l********3
发帖数: 7367 | 1 周六在家没事，继续上晚餐
麻婆豆腐，这个，，
这个是川菜馆带包回来的什么鱼，又煮了点豆腐，类似麻婆豆腐，
糖醋藕
藕切片，锅里放酸和葱，爆香，放藕，放醋（我放了米醋和香醋），糖，盐和鸡精，抄
抄，放电青椒丝，出锅
清蒸鱼
今天是无聊，凹了个造型，切鱼，腹部不要切断，盘子里放姜丝，放鱼，用料酒酱油和
盐挑汁然后勺子倒在鱼上，再放泡椒和葱丝，上火蒸，七八分钟，其实鱼已经熟了，最后一步就是把油烧热，然后浇倒鱼上，ok了。
黑胡椒牛柳
牛肉用刀背拍一拍，切丝（我刀工不好，呵呵，切了片），用料酒和淀粉腌制一下，锅
里放葱姜蒜爆香，放牛肉翻炒，放生抽，料酒，盐，糖·，炒，放入洋葱和青椒，再翻
炒，出锅的时候搞点黑胡椒，差不多了就出锅，，
我俩战斗力蛮强的，吃完菜后又吃了点泡菜，
今天和ld一起喝酒挺搞笑的，本来想尝两瓶，结果最后把四瓶都打开了，喝了一瓶多，
ld说有点晕了，我说我还还没感觉耶，这厮竟让说，你把这四瓶都喝了，我就刷碗，哈
哈，不过我已经过了拼酒的年纪了，， |
v********0
发帖数: 3010 | |
l********3
发帖数: 7367 | 3 谢谢歪歪，
【在 v********0 的大作中提到】
: 抢个大沙发。每次做的都那么好看。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 4 哎
同样是清蒸鱼
为什么差距就这么大呢
。。。
三三接包子。。。
我面壁去了
【在 l********3 的大作中提到】
: 周六在家没事，继续上晚餐
: 麻婆豆腐，这个，，
: 这个是川菜馆带包回来的什么鱼，又煮了点豆腐，类似麻婆豆腐，
: 糖醋藕
: 藕切片，锅里放酸和葱，爆香，放藕，放醋（我放了米醋和香醋），糖，盐和鸡精，抄
: 抄，放电青椒丝，出锅
: 清蒸鱼
: 今天是无聊，凹了个造型，切鱼，腹部不要切断，盘子里放姜丝，放鱼，用料酒酱油和
: 盐挑汁然后勺子倒在鱼上，再放泡椒和葱丝，上火蒸，七八分钟，其实鱼已经熟了，最后一步就是把油烧热，然后浇倒鱼上，ok了。
: 黑胡椒牛柳
|
l********3
发帖数: 7367 | 5 呵呵，谢谢包子，这个我也是第一次做，
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 同样是清蒸鱼
: 为什么差距就这么大呢
: 。。。
: 三三接包子。。。
: 我面壁去了
|
v********0
发帖数: 3010 | 6
这个mm做的我觉得都能上杂志了。。。。哈哈。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 同样是清蒸鱼
: 为什么差距就这么大呢
: 。。。
: 三三接包子。。。
: 我面壁去了
|
v********0
发帖数: 3010 | 7 还有，为啥我买回来的藕，做出来都有点发黑，是不是本身藕比较老？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 8 恩 我下次也试试
看过蒸白鳝这么摆的，也是相当惊艳
不过我能买上条整鱼，已经念了n遍阿弥陀佛了
【在 l********3 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢包子，这个我也是第一次做，
|
l********3
发帖数: 7367 | 9 谢谢歪歪，，
其实我厨龄不太长，可能比较喜欢做饭的原因，，最近正好不是很忙，比较用心点，，
谢谢你的鼓励，呵呵
【在 v********0 的大作中提到】
: 还有，为啥我买回来的藕，做出来都有点发黑，是不是本身藕比较老？
|
Y****e
发帖数: 7007 | 10 这鱼摆得真好看
【在 l********3 的大作中提到】
: 周六在家没事，继续上晚餐
: 麻婆豆腐，这个，，
: 这个是川菜馆带包回来的什么鱼，又煮了点豆腐，类似麻婆豆腐，
: 糖醋藕
: 藕切片，锅里放酸和葱，爆香，放藕，放醋（我放了米醋和香醋），糖，盐和鸡精，抄
: 抄，放电青椒丝，出锅
: 清蒸鱼
: 今天是无聊，凹了个造型，切鱼，腹部不要切断，盘子里放姜丝，放鱼，用料酒酱油和
