m**c
发帖数: 7299 | 1 【 以下文字转载自 GayStudy 俱乐部 】
发信人: msgc (为了下一代免遭变态残害), 信区: GayStudy
标 题: 男同性恋患者引发艾滋病危机
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 15:01:21 2013, 美东)
男同性恋患者引发艾滋病危机
作者：艾洁网 来自：男同性恋患者 点击数：15783 加入时间：2011-3-10
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男同性恋患者引发艾滋病危机，为什么这么说？不是空穴来风。
男性同性恋者，包括双重性生活者（指既有同性恋又有异 性恋者）占全部艾滋病人的
70％～76％，在美国为75％。这 类人的性关系混乱，常常大量使用非法的性刺激药物
。与性活 动频繁而未发生艾滋病的男性同性恋者相比，发病的男性同 性恋者具有较多
的性伙伴，他们习惯于每周与5～10个不同 的性伴侣发生性行为，有些人的性伙伴甚至
更多，他们不但较 多地使用非法药物，而... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 2 在这个忙碌的社会，越来越多人选择远离充满油烟的厨房，在餐馆里解决“口腹之欲”
，特别是现在冬天要来到了，很多朋友都喜欢到饭店吃火锅喝啤酒，我也喜欢去吃的畅
快喝的爽快。可是，食物光鲜的外表下，又隐藏着哪些不能说的秘密?下面我为大家一
一揭开。
秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹
饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻
、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本
没营养。
其实，现在市面上名目繁多的汤都是先用最便宜的大棒骨熬制成汤底，再加入事先煮好
的猪蹄、乳鸽，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味。
此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲
得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，所以人气美食提醒大家，
在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请
，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌
一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 3 发信人: mupon (晕80), 信区: NewExpress
标 题: 关于颜宁这次抱怨发点自己的看法
发信站: 水木社区 (Fri Oct 3 19:11:45 2014), 站内
经过和大家讨论，补充一点关于基金申请改革的建议：
1. 改成报销申请和借贷结合制，对于申请书中已完成的部分可以做报销申请，对于
后继工作可以做3年期或5年期低息借贷申请。这是结合我朝现状结题扯淡，对前期工作
要求大，最后为了审计瞎花钱的现状提出的建议，借贷可以解决用不完的钱咋办的问题。
2. 完成工作后根据完成情况再次申请报销和借贷，也可以光报销不借贷。对于没有
阳性成果的也就是没文章或专利的，可以实际累积数据的情况予以报销，不过在资金
有限的情况下排序靠后，并在下次申请中优先级调后。这是照顾我朝科研经费投入不多
还是优先鼓励有能力的人为主。
3. 对于报销申请和借贷申请，在基金委层面引入企业拍卖机制，基金委顺带把专利给
解决一下，让企业在基金委层面与成果结合。众所周知，我朝横向项目绝大部分都是为
了拉关系，给回扣，企业其实也就图个名，挂个与清华大学合作啥啥的，对实际生产生
活帮助极小。在基金... 阅读全帖 |
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g***t
发帖数: 7544 | 4 别管哪里的食物，包括家庭自己烹调的，有多少不含亚硝酸盐？国家标准GB2760肉制品
残留亚硝酸盐不大于30mg/Kg。尼玛这最高才5mg/L，汤底的密度肯定比水大。
妓着送检的样品，到底有没有检出“止泻药”？
傻B妓着为了赚眼球，啥都不顾了。 |
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r********1
发帖数: 7345 | 5 国际在线消息：记者今天从“2016年度供港生鲜招标发布会”获悉，在足额保障香港市
场的前提下，明年将有200亿元供港生鲜产品投放国内市场，包括北上广深及长三角、
珠三角的60万居民将首先开始享用。产品覆盖肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、米面油及调味品等。
长期以来，内外销双重标准问题一直困扰着内地消费者，以至于出现国内消费者到日本
买大米、打酱油的风潮。为此，根据有关部门的统一部署，中国国际贸易协会国际品牌
管理中心开始建设公共采购平台，并在国家认监委注册部及广东省检验检疫局的支持配
合下，赴广东等地对出口企业开始了系统的调研工作，针对出口优质产品回归难的诸多
问题，国际品牌管理中心以供港生鲜为突破点，通过“一个识别符号加双复制”的供港
