l****u
发帖数: 3130 | 1 你见过几个很高档的北方菜馆？
装潢再好也不行
基本上还是家常菜的范畴
你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
不争的事实。
轻拍 |
w**a
发帖数: 4743 | 2 粤菜的黄金时期已经过去了。90年代的时候广东香港经济一枝独秀，别说粤菜，连粤语
都是高档象征。可现在，呵呵。
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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b******i
发帖数: 4776 | 3 菜系和经济牛马不相干
【在 w**a 的大作中提到】
: 粤菜的黄金时期已经过去了。90年代的时候广东香港经济一枝独秀，别说粤菜，连粤语
: 都是高档象征。可现在，呵呵。
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w**a
发帖数: 4743 | 4 埃塞俄比亚的饭在中国有人吃吗？
【在 b******i 的大作中提到】
: 菜系和经济牛马不相干
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h*d
发帖数: 19309 | 5 普通菜 - 家常菜
文艺菜 - 私家菜
粤菜潮州菜...
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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b*w
发帖数: 14917 | |
l*******o
发帖数: 12469 | 7
请客什么菜都是扯淡，关键是酒要喝好。。。
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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B********4
发帖数: 7156 | 8 还是相干的，吃菜的人越富，这个菜系就会发展的越好。
蒙城的粤菜，比起温哥华的粤菜，水平差的不是一点两点。原因就是温哥华的吃粤菜富
人多。
【在 b******i 的大作中提到】
: 菜系和经济牛马不相干
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r******n
发帖数: 4522 | 9 北方不讲究菜,有酒就行.
我从小在上海, 天津两头轮流过年, 体会深刻. 上海的年夜饭, 几个冷盘, 几个热炒,
甜点用什么, 上什么汤, 还有火锅里蛋饺啥的各种东西数都数不过来. 我爷爷准备一次
年夜饭菜单不写下来根本记不住. 当然平时家里吃也是一桌的菜, 鱼, 海鲜经常有.
天津那边过年就是包饺子, 弄点儿大葱生蒜, 然后上一大锅牛肉, 就拼命喝酒. 不过天
津的卤牛肉真是好吃, 是黄牛肉, 不是南方的水牛. 平时吃饭经常蒸一大锅馒头, 花卷
, 包子啥的再对付点儿稀饭就算了.
所以在天津过完年回上海, 老是被爷爷嘲笑, "你妈带你去天津过年吃了什么? 又是红
烧牛肉吧". 爷爷的观点是吃肉的笨, 吃鱼的聪明, 他老人家吃了一辈子鱼, 呵呵. |
K******S
发帖数: 10109 | 10 yes,
http://www.cityweekend.com.cn/beijing/listings/dining/african/h
And it's quite normal to see ethiopian cuisine in hong kong the most US
cities. hehe
【在 w**a 的大作中提到】
: 埃塞俄比亚的饭在中国有人吃吗？
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K******S
发帖数: 10109 | 11 you are out lah, the most expensive ones is 家常菜 now. only a couple of
tables every day. hehe
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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b******i
