J********a
发帖数: 712 | 1 版主居然把俺放到大厨行列，惭愧惭愧，上菜实在太少。旧作一篇，凑凑数。：）
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记得很小的时候和同学结伴去看《陆小凤传奇》，录像厅里一集赶一集。帅哥美女长什
么样子早就忘记，可里面有个女孩儿叫“牛肉汤”，却让我至今难忘。怎么会有漂亮的
女子叫那么俗气的名字，古龙老先生实在让人捉摸不透。好像她对陆小凤后来颇为痴心
吧，舍了性命也不怕，谁演的？不记得。
故乡也有种牛肉汤，看起来清清爽爽，炖的时间也不短，但不是武打小说里描绘的那种
“比米汤还浓的”，不过颇得我欢心。江汉三路菜市场门口有家小铺子，专卖各种牛肉
牛杂粉面，慕名前往者很多，我就是其中一个。他家门前有口大锅，坐在半人高的煤炭
炉子上。若是叫了牛肉汤，店家便拿了碗底撒好盐、胡椒和葱花的大碗去给你盛上一碗
。汤还没入口，便闻到不可遏制的牛肉香，不禁腹中馋虫大动！“瓦沟”牛肉切成旧麻
将大小，剔透的汤里还浮着白玉般通透的萝卜块们。肉炖了几个时辰，绵软，而萝卜的
清香里却透着牛肉的迅猛，有趣！抿口汤，入口甘甜，待转到舌根，却渗出辛辣来！这
是我最爱的地方，因为汤里其实加了几根干红辣椒。潮湿闷热的南方晚上... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）有一种特别的植物清香，吃下去就觉得特别清爽，和牛肉搭配在
一起，非常互补！哈哈~~~
材料：
雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、
植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉
做法：
1、牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份
牛肉吸1份水；... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 我也无肉不欢， 还吃起来木有负罪感， 哈哈。。。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 8 我们只考左面拐进去，右面拐进去的那种泊车。我到现在长途开了好几次了，也一直不
会平泊和倒泊。。。厉害! 菜也很引人胃口的样子~ |
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d******g
发帖数: 2595 | 20 同，我也管这豆子叫荷兰豆～～～
我记得上好佳有个膨化食品是荷兰豆味儿的，小时候超爱 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 吃肉不会胖的， 表担心~~~
米饭少吃就好了。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 我最喜欢的吃法就是肉就着米饭吃。。。完了。。。彻底完了。。。 |
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a****l
发帖数: 6431 | 27 不喜欢吃和在一起的菜
宁可青菜另外做一碗，清清爽爽地配一个大荤 |
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a******a
发帖数: 2067 | 32 第一张有点过曝了？看不到仔姜的淡黄色。
刀工真好。喜欢斯拉炒的菜，盘子底部清清爽爽，少量油，没有水。
豆尖~我打算冬天去地里薅资本主义的豌豆尖~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 33 韭菜盒子做法就不用写了吧……超级简单……
恨只恨稍微看了看网上的方儿，用的是烫面，下次一定记得就用普通做饺子皮那种面就
行了。
大蘑菇就湿巾擦一擦，上面摆一层cheese，摆一层虾，再摆一层cheese，400度烤了25
分钟。
意料之外的好吃啊！因为我压根就没调什么馅料什么的，就是干cheese和干虾，连盐都
忘了放……结果出来根本就不需要放盐，清清爽爽的味道。撒点pepper和sesame，很好
吃！我用的cheese是底下那层cheddar，上面那层swiss。其实主要是为了消灭存货来着
……………… |
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l********1
发帖数: 1397 | 34 今晚 吃得好饱----
哈哈哈--------
回家 以后 就在 某人的 催促下、切了一小盘 水果拼盘、、
冰冰凉凉、、清清爽爽---------- |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 前一阵有点忙，好久没来上菜了。好不容易周末空下来，大睡了一觉，虽然冰箱里还有
