H**T
发帖数: 3007 | 1 拼图姐最近贴的菜图，厨艺水平和菜品展示水平都下降的厉害，图片色调不够明艳，光
线打的不够足。可能是孩子快生了，精力不够。
叶子，作为米其林品菜师水平还是刚刚的。要做米其林品菜师，人要长的漂亮，还要爱
好美食，愿意尝试不同菜系、风格、风味的美食，对厨艺、美食、菜品展示都要有深刻
的理解和独到的见解，文字功底还要够深厚。要她经常来饼版免费写食评，是不可能的
事啦。
在一大堆的水贴中，
我一直没看到叶子对于拼图的菜点评。
具体恩怨没看懂！
想不到，鱼版上倒留了一个帖子。
去看了一眼：
撇开包子这种小玩意不说，
叶子跟的拼图帖子就是一餐家常菜：
干煸鱼块，西红柿炒鸡蛋，玉米虾仁。
而且刚好是拼图水平发挥最一般的一餐。
叶子其实没有看到拼图做鱼做得最好的，
应该是她上次的蒸石斑鱼。
其他链子里有几个菜也是有特色的。
但不是拼图的每个菜就一定很好。
叶子要以专业厨师的水准来要求，
个人觉得是有点吹毛求疵。
北美的家庭常用罐头或者冷冻玉米作菜，
还希望炒出来颗颗金黄饱满。
呵呵！
也许，家学的问题，
你对于厨房的术语，
食材的要求，菜肴的点评；
比普通人多了解一些。
可以随口掂来，
让行外人觉得好... 阅读全帖 |
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M********y
发帖数: 558 | 2 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【晒一晒家乡的美食】分享你记忆中最怀念的味道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 11 20:57:49 2017, 美东)
活动介绍：
家，一个让人觉得温暖的字眼！家，不是你定居在何处，何处就是家！而是那个你土生土长的地方，那个有你童年回忆的地方，
还有你怀念的味道的那个地方！ 天津的狗不理包子，十八街的大麻花；北京的全聚德烤鸭等等；每个人的家乡都有让人无法忘怀的味道！
大家也一起来分享下你家乡的美食，让你最怀念的味道吧！让我们更多的了解你的家乡美哦！
规则说明：
分享家乡的美食
活动时间：
即日起至4月30日
要求：
1、另开主题帖，标题前加【家乡的味道】字样
2、字数不少于100字，贴图不少于三幅，需为原创。
3、非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
奖励：
1、符合要求的文章即奖80伪币
2、前三篇文章各奖励50伪币（按转载至MyActivity版的顺序）
3、贴图或视频，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 什么主题就什么内容，舌尖上的中国就拍美食，煽情就让其他主题去拍呗，希望不要预
言成现实。。。
我个人觉得煽情或者主旋律内容有点也无伤大雅，不要喧宾夺主，很柔和的揉进去就好
。比如第一季的人文内容，个人就感觉很赞，让人感觉粮食美食都来之不易，更珍惜现
在的生活！千万不要春晚那种生硬的按进去..那就完全是反效果了..