发帖数: 4776 | 12 你错了，温哥华的粤菜出名是因为大部分师傅都是香港以前大酒楼的厨师，温哥华大部
分的广东移民都是香港人，粤菜除了潮州菜外，只有广州香港两地的厨师能做得出水准
，其中港式粤菜更为创新。
美国也富裕，你看有啥菜好吃。饮食是一种文化，需要很长时间的积累，不是说你经济发展10年就能提高的。
【在 B********4 的大作中提到】
: 还是相干的，吃菜的人越富，这个菜系就会发展的越好。
: 蒙城的粤菜，比起温哥华的粤菜，水平差的不是一点两点。原因就是温哥华的吃粤菜富
: 人多。
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B********4
发帖数: 7156 | 13 实际上你举的例子正好说明了我的观点。某地经济发达，那么该地的菜系也会提高水平
。当然，现在人员流动非常频繁，可能就不准了，但还是可以从食客的经济水平推测菜
系的水平。
美国富，可是在美国吃粤菜的人群不富，所以美国的粤菜就没有发展，做菜水平也低。
实际上蒙城的粤菜餐馆也好多是香港人开的，可惜食客都是不知道口味好坏的老外为主
，老中也是只求量大便宜的多。所以就出不了什么好大厨。真正的粤菜大厨也只有在温
哥华才会受欢迎。
济发展10年就能提高的。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你错了，温哥华的粤菜出名是因为大部分师傅都是香港以前大酒楼的厨师，温哥华大部
: 分的广东移民都是香港人，粤菜除了潮州菜外，只有广州香港两地的厨师能做得出水准
: ，其中港式粤菜更为创新。
: 美国也富裕，你看有啥菜好吃。饮食是一种文化，需要很长时间的积累，不是说你经济发展10年就能提高的。
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n******g
发帖数: 17225 | 14 北京有很多啊。做烤鸭比较有名的几个：全聚德人均150多，大董烤鸭人均180多，长安
一号人均300多。
另有北海公园的仿膳，人均250左右。这些都是北方菜啊。 |
b******i
发帖数: 4776 | 15 我所说的美国菜是指美国人吃的菜，美国这么富裕为啥美国菜不出名？就因为美国只有
两百年历史，所以根本没时间创造出自己好吃的菜式。
还要既然你说起美国粤菜，纽约的中国富人数量比温哥华多得多，可就是做不出水准。
还是那句，饮食是一种文化，是以文化为基础，需要漫长的时间积累，某段时间的富裕
是不能创造出一个出色的菜系，最多只能把现有的提高一个台阶。
【在 B********4 的大作中提到】
: 实际上你举的例子正好说明了我的观点。某地经济发达，那么该地的菜系也会提高水平
: 。当然，现在人员流动非常频繁，可能就不准了，但还是可以从食客的经济水平推测菜
: 系的水平。
: 美国富，可是在美国吃粤菜的人群不富，所以美国的粤菜就没有发展，做菜水平也低。
: 实际上蒙城的粤菜餐馆也好多是香港人开的，可惜食客都是不知道口味好坏的老外为主
: ，老中也是只求量大便宜的多。所以就出不了什么好大厨。真正的粤菜大厨也只有在温
: 哥华才会受欢迎。
:
: 济发展10年就能提高的。
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n******g
发帖数: 17225 | 16 津菜里面的代表作，甚至是津菜唯一公认的原创菜——罾蹦鲤鱼被你华丽丽地遗忘了。
。。
另外天津人吃海鲜还是很有风气的。皮皮虾、对虾(野生的已绝迹，小时候很多)、塌目
鱼，都是特色。而且我妈妈老家山东蓬莱的，她们只吃海鲜，海鱼，而且看不起南方人
吃河鲜、河鱼。河鱼河鲜寄生虫也多，还有土腥味。
,
【在 r******n 的大作中提到】
: 北方不讲究菜,有酒就行.
: 我从小在上海, 天津两头轮流过年, 体会深刻. 上海的年夜饭, 几个冷盘, 几个热炒,
: 甜点用什么, 上什么汤, 还有火锅里蛋饺啥的各种东西数都数不过来. 我爷爷准备一次
: 年夜饭菜单不写下来根本记不住. 当然平时家里吃也是一桌的菜, 鱼, 海鲜经常有.
: 天津那边过年就是包饺子, 弄点儿大葱生蒜, 然后上一大锅牛肉, 就拼命喝酒. 不过天
: 津的卤牛肉真是好吃, 是黄牛肉, 不是南方的水牛. 平时吃饭经常蒸一大锅馒头, 花卷
: , 包子啥的再对付点儿稀饭就算了.
: 所以在天津过完年回上海, 老是被爷爷嘲笑, "你妈带你去天津过年吃了什么? 又是红
: 烧牛肉吧". 爷爷的观点是吃肉的笨, 吃鱼的聪明, 他老人家吃了一辈子鱼, 呵呵.
