a*******g
发帖数: 33 | 1 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
1.再战日本小茄茄
2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
[做法：]
先说茄子吧：
1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
2.开水烫，去油，健康点哈
3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
4.调佐料，和我上次失败的茄子的佐料一样，加了豆瓣
5.淋上去，泡一会以后就很入味了
文学城，樱的方子，
《日式香辣油渍茄子》
材料：
米茄子 2个
色拉油 适量
葱白 10cm左右一段
小葱末 少许
酱汁：
姜泥 1/2勺
日式酱油 1勺（如用生抽减少一半的用量）
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣酱 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺
麻婆豆腐的方子：
1.油锅，下肉臊子，爆香，下豆瓣，爆香
2.下嫩豆腐，注意要嫩的，老的不好吃，嫩的又辣又滑，辣呼呼的滑进嘴里，这感觉老
豆腐是没有的
3.加适量水，闷一会，因为有豆瓣不用放盐，
4，加葱花，勾芡，起锅，葱花先放一部分，留一点撒面上
5.锅里在放上少量油，烧7 |
a*******g
发帖数: 33 | 2
【在 a*******g 的大作中提到】
: 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
: 1.再战日本小茄茄
: 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
: 3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
: ，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
: [做法：]
: 先说茄子吧：
: 1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
: 2.开水烫，去油，健康点哈
: 3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
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g****9
发帖数: 1403 | 3 yummy!
【在 a*******g 的大作中提到】
: 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
: 1.再战日本小茄茄
: 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
: 3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
: ，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
: [做法：]
: 先说茄子吧：
: 1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
: 2.开水烫，去油，健康点哈
: 3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
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l*******2
发帖数: 5311 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 5 确实是大厨阿。这色泽烧得很正。
【在 a*******g 的大作中提到】
: 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
: 1.再战日本小茄茄
: 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
: 3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
: ，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
: [做法：]
: 先说茄子吧：
: 1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
: 2.开水烫，去油，健康点哈
: 3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
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F*******t
发帖数: 9113 | |
G*H
发帖数: 624 | 7 豆腐很不错.日本小茄茄上面的辣酱有改进空间.
【在 a*******g 的大作中提到】
: 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
: 1.再战日本小茄茄
: 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
: 3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
: ，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
: [做法：]
: 先说茄子吧：
: 1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
: 2.开水烫，去油，健康点哈
: 3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
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b**********k
发帖数: 1262 | 8 穿越贴， 这个ID都不存在了。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 怎么这么多旧帖子被翻出来了呀?
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