k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
8个鸡蛋，1cup糖，1.5cup低筋面粉，2 teaspoon baking powder，1/2cup 牛奶，1/
2cup 玉米油， 1 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴，椰丝一小碗。
做法：
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1cup糖，打致干性发泡（
即图右4中所示，打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状），加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后，将混合物倒入剩下2/3的
蛋白糊中由下往上翻匀。
4、将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满，均匀的在表面撒上椰丝，然
后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤25分钟即可。
下午把这些cupcakes带去给大家分享，都吃得很开心，给我的最高评价是比买的好吃~~
~哈哈
每次看到家人和朋友吃到我做的食物的那种幸福表情，我的心里也觉得特别幸福~~~~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html |
c*******o
发帖数: 1357 | 2 不带荤腥的吸引力不大@@
party
【在 k******u 的大作中提到】
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: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
: 【小觅闲侃】
: 在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
: 人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
: 的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
: 蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
: 在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
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d*******8
发帖数: 3182 | 3 幸福就是做好吃的你吃到了，然后馋得大家一起流口水 |
N**i
发帖数: 3857 | |
d*******8
发帖数: 3182 | 5 chiffon
【在 N**i 的大作中提到】
: 戚风是什么东西？
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t***D
发帖数: 1853 | 6
戚风是蛋糕的一种，国人比较爱吃
板斧，您过时了，呵呵
【在 N**i 的大作中提到】
: 戚风是什么东西？
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m*****y
发帖数: 849 | 7 香草精 椰丝 哪儿买？
低筋面粉是不是 all purpose flour |
N**i
发帖数: 3857 | 8 我们粗人不吃戚风，吃大饼，油条，粢饭糕，生煎馒头，豆糊浆，
【在 t***D 的大作中提到】
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: 戚风是蛋糕的一种，国人比较爱吃
: 板斧，您过时了，呵呵
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