g***c
发帖数: 11523 | 1 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
只能继续吃川菜
以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
现在想想，
上海菜和鲁菜不错
湖北蒸菜也还行
东北菜太咸了，否则也不错 |
z*c
发帖数: 4700 | 2 列举几个你喜欢的上海菜和鲁菜，我来告诉你这些菜是如何恶心的
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
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u**c
发帖数: 17972 | 3 永久破坏人的味觉这个结论有实验数据支持么？
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
i********r
发帖数: 12113 | 4 吃了天南地北的菜，还是最爱川菜
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
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D***r
发帖数: 7511 | 5 月经帖
川菜里辣的只占30%
饭馆里的川菜辣是因为辣菜才有人点 |
m****s
发帖数: 1481 | 6 辣会上瘾，所以川菜流行
而且辣椒对心血管系统有保健作用，还算健康饮食，只要不太过火
湖北就算了吧，最没特色的地方 |
j*****l
发帖数: 1624 | |
x*f
发帖数: 902 | 8 屌丝的菜，偶尔吃吃可以。
四川是中国最屌丝的省。不是河南，不是安徽，是四川。 |
s**********e
发帖数: 33562 | |
n***c
发帖数: 7400 | 10
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
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m***a
发帖数: 2262 | 11
霉干菜烧肉
【在 z*c 的大作中提到】
: 列举几个你喜欢的上海菜和鲁菜，我来告诉你这些菜是如何恶心的
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W*****g
发帖数: 532 | |
x*f
发帖数: 902 | |
C*G
发帖数: 7495 | 14 川菜改良版的还好。主要还是要少盐少油，辣椒适量就好。
hiahia
[在 WCGKing (King) 的大作中提到：]
：又来一个美分党来诋毁中华文化的。。。。。。 |
s*****r
发帖数: 43070 | |
x******g
发帖数: 33885 | 16 看来你是什么菜都不懂吃啊！
味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
d*******l
发帖数: 2567 | 17 今天没带够现金，就去一家收信用卡的，吃得就是川菜。
确实太油，太咸，味精太多，对我这样天天在外面吃的人来说是受不了。其实国内现在
北京，江浙，广东一带像样的酒店里的菜也都趋于清淡，反而米国的中餐馆落后了
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
c****i
发帖数: 7933 | 18 鲁菜不错，粤菜就是南蛮子吃的，上海菜是娘儿们吃的，大老爷们谁吃上海菜？
另外，你自己只吃得起川菜中最廉价的部分，眼界太低不能怪别人。
估计你是个南方弯男。
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
D***r
发帖数: 7511 | 19 川菜商业化最成功，是真正的菜系
川菜两百年前就有标准化菜名、标准化做法
四川各地饭馆乃至家庭也参照这些标准
什么鲁菜很多都是有个名字而已 |
q******s
发帖数: 7469 | 20 鲁菜一堆大葱大蒜，吃好了最好不要讲话，口臭的厉害。 |
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|
c**d
发帖数: 373 | 21 嗯，从饮食看来，你们全家都很爷们，包括你亲妈和你老婆？
鸟人就是鸟人，用枪指着别人，给果自己搂火。
【在 c****i 的大作中提到】
: 鲁菜不错，粤菜就是南蛮子吃的，上海菜是娘儿们吃的，大老爷们谁吃上海菜？
: 另外，你自己只吃得起川菜中最廉价的部分，眼界太低不能怪别人。