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b******i
发帖数: 4776 | 17 你说的河鲜海鲜应该是沿海与内陆的关系，而不是南方与北方
【在 n******g 的大作中提到】
: 津菜里面的代表作，甚至是津菜唯一公认的原创菜——罾蹦鲤鱼被你华丽丽地遗忘了。
: 。。
: 另外天津人吃海鲜还是很有风气的。皮皮虾、对虾(野生的已绝迹，小时候很多)、塌目
: 鱼，都是特色。而且我妈妈老家山东蓬莱的，她们只吃海鲜，海鱼，而且看不起南方人
: 吃河鲜、河鱼。河鱼河鲜寄生虫也多，还有土腥味。
:
: ,
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l****u
发帖数: 3130 | 18 很久没回国了吧。
这就是广东菜一盅汤的价格
【在 n******g 的大作中提到】
: 北京有很多啊。做烤鸭比较有名的几个：全聚德人均150多，大董烤鸭人均180多，长安
: 一号人均300多。
: 另有北海公园的仿膳，人均250左右。这些都是北方菜啊。
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O*****a
发帖数: 11621 | 19 吃遍大江南北觉得哪里的菜系都好吃的潮州 MM 华丽丽低调飘过 |
O*****a
发帖数: 11621 | 20 不要这样子嘛
很小家子气的啊
情人眼里出西施啊
好吃、吃得开心健康就是王道
天天佛跳墙吃多了也觉得烦的啊
【在 l****u 的大作中提到】
: 很久没回国了吧。
: 这就是广东菜一盅汤的价格
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l****u
发帖数: 3130 | 21 我错了，大哥
好吃就行
【在 O*****a 的大作中提到】
: 不要这样子嘛
: 很小家子气的啊
: 情人眼里出西施啊
: 好吃、吃得开心健康就是王道
: 天天佛跳墙吃多了也觉得烦的啊
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s*******n
发帖数: 10426 | 22 俺是北方人，以前是全国各地的跑，各地从5星级酒店到路边摊都吃了个遍。好不好吃
完全跟你个人的口味有关。
对于俺来说，粤菜一点都不好吃，淡出个鸟来，俺对海鲜完全无爱,俺只爱吃肉。
高档的店其实还没有路边摊的小好吃，比如武汉的鸭脖子、牛骨头，西北的羊汤、馅饼
、拉面，北京、天津的驴肉火烧，东北的杨麻子、李连贵大饼、手撕狗肉....都比5星
级酒店的菜好吃多了，也不是五星级的不好吃，但是同他的价格来比远没有那么惊艳。
比如，内蒙喜来登的手抓羊肉还不如东北查干湖边上小店现杀、现炖的羊肉呢。
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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O*****a
发帖数: 11621 | 23 ^___^
豆包乖
叫姐姐
【在 l****u 的大作中提到】
: 我错了，大哥
: 好吃就行
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b******i
发帖数: 4776 | 24 潮州鱼蛋粉我最爱的早餐，不过对那些冷盘不太感冒，特别潮州冻蟹，觉得蟹冻着吃有
点怪
【在 O*****a 的大作中提到】
: 吃遍大江南北觉得哪里的菜系都好吃的潮州 MM 华丽丽低调飘过
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O*****a
发帖数: 11621 | 25 我吃蟹过敏
你能吃就别抱怨了 -__-
【在 b******i 的大作中提到】
: 潮州鱼蛋粉我最爱的早餐，不过对那些冷盘不太感冒，特别潮州冻蟹，觉得蟹冻着吃有
: 点怪
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s*******i
发帖数: 712 | 26 hahaha, you stupid Chinese redneck
【在 s*******n 的大作中提到】
: 俺是北方人，以前是全国各地的跑，各地从5星级酒店到路边摊都吃了个遍。好不好吃
: 完全跟你个人的口味有关。
: 对于俺来说，粤菜一点都不好吃，淡出个鸟来，俺对海鲜完全无爱,俺只爱吃肉。