其实当时看上海红烧肉那集我觉得恶心，这种红烧肉哪里做不出来？不过是味道不同，
非要把一种美食挂上情怀的噱头就觉得添堵。那一家差评，陪读或选择艺术类是烧钱，
但是你自己有意思培养的，何必来展示你的不容易？民众谁又容易了？
虽然那段是讲中国很多家庭的真实现状，但那种母亲为了孩子一个人放弃自己放弃全世
界的价值观，真的让人看着不觉得伟大，只觉得悲哀。 |
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c******n
发帖数: 24 | 4 家里要是有这么个会做美食的人，就好了，可惜这个是我的朋友，也是女的，我们姐俩
每次见面，都是我回来办事，就在她家里，她比较喜欢研究美食，也喜欢在家里招待客
人，因为饭店里的不如自己做的干净卫生，口感有时候也还不如自己做的好吃，自己如
果真的会做，那么饭店里有的，自己都能做出来，只要肯下功夫。
这个四川麻辣牛肉干，是朋友说她去成都旅游的时候吃到的，当时就超级喜欢，然后就
请教当地的朋友做法，回来自己又研究，现在就是经常做出来一些，当做下酒菜，或者
招待喜欢吃川菜或者能吃点辣的客人。
这个牛肉干很有嚼劲，麻辣的程度也刚刚好，不会辣到叫人受不了，这样还能保留一部
分食物的原香味，她其实也会做五香牛肉干，但是很多人都喜欢稍微辣点的，也就是麻
辣这款，所以做这个口味的就多一些，我看她都可以去开饭店了，每次吃到她做的美食
，我都快被掰弯了，女人跟女人一起生活，这不是蛮好的吗，咳咳，扯远了。
还是说牛肉干吧，这个工艺比较复杂，主要是牛肉的处理很麻烦，我是不打算学了，我
直接放弃了，太难了。 |
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发帖数: 1 | 5 清明节要到了，又可以放假了。清明节除了放假可以出去玩，还可以吃到很多美食呢。
清明节的时候很多地方都有特色美食的，像清明果子，清明果子是绿色的用艾蒿和面粉
做的。除了清明果子还有蒿子粑粑，我们老家的人都吃这个，我奶奶每年清明节都会做
。蒿子粑粑和清明果子很像的，好像都是同样的食物，只是叫法不同。不知道你们有没
有吃过这两种食物，挺好吃的哦！
除了这两个，还有芝麻球，这个主要是芝麻和面粉做的球球。有点甜，一次不要吃太多
。艾糍粑，也是很好吃的一种美食。吃完了，可以去踏青，天气这么好，去散散步挺好
的。而且，清明如果不下雨可以放风筝。清明节的时候有一种花开的非常漂亮，好像是
杜鹃花。红色的，漫山遍野的，以前我还会摘几朵花回家，这个花好像是野生的，祭祖
的时候都会看到。 |
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y*****y
发帖数: 66 | 6 FoodMap是美国发展迅速的订餐网站，同时也有强大的美食节目制作能力。现正大力开
发全美各地订餐市场，及开发美食节目《美女私房菜》、《Eat What》等，现因业务快
速扩张需要，诚聘销售、市场运营实习、编剧实习：
1. 销售：底薪加高提成，年收入过10万美金， 上不封顶。主要业务为签约餐厅，
尤其是亚洲餐厅。有在同类订餐网站工作经验者优先。一年以上销售经验者优先。
2. 市场运营实习生：喜爱美食和旅行。熟悉新媒体运营，会熟练使用平面设计软件
、视频编辑软件Premiere，熟悉Facebook、 Instagram、Twitter、SnapChat、微博，
公众号等媒体运营平台，熟悉SEO， Google Analyst， Word Press者优先。有1年以上
工作经验者待遇面议，无工作经验者为Unpaid。
3. 实习编剧：熟悉影视制作流程, 有创意，擅长搞笑、文艺类型题材创作经验。
4. 只接受简历应聘。请投递到[email protected] |
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c*******u
发帖数: 1269 | 7 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: claireliu (流水), 信区: Travel
