c********2
发帖数: 2773 | 1 台灣美食名聞遐邇，日前法國France5電視頻道的美食節目「移動食堂」（La tournée
des popotes）製作台灣特輯，節目中介紹台灣的夜市小吃、傳統宴席等美食和人文風
情。值得注意的是，節目首播就創下該節目的最高紀錄，有近60萬收視戶觀賞。「移動
食堂」是應交通部觀光局駐法蘭克福辦事處邀請，於4月赴台製作特輯，將台灣特色完
整呈現，7月2日播映。
「移動食堂」台灣特輯在7月共播出5次，平均收視戶達到58.6萬戶，比過去平均增加了
33.6%，創下此節目的最高收視紀錄。節目中，由通曉法語的高雄餐旅大學助理教授陳
千浩帶著主持人兼廚師桂耶宏（GregoryCuilleron）吃遍台灣各式特色美食，夜市小吃
包含蚵仔煎、臭豆腐、珍珠奶茶…等；就連傳統台式早餐豆漿燒餅、知名餐廳鼎泰豐、
傳統辦桌料理…也通通不放過。
除了美食，香火鼎盛的廟宇、年長者早晨的舞太極拳、公園內的吟唱…台灣人文風情在
這集節目多有著墨。
http://tube.chinatimes.com/20150718003002-261407 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 香浓红焖牛肉——以及一些心情——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 23 18:07:34 2010, 美东)
P刚到美国的时候，我用一道“番茄炖牛腩”开始了跨越重洋的远程烹饪教学，好让我
的P即使没有我在身边也能饿不着肚子。后来美食教程一发不可收拾的写到现在，从中
受益的不仅仅只是P一个人，很多漂泊在外的同学、朋友，甚至不认识的人也看我的美
食日记，学着自己动手做好吃的。每次看到他们做成的成品照片，还有他们开心又得意
的告诉我，他们用我的方法成功了并且非常好吃的样子，我也非常开心，甚至比自己做
出一道美食更开心。
或许有人不理解，没有稿费也不能成名成家，我每天还这么不停的做菜、不停的写美食
日记，有什么意义。我想借用成程同学某次装X的签名：苦乐自知。
我烹饪的时候非常的开心，看到LG每天都惊喜而满意的吃光我做的东西我也非常开心，
写美食日记的时候非常的开心，看到大家的留言也非常的开心，大家看了我的日记追问
我细节的时候我同样开心，当大家按照我 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 爱吃肉的人是阻止不了的【粉蒸牛肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 21:38:24 2011, 美东)
【小觅闲侃】
前两天P义正辞严的跟我说：“我们天天这么大鱼大肉的吃，太狠了点吧？”
我一边啃着排骨一边说：“哪有！每天都炒了青菜的！”
“那我们明天吃一天素吧？”
“好啊！”
明天午饭时间到了，我首先端出了一盘鸡蛋炒虾仁，
P说：“不是说好今天吃素吗？！”
我：“这还不素啊？！一点肉丝都没有！”
P：&#￥）*！$^%&(#*@……
今天要发美食日记前在微博征求大家意见，因为电脑里囤了太多菜还没有写美食日记的
，所以就挑了【粉蒸牛肉】和另一个【葡萄干杏仁全麦小餐包】让大家选，其实截止前
是2：2，但我默认就是【粉蒸牛肉】获胜了。。。哈哈哈。。。盗用小味精的话，爱吃
肉滴人就是阻止不鸟滴。。。哈哈哈
好吧，我知道吃太多肉是不健康的，可人家就是肉食动物嘛。。。在我心里鱼虾海鲜鸡
蛋都不是肉。。。只有大片大块的鸡鸭猪牛羊才是肉。。。 ... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 5 八大道最大美食中心开张 南区商业前景无可限量
侨报记者张凯
【侨报记者张凯12月19日纽约报道】布碌仑八大道社区规模最大的美食中心19日中
午在八大道地铁站以南的飞龙超市正式开张，拥有11家美食店铺的室内美食广场（Food
Court）以及相邻多家经营各式商品的商铺和飞龙超市，构成八大道首个集餐饮、逛街
购物一体的一站式大型商业中心。有业者认为，由于发展空间广大，交通便利，八大道
的商业中心已经逐步南移，商业发展前景不可限量。
一直致力推动八大道南区商业发展的社区人士陈乐英表示，八大道经过多年发展，
在地铁站以北目前最旺的五十几街的商业已经饱和，再无余裕空间，无法满足社区居民
和投资者的需要，而南区商业空间广阔，泊车位众多，本地及跨区消费都很方便，因此
社区商业重心南移势所必然。
陈乐英说，八大道已经成为纽约人口最多的华人社区，区内消费需求强劲，八大道
以南区域既拥有地铁、巴士的交通便利，更有作为本地主干道的65街可连通湾脊、宾臣
墟等其他华人社区，本地消费和跨区消费的潜力都非常巨大。他以飞龙美食中心为例，
指该中心从筹划到开业只用了不到半年时间，其中招商部分仅用了不到3个月时间就已
... 阅读全帖 |
|
m*****5
发帖数: 23482 | 6 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: History
标 题: 一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 5 02:04:36 2014, 美东)
发信人: waterloo0165 (tomcat3), 信区: Joke
标 题: 一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。 某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 19:56:14 2013, 美东)
一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。
某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国
近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老外就即兴用汉语给我
朗诵了一首这位诗人的诗：
遥远的泰山，
展现出阴暗的身影；
厚重的基础，
支撑起浅薄的高层；
假如某... 阅读全帖 |
|
x*****n
发帖数: 1905 | 7 【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜... 阅读全帖 |
|
o****n
发帖数: 9475 | 8 圣迭戈美食
传统的加州菜肴结合了传统烹调手法与东方的烹饪技术。许多菜都含有土著食材，