交易平台模式，得到了各方的积极回应。在国内首次推出以消费者权利为导向的采购标
准，全面与国际标准接轨。
建立统一品牌识别标志，让消费者一眼便知“谁是好孩子”
一个识别符号即推出统一形象识别标志，面向全国市场进行全面推广，既解决“谁是好
孩子”的问题，也有效降低了企业单独进入市场的高额营销推广费用。平台为解决这一
问题，以有53年历史的“供港三趟快车”为主线，结合供... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 6 酸菜腌足1个月再吃就没事，15天以内吃很危险，亚硝酸盐含量巨高，有吃了当场中毒
的。过量亚硝酸盐进入肠胃会生成强烈的致癌物质，这也是被证明了的。 |
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r****a
发帖数: 1212 | 7 猪油前两年已经被平反了，好好查查吧，这结论是国外研究得出的结论。
另外至于亚硝酸盐，这个也是剂量问题，就你一天吃那点，除非黑心商人为了保质人为
加了大量工业亚硝酸盐，是没关系的，就跟大家每天吃的菜里面都有化肥残留。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 8 亚硝酸盐误当食盐使用？谁会把亚硝酸盐放在食堂厨房里？ |
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c*********n
发帖数: 1282 | 9 如果这幼儿园长期使用亚硝酸盐，说明那里的菜都是十天半月的剩菜。新鲜的菜根本不
需要这东西。说明这家幼儿园根本没把孩子当人看。狗食都不能随便加亚硝酸盐。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 10 浙江一肉饼店老板向隔壁馄饨店投放添加剂，致26人中毒
正义网
2018-01-26 19:39
字号
正义网金华1月26日消息，2017年10月4日的凌晨4时许，天还没放亮，浙江东阳南马镇
花园村街上朦朦胧几乎没有行人，民和路某某馄饨店的门前突然出现一个黑色人影，他
手里端着个纸碗，先蹑手蹑脚在馄饨店附近小心打探了一番，再返身回到店门前，把碗
里的东西倒进了店门前的水桶里后赶紧逃离了现场……
6时许，磐安农家鲜肉馄饨店开门招呼客人。“哎，老板，今天怎么啦？馄饨里加糖啦
？怪甜啊！”一顾客刚尝了第一口就叫嚷起来。
“哪里是甜的，分明是苦的！”又有一顾客不满喊了一声。随后另几个顾客都叫喊起来
，说这馄饨有甜味。
问题出在哪？老板陈某赶紧拨打110报了警。刚放下电话，顾客中就有人出现了肚子不
适甚至上吐下泻的情况，陈某赶忙组织人送去医院救治。此后，接二连三有顾客出现中
毒症状:头晕、胸闷、呕吐，嘴唇发紫、脸色发黑、手指发黑……一时间，店里乱成一
片。
东阳市公安局刑侦大队接警后立即开展案件侦破工作，很快就锁定犯罪嫌疑人——民和
路某某肉饼店店主孙某。
孙某，河南商丘人，他和妻子徐某于2016... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 不愧是驻马店共和国人士，
食品添加剂！
亚硝酸盐应该是防腐剂，致癌，过夜剩菜就会产生少量亚硝酸盐。 |
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g********e
发帖数: 47 | 12 十大垃圾食品
油炸类食品：导致心血管疾病的元凶;含致癌物质;破坏维生素。
腌渍类食品：导致高血压，肾负担过重;导致鼻咽癌;影响粘膜系统。
加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)：含致癌物亚硝酸盐;含损肝的防腐剂。
饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)：食用香精和色素过多，损肝;严重破坏维
生素。
汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内的钙;含糖量过高。
方便类食品(主要指方便面和膨化食品)：盐分过高，含损肝的防腐剂、香精;只有
热量，没有营养。
罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)：破坏维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养
成分低。
话梅蜜饯类食品(果脯)：含致癌物亚硝酸盐;盐分过高，含损肝的防腐剂、香精。
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和雪糕)：含奶油极易引起肥胖;含糖量过高，影响
正餐。
烧烤类食品：含致癌物三苯四丙羁;导致蛋白质炭化变性，损肝肾。 |
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l****e
发帖数: 228 | 13 夏天，是啤酒大受欢迎的季节。泡酒吧，吃露天烧烤，酒吧或露天烧烤+重大体育比赛
直播，啤酒都是民众消夏大剧中不可或缺的妩媚主角。饮中大仙们，纷纷登场，或浅酌
低饮，或鲸吸海灌，各显神通。
对各国人民饮用啤酒情况略微有些了解的人都知道，我国人民喝啤酒有个举世无双的习
惯：饮用常温啤酒。
无论是在酒吧，还是在饭馆，服务员都会问一句点啤酒的顾客：“您是要常温的，还是
冰镇的？”这句话，在我国即使是从不饮酒的人，也都耳熟能详。但是，这句话在外国
尤其是欧洲人看来，简直是莫名其妙，匪夷所思。因为，在他们的习惯里，啤酒和冰镇
