k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 健康又甜蜜的【红薯小丸子甜汤】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 14:57:12 2010, 美东)
对于在这到处能买到红薯，我表示惊讶及兴奋！红薯，也就是地瓜，大爱之。以前总听
大人们忆苦思甜，说小时候家里穷，不能顿顿吃白米，就用红薯窝饭吃。于是在我幼小
的心里，红薯就是“local、饥荒和贫穷”的象征。也许是父母在他们小时候红薯窝饭
吃太多了，所以在我小的时候，他们很少在家里做红薯的食物。我对红薯的记忆，就是
和小伙伴们在街边买五毛钱一个烤红薯。刚出炉的烤红薯表皮焦焦脆脆的，把红薯在两
只手上交替着来回滚来滚去防着烫伤。一掰开就一股热腾腾的薯香扑面而来，然后就看
见红得发亮红薯瓤，软软糯糯的，好吃极了！
以前红薯好像很不值钱，后来某林姓自称博士来了一次“越策”，大肆宣传红薯的神奇
防癌效果，加之那几年全国上下开始提倡吃粗粮健康，红薯便似乎是在一夜之间变成了
很高级的食物，身价倍涨。虽然林姓博士后来被曝光是个骗子，但红薯的健康食用价值
却是铁板钉钉的事实。红薯可塑性超强，既可以是街边小吃烤红薯，又可以变成西点店
里精致美味的小甜品。这样又健康又美味的食物，怎么叫人不爱它啊！哈哈
教大家做一个万能的红薯小丸子。这个小丸子可以加任何你喜欢的食材做成甜汤、可以
炸、夜可以就直接当汤圆吃，等等。其实每次我美食日记里写的东西大家都会做，很多
人都能比我做得好。有时候大家会对我的方法提出质疑，我也很乐意接受。毕竟我也只
是个爱好烹饪的学生，并不是专业厨师和专职煮妇，在烹饪上还有很多要向大家学习。
我写下来，就是希望启发一下大家，这个东西其实可以这样做。我自己有时候也会灵感
枯竭，拿着某种食材就想起固定的那几种做法，就完全没有动手的激情了。这时候就喜
欢在网上翻翻看看大家拿它会怎么做，立马就会被启发出许多新点子。
烹饪的乐趣就在于一种食材可以有无限种变化。虽然天天都要做饭，但如果每天都能不
重复的做新的美食，那天天都有新体验，新成就感，也是一种享受生活情趣的方式嘛！
材料：
红薯1个，糯米粉若干（大约是红薯泥的1.5倍），红豆半碗。另外还有糖、牛奶适量。
做法：
1、红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥
2、加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出
来搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如
果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大
盘子里，防止粘连。
3、红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤
熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。
开动一次不容易，就一回多做一些。搓好的小丸子摆在撒了糯米粉的大盘子里，稍微滚
动一下小丸子，让它们都裹上一层糯米粉，然后连盘一起放到冰箱冷冻，等冻硬了以后
就可以拿出来放在保鲜袋继续冷冻了。这样小丸子们就不会黏在一起，还是一颗一颗圆
滚滚的，跟超市卖的速冻汤圆一样，随时想吃随时都可以拿出来做！何其方便捏！哈哈哈 | s******e
发帖数: 16668 | | z**t
发帖数: 443 | 3 好诱人呀， 是不是还可也用芋头作阿，好像台湾的芋圆。
【在 k******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 健康又甜蜜的【红薯小丸子甜汤】——【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 14:57:12 2010, 美东)
: 对于在这到处能买到红薯，我表示惊讶及兴奋！红薯，也就是地瓜，大爱之。以前总听
: 大人们忆苦思甜，说小时候家里穷，不能顿顿吃白米，就用红薯窝饭吃。于是在我幼小
: 的心里，红薯就是“local、饥荒和贫穷”的象征。也许是父母在他们小时候红薯窝饭
: 吃太多了，所以在我小的时候，他们很少在家里做红薯的食物。我对红薯的记忆，就是
: 和小伙伴们在街边买五毛钱一个烤红薯。刚出炉的烤红薯表皮焦焦脆脆的，把红薯在两
: 只手上交替着来回滚来滚去防着烫伤。一掰开就一股热腾腾的薯香扑面而来，然后就看
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