如鳄梨，朝鲜蓟，柑橘类水果，杏仁和蘑菇。大米和面食一般取代土豆。
著名的第五大道也被称为饭店一条街，拥有意大利、法国、西班牙、墨西哥盛宴。
你也将找到传统的全美国牛排，大到全家共享。顶级的牛排餐厅仍然极受欢迎，尽管海
鲜餐馆在增多，“融合菜”已成为时髦的词。
在圣迭戈，饮食的种类不可谓不多，从快餐到正餐，从美国本土美食到世界各地特
色饮食，绝对是应有尽有。如果想品圣地亚哥的美食，有几家不错的饭馆是很值得去尝
尝的，比如艾盖尔牛排餐厅（Argyle Steakhouse）、圣迭戈鸡肉派店（San Diego
Chicken Pie Shop）等。汉堡包是典型的美式快餐，不过在圣地亚哥，汉堡包这种快餐
进行了很多改良，当地人都称其为“加利福尼亚汉堡”（California Burger）。在圣
迭戈，“奈希汉堡”（Nessy Burger）是最好的汉堡店之一；另外还有一家“西部烘烤
汉堡”（Western Steakburger）则是一家极具特色的汉堡店。
由于圣迭戈和墨西哥相邻，所以这... 阅读全帖 |
|
|
h********n
发帖数: 5148 | 10 川渝同乡会2014野餐会及川渝同乡会第一届美食大赛到啦！
五月的休斯顿, 风和日丽, 正是春去夏来时节, 川渝同乡会将在休斯顿西Sugar Land
的Pecan公园聚会及川渝同乡会第一届美食大赛. 川菜是中餐之一绝, 我们川渝老乡,
无论男女, 大都会做一两样拿手家常川菜. ! 野餐聚会将有精彩的节目，丰富的奖品（
Mini IPad，家居用品 ），开心的游戏等等。恭请全体会员, 川渝同乡及在川渝工作学
习过的同胞踊跃参加, 共享良辰美景, 乡情佳肴
不是川渝人士，也欢迎参加。可以给我发站内信报名。以便统计人数准备食物。
野餐会聚会时间: 2014年5月18日 11:00 AM 到 3:00 PM.
美食大赛比赛时间：2014年5月18日11:30 AM 到12:00 PM
比赛规则和程序：
（1）5月18日上午11:30前报名，填写参赛菜名和交报名费$5美元。建议提前在川渝同
乡会网址下载报名表。http://sichuanren.org/FormName.pdf 并电邮给 Shirley Mei Qing (s*****[email protected]).
参赛美食可... 阅读全帖 |
|
h*********u
发帖数: 48 | 11 国会山作为历史悠久的华盛顿名胜自然而然也聚集了许许多多的人气美食，今天，卤煮
就给大家八一八这附近的各国风味。
可以说，国会山这里的美食是集五大洲大成的，在这里，你既可以品尝到东南亚各国的
美食，也可以寻找到美式经典的佳肴，另外，黑人的传统食品，欧洲各国的精品甜点，
印度的特色菜肴……只要你想得到，这里都是一应俱全。卤煮很喜欢这边的西班牙饺子
，店铺的话卤煮自己比较偏爱财政部附近的一家美式烧烤屋，味道非常正宗，价格也很
实惠，关键量还很足，里面还有小酒吧，很适合朋友小聚，另外，据说奥巴马有时候也
会光顾这里。
楼主还比较心水东部市场，它位于史密森国家博物馆附近，这里每逢周末的时候，都会
定期举行非常热闹的露天集市。可别小看那些小餐车兜售的美食啊，蟹肉饼就是卤煮的
大爱。
此外，在每年八九月到一二月左右，这里的周日的午后以及周四的晚上还有现场的音乐
演出，一边吃美食一边真的是一番享受。
如果有空的话，大家可以过来玩，说不定我们还可以在这里偶遇呢。 |
|
n*****n
发帖数: 5277 | 12 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: History
标 题: 一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 5 02:04:36 2014, 美东)
发信人: waterloo0165 (tomcat3), 信区: Joke
标 题: 一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。 某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 19:56:14 2013, 美东)
一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。
某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国
近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老外就即兴用汉语给我
朗诵了一首这位诗人的诗：
遥远的泰山，
展现出阴暗的身影；
厚重的基础，
支撑起浅薄的高层；
假如某... 阅读全帖 |
|
|
S****a
发帖数: 4101 | 14 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿，小名一筒，宇宙无敌包子控), 信区: Pics
标 题: 【美食组成的国旗】作为美食，要有颗创意的心！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 11:51:14 2012, 美东)
发信人: csboy2007 (我叫包守腿，小名一筒，宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: 【美食组成的国旗】作为美食，要有颗创意的心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 11:49:57 2012, 美东) |
|
m******r
发帖数: 1097 | 15 跟着首页推荐看到的，写的真好啊，虽然大多数都没见过吃过，可是看下来觉得这样的
才是真的美味。忘了谁说的了，食欲是跟感情直接关联的。
还有这么多菜蔬收获后的处理方法，老想着能不能转来花菜版去当资料贴啊？
[经楼主mm(也是花版常客)同意，转载过来，好东西大家一起分享]
【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上... 阅读全帖 |
|
s********r
发帖数: 1 | 16 也许是因为中午和好友一起吃的章鱼牛肉火锅味道很好，辣的泡菜配上鲜美的章鱼脚和
嫩滑牛肉（不是放了嫩肉粉的那种，是煮得刚刚好得那种）在汤中结合出一种温暖美好
得味道，所以才会在飘着鹅毛大雪的四环路上行车的途中，不知怎么就想起了曾经读过
的书籍里描述的美食。
