想吃粽子不容易：端午节粽子DIY【香菇叉烧肉粽】 (转载) - Michigan版

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Michigan版 - 想吃粽子不容易：端午节粽子DIY【香菇叉烧肉粽】 (转载)

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k******u
发帖数: 3416

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标题: 想吃粽子不容易：端午节粽子DIY【香菇叉烧肉粽】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 18:17:49 2011, 美东)
【小觅闲侃】
关于端午节的传说，最普遍的一种是为了纪念战国时期的爱国诗人屈原。五月初五的那
天屈原在汨罗江投江殉国，百姓闻讯后赶忙划船捞救，一直划到洞庭湖也不见屈原。人
们又怕湖中的鱼虾吃掉他的身体，于是纷纷用米团投入湖中喂饱鱼虾，后来就演变成了
端午节赛龙舟、吃粽子的习俗。这么说来，端午节也算是partially起源于湖南的一个
节日了。
身为一个湖南藉的小厨娘，连粽子也不会包实在是说不过去哈。二十多年来虽然我从来
没有包过粽子，但吃还是吃了不少的哈哈。粽子的花样种类之多，咸的甜的，素的肉的
，我最喜欢的就是咸蛋黄肉粽啦！买的粽子里，吃过最好的就是五芳斋的嘉兴肉粽(打
广告了哈哈)，还有大学的时候宿舍门口的厦门面包房卖的不知名肉粽！当时简直是被
它惊艳了！一块五一个的肉粽，但里面内容超级丰富——卤蛋、香菇、腊肉神马都有，
好吃得不得了！
现在住的地方，当地只有一家社区小卖部似的中国店，卖的肉粽又贵又不好吃。去年
Christmas在佛罗里达的中国店看到有粽叶，就不远万里带了回来囤着，也没考虑会不
会包的问题。终于等到了端午节，这粽子可包得坎坷！首先，因为搬家的缘故，粽叶不
小心被我打包在某个大箱子里寄存在别人家了，去那翻箱倒柜找也没找到，只好又借用
别人的粽叶。准备工作一切做好之后，完了，没有棉线！跑遍了整个屯，没有地方有卖
合适棉线的，坑爹啊！只能把cheese cloth（跟纱布差不多）剪成条临时扎线来包！因
为是第一次包粽子，方法都是在youtube上找的视频现学现卖。包前几个的时候，包一
个散一个，纱布条又剪太细，一扯就断成两截。几个粽子包下来，我想哭的心都有了！
想吃粽子又买不到材料还不会包的孩纸上辈子都是折翼的天使啊有木有！！！
还好失败了几个以后，后来包的就结实多了，虽然样子还是不好看，但好歹不露馅了。
最后一煮出来没想到这么好吃啊！除了样子不如卖的好看，味道真是比卖的好吃多了！
哈哈哈~~~ 欧耶！我也会包粽子啦~啦啦啦啦~~~
【小觅近庖厨】
材料：
干粽叶、糯米、猪肉、香菇、叉烧酱、油、盐、料酒、白胡椒粉
做法：
（一）前一晚的准备工作
1、干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚；
2、猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。
（二）包粽子
1、把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适
度调整。
2、烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。
3、取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。
4、上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。
5、一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。
6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
7、把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子
五花大绑系紧！
（没有棉线只能用纱布剪成条的孩纸再次咆哮一下！！！）
8、煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。
（原谅粽子新手的包粽子示意图，我也不知道我自己说清楚没有哈哈哈，推荐大家参考
万万的博客，里面有超详细的包粽子方法！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601017sq6.html）
因为是用的纱布条捆的，P说他们都是负伤的粽子~ 哈哈哈真可怜~~~~ 负了伤还要被吃
掉~~~
好啦~提前祝大家端午节快乐！记得吃粽子哦！哈哈~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu

G**********y
发帖数: 343

赞负伤粽子！FAMILY dollar 有卖纯棉的小线的，也不贵，商会我一看见就想可以用
这个绑粽子。明年你可以试试。
粽子节那天我去马凯特考执照了，什么都没顾得上。明年也许包粽子。

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