三杯鸡和莓菜笋干墨鱼红烧肉，肚子却想舒舒服服吃顿清清爽爽汤汤水水的comfort
food，就是烂糊肉丝汤年糕了。
做法其实相当简单，现在想想倒是跟豆角焖面很像。烂糊肉丝，就是黄芽菜肉丝，家里
包春卷从来都是这个馅，咸咸鲜鲜；还可以下面，也可以这么一锅热乎乎地端上桌，当
然煮年糕是更好不过了。记得小时候还特别喜欢隔天早上重新烧过一遍的年糕汤，挑着
里面最薄最软的年糕片。。。啊呀不行又要流口水了 ^^
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀
粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
4. 调一小碗水淀粉，开盖勾个芡。
5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢，黑的不带。
开吃~~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 打pp~~原帖里有写
“在挑选牛蒡的时候，直径在2厘米左右，表面较为光滑的为上品。表面粗糙，须长的要
尽量避免。”
新鲜的看着质地就很结实，清清爽爽的
看起来就蔫儿布拉吉的，表面毛乎乎的直接pass
我喜欢挑粗一点的。。。太细的刮半天皮也吃不到多少东西。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 偶尔不遇的会想吃素菜（嗯，那是肉吃多了！），简简单单，清清爽爽，净化一下肠胃
（顺便把灵魂也净化啦！能吗～），哈哈～
夏天吃清淡倒是好事就是了。
素炒菜花：
胡萝卜，木耳，菜花飞水一下，用蒜蓉，洋葱，盐黑胡椒炒匀就好。
茼蒿豆腐汤
砂锅半锅水，盐，白胡椒，嫩豆腐，开锅之后小煮一会儿，加玉米粒，茼蒿，再开锅即
可。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 小排在滚水里煮五分钟，清洗干净，加半锅水，葱姜，八角，dutch oven 煮2小时，然
后加盐，白胡椒，黄豆芽，再煮20分钟，临出锅前加葱花。
小的时候妈曾经做过鸡蛋，粉皮，蒜苔一起炖的一种大锅菜，吃的时候就这馒头，大口
大口的扒着吃，都顾不上说话......事隔多年，已经没有那种迫切，但是做来，更有记
忆的甜味。
热锅，炒香姜葱，捞出，炒蒜苔变色，生抽一点，盐，白胡椒，放入泡好的红薯粉条，
一杯水，开锅后打入两个打散的鸡蛋，蛋熟就好。
昨天吃了干锅蟹，好像没吃够哈...虽然没有螃蟹了，虾来凑～～
做法跟干锅蟹雷同，只是加了鲜笋。
大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。
热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒
红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分
钟，出锅前加入青葱拌匀就好。
开饭～
饭后，吃什么甜点来？
是凉凉的冰糖蒸山药，还是Brownie Cheese Cake？一中一西，自己选吧～
冰糖蒸山药： 山药去皮切成块，与冰糖和凉水泡好的百合，一杯水，在大火上清蒸30
分钟，然后撒上桂花，搅匀，盖上... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 40 不客气~
蛋糕很漂亮啊，清清爽爽的
给男生的蛋糕很难装饰，稍微花哨点就很容易女气
抹奶油看这个视频
我觉得讲得很清楚明白
她用的是buttercream icing，比鲜奶油要好操作
奶油好像有点过，因为质地看起来有点粗糙了
打到能留下清晰的花纹，用手指在奶油里面挖条沟不会消失
然后手指上留下小尖角就可以了
现在天气热，裱花的时候动作一定要快，不然奶油就化了
你的会出水，打过头和天气热的缘故都有
如果有蛋糕转盘会容易许多，不然真是个技术活儿，只能慢慢找感觉
专门的铲刀还是有用的，我有两把，一把长的操作大面积和顶上
一把短的专门用来抹侧面 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 今年她爹的生日，给他做了下面这个蛋糕，丫头喜欢得不得了，点名说今年的生日蛋糕
想要一个小美人鱼的。
用翻糖直接捏个美人鱼属于用脚趾头想想就知道不可能完成的任务，所以几个月前就打
听好了选择：翻糖片或者糖霜转印。都是没有尝试过的新鲜东西，比较了很久觉得还是
翻糖片更有把握些。
接下来就是选择图案，这个卡通造型的小美人鱼第一眼看到就很喜欢，有一点点婴儿肥
，很像小娃娃，造型线条也比较简约，可行性比较强一些。
实际操作了才知道，真没那么容易啊。。。光是人鱼翻糖片的功夫就够我受的了。。。
立体造型是自己设计的，效果还不错，至少丫头非常喜欢。因为翻糖片很怕水，所以背
面涂上油之后才能盖在蛋糕上。
这次主要精力都放在做美人鱼上了，蛋糕整体属于完全没有设计的，那些贝壳片最后还