，就是一对棒打不散的鸳鸯，永远相互依伴。顾客点啤酒，点的一定是冰镇的啤酒。除
非遭遇特殊情况，比如说冰箱坏了，停电了，或者在没有冰镇条件的地方。事出无奈，
才会喝常温啤酒。酒吧、餐厅里，服务员绝对不会问顾客“您是要常温的，还是冰镇的
？在喝啤酒的问题上，我国的常温有利身体健康理论，在西方人看来，简直是另类奇葩
，是异端邪说。
只有一种情况，中国人不会点常温啤酒：在室外气温（常温）零下几十度的东北地区，
隆冬时节。不过，那只是个段子，是个玩笑话。
客官：给我来两瓶啤酒。
店家：您... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 14 汆一下不能解决亚硝酸盐问题。另外亚硝酸盐含量高的蔬菜多了，
比如苋菜。解决方法是用尿素浸泡，你不会不知道尿素从哪里搞
最容易吧？ |
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d********g
发帖数: 10550 | 15 自己不会炒菜，反而说“无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的”
，太搞笑了
秘密四：“秀色”并不“可餐”。
自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因
为，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆
中的肉菜颜色鲜艳呢？据记者了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂———亚硝酸盐。根
据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限
制。因此，餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很
好看。有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更黄。还有一些凉菜，
像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮
专家支招：厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变的。如果你
点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来
过于鲜艳的菜，还是少点为妙 |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 不锈钢本身没事。隔夜的东西细菌繁殖会有些亚硝酸盐。不过我家还是这样，煮熟了不
开盖保温到第二天早上。我想细菌很少吧，没有接触空气哪来的亚硝酸盐啊。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 17 不可能亚硝酸盐超标的. 这个要发酵一年的, 硝酸盐/亚硝酸盐统统地不会有了
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c******n
发帖数: 4965 | 18 我现在在纠结要不要继续吃我泡的四川泡菜
亚硝酸盐很可怕
即使吃也要吃泡超过20天的，亚硝酸盐少些 |
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p****y
发帖数: 23737 | 19 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 20 有个paper大家看一下吧。。
http://www.doc88.com/p-29090352304.html
仔细看了这篇paper，关于泡菜。
如何减少亚硝盐酸。
1：延长时间。
2：在研制泡菜是添加一定的Vc，阻止硝酸盐转化亚硝酸盐。
3：加蒜汁和姜汁抑制亚硝峰。
4：加点糖和醋。
5：尽量用organic的蔬菜，（氮肥会使蔬菜中含有硝酸盐和亚硝酸盐）。 |
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w***5
发帖数: 8282 | 21 NO.1：派
在众多的人工垃圾零食里，最典型的是派，无论蛋黄派还是其他水果口味的派，都是
用大量的添加剂制造出来的垃圾零食。首当冠军位置的派，据检测，是由将近30种
化学原料“合成”的，如：氢化油（含反式脂肪酸，危害心血管系统）、甜味剂、防腐
剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂
烩，令人谈派色变。
NO.2：薯片
无论是什么大品牌公司生产的薯片，都是经过油炸加工的，这会破坏马铃薯中原有的
营养物质，而且为了保持薯片的酥脆，生产商肯定会用许多的食品添加剂，此外，油
炸淀粉含有致癌物质，又容易导致心血管疾病，因此有得选择的情况下，最好别吃薯片。
NO.3：卤味鸡翅
凡是腌制的零食都会添加许多亚硝酸盐之类的防腐和显色添加剂，这些成分会阻碍血液
的流通，导致高血压，加重肾脏的负担，引致鼻咽癌，而且鸡翅部位是鸡激素的集中
部位，那些有害激素摄入太多也会对肠胃黏膜有破坏性作用，易得溃疡。
NO.4：火腿肠
光看火腿肠的外形，有着鲜艳的肉色，弹性的口感，香嫩的肉质，富含蛋白质等等，这