美食于我，是非常重要的东西。能够吃到自己喜欢的美味食物，是一种从小时候开始持
续到现在的巨大乐趣。
然而，书籍中描述的美食（有的可能只是普通的食物），比真正吃到的美食，有时候更
让我幸福。
比如简·爱中，简的老师谭波尔小姐给她和海伦吃的香草子饼（文中描述是包在纸包中
的，大大的饼，切成薄薄的片，边喝茶边吃。但至今不知道究竟是怎样的饼）。每次读
到这里，都有非常具象的美味的大块甜品的样子浮现在自己的脑海里。
再比如，杰克伦敦的某篇短篇小说中（书籍在爸妈的书柜上，实在无法查找），女主人
公在简陋的公寓中用煤气灯烧早晨的咖啡喝。（我并不偏爱咖啡，但是这个描述给我一
种“早晨喝咖啡是幸福的事情“的感觉）。
还有很多直接的对真正的美食进行的描述，太多了。
晚上在沙发上躺下来，为放松疲惫的神经，读着买了一段时间却没有看完的《河童旅行
素描本》，在 |
|
M********y
发帖数: 558 | 17 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 新年美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 00:14:03 2017, 美东)
猴去江山添秀色，鸡来日月发春晖。随着鸡年脚步的来临，小伙伴们距离开心享用美食
的日子也越来越近了，记忆中的新年，似乎永远与吃有着千丝万缕的联系，此时满桌麻
辣咸甜的美食不仅仅是视觉和味觉上的享受，更是一顿丰厚的精神盛宴。那就让我们一
起来说说身边各具特色的美食吧。
活动要求：
1.需为原创主题帖，标题前加【新年美食】字样
2.图不少于3幅，文字帖字数不少于100字
3.非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
活动时间：2017年1月21日-2017年2月20日
奖励方式：
1、符合要求的文章即奖50伪币，图文并茂内容丰富奖100伪币
2、上首页，额外奖励100伪币
3、回复前三名奖励100伪币 |
|
a***a
发帖数: 40617 | 18 浅谈美食摄影的一些注意事项
应food版版主的邀请，我今天在这里简单介绍一些跟美食摄影有关的摄影方面的知识。
考虑到我本人并没有专门从事过美食为主题的拍摄，很遗憾无法用自己的照片作相关
说明。所以本文的食品照片大多来自于网络。另外我还简单的画了一些草图配合说明，
希望能把一些问题给大家讲清楚。
本文讲简单从以下几个方面来讲解（鉴于篇幅问题，不会过于深入，如有不明白的地
方，欢迎提问；如发现错误，欢迎指正）
1.器材
2.布光
3.布局
4.构图（机位）
5.白平衡及色调
6.其他
1.器材
a.单反or小数码
数码单镜头反光相机（DSLR）和便携式数码相机（compact DC）应该是目前的主流设
备。2者各有利弊。一般来说，DSLR会提供质量更好的图片，突出的浅景深效果会令
观看图片的人的注意力集中在食物的细节之上，同时将杂乱的背景和主体分离。如下图
而小DC虽然在景深的控制上（焦外模糊的程度）无法与DSLR相媲美，但是反过来说
当你需要展示更多的食品细节（如满桌的不同饭菜），小DC可能表现会更好。因为以前
类似题材的图片一般并不用SLR拍摄，专业的美食摄影师会采用对景深控制更好的大 |
|
b****r
发帖数: 17995 | 19 本版1%来科普一下，这些店实际上在美国算是个什么档次的？
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: ColdBody (生当作人杰，死亦为鬼雄), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿的非中餐美食___________转载自豆瓣社区.
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 20:52:21 2012, 美东)
能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥... 阅读全帖 |
|
a********l
发帖数: 39524 | 20 此次活动将和画饼充饥（food）版合办。形式类似于去年跟宝宝版合办的拍娃活动，分
两部分：
第一部分将在摄影器材版发起，主题是美食美图，参与者请展出自己拍摄的美食照片，
不低于三张。请谈论器材和技术的话题，包括对机身，镜头，焦距和光圈的选择，布光
的搭建，还有食物的摆设，背景的布置，后期处理等，绝不仅限于这些话题。被拍主体
不一定是自己亲手做的菜肴，鼓励但并不要求分享菜谱和烹饪心得。请参与者用【美食
摄影活动-摄影】起头发帖，首发在器材版，同时把帖子转到画饼充饥版。
第二部分是烹饪技术的比拼。请展示自己创造的美食作品，附上照片，并分享菜谱，原
料和步骤，贴士等。我们欢迎，但不要求讨论摄影的技巧和器材的使用。请参与者用【
美食摄影活动-烹饪】起头发帖，首发在画饼充饥版，同时把帖子转到器材版。
评奖：在参与奖的基础上，摄影和烹饪分别设一二三等奖。摄影部分以照片的质量和技
术水平为评比的依据，在佛版进行。烹饪部分以菜谱的水平，原创性和可复制性评比，
在画饼充饥版举办。各设一等奖两名，奖励300伪币，二等奖五名，奖励200伪币，三等
奖十名，奖励100伪币，其余认真的参与者将获得50伪币。
每... 阅读全帖 |
|
M********y
发帖数: 558 | 21 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 新年美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 00:14:03 2017, 美东)
猴去江山添秀色，鸡来日月发春晖。随着鸡年脚步的来临，小伙伴们距离开心享用美食
的日子也越来越近了，记忆中的新年，似乎永远与吃有着千丝万缕的联系，此时满桌麻
辣咸甜的美食不仅仅是视觉和味觉上的享受，更是一顿丰厚的精神盛宴。那就让我们一
起来说说身边各具特色的美食吧。
活动要求：
1.需为原创主题帖，标题前加【新年美食】字样
2.图不少于3幅，文字帖字数不少于100字
3.非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
活动时间：2017年1月21日-2017年2月20日
奖励方式：
1、符合要求的文章即奖50伪币，图文并茂内容丰富奖100伪币
2、上首页，额外奖励100伪币
3、回复前三名奖励100伪币 |
|
M********y
