爱吃海鲜的人脾气不会太差 - Food版

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Food版 - 爱吃海鲜的人脾气不会太差

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y***o
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原本信誓旦旦去蛇口海鲜市场采购的我们输给了周末的懒觉，于是转道从深圳西丽坐地
铁去民治菜市场，这是朋友丽珍熟悉的地盘，我像个无知的游客，一路尖叫，天，以前
住深圳北站附近怎么不晓得民治有这么一天堂！
逛菜市场总有种自己可以吞下一头牛的错觉，要不是囊中羞涩，或许从天亮逛到天黑也
无不可能。不过，会过日子的我们在一路讨价还价中还是刹住了车，好吧，两斤皮皮虾
，两斤大头虾，10个刚撬壳的肥生蚝，八个小鲍鱼，一斤花螺，四只三眼蟹，半只老母
鸡，一斤空心菜，一大袋什锦水果，也够我们回味一周了。
大家忙得不亦乐乎之后，厨房交给我自己一个人
1.椒盐皮皮虾：这道菜，皮皮虾先炸一遍油捞起，放蒜蓉爆香，然后倒入皮皮虾，加椒
盐，快出锅之前加入葱段，爆香出锅，味道绝了。
2.粉丝大头虾：粉丝泡完后需要盐点蚝油生抽，虾开背，把炒好的蒜蓉辣椒淋到虾背上
（蒜蓉也可以不先爆香，本人喜欢爆香之后的，有一种烧烤摊的烟火气），蒸10分中，
撒葱花淋上热油，这一呛，就是画龙点睛
3.白灼花螺：最简单的方式烹出最原始的鲜甜，开水中加入料酒葱段姜片盐，滴几滴柠
檬汁，2.5分钟起锅，肉是脆的，蘸点酱油芥末，真的会上瘾。
4.蒜香三目蟹：蟹买的时候让老板处理好了，回来用料酒葱姜和盐腌一下，倒入生粉裹
上薄薄一层即可，先煎到金黄，加入拍好的蒜头和葱段翻炒，加盐加鱼露，出锅，好吃
到舔盘
5.蒜蓉蒸生蚝：做法同2（除了加粉丝）
6.鲍鱼鸡汤：老砂锅炖老母鸡，炖一个半小时，再放鲍鱼，加一点点盐，不加其他调料
，鲜甜解腻
7.普宁豆酱炒空心菜：最平淡无奇的潮汕风味，确实下饭利器，豆酱真是个神奇的东西
，素菜里面加一点仿佛变成了一道荤菜。
总之，保留原味的，佐料辅助能满足口腹之欲的，富含营养的，下饭的，解腻的，都有
啦，最后走一个。
周末的聚餐在夜色中来临后转变成知心交谈，嗯，你可能不信，我们是同事，也处成最
好的朋友，这一切可能都来源于他们是只会吃的吃货，而我是个爱下厨的吃货～我们的
交友方式是“周末，来我家吃饭。”所以就收买了一堆蹭吃蹭喝的朋友哈哈哈哈哈。

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