些似乎都是我们人体能摄入的营养，其实基本与猪肉原料无关。那些黑心的生产商只... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 22 川菜好吃的秘诀之一就是炒菜时加点点泡菜一切炒，酸香很开胃。我们湖北做泡菜跟四
川泡菜一样的，用荷叶坛子做，做好的泡菜直接吃，或者炒菜都好吃。在美国我没有买
到荷叶坛子，从国内买一个带来也不现实，我就用一个很密封的大广口瓶子做泡菜，味
道被很多朋友鉴定过哈，是竖大拇指的评价。欧洲和美国都有本地酸菜（pickled food
），日韩也有泡菜，虽然跟四川泡菜味道不一样，但是制作原理基本都是乳酸菌发酵。
现在泡菜制作都工业化了，发酵原理和制作工艺优化都在食品实验室被研究得比较透彻
了。我看了几篇泡菜制作相关的科技文献，粗粗了解了泡菜制作的生物学原理和最佳发
酵条件，对做好泡菜很有帮助，也有帮我剔除了传统工艺中那些跟念咒语一样，说起来
神秘但其实没有必要的大忽悠步骤和紧张。虽然没有外婆们妈妈们做了几十年泡菜的经
验，把学到的科学知识应用在操作上，算是在经验上走点小捷径吧。我在小厨心得中会
具体介绍泡菜发酵条件和泡菜味道的关系。
最近我们家的泡菜罐子一直没闲着，源源不断地给朋友们家里制造泡酸豆角，泡小萝卜
，泡辣椒等等，就连老坛酸水都支援朋友做引子去了，酸水我还用来做泡椒鸡胗和泡椒
凤爪。我家泡... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 23 是的。亚硝酸盐的产生跟发酵过程是成比例的，发酵完全了，亚硝酸盐反而少了。
我自己做泡菜豆角萝卜三天都捞起来了，生脆劲还在。现在看来很不可取。
洗澡泡菜我们泡胡萝卜，大白菜梗儿什么的是泡一天就捞，要那个脆劲儿。
反正泡菜不是啥健康食品，少吃为妙。 |
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y*****i
发帖数: 609 | 24 还有一件让你不爽的事情，腊制过程离不开硝酸盐，亚硝酸盐。无论是添加的，或者是
自然产生的。看到西班牙火腿，意大利火腿放了两年，三年还和鲜肉的颜色差不多吧，
红红的，呵呵，那个就是硝酸盐和铁结合的颜色。而且硝酸盐，亚硝酸盐对腊肉的风味
起很关键的作用。 |
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f****a
发帖数: 847 | 25 这玩意生吃亚硝酸盐含量极高，伤肝伤肾致癌不说。生吃得多咸啊，哪有熟的香。
想吃原味的，煮饭时饭好后放在电饭煲的饭上焖5-10分钟。特别香，饭也有香肠的香味。
腊肉，腊肠，香肠，火腿。最原始简单的吃法就是这样。最好配生蒜瓣吃。不但味道好
，而且
中和亚硝酸盐，防止食用太多致癌。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 汗！
我还真恍惚了，怀疑自己是不是记错了。
还跑去查了下。
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部
分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，
并使其风味得到改善。
嫩肉粉营养分析：
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口
感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
嫩肉粉补充信息：
1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；
2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加
，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其
反；
3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我
们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由
于存在着交联键而... 阅读全帖 |
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r********m
发帖数: 232 | 27 亚硝酸盐最重要的作用是防止肉毒杆菌的，保持肉的鲜红色只是附带功能而已。
其实不用这么危言耸听的呢，亚硝酸盐20天左右就会自然降解，所以，你吃到嘴的腌制
产品，降解得都差不多了，呵呵！ |
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发帖数: 1 | 28 垃圾食品都有一个共同点，
看上去看上去很美味，闻上去让人流口水
吃进去还想吃的，一吃就停不下来
这些上了世界卫生组织黑榜的垃圾食品
不仅仅只是令人发胖这么简单
还会危害身体健康，看看有没你爱吃的？
01
油炸类食品
▼
油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿
病、冠心病和高脂血症等。
淀粉类食物在高温（超过120℃）油炸时会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致
癌物。偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，这个过程与吸烟可能诱发肺癌一
样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。