发帖数: 558 | 22 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 新年美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 00:14:03 2017, 美东)
猴去江山添秀色，鸡来日月发春晖。随着鸡年脚步的来临，小伙伴们距离开心享用美食
的日子也越来越近了，记忆中的新年，似乎永远与吃有着千丝万缕的联系，此时满桌麻
辣咸甜的美食不仅仅是视觉和味觉上的享受，更是一顿丰厚的精神盛宴。那就让我们一
起来说说身边各具特色的美食吧。
活动要求：
1.需为原创主题帖，标题前加【新年美食】字样
2.图不少于3幅，文字帖字数不少于100字
3.非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
活动时间：2017年1月21日-2017年2月20日
奖励方式：
1、符合要求的文章即奖50伪币，图文并茂内容丰富奖100伪币
2、上首页，额外奖励100伪币
3、回复前三名奖励100伪币 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 23 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
|
g********0
发帖数: 6201 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 河中避暑与美食 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 12 13:25:24 2013, 美东)
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: NewYork
标 题: 河中避暑与美食 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 12 10:39:01 2013, 美东)
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 河中避暑与美食
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 12 06:32:19 2013, 美东)
8月11日，在重庆市北碚区偏岩古镇，前来体验水中美食的游客络绎不绝。
随着盛夏连晴高温，重庆市北碚区偏岩古镇的游客有增无减，商家抓住这一难得的商机，
将饭桌搬入水深30多厘米的河中，让游客品尝乡村风味的美食同时，享受水中的清凉。 |
|
R*****g
发帖数: 682 | 25 今天咱换换口味，“尝尝”金庸武侠小说中的野外美食。
金庸武侠小说中，多有江湖侠客流落荒岛、雪山、谷地等绝处，特别是男主人公，
常有这样的遭遇，但也常于这样的遭遇里逢凶化吉，得到武林秘笈，幸运地练成绝世神
功。
不过，咱今天要说的，不是他们如何因祸得福练成神功，而是他们如何在绝处搞“
野外生存”吃饱肚子。
1.黄蓉版叫化鸡
其实，黄蓉做叫化鸡，算不得野外求生存，但因为它太有名，所以先拿来做个引子。
《射雕英雄传》中，郭靖、黄蓉相伴南下，一路游玩。这天，在长江边上，黄蓉偷
了农家一只大公鸡，“用蛾眉刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了
一团泥裹在鸡外，生火烤了起。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，
鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
这就是大名鼎鼎的黄蓉版叫化鸡了。这鸡太美味，竟连天下五绝中的北丐洪七公都
被引来——“撕作三份，鸡屁股给我。”
黄蓉的叫化鸡美味，洪七公这出场第一句话也有趣，居然点明要鸡屁股那块。这一
能见出老叫化的口味独特，二能见出其向人讨吃有点不好意思的微妙心态。
待黄蓉果真撕下半只鸡，连着鸡屁股给他后，洪七公大喜，“夹手夺过，风卷残云
地吃... 阅读全帖 |
|
M********y
发帖数: 558 | 26 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 新年美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 00:14:03 2017, 美东)
猴去江山添秀色，鸡来日月发春晖。随着鸡年脚步的来临，小伙伴们距离开心享用美食
的日子也越来越近了，记忆中的新年，似乎永远与吃有着千丝万缕的联系，此时满桌麻
辣咸甜的美食不仅仅是视觉和味觉上的享受，更是一顿丰厚的精神盛宴。那就让我们一
起来说说身边各具特色的美食吧。
活动要求：
1.需为原创主题帖，标题前加【新年美食】字样
2.图不少于3幅，文字帖字数不少于100字
3.非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
活动时间：2017年1月21日-2017年2月20日
奖励方式：
1、符合要求的文章即奖50伪币，图文并茂内容丰富奖100伪币
2、上首页，额外奖励100伪币
3、回复前三名奖励100伪币 |
|
k********k
发帖数: 5617 | 27 发信人: wml (wml), 信区: Headline
标 题: Re: 台美食节目称广东没有韭黄 南部吃不到蔬菜(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 16:39:29 2014, 美东)
台湾人对大陆的映像还停留在耄时代
发信人: zach88 (zach), 信区: Headline
标 题: Re: 台美食节目称广东没有韭黄 南部吃不到蔬菜(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 15:12:55 2014, 美东)
美国也有啊。。就是贵的吃不起 12.99一磅
发信人: lostin (Lost), 信区: Headline
标 题: Re: 台美食节目称广东没有韭黄 南部吃不到蔬菜(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 08:57:01 2014, 美东)
明显之其一不知其二：广东是不吃韭黄的，韭黄炒蛋是客家菜
发信人: tootsie (lily), 信区: Headline