: 高档的店其实还没有路边摊的小好吃，比如武汉的鸭脖子、牛骨头，西北的羊汤、馅饼
: 、拉面，北京、天津的驴肉火烧，东北的杨麻子、李连贵大饼、手撕狗肉....都比5星
: 级酒店的菜好吃多了，也不是五星级的不好吃，但是同他的价格来比远没有那么惊艳。
: 比如，内蒙喜来登的手抓羊肉还不如东北查干湖边上小店现杀、现炖的羊肉呢。
|
n******g
发帖数: 17225 | 27 我不知道你觉得多贵算贵。反正我觉得这个价格就不便宜了。
【在 l****u 的大作中提到】
: 很久没回国了吧。
: 这就是广东菜一盅汤的价格
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n******g
发帖数: 17225 | 28 不是有人觉得吃鱼比吃肉档次高吗？我就是举个例子说明，北方沿海有的是吃鱼的传统
。天津烟台蓬莱秦皇岛大连，当地人都是吃海鲜吃鱼不比吃肉少。
我们天津有句俗语就叫"借钱吃海货，不算不会过"。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你说的河鲜海鲜应该是沿海与内陆的关系，而不是南方与北方
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n******g
发帖数: 17225 | 29 我出国前也不吃那些煲汤。吃起来远不如烤鸭解馋。
【在 l****u 的大作中提到】
: 很久没回国了吧。
: 这就是广东菜一盅汤的价格
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s********e
发帖数: 235 | 30 你说的那个叫私房菜吧
【在 K******S 的大作中提到】
: you are out lah, the most expensive ones is 家常菜 now. only a couple of
: tables every day. hehe
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m*****r
发帖数: 878 | 31 南方确实更讲究吃的，材料丰富，也更容易弄到
北方就是吃个家常菜
好点的来个烤鸭，
火锅什么的简直不能算烹调
我是北方人
室友南方人
他妈妈来住的时候变着花样做菜做鱼
我自己做饭被看到
多数情况会得到奇怪的眼神
意思是"你做的那东西也能吃？"
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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f***n
发帖数: 278 | 32 虽然俺没吃过几次上档次的餐厅，但是说到北方菜，鲁菜难道不算吗？虽然不如川菜粤
菜出名，这四大菜系之一就被华丽的无视了。俺觉着这鲁菜也算是有文化积淀的吧，只
是现在山东经济政治不如以前导致了鲁菜的衰弱，但是瘦死的骆驼比马大，不能把北方
菜简单粗暴自定义成家常菜 |
d*****u
发帖数: 17243 | 33 问题是现在到济南或者青岛旅游，人们都想不起来要去吃个啥
不像北京烤鸭，天津狗不理，兰州拉面，西安羊肉泡馍等等
即使在北方，山东饮食都衰落了
【在 f***n 的大作中提到】
: 虽然俺没吃过几次上档次的餐厅，但是说到北方菜，鲁菜难道不算吗？虽然不如川菜粤
: 菜出名，这四大菜系之一就被华丽的无视了。俺觉着这鲁菜也算是有文化积淀的吧，只
: 是现在山东经济政治不如以前导致了鲁菜的衰弱，但是瘦死的骆驼比马大，不能把北方
: 菜简单粗暴自定义成家常菜
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a****g
发帖数: 8131 | 34 同意
有些东西就是从小养成的胃口
只有自己喜欢的和不喜欢的 哪有什么菜生来就是不好吃的？
【在 s*******n 的大作中提到】
: 俺是北方人，以前是全国各地的跑，各地从5星级酒店到路边摊都吃了个遍。好不好吃
: 完全跟你个人的口味有关。
: 对于俺来说，粤菜一点都不好吃，淡出个鸟来，俺对海鲜完全无爱,俺只爱吃肉。
: 高档的店其实还没有路边摊的小好吃，比如武汉的鸭脖子、牛骨头，西北的羊汤、馅饼
: 、拉面，北京、天津的驴肉火烧，东北的杨麻子、李连贵大饼、手撕狗肉....都比5星
: 级酒店的菜好吃多了，也不是五星级的不好吃，但是同他的价格来比远没有那么惊艳。