02
腌制食品
▼
这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，食用会导致肾负担
过重，发生高血压的风险增高。
腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜
，会导致人体维生素C缺乏。由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，常进食腌制食
品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
因此，适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易
引起各种疾病。
03
加工肉类食品
▼
加工类肉食如肉松、肉干、火腿已经以... 阅读全帖 |
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g******y
发帖数: 632 | 29 具体不清楚，可是两个小时以上亚硝酸盐的含量一下就上去了，确实是真的。
所以，所谓的没营养，可能也就是说亚硝酸盐有害处吧。。。 |
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a***t
发帖数: 333 | 30 蔬菜常温下放置，看上去没有变化，内部在逐渐产生亚硝酸盐。低温会减少亚硝酸盐的
生成。记得在什么地方看到说冰箱的使用可能是西方胃癌减少的原因之一。
买买替上太多楼主这样的对不懂的事情说三到四的人。 |
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f****i
发帖数: 20252 | 31 不知道
很多实验都不告诉你过程细节的,结论自然就打折扣了.
比如蘑菇,从超市买的三天就滑腻腻了.从蘑菇厂直接买的,一个礼拜都没这么差.这两种
原料做出来的菜,里面亚硝酸盐含量一样吗?
前面链接里的实验,如果不检查菜刚刚做完时的亚硝酸盐浓度,那就是个废品实验,灌水
文章而已. |
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s******s
发帖数: 13035 | 32 我跟你说把。民科食品学最大的特征就是，某某食物含某某物质，
某某物质有毒／抗癌，所以某某食物不能吃／要多吃。
科班毒理学会告诉你，万物都有毒，关键是剂量，民科从来不提
剂量。绝大多数所谓抗癌食品，实验室几万倍浓度的体外实验，
完全不能翻译成任何抗癌效果。
类似的，所谓亚硝酸盐，你天天吃肴肉泡菜那是找死，普通的剩菜
没事。这么和你说把，人体最大的亚硝酸来源不是食物，而是人体
唾液腺自己分泌的，这个数量级的亚硝酸盐人体自己完全能够分解
不会有问题。普通剩菜没到这个级别 |
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b**********7
发帖数: 814 | 33 许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热以后再
吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。下面是吃剩饭的5大危害。
食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌
或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则
可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎
消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养
不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
食欲下降
剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能
面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，
失掉饮食的乐趣。
增加癌变
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常
食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞... 阅读全帖 |
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y*j
发帖数: 3139 | 34 水重复加热会导致亚硝酸盐超标这个谣言不知道从何而来。
http://www.baike.com/wiki/千滚水
饮水机沸腾之后就处于保温状态，和放在暖水瓶差不多。
: 重复加热会产生亚硝酸盐 强致癌物
: 你再说说暖水瓶的不好在哪里
: [在 mitbbscop (cop) 的大作中提到：]
: :你买那破暖水瓶比老加热的“不好”概率大概要高几十上百倍。重复加热损失
点儿矿
: 物质，吃东西基本有了。日本人活这么久，我就不信加热水有蛋的问题。
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g*q
发帖数: 26623 | 35 多数电热水瓶保温不需要烧开.电保温的时候产生亚硝酸盐的机理,跟热水瓶保温的时候
产生亚硝酸盐,似乎没有区别.