标 题: 新鲜出炉的回国流水帐 关键字：带一岁半宝，北京，美食
关键字: 带一岁半宝，北京，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 7 17:30:10 2012, 美东)
这回回国，感触良多，想到哪写到哪哈。
行： 首先写行。托chase sapphire的福及mitbbs二手版的帮助。俺们一家子买了公务
仓的票回去。舒服很多。不过带个一岁多的娃回国，总是很累的。娃在路上没太哭闹，
但精力旺盛。要准备些玩具，书，零食。我们带了四个大箱子，两个小箱子，一个电脑
包一个尿布包一个专装食品的包，一个full size stroller，一个car seat。我一般推
这娃，背个包再拿个小箱子，剩下都是LD的，这里不得不赞下LD，十分有搬运工潜力。
东西太多，堆在行李车上象小山，LD推着背着都看不见路。我们带了20罐奶粉给朋友一
大箱的礼物还有很多娃的尿布，想着回来这些都没了，肯定东西少了，结果因为买了好
多东西东西非但没少还多了一大件。好在是business能一... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nixonixon (laoni), 信区: Military
标 题: 世博会的天价“美食”们，哈哈（ZZ） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 20 12:34:34 2010, 美东)
发信人: nixonixon (laoni), 信区: Apple
标 题: 世博会的天价“美食”们，哈哈（ZZ）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 20 12:34:11 2010, 美东)
“韩国美食——石锅拌饭”55元
15元一根的香肠，5元的矿泉水
罗森便利今天只卖便当，人很多，要分别排三次队才能吃上便当，一个是选便当的队伍
，一个是结账的队伍，最后排一个加热便当的队伍。算算也要1个多小时吧。
南翔小笼的服务员说，要吃就要不怕等，要等3小时！！！
可以自己带纸杯接水喝 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 9 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: funnymall (Sam), 信区: Joke
标 题: 男子怕女友变心天天做美食将其养胖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 21:30:00 2009, 美东)
担心女友变心飞走，大渡口区24岁的赵晓东想出一个“美食计”，把漂亮女友变成
胖妞，以此守住爱情。昨日，赵晓东的“完美计划”穿帮后，女友笑他很傻很可爱
：“爱情与胖瘦无关，真要甩你，肥妞照样会变心。”
家住大渡口区锦天华园3栋的赵晓东称，和女友上大学时认识，恋爱5年，感情
一直很好。去年大学毕业后，两人住在一起。面对各种诱惑，女友是否依然爱他？
心里一直没底。
赵晓东认为胖女孩肯定没人追，女友为爱吃胖，他不会嫌弃。4月初，赵晓东买
了本《川菜食谱》当美食秘笈。第一道菜做的是麻婆豆腐，端上桌时，豆腐黑糊糊
的，太咸太辣，女友却感动得哭了，不仅把这盘麻婆豆腐吃了，还在他脸上亲了一
口。
“这就是动力呀！”赵晓东说，一激动，他把“催肥”计划告诉了铁哥们儿刘
勇。在石桥铺某电脑公司上班的刘勇觉得，赵晓东的做法很自私，但想到他是为了
爱情，“不好说啥子。”
半 |
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M****z
发帖数: 1058 | 10 哈哈哈，去年我那个没执行出来的app就是搞这个，基于菜品的美食发现。不过这个东
西在美国09年foodspotting就做了，而且实际上没做出来。前些时候，foodspotting好
像是1000万美金被收购了。
我去年的是针对国内市场搞的，主要的机会在于当时国内美食搜寻类的app要么做得交
互太烂，不适合手机端使用，比如当时的大众点评，新的类图片发现式的类