: 估计你是个南方弯男。
|
l*****e
发帖数: 1633 | 22 最恶心的是火锅，乱七八糟的东西和口水搅在一个锅里煮煮，然后再捞出来蘸点调料 |
f*****l
发帖数: 102 | 23 川菜就是辣的？你的川菜都是苍蝇馆子里吃的吧
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
f*******i
发帖数: 1049 | 24 有分锅吃的。。。。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 最恶心的是火锅，乱七八糟的东西和口水搅在一个锅里煮煮，然后再捞出来蘸点调料
|
q******s
发帖数: 7469 | 25 北京人的爷们，就是大夏天的光着白花花的没胸毛的榜子站大街上，吃着酱油大蒜拌面
，然后舔着一肚子的脂肪，晚上从针尖大的鸡巴射两滴金液。
【在 c**d 的大作中提到】
: 嗯，从饮食看来，你们全家都很爷们，包括你亲妈和你老婆？
: 鸟人就是鸟人，用枪指着别人，给果自己搂火。
|
s******n
发帖数: 208 | 26 湖北的沔阳三蒸，莲藕排骨，红菜苔炒腊肉，糯米珍珠圆子都很好吃。
【在 m****s 的大作中提到】
: 辣会上瘾，所以川菜流行
: 而且辣椒对心血管系统有保健作用，还算健康饮食，只要不太过火
: 湖北就算了吧，最没特色的地方
|
U**8
发帖数: 1921 | 27 鲁菜好像很难做。做鲁菜的师傅起薪比其他人要高。 |
s****o
发帖数: 643 | 28 川菜本来就是穷人用烂料做的菜，靠的就是重油重盐重辣，很不健康。
【在 d*******l 的大作中提到】
: 今天没带够现金，就去一家收信用卡的，吃得就是川菜。
: 确实太油，太咸，味精太多，对我这样天天在外面吃的人来说是受不了。其实国内现在
: 北京，江浙，广东一带像样的酒店里的菜也都趋于清淡，反而米国的中餐馆落后了
|
w******r
发帖数: 3156 | 29 haha, 说得好，这货就是装逼欠骂。
【在 c**d 的大作中提到】
: 嗯，从饮食看来，你们全家都很爷们，包括你亲妈和你老婆？
: 鸟人就是鸟人，用枪指着别人，给果自己搂火。
|
l*******1
发帖数: 16217 | 30 这个华北地区，山西，河北，河南都不是八大菜系，都是以主食和小吃为主，
山西刀削面，河北驴肉火烧，河南烩面。。。。都这样的 |
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A****d
发帖数: 1395 | 31 哥们，你丫也太损了，把俺们北京大老爷们弄到要找个地缝钻进去了。
【在 q******s 的大作中提到】
: 北京人的爷们，就是大夏天的光着白花花的没胸毛的榜子站大街上，吃着酱油大蒜拌面
: ，然后舔着一肚子的脂肪，晚上从针尖大的鸡巴射两滴金液。
|
t*********u
发帖数: 26311 | 32 你估计连川菜分上河帮 下河帮 盐帮都不知道吧
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
b******r
发帖数: 1619 | |
t*********u
发帖数: 26311 | 34 火锅本来就是朝天门的棒棒弄出来的
什么时候能代表川菜了
还是试试开水白菜了再说
【在 l*****e 的大作中提到】
: 最恶心的是火锅，乱七八糟的东西和口水搅在一个锅里煮煮，然后再捞出来蘸点调料
|
z******n
发帖数: 1183 | 35
徽菜也有跟火锅类似的东西，我估计辣椒传到中国之前中国人都这么吃的
就是下面烧炭火，上面煮熬好的鸡汤鸭汤，然后加各种蔬菜粉条烫着吃，这种
锅中间有个高高的烟囱一样的东西，然后吃的时候是用公筷和公勺，一般不蘸
调料，汤可以直接喝，比较清淡
【在 t*********u 的大作中提到】
: 火锅本来就是朝天门的棒棒弄出来的
: 什么时候能代表川菜了
: 还是试试开水白菜了再说
|
h*******e
发帖数: 6167 | 36 你对鲁菜的理解还不如楼主对川菜的理解呢。你是以土鳖攻土鳖么？
【在 q******s 的大作中提到】
: 鲁菜一堆大葱大蒜，吃好了最好不要讲话，口臭的厉害。
|
s****o
发帖数: 643 | 37 鲁菜的海鲜很不错
【在 h*******e 的大作中提到】
: 你对鲁菜的理解还不如楼主对川菜的理解呢。你是以土鳖攻土鳖么？
|
m****a
发帖数: 4032 | 38 我觉得全国各地的东西都很好吃，尝一两次尝新鲜，到正规正宗的店家，都应该不错。
真要是图健康了， 还是自己搞点五谷杂粮，吃点菜叶子最好 |
h*******d
发帖数: 272 | 39 楼主该吃药了。。