是丫头自己放的，她高兴并且喜欢，我就高兴啦，呵呵
贝壳还是按照去年海洋蛋糕的做法操作的，具体可以参考旧文
http://mitbbs.com/article1/Food/31828085_3_0.html
蛋糕没什么可多说的，两层戚风，两层芒果慕斯（芒果泥加半打发的鲜奶油，糖，牛奶
，吉利丁，里面再拌了些芒果颗粒）表面是芒果果... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 43 天气越来越热了，人的胃口也渐渐变差，但总要吃些有营养的来补充体能，所以不妨多
用蒸炖的方法来料理肉菜。
蒜泥肘花
材料：
带骨猪肘一个（约1000克）
炖肉调料：大葱一根，姜一块，冰糖一块，花椒15－20粒，八角一个，桂皮一小块，陈
皮一小块（拇指大小），盐少许，料酒两匙。
蘸料：大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量，混合均匀即可。
做法：
1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；
2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上
的毛摘干净；
3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；
4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再
煮30分钟，关火；
5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸
蒜泥。
（如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。）
提示：
1.猪肉比较容易熟，所以用普通锅煮就可以；如果不确定熟没熟透，可以用筷子扎一下
，能够轻松扎透就表示熟透了；
2.想煮出好吃的猪肘一定要事先做好准备工... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 4009 | 44 这个只能协调了，最好是让公司推迟一下入职时间
毕业前想工作貌似是申请pre-OPT，不是很清楚，再问问别人吧，但是无论如何会多出
很多事情，毕业前一般也是比较忙的时候。毕业了清清爽爽去上班是上策 |
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a******t
发帖数: 1571 | 45 看了照片
1和2完全不是一个量级的
很喜欢2，窗明几净的，清清爽爽 |
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M*F
发帖数: 1365 | 46 很难相信。我这个用了洗完立着放，总是清清爽爽的，看着就觉得干净。 |
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L******w
发帖数: 5407 | 47 不见得。 看 open house, 老中老韩的房子都整得干干净净，清清爽爽的。
但印度人的房子状态往往很可怕。 |
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F********y
发帖数: 7139 | 48 听过一个传说，某old center也是这么干的，不过拆房子的时候直接给fire
department说我的房子捐给你们做火灾演习了，于是fire department把房子烧干净了
，而且垃圾杂碎都拖走了，old center在清清爽爽的空地上盖房子。
again，传说 |
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p**********g
发帖数: 9558 | 49 网上抄来的
（续）
我只好东摸西摸，心里老急的，过了老半天，还是不知道怎么做好。然后我把她的两只
脚分开，用手指头伸到她下面的洞里，里厢空荡荡的，有点干，不是想象当中湿答答的
，手指头伸进去有点送，也没摸到什么东西。看来她的下面肯定被人家掏过了。她肚子
里面被掏的清清爽爽，内脏、肠子一类的东西全部被掏掉了。因为我是第一次做鸭子，
没什么经验，实在没什么办法了，只好拿出了食谱。
按照上面的方法，把她整只放进了锅子里，放了点调料，倒了点开水。半
个钟头以后，熟了，特香～没想到我第一次做鸭子就那么好吃！ |
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E*A
发帖数: 10744 | 50 如果小孩随便翻翻，要么蘸上油，要么沾上水
我是能收起来的绝不摆在外面，一眼过去清清爽爽最好
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