: 比如，内蒙喜来登的手抓羊肉还不如东北查干湖边上小店现杀、现炖的羊肉呢。
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w**a
发帖数: 4743 | 35 你居然真能找出来一家，呵呵。我想强调的是，粤菜最流行的年代，是有人在麦当劳举
办婚礼的时候。
【在 K******S 的大作中提到】
: yes,
: http://www.cityweekend.com.cn/beijing/listings/dining/african/h
: And it's quite normal to see ethiopian cuisine in hong kong the most US
: cities. hehe
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p******r
发帖数: 6213 | 36 泰国经济好吗？泰菜很吃香啊。还有意大利法国，经济都不匝地。墨西哥菜不也很流行？
【在 w**a 的大作中提到】
: 埃塞俄比亚的饭在中国有人吃吗？
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F********1
发帖数: 272 | 37 同意！
【在 s*******n 的大作中提到】
: 俺是北方人，以前是全国各地的跑，各地从5星级酒店到路边摊都吃了个遍。好不好吃
: 完全跟你个人的口味有关。
: 对于俺来说，粤菜一点都不好吃，淡出个鸟来，俺对海鲜完全无爱,俺只爱吃肉。
: 高档的店其实还没有路边摊的小好吃，比如武汉的鸭脖子、牛骨头，西北的羊汤、馅饼
: 、拉面，北京、天津的驴肉火烧，东北的杨麻子、李连贵大饼、手撕狗肉....都比5星
: 级酒店的菜好吃多了，也不是五星级的不好吃，但是同他的价格来比远没有那么惊艳。
: 比如，内蒙喜来登的手抓羊肉还不如东北查干湖边上小店现杀、现炖的羊肉呢。
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o******r
发帖数: 1378 | 38 广东真会宰人呀。。 香港都没这么贵。。
【在 l****u 的大作中提到】
: 很久没回国了吧。
: 这就是广东菜一盅汤的价格
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r******n
发帖数: 4522 | 39 南方人也喜欢吃海鱼，我爷爷基本都买海鱼，河鱼就只吃刀鱼，然后念叨还是以前的长
江鲥鱼好吃。
你说的罾蹦鲤鱼我没吃过，鲤鱼是土腥味很重的河鱼，听着也好吃不到哪儿去。
【在 n******g 的大作中提到】
: 津菜里面的代表作，甚至是津菜唯一公认的原创菜——罾蹦鲤鱼被你华丽丽地遗忘了。
: 。。
: 另外天津人吃海鲜还是很有风气的。皮皮虾、对虾(野生的已绝迹，小时候很多)、塌目
: 鱼，都是特色。而且我妈妈老家山东蓬莱的，她们只吃海鲜，海鱼，而且看不起南方人
: 吃河鲜、河鱼。河鱼河鲜寄生虫也多，还有土腥味。
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L****e
发帖数: 858 | 40 Re, 很多时候吃的恐怕是一种美好回忆，大多源自童年或青少年长身体的时候，因为这
时候大脑异常兴奋，发出信号，告诉你这个东西会带给你美好味觉，所以也会觉得格外
好吃~ 就像有人对美国国家公园怎么也感动不起来，不管这公园多壮观，可回国看到小
土山包也会激动不已一样~ 是一种依恋情愫~
【在 a****g 的大作中提到】
: 同意
: 有些东西就是从小养成的胃口
: 只有自己喜欢的和不喜欢的 哪有什么菜生来就是不好吃的？
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h********8
发帖数: 7355 | 41 作为北方人，俺不得不同意。
用最少食材，创造最大利润，做的最好的，应该是法国菜吧。
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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E******n
发帖数: 6647 | 42 恩我妈也一直说吃鱼聪明
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【在 r******n 的大作中提到】
: 北方不讲究菜,有酒就行.