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
x*****e
发帖数: 2699 | 40 什么是高富帅白富美的菜？
【在 x*f 的大作中提到】
: 屌丝的菜，偶尔吃吃可以。
: 四川是中国最屌丝的省。不是河南，不是安徽，是四川。
|
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j*****l
发帖数: 1624 | 41 米其林,盘儿大。
【在 x*****e 的大作中提到】
: 什么是高富帅白富美的菜？
|
k****r
发帖数: 138 | 42 山泉湖北人？听起来仙桃附近的？光看你的菜名我就流口水了：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 s******n 的大作中提到】
: 湖北的沔阳三蒸，莲藕排骨，红菜苔炒腊肉，糯米珍珠圆子都很好吃。
|
a*****w
发帖数: 92 | 43 回去舔你妈逼好吃 批瓜麻批一个 见你一次打你一次 |
x*****n
发帖数: 1636 | 44 看来你还不懂啥是川菜，你说的更多像是湘菜和部分云南菜
川菜的辣是香辣，也不会太麻（部分重庆菜除外）
而湘菜和部分云南菜的辣是生辣，尤其这边有些湘菜馆子用jalapano，一般人受不了
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
l*********u
发帖数: 19053 | 45 川菜在这里很火的，老外都喜欢吃
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
P******O
发帖数: 2397 | 46 阿三吧，都是一坨坨的辣糊。
【在 l*********u 的大作中提到】
: 川菜在这里很火的，老外都喜欢吃
|
r**3
发帖数: 1779 | 47 我最喜欢粤菜，接着川菜。
LZ不是食家却在装。 |
c***x
发帖数: 1922 | 48 潮濕的地方要吃辣。山東要吃辣的話，臉上會長豆豆。不要自以為是。 |
C**E
发帖数: 2573 | 49 我看鲁菜的菜谱和视频，就会做一个葱爆海参。
[在 USO8 (奥8) 的大作中提到：]
：鲁菜好像很难做。做鲁菜的师傅起薪比其他人要高。 |
s****a
发帖数: 6521 | 50 尼玛，凡菜系帖子，必出现最装B的“开水白菜”
鲁菜？ 传说中的鲁菜？ 有人见过长什么样么？ |
|
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g***t
发帖数: 7544 | 51 北京烤鸭，标准鲁菜。
【在 s****a 的大作中提到】
: 尼玛，凡菜系帖子，必出现最装B的“开水白菜”
: 鲁菜？ 传说中的鲁菜？ 有人见过长什么样么？
|
s****a
发帖数: 6521 | |
g***t
发帖数: 7544 | 53 还有烩熊掌丶烩驼峰、葱烧海参等鲁菜。
【在 s****a 的大作中提到】
: 尼玛，凡菜系帖子，必出现最装B的“开水白菜”
: 鲁菜？ 传说中的鲁菜？ 有人见过长什么样么？
|
g***t
发帖数: 7544 | 54 你吃过北京烤鸭么？怎么张口就是“从南方的烧鸭学来的吧”。基本做法就不一样。
【在 s****a 的大作中提到】
: 北京烤鸭是从南方的烧鸭学来的吧，算得上标准？
|
s****a
发帖数: 6521 | 55
吃过，不怎么样。有问题么〉？
【在 g***t 的大作中提到】
: 你吃过北京烤鸭么？怎么张口就是“从南方的烧鸭学来的吧”。基本做法就不一样。
|
w*******e
发帖数: 15912 | 56 家常菜宫保鸡丁就是啊。
【在 s****a 的大作中提到】
: 尼玛，凡菜系帖子，必出现最装B的“开水白菜”
: 鲁菜？ 传说中的鲁菜？ 有人见过长什么样么？
|
t*m
发帖数: 1044 | 57 大部分认为宫保鸡丁是川菜吧。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
【在 w*******e 的大作中提到】
: 家常菜宫保鸡丁就是啊。
|
s*****r
发帖数: 43070 | 58 宫保鸡丁是川菜，里面加辣椒的
【在 w*******e 的大作中提到】
: 家常菜宫保鸡丁就是啊。
|
h*******a
发帖数: 1058 | 59 请不要侮辱苍蝇馆子
【在 f*****l 的大作中提到】
: 川菜就是辣的？你的川菜都是苍蝇馆子里吃的吧
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d*****u
