱。葱油饼里少许酵母使得葱油饼更加
松软,层次分明,吃起來外酥內軟葱香味十足。黄金饼喧软葱香,粗粮蔬菜混搭,营养
又健康。
1豆渣葱香黄金饼
【材料】湿黄豆渣160克,玉米面40克,面粉40克,鸡蛋 1,葱,适量红萝卜,黄椒。
【操作步骤】混合豆渣,胡萝卜,黄椒,玉米面,面粉成面糊,小火煎至两面金黄。
2豆渣葱油饼
【材料】 面粉350克,湿黄豆渣约150克,酵母1tsp,水约150克,盐3克
【操作步骤】
1 将所有材料拌匀,用揉面机搅拌10分钟揉成团,松弛10分钟,
2 面团赶长方大面片,重复几次刷油,撒盐,葱花,卷起,折叠,做成的饼层次多
3 放入煎锅,小火煎至两面焦黄。
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