foodspotting应用根本不适合找到美食。而且UGC质量太水。到了去年9月，大众点评升
级了移动端，很多设计和我当时的原型非常接近。另外，百度也通过地图的形式进入这
一块了。市场窗口就错过了。另外开发执行上真是疲软，所以今年我才另找co-founder
，唉。 |
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M****z
发帖数: 1058 | 11 哈哈哈，去年我那个没执行出来的app就是搞这个，基于菜品的美食发现。不过这个东
西在美国09年foodspotting就做了，而且实际上没做出来。前些时候，foodspotting好
像是1000万美金被收购了。
我去年的是针对国内市场搞的，主要的机会在于当时国内美食搜寻类的app要么做得交
互太烂，不适合手机端使用，比如当时的大众点评，新的类图片发现式的类
foodspotting应用根本不适合找到美食。而且UGC质量太水。到了去年9月，大众点评升
级了移动端，很多设计和我当时的原型非常接近。另外，百度也通过地图的形式进入这
一块了。市场窗口就错过了。另外开发执行上真是疲软，所以今年我才另找co-founder
，唉。 |
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w*****r
发帖数: 385 | 13 在沈阳繁华地段中街的寻访过程中，我曾偶然看到了“老那家馆”的
牌匾，这使我立刻想起了“八大碗”、白肉血肠和种种具有满族特色的美食。
当我正欲推门进去转转，却发现门已上锁；透过宽敞的玻璃向内
看，只是一片片的空荡荡。此时我才意识到，老店或是停业了吧？于是，我对这样一个老
字号的离去顿感惋惜。
后来，通过沈阳满族联谊会，我认识了沈阳满族民俗博物馆馆长
陈老先生，谈话中，提到了“老那家馆”，陈老告诉我作为满族美食的一个象征符号，此
店还在，并约我那里见面。所以，我有了第二次寻访满族美食的经历。
寻找“老那家馆”并没有费多大的气力，铁西新区宽阔的街道上
，行走起来决不吃力，就在路旁一处显著的位置上，我走进了老字号，见到了陈老。
从茶道说起
久远的年代开始，满族人逢年过节喜爱杀猪，然后吃白肉血肠。
根据这个习俗，1874年，一位满族正白旗人创立了一家沈阳老字号，专门 |
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ft
发帖数: 106 | 14 对于徐家汇，飘飘应该更熟悉吧？
我不知道你以前是在闵行的分校，还是在徐家汇
的总校？
自从地铁开通，徐家汇更加热闹了。地铁出来就是
不同的标志：太平洋百货，东方商厦，大千美食林，
东瀛城，第六百货商店。
这些店，大都是离不开吃的。太平洋百货楼上的食街
什么都卖，从豆浆油条到肉骨茶。不过我个人觉得上海
的小食城是骗骗观光客的。你要吃正宗的“上海东西”，
还是去那些名店，或者是食街上的个体餐馆，味道都
很不错的。
东瀛城在徐家汇是一大景，气派很大，东西很贵。未必
是什么特色，也就是豪门掷手的地方。
大千美食林非常不错。地下的各色小食应有尽有，楼上
每层都是不同的特色。不知道蒙古烤肉还在不在，不到
100元人民币，东西很多。也是自助的。
“大千”一直有俄罗斯姑娘来做秀。上海晚上看“美媚”，
伊势丹六楼不错。他们的台特别大，特别古典。周围是
包房，很有特色。那里最好吃的一道菜是“啤酒虾”，美味
极了。那里晚上的时装秀是蛮有名的。
“大千”也有韩国菜和日本菜。大千还有台湾，新加坡，
泰国小吃。：）是名副其实的“美食林”。
离开密集的“三角地带”，“中兴百货”底楼的食廊我比较
喜欢，小沙锅饭，还有 |
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发帖数: 1 | 15 自己是个吃货，原本想去国外品尝美食的，选择了大都市伦敦，去了之后发现街头上居
然都是中国菜。很多美食店铺都贴着CHNESE FOOD，很多人在排队准备购买CHNESE FOOD。
只要你挂上CHNESE FOOD这个招牌，客人就会源源不断。店长原本是制作英国炸鱼薯条