发帖数: 17243 | 60 宫保是四川总督的名字。。。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 家常菜宫保鸡丁就是啊。
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w*******e
发帖数: 15912 | 61 是鲁菜，但是川厨们把它发扬光大了。
【在 t*m 的大作中提到】
: 大部分认为宫保鸡丁是川菜吧。
:
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
|
l****t
发帖数: 36289 | 62 就是通俗所谓 口味重了，然后吃啥别的都觉得 淡出鸟来
【在 u**c 的大作中提到】
: 永久破坏人的味觉这个结论有实验数据支持么？
|
b**g
发帖数: 2813 | 63 你看看他当四川总督前在哪儿?这菜在济南吃腻了才去四川当官的
【在 d*****u 的大作中提到】
: 宫保是四川总督的名字。。。
|
d*****u
发帖数: 17243 | 64
他在四川之前没有这菜。
而民国年间四川到处都卖这道菜，山东不卖。
【在 b**g 的大作中提到】
: 你看看他当四川总督前在哪儿?这菜在济南吃腻了才去四川当官的
|
w**s
发帖数: 438 | 65 博眼球的吗？
川菜好吃
粤菜好吃
其他地方没咋吃过没有发言权
家乡菜，好不好吃不重要，家乡味，故乡情
各有各的巧
各有各的妙
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
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n******g
发帖数: 17225 | 66 别给自己脸上刷色了。川菜还代表中华文化了？
鲁菜纵横华北，要真有一个菜系代表中国，必须是鲁菜。
【在 W*****g 的大作中提到】
: 又来一个美分党来诋毁中华文化的。。。。。。
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i**i
发帖数: 2042 | |
i**i
发帖数: 2042 | |
i**i
发帖数: 2042 | |
s*****r
发帖数: 43070 | 70 夫妻肺片，回国必点的菜
【在 i**i 的大作中提到】
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l*******1
发帖数: 16217 | 71 烤鸭是山东人从德国殖民者学来的，改良后然后带进北京，你没见烤鸭的做法，吃法都
是西式的吗，
纵横大江南北的是淮扬菜，口味清淡，做法考究，所有人都能接受，标准国宴用菜，过
去江浙一带盐商有钱，家里请的起好厨师，人家成天净琢磨吃了，除了皇上家，就数他
们吃的最好了 |
s*****r
发帖数: 43070 | 72 除了川菜，没哪个菜系敢说是纵贯大江南北，粤菜在外地很贵，普通百姓消费不起，按
食客人数计算，川菜绝对第一
【在 l*******1 的大作中提到】
: 烤鸭是山东人从德国殖民者学来的，改良后然后带进北京，你没见烤鸭的做法，吃法都
: 是西式的吗，
: 纵横大江南北的是淮扬菜，口味清淡，做法考究，所有人都能接受，标准国宴用菜，过
: 去江浙一带盐商有钱，家里请的起好厨师，人家成天净琢磨吃了，除了皇上家，就数他
: 们吃的最好了
|
m**i
发帖数: 9848 | 73 还是觉得安徽最钓丝
【在 x*f 的大作中提到】
: 屌丝的菜，偶尔吃吃可以。
: 四川是中国最屌丝的省。不是河南，不是安徽，是四川。
|
r****a
发帖数: 1212 | 74 川菜没有不辣的吗？
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
|
xt
发帖数: 17532 | 75 赖汤圆不辣 :-)
【在 r****a 的大作中提到】
: 川菜没有不辣的吗？
|
s****a
发帖数: 6521 | 76
汤圆哪儿没有，加上个姓就显得高大上了？
【在 xt 的大作中提到】
: 赖汤圆不辣 :-)
|
xt
发帖数: 17532 | 77 鲁菜是中国菜的根基。鲁菜不是平常百姓家的菜，这与
川菜粤菜不同。鲁菜向来是达官贵人府里做的菜升华
而来，因此原料工艺的讲究程度，不是其他菜系能比，
这就是为什么现在不普及。
中国菜的核心是鲁苏川粤四大菜系，这里面如果论难度
和讲究程度，应该是鲁菜最高，苏菜次之，当然这四大
各有特点，也各有所长。
【在 n******g 的大作中提到】
: 别给自己脸上刷色了。川菜还代表中华文化了？
: 鲁菜纵横华北，要真有一个菜系代表中国，必须是鲁菜。
|
xt