当然热水瓶不用电,比较环保.
反正我们喝热水少.有一个电热水壶已经很久不用了,偶尔喝热水可以用微波炉或者咔灰
机. |
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b****r
发帖数: 65 | 36 民间实用土方
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说 明
1、 本书所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中碗
。
3、 所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。
4、 书中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，书中另有注明。
5、 书中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。
6、 有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。
7、 本书共三册，每册封底均附有防病保健知识，该书是本人用了近十年时间，翻阅了大
量的医疗保健知识书刊，结合古代民间流传已久的传统秘方整理出来的宝贵资料。它汇聚
了古今诸多名方、妙方、秘术，不仅能为百姓带来方便，是每个家庭比备宝书，而且，对
一些中
西医专业医生来讲，也是很有参考价值的。
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一、 内 科
1、 初起感冒：葱白（连须）、生姜片5钱、水... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 37 癌症的发生与不良饮食习惯密切相关，据统计有30多种癌症与不良饮食习惯有直接
关系，那么日常饮食中我们要注意哪些问题来预防癌症呢?正确的健康的饮食习惯又是
什么呢?
吃鲜
多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新
鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相
反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉
素，可导致肝癌、胃癌等。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含
有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。
吃淡
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还
要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系
最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和
禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。
吃粗... 阅读全帖 |
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h***g
发帖数: 30 | 38 新鲜牛奶
记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶，当时奶奶经常买这样的牛奶来
给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售，受
到了不少人的欢迎。然而，这种看似纯天然的做法往往存在这一定的风险，因为你无法
得知这只奶牛的健康情况，牛奶在挤出来的时候往往带有一些
诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌，容易引起人畜共患的传染病。此外，这种“新鲜牛奶
”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶人员的
的健康状况。所以，建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全。
嫩猪肝
猪肝营养丰富，味道鲜美，是不少人的餐桌美味。但是，在烹调猪肝时往往会为了追求
“鲜嫩”的感觉，就将猪肝快速翻炒一下就上桌食用了。然而
，这么做的隐患却很大，因为肝脏是重要的解毒器官，各种各样有毒的物质都是通过肝
脏进行解毒，另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵，
如果不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。因此，在追求美味的同时一定要注意“