标 题: Re: 台美食节目称广东没有韭黄 南部吃不到蔬菜(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 12:32:... 阅读全帖 |
|
b****s
发帖数: 164 | 28 长滩岛向来以丰富多彩的异国美食闻名，西班牙菜、法国菜、意大利菜、日本料理、韩
国料理……当然菲律宾传统菜也值得一试，不怕没得吃，只怕你吃不完。每到入夜，海
滩上就摆出一溜海鲜和烧烤摊子。海鲜都很新鲜，也很便宜，新鲜的青蟹，用当地特制
的辣椒酱炒，一只折合人民币不到百元；串烧鱿鱼，每盘只需人民币二十元；石斑鱼更
是极便宜，几十元便能买到一斤。除了美食，更应该尝尝这里的饮品，芒果汁、香蕉汁
，统称为“Fruit Shake”，做法就是把新鲜的香蕉或者芒果果肉切成块，和冰渣一起
放在搅拌机里，最简单的就是加糖，然后充分打磨搅拌，倒出来晶亮晶亮满满一杯，果
汁醇香冰凉，口感更像果冻，或者奶昔，稠密得令人欣喜，永远都不会喝够。
Ole餐厅 (在D'MALL，很好找)
菲律宾和西班牙有一段深远的渊源，殖民时期以来即被西班牙的美食影响至今。 OLE将
这些纯正的西班牙美食风味佳肴引进长滩岛，不管任何时刻饕客总是络绎不绝，成为众
所皆知的开胃菜酒吧。各界名人和美食朝圣者都将这儿列为必定到访的餐厅之一
西班牙特色炒饭一类的都需要等30-40分钟，所以特别饿的同学先可以吃别家。一般一
份双人的海鲜饭就够4... 阅读全帖 |
|
B******1
发帖数: 296 | 29 海南，亦称琼岛，椰岛。说起海南美食，大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜：东
山羊，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹。可是这些只是其中的代表，其实呀在这片拥有延绵漫
长蔚蓝海岸线的岛屿上，深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们，跟我走吧
，馋的就是你！
首先，俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪！这种佳品让你的味蕾幸福跳
跃，让你的视觉蹦出火花！海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用
葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，至表皮呈酱
红色便可装盘。夹一块入口，只觉皮脆、肉嫩，吃下后满口余香，再蘸上店家自配的糖
醋酱则味道更佳。
烤乳猪是件力气活，得勤翻动，勤抹油，看准火候，把握好烤制时间，还要忍受炭火的
烟熏。由于它的美味实在是一级棒，所以烤乳猪的价格节节攀升，听说有的地方都飙升
至100多元一斤，堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。
除了海南粉，文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一，这种粉比海南粉粗，配料有
猪心，猪杂，牛腩，可任君选择，配上海南的小辣椒酱，哇塞，哧溜一口一个爽。
近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 爱吃肉的人是阻止不了的【粉蒸牛肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 21:38:24 2011, 美东)
【小觅闲侃】
前两天P义正辞严的跟我说：“我们天天这么大鱼大肉的吃，太狠了点吧？”
我一边啃着排骨一边说：“哪有！每天都炒了青菜的！”
“那我们明天吃一天素吧？”
“好啊！”
明天午饭时间到了，我首先端出了一盘鸡蛋炒虾仁，
P说：“不是说好今天吃素吗？！”
我：“这还不素啊？！一点肉丝都没有！”
P：&#￥）*！$^%&(#*@……
今天要发美食日记前在微博征求大家意见，因为电脑里囤了太多菜还没有写美食日记的
，所以就挑了【粉蒸牛肉】和另一个【葡萄干杏仁全麦小餐包】让大家选，其实截止前
是2：2，但我默认就是【粉蒸牛肉】获胜了。。。哈哈哈。。。盗用小味精的话，爱吃
肉滴人就是阻止不鸟滴。。。哈哈哈
好吧，我知道吃太多肉是不健康的，可人家就是肉食动物嘛。。。在我心里鱼虾海鲜鸡
蛋都不是肉。。。只有大片大块的鸡鸭猪牛羊才是肉。。。 ... 阅读全帖 |
|
h*********u
发帖数: 48 | 32 前一阵子，卤煮有幸去了一次神秘美好的西藏感受了一下传说中最接近天堂的圣域，这
里的各种美食还是给作为资深吃货的卤煮留下了很多美好印象的，现在就和大家来八一
八拉萨的特色美食，欢迎去过的大家也在后面补充讨论。
这边主要的美食餐馆大概就是藏族菜馆和四川菜菜馆了。先说藏族的菜馆，基本上分为
高档的藏家菜和传统小菜馆两类，由于囊中羞涩高档菜馆楼主也只是远远看看流流口水
默默离开，现在主要来介绍下传统的小菜馆，主要的美食有酥油茶，藏面，甜茶，藏包
子、藏饺子等等，四川菜的话，比较推荐的是重庆火锅、蹄花虾、邮亭鲫鱼，等等，这
些都是偏辣的，但是吃起来非常的过瘾。
当然，作为一个旅游名胜，这里天南海北的美食也都是不可或缺的，金延安小吃的羊肉
荷烙，天海夜市的青海烤羊肉，朵僧格路上的烤羊排，德吉北路的百岁鸡都是楼主即使
离开之后一直都还心心念念的美味。此外，这里甚至连韩国料理都能觅到身影，德吉北
路的百济王朝就很有名，环境也非常不错，但是就是价格要再便宜点就更好了。
好了不多说了，楼主已经把自己给说饿了，做饭去了。 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 33 2010年10月19日 05:23:52 浙江在线新闻网站
浙江在线10月19日讯 上一个周末，我们一群人信誓旦旦地要去满觉陇赏桂，赶到
那里，居然闻不到桂花香。同行里有个地道西湖“原住民”，开玩笑道：桂花都拿去做
糖桂花了。
经过10多天腌制，昨天，满觉陇108号作坊的糖桂花开卖了。糖桂花一上市，意味
着第二拨桂花也快绽放。
不过，今年情况较特殊，搞不好，第二拨桂花飘香过后，今年的晚桂可能就开不出
来了。满陇桂雨办公室王主任说，因为天气原因，今年早桂开得比往年晚，开放时还顺
搭上一些中桂，本来晚桂一般在10月中旬开放，现在已到时候，中桂花还在羞答答地开
，所以今年的晚桂恐怕要失约了。
今秋晚桂可能会失约
桂花是“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄”，因此，杭城的桂花每年秋天分早桂