发帖数: 17532 | 78 麦当劳行销全世界！:-)
【在 s*****r 的大作中提到】
: 除了川菜，没哪个菜系敢说是纵贯大江南北，粤菜在外地很贵，普通百姓消费不起，按
: 食客人数计算，川菜绝对第一
|
l*******1
发帖数: 16217 | 79 应该是淮杨菜系，过去山东很穷得，你看宰相刘罗锅就是知道，能出好菜的地方，都得
有一定数量有钱人作为基础，
鲁菜的崛起实际上近代山东厨师进北京开饭馆有很大关系，
其实你们都忽略了紫禁城的宫廷菜系，比吃谁能比得过皇上家，涮锅，烤鸭，烤乳猪很
多都是宫里传出来了 |
j**********5
发帖数: 5878 | 80 手动点赞！！
【在 xt 的大作中提到】
: 麦当劳行销全世界！:-)
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r*******g
发帖数: 32828 | |
xt
发帖数: 17532 | 82 嗯，山东穷的地方也不出名菜啊。山东菜发源地是福山，济南。这俩地方可不穷。
山东菜的工艺要求最高，在工艺和做法上，其他菜系(比如川菜)都有借鉴。
【在 l*******1 的大作中提到】
: 应该是淮杨菜系，过去山东很穷得，你看宰相刘罗锅就是知道，能出好菜的地方，都得
: 有一定数量有钱人作为基础，
: 鲁菜的崛起实际上近代山东厨师进北京开饭馆有很大关系，
: 其实你们都忽略了紫禁城的宫廷菜系，比吃谁能比得过皇上家，涮锅，烤鸭，烤乳猪很
: 多都是宫里传出来了
|
s*****r
发帖数: 43070 | 83 鲁菜就是传说中的菜系，山东人自己都做不出来的东西，哪还有什么鲁菜
【在 xt 的大作中提到】
: 鲁菜是中国菜的根基。鲁菜不是平常百姓家的菜，这与
: 川菜粤菜不同。鲁菜向来是达官贵人府里做的菜升华
: 而来，因此原料工艺的讲究程度，不是其他菜系能比，
: 这就是为什么现在不普及。
: 中国菜的核心是鲁苏川粤四大菜系，这里面如果论难度
: 和讲究程度，应该是鲁菜最高，苏菜次之，当然这四大
: 各有特点，也各有所长。
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n******g
发帖数: 17225 | 84 必须的！
【在 xt 的大作中提到】
: 鲁菜是中国菜的根基。鲁菜不是平常百姓家的菜，这与
: 川菜粤菜不同。鲁菜向来是达官贵人府里做的菜升华
: 而来，因此原料工艺的讲究程度，不是其他菜系能比，
: 这就是为什么现在不普及。
: 中国菜的核心是鲁苏川粤四大菜系，这里面如果论难度
: 和讲究程度，应该是鲁菜最高，苏菜次之，当然这四大
: 各有特点，也各有所长。
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xt
发帖数: 17532 | 85 鲁菜是必须专业厨师，在专业厨房中才能做得象样。这个
和其他菜系确实有很大不同。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 鲁菜就是传说中的菜系，山东人自己都做不出来的东西，哪还有什么鲁菜
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n******g
发帖数: 17225 | 86 九转大肠这些传统鲁菜北京天津饭馆都有的是做的，更别说山东当地了。
我们天津最流行的爆三样，应该也是鲁菜腰肝同炒演变过来的。
对了，还有中华美食探秘里面介绍的油爆双脆，都是鲁菜。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 鲁菜就是传说中的菜系，山东人自己都做不出来的东西，哪还有什么鲁菜
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xt
发帖数: 17532 | 87 九转大肠比较容易的一道菜，不过要做正宗了也很难，一盘
大肠就要从好几头猪身上找原料，先不说制作过程。
【在 n******g 的大作中提到】
: 九转大肠这些传统鲁菜北京天津饭馆都有的是做的，更别说山东当地了。
: 我们天津最流行的爆三样，应该也是鲁菜腰肝同炒演变过来的。
: 对了，还有中华美食探秘里面介绍的油爆双脆，都是鲁菜。
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n******g
发帖数: 17225 | 88 不知道鲁菜是什么的或者否认鲁菜存在的，建议去北京同和居吃一次再说。 |
l*******1
发帖数: 16217 | 89 你这个理论和我的山东厨师京城开饭馆理论相吻合，京城有钱人多，闲人也多，给了这
些山东厨师充分的发挥空间 |