的，不过他在吃过中国美食的时候，直接就放弃了炸鱼薯条，因为他宁愿选择制作他喜
欢吃的食物。这家店铺卖的是中国炒饭和叉烧肉。
往下走还是卖中国菜的店铺，这家店卖炒河粉和炒面。生意看起来比上一家还好。这位
老板不仅在店铺上贴着中国菜的大字，还声称自己卖的是最正宗的中国菜。听老板说他
这门小吃是在中国学习过的，是最正宗的中国菜。不过一眼就看出并不正宗，首先炒河
粉用的是面粉，调料也非常不一样，还有就是在炒河粉里加了很多牛肉。不过老板居然
提供中国辣椒酱，这一点很加分。 |
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发帖数: 1 | 16 自己是个吃货，原本想去国外品尝美食的，选择了大都市伦敦，去了之后发现街头上居
然都是中国菜。很多美食店铺都贴着CHNESE FOOD，很多人在排队准备购买CHNESE FOOD。
只要你挂上CHNESE FOOD这个招牌，客人就会源源不断。店长原本是制作英国炸鱼薯条
的，不过他在吃过中国美食的时候，直接就放弃了炸鱼薯条，因为他宁愿选择制作他喜
欢吃的食物。这家店铺卖的是中国炒饭和叉烧肉。
往下走还是卖中国菜的店铺，这家店卖炒河粉和炒面。生意看起来比上一家还好。这位
老板不仅在店铺上贴着中国菜的大字，还声称自己卖的是最正宗的中国菜。听老板说他
这门小吃是在中国学习过的，是最正宗的中国菜。不过一眼就看出并不正宗，首先炒河
粉用的是面粉，调料也非常不一样，还有就是在炒河粉里加了很多牛肉。不过老板居然
提供中国辣椒酱，这一点很加分。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 这个很像国内百货商场地下室那种美食集锦
位于号称纽约第二中国城的法拉盛#新世界商城/New World Mall#美食广场. 昨天数过
现有中国南北小吃,各式美食,甜点饮品店29家！举些例子:兰州拉面,西安凉皮,河南烩
面,麻辣烫,福州小吃,龙虾,天津包子等等等等. |
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r**m
发帖数: 261 | 18 “地方上的第一美女我也试过，味道就那么回事吧”。怎么样？这个小人体对的还蛮有
哲理的吧。其实，什么好吃难吃都不重要，原帖的重点是这一句话“可见美食，也是可
遇不可求的”。以此类推，有很多相似的例子，举一个跟你这样比较优秀的WSN有关的
：“可见好女人，也是可遇不可求的”。想吃美食，可以来我这里，没有本大厨不会做
的，唯独“好女人”这道菜，我实在做不出来。不然的话，我怎么也要给你整一个出来
，还是你自己慢慢遇吧，遇到了，可千万别错过，美食一会儿就可享用完，好女人是可
以让你受用一生的。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 19 餐饮界的年度盛事「洛杉矶餐馆周」（Dine LA），不只是餐厅业者推广自家美食的好
机会，更是民众用便宜价格享受各式高档异国料理，增加美食经验的最佳时机。 10月3
日到8日以及10日到15日共两星期，洛杉矶县总计有超过300间餐厅响应，法、义、日、
中、西班牙等多国美食，民众都可以难得的优惠价格享受。
位于比佛利山庄、圣塔蒙尼卡、巴沙迪那、洛杉矶市等地的高级餐厅，从美式牛排、法
式鹅肝、到各式海鲜，通常得花近百元才可以从前菜吃到甜点，餐厅周期间则只需八折
到半价，即可尝到平时舍不得吃的梦幻餐点。
各家餐馆周菜单不同，大致上可挑选一前菜、一主菜、一甜点，午餐价位依照餐厅等级
和菜色而定，分为16元、22元、以及28元。晚餐则是26元、34元、以及44元，还有些餐
厅将菜色增为四样，价格也略做调整。历年餐馆周活动都得到民众热烈回响，建议前往
用餐前先电话订位。
餐厅讯息、，菜色、价位可上各餐厅网站或上餐馆周官网查询：
http://discoverlosangeles.com/restaurantweekv2/index.jsp |
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c******o