: 我从小在上海, 天津两头轮流过年, 体会深刻. 上海的年夜饭, 几个冷盘, 几个热炒,
: 甜点用什么, 上什么汤, 还有火锅里蛋饺啥的各种东西数都数不过来. 我爷爷准备一次
: 年夜饭菜单不写下来根本记不住. 当然平时家里吃也是一桌的菜, 鱼, 海鲜经常有.
: 天津那边过年就是包饺子, 弄点儿大葱生蒜, 然后上一大锅牛肉, 就拼命喝酒. 不过天
: 津的卤牛肉真是好吃, 是黄牛肉, 不是南方的水牛. 平时吃饭经常蒸一大锅馒头, 花卷
: , 包子啥的再对付点儿稀饭就算了.
: 所以在天津过完年回上海, 老是被爷爷嘲笑, "你妈带你去天津过年吃了什么? 又是红
: 烧牛肉吧". 爷爷的观点是吃肉的笨, 吃鱼的聪明, 他老人家吃了一辈子鱼, 呵呵.
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K******S
发帖数: 10109 | 43 re, 现杀现炖得羊肉和羊汤真好吃阿
【在 s*******n 的大作中提到】
: 俺是北方人，以前是全国各地的跑，各地从5星级酒店到路边摊都吃了个遍。好不好吃
: 完全跟你个人的口味有关。
: 对于俺来说，粤菜一点都不好吃，淡出个鸟来，俺对海鲜完全无爱,俺只爱吃肉。
: 高档的店其实还没有路边摊的小好吃，比如武汉的鸭脖子、牛骨头，西北的羊汤、馅饼
: 、拉面，北京、天津的驴肉火烧，东北的杨麻子、李连贵大饼、手撕狗肉....都比5星
: 级酒店的菜好吃多了，也不是五星级的不好吃，但是同他的价格来比远没有那么惊艳。
: 比如，内蒙喜来登的手抓羊肉还不如东北查干湖边上小店现杀、现炖的羊肉呢。
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m**n
发帖数: 704 | 44 北方南方跟吃不吃海鲜没半毛钱关系，要看你是不是沿海啊。
我家是从内陆到大连的，很长一段时间都找不到做肉和做淡水鱼好吃的餐厅。全他娘的
是吃海鲜的。那时候大连人一天三顿着吃，我这无肉不欢的人很不爽。
现在外来人口多了，餐厅种类也多了。所以，各地方食品还是看当地口味定。 |
r**z
发帖数: 1793 | 45
佛跳墙是闽菜。
哪个菜系都有贵价菜，信不
【在 O*****a 的大作中提到】
: 不要这样子嘛
: 很小家子气的啊
: 情人眼里出西施啊
: 好吃、吃得开心健康就是王道
: 天天佛跳墙吃多了也觉得烦的啊
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m*****n
发帖数: 7450 | 46 ft, 吃过鲁菜吗？
【在 l****u 的大作中提到】
: 你见过几个很高档的北方菜馆？
: 装潢再好也不行
: 基本上还是家常菜的范畴
: 你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜，对吧
: 不争的事实。
: 轻拍
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n******g
发帖数: 17225 | 47 恩，因为我们天津是9条河入海的地方，所以天津人属于河的海的都吃。
我家吃海鱼多，主要还是受我妈妈那边蓬莱人的影响。
【在 r******n 的大作中提到】
: 南方人也喜欢吃海鱼，我爷爷基本都买海鱼，河鱼就只吃刀鱼，然后念叨还是以前的长
: 江鲥鱼好吃。
: 你说的罾蹦鲤鱼我没吃过，鲤鱼是土腥味很重的河鱼，听着也好吃不到哪儿去。
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