xt
发帖数: 17532 | 90 山东菜是明清宫廷菜的主体。大家都想尝尝皇上的滋味。
所以说山东菜里面的原料取材广泛，远远不是山东省能
提供。比如说熊掌驼蹄这些。
【在 l*******1 的大作中提到】
: 你这个理论和我的山东厨师京城开饭馆理论相吻合，京城有钱人多，闲人也多，给了这
: 些山东厨师充分的发挥空间
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l*******1
发帖数: 16217 | |
w**s
发帖数: 438 | 92 不辣的川菜不要太多哦、倒是屌丝可能真没吃过，哈哈！
樟茶鸭子、东坡肘子、雪花鸡闹、鸡豆花、锅巴肉片、粉蒸肉、烧白、洗沙肉、白油肚
条、熊掌豆腐…………口水都下来了^_^
【在 r****a 的大作中提到】
: 川菜没有不辣的吗？
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j*b
发帖数: 20 | 93 湘菜好吃？再好吃也只能望川菜项背了
【在 r*******g 的大作中提到】
: 川菜没有湘菜好吃。
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T****x
发帖数: 950 | 94 一般川菜味道都比较重，食菜本身质量差，这才是比较恶心的地方
还是清淡的菜系好，香料不会掩盖食物本身的味道
ps，这边的川菜是真的很不干净，不推荐吃。自己在家随便做点什么不好，真爱吃辣的
，买点自己回家做了
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
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w*********n
发帖数: 1975 | 95 吃遍各地菜肴，吃难吃，最不健康的莫过于本帮菜，色味具差。概括起来六个字：咸、
甜、粘、黑、油、臭。
浓油黑酱----〉黑、油、咸。生粉裹上黑酱，粘糊糊一层，即难看，又不好吃。你去上
海家乐福熟食部看看：东波肉，毛乎乎，黑黝黝，肉丸像煤球，鸡腿似碳棒。
别的菜系用酱油作佐料，本帮菜用酱油作原料。在镇江，每到年底，你都能在几大老字
号酱油厂附近看到延绵数公里的油桶长队买酱油。因为春节工厂要歇业几天，各家各户
要备足至少一周的“酱油储量”。介绍了几个内地酱油厂的朋友出上海谋出路，都发财
了。
臭咸肉，臭咸鱼，臭冬瓜，臭咸菜，臭豆腐，臭栏笋，无臭不成席。一个饮食食摊，臭
遍一条街，一家开饭，全楼闻臭。
什么汤都放臭咸肉，又臭又咸又油。要说无汤不臭，无臭不成汤，似乎绝对了，似乎还
是有个西红柿蛋汤不放臭咸肉的。
【在 g***c 的大作中提到】
: 就是尼玛用辣椒和花椒把人的味觉破坏掉
: 然后除了辣和麻，根本尝不出来任何菜的味道
: 不仅浪费了菜，还永久破坏了人的味觉
: 喜欢吃川菜的人因为味觉破坏掉了，根本不知道啥菜好吃
: 只能继续吃川菜
: 以前觉得粤菜最恶心，什么乱七八糟的东西都往汤里放
: 味道难闻的不行，广东人还装模作样的说好吃，好闻
: 现在想想，
: 上海菜和鲁菜不错
: 湖北蒸菜也还行
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w*********n
发帖数: 1975 | 96 要吃川菜去四川，要吃湘菜去湖南，或者至少去深圳那样的移民城市。在美国或北京上
海迟到川菜湘菜多半是垃圾或变味的食材加一堆辣椒花椒，除了辣就是辣。
【在 T****x 的大作中提到】
: 一般川菜味道都比较重，食菜本身质量差，这才是比较恶心的地方
: 还是清淡的菜系好，香料不会掩盖食物本身的味道
: ps，这边的川菜是真的很不干净，不推荐吃。自己在家随便做点什么不好，真爱吃辣的
: ，买点自己回家做了
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b**g
发帖数: 2813 | 97 首先，他去四川之前就发明了这菜；
其次，他死后还葬在山东
至于民国年间到处在卖，只能呵呵了，谁知道呢，你的意思是说四川人没吃过好吃的吗？
【在 d*****u 的大作中提到】
:
: 他在四川之前没有这菜。
: 而民国年间四川到处都卖这道菜，山东不卖。
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c****i
发帖数: 7933 | 98 一群死gay
【在 w******r 的大作中提到】
: haha, 说得好，这货就是装逼欠骂。
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