发帖数: 486 | 20 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: chenqtao (peach), 信区: Travel
标 题: 世界美食和语言
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 22 22:36:40 2012, 美东)
去了很多国家以后，发现当地的美食和语言是有关联的
说英语和德语国家的东西都很难吃，他们语言相似
说法语，意大利语和西班牙语国家的东西都很好吃，他们语言也相似
中国南方的东西好吃，北方的不好吃，中国八大菜系基本都是黄河以南的
后来究其原因发现了一个惊人的秘密，那就是法意西，说话的时候嘴张得小，特别是法
国，意大利稍大，西班牙语更大一点，然后英语和德语嘴张的最大
中国南方人讲话比如吴语四川话，张嘴也很小，北方话普遍张嘴较大
原来长年累月以来，说话张嘴小的地方，吃饭张嘴也小，这就需要当地的烹饪技术与之
相适应，把饭菜尽量做的精致，烧酥，味道都烧进去，吃饭咀嚼的力度变小，而品味得
时间增加了。
所以长久以来英德就是吃大牛排，啃大香肠，法国人吃小牛肉，鸭胸肉，牛舌等容易咀
嚼的食物，意大利人吃的pasta也很容易咀嚼，再有西班牙人最爱的小吃Tapas也都很小
，很易... 阅读全帖 |
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h********8
发帖数: 7355 | 21 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: sanwang (laosan), 信区: NorthEast
标 题: 炎熱夏天，消暑美食 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 14:18:58 2012, 美东)
发信人: sanwang (laosan), 信区: Shaanxi
标 题: 炎熱夏天，消暑美食
关键字: 涼皮 肉夾饃 羊肉泡饃 涼麵涼菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 14:07:15 2012, 美东)
炎熱夏天，酷暑難熬，食慾大減，因此我們新唐人家新推出系列消暑美食，歡迎各位光
臨品嚐！ 1.西安涼皮系列：麻醬涼皮（芝麻醬），雞絲涼皮（芥末味）；2，西安鹵面
（跟一碗西紅柿蛋湯）；3，西安炒麵系列：a,菜，b,牛，c，豬肉，d，蝦；4，芝麻涼
麵（菠菜面）5，小米綠豆粥；冰涼鮮豆漿；6,各式熱拌面（回鍋肉，尖椒肉絲等）。
同時我們還繼續正常供應肉夾饃，西安臊子麵，油潑扯面，牛羊肉泡饃，正宗川菜，涼
菜！地址：2842 Saint Vincent Street Philadelphia PA191... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 22 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: SanFrancisco
标 题: 正宗的传统美食都很不卫生，还有比手掰泡馍更脏的
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 02:30:48 2012, 美东)
所谓正宗的羊肉泡馍要客人自己用手掰，很不卫生。现在都改成机器切了。
怀念这种陋习的人不妨去历史垃圾堆里翻翻，肯定能找到很多这种正宗的传统美食。
举两个例子，都跟慈禧太后有关。
1. 陕西洗脚面
八国联军攻入北京的时候，慈溪带着光绪逃往西安。途中路过一个小山村，人困马乏。
当地老百姓都逃走了，一行人等找了半天只找到一点面粉。给慈溪和光绪烙了几张饼，
剩下的只够文武百官吃一顿汤面条。
伺候慈溪和光绪吃完了，准备做面条时，大伙儿都傻了。原来这地方缺水，仅有的一口
水井，老百姓逃走时给堵上了。慈溪太后的贴身太监随身背了个水囊，也刚刚够老佛爷
一个人洗漱解渴。
厨师急的团团转，忽然看到门口慈溪用过还没来及倒掉的半盆洗脚水。灵机一动，拿来