: 盐挑汁然后勺子倒在鱼上，再放泡椒和葱丝，上火蒸，七八分钟，其实鱼已经熟了，最后一步就是把油烧热，然后浇倒鱼上，ok了。
: 黑胡椒牛柳
|
|
|
l********3
发帖数: 7367 | 11 我切好以后就放水里了
然后，炒的时候，为了怕黑，就放了米醋，但是又害怕味道不如香醋，又放了点香醋
其实这个也是我第一次做，呵呵，没有太多经验
【在 v********0 的大作中提到】
: 还有，为啥我买回来的藕，做出来都有点发黑，是不是本身藕比较老？
|
l********3
发帖数: 7367 | 12 呵呵，，谢谢夸奖，，
我觉得这样蒸鱼，夹的时候很方便，一次一块，。
【在 Y****e 的大作中提到】
: 这鱼摆得真好看
|
c***1
发帖数: 3281 | 13 第一次做都做成那么好。我要撞墙了
怎么把鱼切成那样？太漂亮了。 |
l********3
发帖数: 7367 | 14 我觉得摸摸刀很重要，，把鱼腹部连这点，背部切开，就ok了，，
我在网上学的，那个切得更薄，更漂亮，。。
【在 c***1 的大作中提到】
: 第一次做都做成那么好。我要撞墙了
: 怎么把鱼切成那样？太漂亮了。
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
c***1
发帖数: 3281 | 16 请问mm还有没有哪个网址？
还有mm用哪个牌子和款式的刀切鱼。
谢谢！
【在 l********3 的大作中提到】
: 我觉得摸摸刀很重要，，把鱼腹部连这点，背部切开，就ok了，，
: 我在网上学的，那个切得更薄，更漂亮，。。
|
k**m
发帖数: 25 | 17 哇，好漂亮的鱼啊！
mm用的是什么鱼啊？
【在 l********3 的大作中提到】
: 周六在家没事，继续上晚餐
: 麻婆豆腐，这个，，
: 这个是川菜馆带包回来的什么鱼，又煮了点豆腐，类似麻婆豆腐，
: 糖醋藕
: 藕切片，锅里放酸和葱，爆香，放藕，放醋（我放了米醋和香醋），糖，盐和鸡精，抄
: 抄，放电青椒丝，出锅
: 清蒸鱼
: 今天是无聊，凹了个造型，切鱼，腹部不要切断，盘子里放姜丝，放鱼，用料酒酱油和
: 盐挑汁然后勺子倒在鱼上，再放泡椒和葱丝，上火蒸，七八分钟，其实鱼已经熟了，最后一步就是把油烧热，然后浇倒鱼上，ok了。
: 黑胡椒牛柳
|
l********3
发帖数: 7367 | 18 这个鱼很多，我又随便搜了一个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48893621010006k1.html
刀就是很普通的刀，不过还挺锋利的。鱼是costco买的那个一盒三四条的鱼，其实用什
么鱼都可以，不过清蒸的鱼不适宜太大。
【在 c***1 的大作中提到】
: 请问mm还有没有哪个网址？
: 还有mm用哪个牌子和款式的刀切鱼。
: 谢谢！
|
B********e
发帖数: 19317 | 19
清蒸鱼技术要求不大吧？
锅大，盖高，水多，火猛。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 同样是清蒸鱼
: 为什么差距就这么大呢
: 。。。
: 三三接包子。。。
: 我面壁去了
|
B********e
发帖数: 19317 | 20
哦。。。哦。。。
刚才木有看到图片，回头一看，真的是惊为天鱼呐～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 我下次也试试
: 看过蒸白鳝这么摆的，也是相当惊艳
: 不过我能买上条整鱼，已经念了n遍阿弥陀佛了
|
|
|
L*********n
发帖数: 2203 | |
c***1
发帖数: 3281 | 22 谢谢mm!
【在 l********3 的大作中提到】
: 这个鱼很多，我又随便搜了一个
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_48893621010006k1.html
: 刀就是很普通的刀，不过还挺锋利的。鱼是costco买的那个一盒三四条的鱼，其实用什
: 么鱼都可以，不过清蒸的鱼不适宜太大。
|
b*******1
发帖数: 1480 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