、中桂和晚桂，前后绽放，香溢全城。接下来，第二拨的桂花即将开放，这可能是杭州
今年秋季，最后一拨桂花，大家要赏桂可得抓紧时间。
今年，桂花迟迟到来，国庆节那天，满觉陇早桂才开放，前后持续10天左右，是天
香云外飘，当时，很多人qq签名是与桂花有关。
一般来说，前一拨桂花大面积开放落幕后，等上10天半个月，后面一... 阅读全帖 |
|
l******k
发帖数: 27533 | 34 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: gshjj (T2+H3), 信区: Xibei
标 题: 【美食组成的国旗】作为美食，要有颗创意的心！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 13:08:57 2012, 美东)
发信人: csboy2007 (我叫包守腿，小名一筒，宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: 【美食组成的国旗】作为美食，要有颗创意的心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 11:49:57 2012, 美东) |
|
s*****n
发帖数: 1636 | 35 他们是一群活跃在舞台背后的人，掌管着各国首脑或王室的餐桌，俗称“御厨”。他们
坚信“政治让人产生分歧，餐桌却使人团结”。约36年前，他们组建了“国际御厨协会
”，从此每年轮流在各国聚会交流。
今年，他们在美国白宫主厨的带领下赴美。除交流厨艺外，御厨们还亲自下厨，为
数百名无家可归者提供国王级别待遇的食物。
你们搞砸了，外交就难办了
据法新社报道，来自19个国家的20名御厨7月26日会聚纽约，参加一年一度的国际
御厨交流大会。负责本次接待工作的白宫主厨克里斯特塔·科默福德说，包括加拿大、
德国、法国、意大利、印度等国元首的厨师均参会，“他们全都才华横溢并且愿意和别
人分享自己的才华”。
根据行程安排，御厨们首先在纽约参观当地著名景点，访问联合国总部大厦。之后
，他们将赴华盛顿，享受白宫和国会大厦的正式接待，活动至8月3日结束。其间，御厨
们将重点品尝美国风味的菜式，了解美国饮食文化，并与美国民间大厨会面交流。
去年，为庆祝德法建交50周年暨国际御厨协会成立35周年，大会在柏林和巴黎也都
举办了类似活动。除切磋厨艺、尝当地菜肴外，各御厨还与德国总理默克尔和法国总统
奥朗德会面交流。当时，奥... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 36 武汉热干面申遗，吃货网友围观
继韩国泡菜去年成功“申遗”后，武汉特色面点—热干面，日前也正式申报国家级“非遗”。据湖北省非遗保护中心相关人士介绍，已正式推荐热干面参评第四批国家级“非遗”。申遗主要是为将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和发展传统文化。此消息一经发布，网友坐不住了，纷纷发表自己的意见，支持热干面但担心涨价，吃货则“博爱”希望更多美食能上榜。
大力支持但担心涨价：
Hhhhhhhyuk-m： 申遗后不会要涨价吧- -再贵就过不起早了好吗。。不过必须支持啊！！！对于在户部巷走了一圈就说不好吃的只能表示无语= =在户部巷必须吃蔡林记好吗！！过年那几天都关门了没有热干面完全受不了。
新的创新才有新的盖世英雄：今天在武汉吃了蔡林记热干面，就要申遗哦！做为武汉人的早点，热干面的确好吃，口感极佳我看到好多人端着碗边走路边吃滴，会不会申遗成功后涨价呢？
心火支教：当然支持了，不过小编私心想着，要是申遗成功了价格还这么亲民，真真是极好的。
吃货如数家珍支持更多美食申遗：
邵梓翔：这个可以有啊，大力支持国产美食申遗啊，08年去汉口的时候吃过热干面，还不错啦！韩国泡菜都申遗... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 37 网友纷纷赞道“你还能为新疆代言，我很开心，有些人红了都不敢认家乡”，还有人调侃“大半夜的发这个真的好么”、“深夜放毒，饿了的赞我”。
佟丽娅晒照
佟丽娅晒新疆美食
佟丽娅微博截图
佟丽娅近日携老公陈思诚回老家新疆，今日凌晨她在微博晒出一组新疆维吾尔族特色美食照，还附上了具体的做法，让网友大流口水。
佟丽娅晒出新疆特色美食，附文称“美食第一波……新疆维吾尔族特色‘一把抓’（烤包子的一种），羊肉丁、羊尾油、洋葱、孜然粉等原料做馅，将包好的生包子贴在馕坑里烤十分钟，即可食用！皮脆肉嫩，咬一口吱吱冒油～美味至极！”
网友纷纷赞道“你还能为新疆代言，我很开心，有些人红了都不敢认家乡”，还有人调侃“大半夜的发这个真的好么”、“深夜放毒，饿了的赞我”。
新闻链接
佟丽娅庆31岁生日晒童年全家福 与陈思诚秀恩爱
8月8日消息，今天是女星佟丽娅31岁生日，她在微博里晒出一张童年与父母的全家福，还晒出一张与老公陈思诚在长城上的亲密合影，并感慨生活很美好。
8月8日消息，今天是女星佟丽娅31岁生日，她在微博里晒出一张童年与父母的全家福，还晒出一张与老公陈思诚在长城上的亲密合影，并感慨道：“感谢三十二年前爸妈... 阅读全帖 |
|
l**********r
发帖数: 4612 | 38 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: waterloo0165 (tomcat3), 信区: Joke
标 题: 一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。 某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 19:56:14 2013, 美东)
一个外国朋友，五十多岁，酷爱中国，因为他喜欢中国的美食和诗歌。
某次一边吃着美食，一边聊着诗歌的时候，外国老头说他非常崇拜孔子故乡的一位中国
近代爱国诗人，名叫庄重禅（音译）。我说我没听说过这个人，老外就即兴用汉语给我
朗诵了一首这位诗人的诗：
遥远的泰山，
展现出阴暗的身影；
厚重的基础，
支撑起浅薄的高层；
假如某一天，
有人将那乾坤颠倒；
陈旧的传统，
必将遭逢地裂山崩。
这是他看到英文诗之后自己翻译成中文的。他说这个不是原文，但意思应该差不多。之
后还说，这首诗中蕴含着非常深刻的寓意（老外还真是没法理解中国人的含蓄，都这么
直白了，还说有深刻的寓意），表达了他想... 阅读全帖 |
|
n******0