给大伙煮了一小锅热汤面。文武百官一人分到两小勺，不明就里，加上个个又饿又渴... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 23 相信每一个去New Orleans的人都会花时间拜读一下艾小柯的美食攻略。但是鉴于大部
分艾小柯推荐的餐馆集中在上城(Uptown)，Tulane大学附近而并不在旅游区，对于
很多第一次来New Orleans来玩的人并不是非常容易找到那些餐馆。我的这篇攻略主要
集中推荐几家在旅游区(French quarter & CBD)的餐馆，如果你住在French quarter &
CBD附近旅馆，不想租车，你都能以步行的方式找到它们。
刚到New Orleans工作的时候，我也曾按照Huaren/ Mitbbs艾小柯美食攻略推荐的餐馆
做了尝试。很可惜，并没有达到想象中New Orleans美食之都的代表性餐馆的预期，反
而因为去了一些专骗游客的“毒药”餐馆而被公司的同事笑话。这里需要提醒的是，由
于New Orleans游客很多，大部分人对当地餐馆并不了解，只能人云亦云。因此你看到
很多餐馆前排长队，但并不意味这个餐馆好。所以在推荐餐馆之前，我先帮大家排除一
些在游客中很有名气但是在当地人眼中价高味次，专骗游客的餐馆。
1. Mother’s. 这家餐馆的名气可能大家在各游记及攻略... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 24 好了，啰啰嗦嗦半天，还没有进入正题。我的目的是让大家首先省下银子别去这些骗游
客的餐馆，把钱真正花在好的餐馆上。
先说一下我是如何从不断的“踩雷”到发现一些好餐馆，从而真正爱上新奥尔良美食的。
刚到NEW ORLEANS，我按照艾小柯等人的游记吃过一串推荐餐馆后，我的心情和感受那
就是：无比想念Houston。 虽然Houston被认为极Boring的城市，但是在价格和品质上
Houston所有中低档餐馆绝对狠狠秒杀NEW ORLEANS大部分被艾小柯等人狂推的餐馆，还
别说Houston China town的中餐了。所以有很长一段时间，我放弃了对NEW ORLEANS美
食的寻找，认为NEW ORLEANS美食之都纯属浪得虚名。直到跟公司的同事们一起去吃了
几次他们眼中的好餐馆，才重新认识了NEW ORLEANS作为美食之都的原因。
我对于好餐馆的要求是：菜品好，环境好，服务好，有历史。我的硬标准是当地人认为
是绝对好餐馆，同事常去，我吃过觉得不错，带家人去吃，家人也觉得不错，另外我认
为好的餐馆会有自己的烹调书。你我这些一路念书出来的硕士，博士对能出书介绍自家
的菜谱和做法的餐馆... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 25 相信每一个去New Orleans的人都会花时间拜读一下艾小柯的美食攻略。但是鉴于大部
分艾小柯推荐的餐馆集中在上城(Uptown)，Tulane大学附近而并不在旅游区，对于
很多第一次来New Orleans来玩的人并不是非常容易找到那些餐馆。我的这篇攻略主要
集中推荐几家在旅游区(French quarter & CBD)的餐馆，如果你住在French quarter &
CBD附近旅馆，不想租车，你都能以步行的方式找到它们。
刚到New Orleans工作的时候，我也曾按照Huaren/ Mitbbs艾小柯美食攻略推荐的餐馆
做了尝试。很可惜，并没有达到想象中New Orleans美食之都的代表性餐馆的预期，反
而因为去了一些专骗游客的“毒药”餐馆而被公司的同事笑话。这里需要提醒的是，由
于New Orleans游客很多，大部分人对当地餐馆并不了解，只能人云亦云。因此你看到
很多餐馆前排长队，但并不意味这个餐馆好。所以在推荐餐馆之前，我先帮大家排除一
些在游客中很有名气但是在当地人眼中价高味次，专骗游客的餐馆。
1. Mother’s. 这家餐馆的名气可能大家在各游记及攻略... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 26 好了，啰啰嗦嗦半天，还没有进入正题。我的目的是让大家首先省下银子别去这些骗游
客的餐馆，把钱真正花在好的餐馆上。