消毒”。
新鲜茶叶
相信许多人喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的
茶叶，比如当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中，含有活
性较强的鞣... 阅读全帖 |
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N******u
发帖数: 11939 | 39 无所谓吧，除了生鱼片之外，很多熟鱼你也不能吃啊。要我说去外面吃鱼呢，除了鳗鱼
三文鱼，其他鱼一概不要碰，最保险。
至于说味精，中餐馆是一定有味精的，你跟他们说不要加就成了。味精是可以吃出来的
，所以如果小二敷衍我，我是知道的。
沙拉一般都没事，但如果你讲究的话，我觉得一般餐馆都不是有机的，不过偶尔吃吃也
无妨吧。去西餐馆如果你点牛排之类的。。。建议你不要点这个了，因为牛排全熟不好
吃，半熟你又不能吃。
韩国馆子我觉得是没问题的。要纠正一个误区就是关于泡菜。泡菜是没问题的，因为制
作20天以上的泡菜味道才浸透不说，亚硝酸盐已经基本没有了，而且韩国小菜里有无数
的葱姜蒜，是防止亚硝酸盐到你肚子里转成亚硝胺的。韩国烤肉比西式烤肉熟度高，一
般都是全熟的，所以吃起来没问题。
我觉得吃的问题上就注意几个基本原则就成了。就是肉不要吃生的，不要吃高汞鱼，不
要放味精--不过我怀疑如果偶尔吃了点味精大概也没事。现在好多日餐也说自己放味精
了，不知道真的假的哈。至于其他的，有人说腌菜咸菜不要吃什么的，但是如果头三个
月反应重的，那她究竟是活命要紧还是忌口要紧？另外我觉得不要逮到什么就猛吃，适
当换换口。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 40 我以前曾经爱吃过。后来好久没吃，因为韩国超市离家远点，懒得去，那里有各种小菜
随便挑，量也随便。我头三个月饮食上猫一阵狗一阵的。当确定自己实在是馋那口后，
飞奔去买，一进小菜堆里，我吸着那空气就觉得爽了不少，很bt哈。回家吃了两天后，
还是不放心，就上网查了泡菜问题。因为从逻辑上推，那韩国孕妇还活不活了？呵呵。
后来查出韩国泡菜的亚硝酸盐含量的曲线变化，放心了。不过也想起来以前看到有人说
自制韩国泡菜，然后放一周可以吃了，其实是不对的，4-8天的时候亚硝酸盐含量是最
高峰的，然后逐渐减小的，而且那个时候刚出味儿，吃的话从味道上讲有点可惜。
现在你就是给我泡菜我也不想吃。凡是头三个月吃过的那些东西，基本我都不想碰。素
菜包子我闻着就讨厌，555 |
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j********e
发帖数: 1244 | 41 有说法不建议自己做胡萝卜泥等蔬菜 不是说土里含汞
而是某些蔬菜 胡萝卜 西兰花 菠菜啥的 含有硝酸盐
自己做不能去除 一来过量可能导致贫血 二来会转化为亚硝酸盐
大公司就能有效降低 监控
不过6个月的宝宝 胃酸可以杀死导致硝酸盐变成亚硝酸盐的细菌
所以只要不吃过量 自己做辅食ok的 |
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f****m
发帖数: 236 | 42 煮开的水放凉，就是凉白开了。据百度说：
所谓"凉白开",是指水经过沸腾之后,然后让其自然冷却所得到的一种水。也就是我们常
说的白开水。
冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开，能
使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压
、预防心肌梗死。
专家认为,对人体健康而言,最理想的饮料是凉白开。把烧开的自来水盛放在有盖的
干净容器中，冷却到25-30摄氏度,就成了凉白开水。开水自然冷却后,水的密度、导电
率等理化性能都会有所改变，其生物的活性要比自然水高出4-5倍，与活细胞膜里的水
十约相似。因此易通过细胞膜被人体吸收,促进新陈代谢,增加血液中的血红蛋白含量,
改善免疫功能。若经常饮用凉白开，还可以预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病。当然凉开
水的水源必须是优质的水源。
但是凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染，并产
生一种致癌物质———亚硝酸盐。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红血球失
去携带氧气的作用，致使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能
使人因缺氧而致死。
切记：凉白开不要再 |