发帖数: 487 | 39 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Joke
标 题: 12国的美食国旗，你想吃哪个国家？（转）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 11:34:58 2010, 美东)
发信人: fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦), 信区: NewYork
标 题: 12国的美食国旗，你想吃哪个国家？（转）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 7 23:11:05 2010, 美东)
食物能捣腾成什么样呢，去年10月在澳大利亚悉尼举办的国际美食嘉年华有一系列广告
，广告以各国的国旗为主题，用当地特有的风味美食和食材来拼成，既形象生动，又绝
对有趣，正好在国庆假期，也让大家的感官与味觉过过瘾吧。 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 40 http://cn.wsj.com/gb/20101022/bas142519.asp?source=Billingual
根据餐厅权威评级机构米其林（Michelin）的最新就餐指南，在三星级餐厅数量方面新
的全球冠军是……日本关西地区。
米其林周五发布的关西美食指南将所有餐厅梦寐以求的三星评级给了12间餐厅，为日本
萎靡的经济状况和几乎僵硬的政策制定提供了一剂美食解药。关西地区包括京都、大阪
和神户。
2010年关西美食指南中京都和大阪有七间餐厅获评三星级。最新的这本指南将神户的五
间餐厅也纳入最高等级行列。
这就使得关西以微弱的优势小胜往届冠军东京（11间三星级餐厅），并远在巴黎（10间
三星级餐厅）、纽约（5间）和伦敦（两间）这三个西方美食都会之上。
米其林这家法国轮胎制造商2008年首次发布东京美食指南时，东京获得的星星比全球其
他城市都多，引起了外界的争议。
尽管日本深陷经济困境，并且在世界舞台上逐渐隐退，但日本的饮食文化却从未像现在
这般广泛流行。德克萨斯州布兰诺（Plano）的沃尔玛超级购物中心里有一个寿司柜台
。从曼哈顿到莫斯科再到曼谷，日本饮食的发展超出了寿司的局限... 阅读全帖 |
|
c****o
发帖数: 2071 | 41 吃烦了中国菜, 不妨换换口味, 小试一下印度美食. 慢慢你可能会喜欢上它的口味. 我
现在每个礼拜都要吃一次, 印度美食已经渐渐成为我的comfort food, 就像吃饺子面条
一样.
印度美食以香料见长, 到印度人开的grocery store你会吃惊的看到so many瓶瓶罐罐的
香料. cumin就有fine, coarse的好几种. 加了香料的食材会有特殊的aroma和color,
别有一番异域风情.
印度菜和中国一样, 分南菜和北菜, 南菜要更辛辣一些. 同时印度教和穆斯林由于宗教
信仰的关系会有不同. 印度教多为素食, 穆斯林是清真, 牛羊肉均可.
萨摩萨是印度传统的头枱, 它是用面皮包上馅料做成三角形, 在油里炸, 沾上绿绿的蘸
料吃,口感外焦里嫩.
我最爱的主菜叫做马萨拉. 爱吃肉的我喜欢lamb的. 还有prawn马萨拉. 当然素食的马
萨拉也有. 不同curry sauce做出的马萨拉风味和颜色不同. 我爱点西红柿和姜蒜混合
的curry, 红黄混合, 食欲大开. 主菜通常配有米饭. 印度米饭颗粒分散, 粘稠度不大.
有的会混有一种昂贵的香料叫saffron, 据... 阅读全帖 |
|
p*****c
发帖数: 20445 | 42 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: NewYork
标 题: 河中避暑与美食 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 12 10:39:01 2013, 美东)
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 河中避暑与美食
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 12 06:32:19 2013, 美东)
8月11日，在重庆市北碚区偏岩古镇，前来体验水中美食的游客络绎不绝。
随着盛夏连晴高温，重庆市北碚区偏岩古镇的游客有增无减，商家抓住这一难得的商机，
将饭桌搬入水深30多厘米的河中，让游客品尝乡村风味的美食同时，享受水中的清凉。 |
|
L**********g
发帖数: 498 | 43 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (偷月亮的人), 信区: Returnee
标 题: 要讲美食，还是看美国
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 11:56:42 2018, 美东)
美国有全世界各国各民族的美食，随便找个中等城市，甚至有些大学城，都有很多各种
美食。
而国内美食也就那回事，中餐以外选择面很窄，就是在一线城市也不常见，也就偶尔有
些寿司牛排generic 西餐之类的，还多是连锁店。连锁店嘛，一般就是中低档没特色，
糊弄土老帽的。
每次我回国，出去吃，刚开始觉得味道不错，吃多了就觉得就是调料味，食材和调料根
本没有有机的结合。吃完了经常不太舒服，就不想去吃第二次。有国内老同学，比较挑
剔的做医生的，都坚持不去外面吃，要吃只去某个他信任的店。
而近20年来，国内的口味越来越重，就是为了掩盖食材质量不行。有意思的是，我知道
的小将多数都是重口味，包括菌斑著名女小将下弦月下将军，最喜欢吃口水老油火锅。
这说明什么问题呢？是不是品味差才做小将？应该统计一下。 |
|
a***a
发帖数: 40617 | 44 （1）在这里
http://tinyurl.com/5jk44o
浅谈美食摄影的一些注意事项
应food版版主的邀请，我今天在这里简单介绍一些跟美食摄影有关的摄影方面的知识。
考虑到我本人并没有专门从事过美食为主题的拍摄，很遗憾无法用自己的照片作相关
说明。所以本文的食品照片大多来自于网络。另外我还简单的画了一些草图配合说明，
希望能把一些问题给大家讲清楚。
本文讲简单从以下几个方面来讲解（鉴于篇幅问题，不会过于深入，如有不明白的地
方，欢迎提问；如发现错误，欢迎指正）
1.器材
2.布光
3.布局
4.构图（机位）
5.白平衡及色调
6.其他
其中器材和布光已经在（1）中简单讲过。下面来讲讲剩下的一些条目