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c******r
发帖数: 3778 | 43
//细菌是不可能的
(2) 大量增加亚硝酸盐
//这个倒是有可能。但是不知道是不是真的？现在网上各种谣传太多了，都不知道谁真
谁假了，lol
不过有研究认为，外源性的亚硝酸盐对胃癌没有关系。不知道对肝癌啥的有没有关系。 |
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l**********o
发帖数: 156 | 44 我开始也是觉得胡萝卜泥不要自己做。不过再仔细研究研究之后又发现其实完全可以自
己做的。不要用煮／蒸胡萝卜的水来打泥就好。
下面转一段梅子大厨的文：http://plum.blog.sohu.com/135062737.html
新手妈妈有时候会被另外一些妈妈提醒说，胡萝卜，菠菜等蔬菜里硝酸盐的含量高，自
制这类菜泥给宝宝吃会不够安全，应该给宝宝吃大公司出产的罐头泥泥才好。 那么，
专家的观点是什么呢？根据美国儿科学会（AAP，America Academy of Pediatrics的缩
写）的说法，不要给不足三个月的婴儿吃胡萝卜等含硝酸盐较多的蔬菜，但是给满六个
月以上的婴儿吃这类菜泥的话，则婴儿发生硝酸盐 中毒的可能性为零，因为，这个月
龄以上的宝宝的身体已经发育到足以处理正常含量的硝酸盐的程度了―――宝宝三个月
大以后，胃酸开始增多，这些胃酸可以杀死 大部分会导致硝酸盐变成亚硝酸盐的细菌
，而等到宝宝六个月大以后，其消化系统已经可以除掉所有这类细菌。
硝酸盐是蔬菜中自然产生的东西，即使是市售的有机婴儿食品罐头泥泥里也不能避免含
有，各大婴儿食品公司会宣传说他们screen for... 阅读全帖 |
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m******j
发帖数: 5079 | 45 妈妈如果对护理过敏宝宝有什么问题的话，请在微信公共账号（xiaobao_muyao）上留
言。
最近发现，询问和搜索辅食问题的宝妈比较多，索性关于辅食问题彻底重写一次，把能
包含的内容都写进去。如果各位看完还有疑问之处，可以在微信公众账号上再和我交流。
关于过敏食物以及辅食添加的规则，不仅是过敏宝宝父母正在努力学习和探索的，普通
的宝宝父母也应该了解食物对宝宝的影响。
了解食物中常见的过敏物质，在辅食添加的过程中，从正确安全的物质逐步添加，以保
证宝宝不仅可以获得全面的营养，还可以在安全的饮食环境下，促进肠道和免疫系统的
健康发育。
1. 食物中的过敏源到底有哪些？
可以看到，除了食物本身过敏外，有时候宝宝的过敏可能不是食物本身导致，而是食物
中的添加剂（抗氧化剂、防腐剂、香料等各种剂）甚至是食物种植的土壤和水源被污染
导致的。
所以，在选择辅食原材量上，应遵循以下几点：
A. 宝宝添加一种新辅食的时候，第一次可以选择有机食品原材料（比如试吃大米，
一开始可以买有机大米试试……），自己烹饪给宝宝吃。这样如果有过敏反应，基本可
以怀疑是食物本身的过敏，而不是添加剂或者污染造成的... 阅读全帖 |
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A***e
发帖数: 186 | 46 可以早晨起来再做午饭，不过可能大部分人不是早起的。前一天晚上做好了直接装饭盒
放冰箱还好吧。新鲜的生蔬菜放着也会产生亚硝酸盐啊。带第二天的菜直接做好就装起
来，而不是吃剩的才装。顺便搜了一下以前看过的范志红的博客，引一句她的话，“如
果能够在蔬菜烹调之后不加以翻动，及时放入冰箱冷藏，过夜之后仍然是安全的。测定
也表明这样的蔬菜亚硝酸盐含量不会引起健康风险”。 |
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s****1
发帖数: 1519 | 47 硝酸盐容易被细菌还原成亚硝酸盐，买的食品经过高温灭菌保存，所以亚硝酸盐的问题
少一点。 |
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s******t
发帖数: 12883 | 49 现在国内特流行剩菜里亚硝酸盐猛增的说法,认为不新鲜的菜容易致癌.
我觉得他们完全不看看他们热爱的添加的各类调料里有多少亚硝酸盐,
他们平时吃的现成的熟食和零食里放了多少亚硝酸盐, 却去倒掉
每顿饭后的剩菜, 真是本末倒置. |
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d****o
发帖数: 3197 | 50 嗯，还有这个亚硝酸盐，我一直好奇这东西的来源及毒性。
说是饭菜做好后放4，5个小时就开始有了。
那为什么吃到人肚子里的就不会产生出亚硝酸盐？ |
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