3.布局
正如绘画一样，摄影也是构图的艺术。其中主要是2方面的调整。一个是食物本身的
摆放方式。远近疏密关系。再一个就是机位的选择（拍摄角度）。这2者彼此关联
相辅相成。这里先说说食物的摆放。
食物有食物本身的特性，我想用case study的方式讲述这个部分可能更直观，更
便于理解。
a。重复的元素（节奏）
很多时候会有很多重复元素的出现，摆放的时候就要疏密有间，有节奏有变化。 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 45 我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
时值钓鱼淡季，各位鱼友出动频率降低，虽然冰钓尚在等待中，但是年终总结的时间快
到了，我们和鱼版，美食版的好友们，一起举办这次《我的2009---钓鱼的美好回忆，
烹鱼的美好手艺》征文活动。
1.征文目的：展露鱼版钓鱼高手的精湛技艺，超人运气，十足经验，百分妄想等，展示
美食版对美食的孜孜追求，不厌精不厌鲜不厌美不厌香的优秀版规。
2.征文对象，以鱼版，美食版网友为主，各个板块朋友欢迎参加。
3.征文时间：11月23日起---12月15日。
4.征文要求，题材不限，字数最少200字，如配图，彩图黑白不限，多图者可对文字数
目适当减少。要求是2009年你的钓鱼趣事，乐事，苦事，喜事等； 或者一次难忘的钓
鱼活动，今年钓鱼的最大收获， 不一定是鱼，也可以是对钓的认识，结实新朋友， 器
材的使用心得；也可以是对明年的计划。以及 2009年你的拿手菜，得力鱼餐，鲜香鱼
味，美好鱼图等。无论原创菜，抄袭菜，改良菜，无论菜系，无论出处；又或者是美味
回忆，有关鱼菜的饮食文化探讨都可。
——————以前贴过的照样可以再贴，我们是总结，对吧？—————— |
|
h***a
发帖数: 1773 | 46 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hhsea (DD), 信区: Seattle
标 题: 下周末办个单身的美食聚会
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 22:11:10 2010, 美东)
下周末来办个单身的美食聚会
西雅图单身的华人很多，不少人却没有太多的机会认识，挺遗憾的。
有一个僻静的地方，可以接纳10多个人。大家周末可以吃点美食，聚会一下
目前有一个男同学帮忙，有兴趣的话，还需要一个女同学帮忙。 站内联系吧。也可以
用我们那个简易的网站上的联系方法：
http://chinesefood.shutterfly.com
（附有一些美食照片，会是聚会时的部分菜肴） |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 47 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: gogopanda (gogopanda), 信区: HAINAN
标 题: Re: 美食琼海360°-琼海民间特色美食评选结果公布
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 19 14:44:45 2010, 美东)
【小吃】
优秀奖：
益母草米粑（加积银海杂粮甜品）
优秀奖：
水晶饺子（良昌美食城）
优秀奖：
香煎椰子粿（泰和大酒店）
优秀奖：
杂粮窝头海鲜粒（鳌庄海味馆）
优秀奖：
博鳌鱼粽（鳌庄旅业公司）
优秀奖：
香炸风之粿（天福源温泉大酒店）
优秀奖：
琼乡椰汁糕（昌隆饭店）
优秀奖：
香烤地瓜酥（金芙蓉度假村）
优秀奖：
农家粽王（良昌美食城）
三等奖：
家乡椰子饭（梅花快餐店）
三等奖：
刺鲍鱼粥（美乐粥广场）
三等奖：
乡村粽子（武记酒家）
三等奖：
椰挞（小麦田烘焙）
二等奖：
风味艾草酥（天福源大酒店）
二等奖：
春笋年糕（春笋美食）
二等奖：
脆皮高梁卷（加积银海杂粮）
二等奖：
博鳌草鹅粽（海龙王酒店）
一等奖：
大路菠萝蜜酥（昌隆渔港）
一等奖：
迷尔八宝饭（金隆酒家） |
|
k******u
发帖数: 3416 | 48 P刚到美国的时候，我用一道“番茄炖牛腩”开始了跨越重洋的远程烹饪教学，好让我
的P即使没有我在身边也能饿不着肚子。后来美食教程一发不可收拾的写到现在，从中
受益的不仅仅只是P一个人，很多漂泊在外的同学、朋友，甚至不认识的人也看我的美
食日记，学着自己动手做好吃的。每次看到他们做成的成品照片，还有他们开心又得意
的告诉我，他们用我的方法成功了并且非常好吃的样子，我也非常开心，甚至比自己做
出一道美食更开心。
或许有人不理解，没有稿费也不能成名成家，我每天还这么不停的做菜、不停的写美食
日记，有什么意义。我想借用成程同学某次装X的签名：苦乐自知。
我烹饪的时候非常的开心，看到LG每天都惊喜而满意的吃光我做的东西我也非常开心，
写美食日记的时候非常的开心，看到大家的留言也非常的开心，大家看了我的日记追问
我细节的时候我同样开心，当大家按照我的方法做出来并且晒出照片的时候我更加开心
。一件每天都可以获得这么多开心的事情，还要计较什么意义，什么回报呢？
快乐的度过生活的每一天，这不就是最大的回报和意义吗？
在国内的时候，很向往听从内心而自由自在的生活。到了美国，发现大多数的美国人过
的就是这样的 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 49 【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工夫抱个大相机在厨
房粘油烟。
关于拍照和图片处理，我真的是无敌新手，比起那些美食名博的美图，我相差得不是一
点半点。而且我的相机也是最基础的新手入门级，没有好镜头也没有好布光，只能利用
自然光线和餐桌边的二手小台灯，哈哈。可能是我的相机拍摄的时候都设置的鲜艳模式
，... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 50 【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工夫抱个大相机在厨
房粘油烟。
关于拍照和图片处理，我真的是无敌新手，比起那些美食名博的美图，我相差得不是一
点半点。而且我的相机也是最基础的新手入门级，没有好镜头也没有好布光，只能利用
自然光线和餐桌边的二手小台灯，哈哈。可能是我的相机拍摄的时候都设置的鲜艳模式
，... 阅读全帖 |
|