先说一下我是如何从不断的“踩雷”到发现一些好餐馆，从而真正爱上新奥尔良美食的。
刚到NEW ORLEANS，我按照艾小柯等人的游记吃过一串推荐餐馆后，我的心情和感受那
就是：无比想念Houston。 虽然Houston被认为极Boring的城市，但是在价格和品质上
Houston所有中低档餐馆绝对狠狠秒杀NEW ORLEANS大部分被艾小柯等人狂推的餐馆，还
别说Houston China town的中餐了。所以有很长一段时间，我放弃了对NEW ORLEANS美
食的寻找，认为NEW ORLEANS美食之都纯属浪得虚名。直到跟公司的同事们一起去吃了
几次他们眼中的好餐馆，才重新认识了NEW ORLEANS作为美食之都的原因。
我对于好餐馆的要求是：菜品好，环境好，服务好，有历史。我的硬标准是当地人认为
是绝对好餐馆，同事常去，我吃过觉得不错，带家人去吃，家人也觉得不错，另外我认
为好的餐馆会有自己的烹调书。你我这些一路念书出来的硕士，博士对能出书介绍自家
的菜谱和做法的餐馆... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 健康又甜蜜的【红薯小丸子甜汤】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 14:57:12 2010, 美东)
对于在这到处能买到红薯，我表示惊讶及兴奋！红薯，也就是地瓜，大爱之。以前总听
大人们忆苦思甜，说小时候家里穷，不能顿顿吃白米，就用红薯窝饭吃。于是在我幼小
的心里，红薯就是“local、饥荒和贫穷”的象征。也许是父母在他们小时候红薯窝饭
吃太多了，所以在我小的时候，他们很少在家里做红薯的食物。我对红薯的记忆，就是
和小伙伴们在街边买五毛钱一个烤红薯。刚出炉的烤红薯表皮焦焦脆脆的，把红薯在两
只手上交替着来回滚来滚去防着烫伤。一掰开就一股热腾腾的薯香扑面而来，然后就看
见红得发亮红薯瓤，软软糯糯的，好吃极了！
以前红薯好像很不值钱，后来某林姓自称博士来了一次“越策”，大肆宣传红薯的神奇
防癌效果，加之那几年全国上下开始提倡吃粗粮健康，红薯便似乎是在一夜之间变成了
很高级的食物，身价倍涨。虽然林姓博士后来被曝光是个骗子，但红薯的健康食用... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰丝南瓜球&椰丝南瓜小星星】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 14 10:31:05 2010, 美东)
呃。。。天天起太早。。。9点钟天亮，每天6点不到就醒了睡不着，好吧，既然闲着也
是闲着，就把囤积多时的美食日记和图片整理一下发上来~ 夜要深了，同学们都饿了吧
？哈哈哈
要不要讲故事呢？哎，你们还有兴趣听吗？
先看吃的吧~
是的，最近频繁更新南瓜和椰丝相关的美食日记，一是因为超爱南瓜又超爱椰子味，并
且这俩人碰在一起超配！二是因为Halloween过去以后，沃尔玛的硕大的南瓜大甩卖，1
块钱一个，目测估计有10来斤。爱吃南瓜又爱贪小便宜的我是绝对不会放过这样的机会
的，就囤了一个在家里。可即便只有1个，也够我们俩吃一个月的了。。。硕大啊！ 第
三，急于想买椰蓉粉，可鉴于冰箱里还有一大包coconut flakes，不把它清空又买新的
类似产品实在是罪恶感太深重，于是抓紧一切机会把现有椰丝消灭干净，好赶快去买新
的椰蓉粉！哈哈哈，这些... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一吃就停不了口的冷盘&零食【香糟鸭掌】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 15 21:23:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上个礼拜忙着度假，度假归来这两天又都在忙着写游记，美食日记都好久没有更新了，
对不起观众啊！哈哈。芝加哥游记写得我神伤了都，还有一篇吃喝和购物的没写完，请
大家容我缓一缓过两天再来更新吧。原来写游记比做饭和写美食日记累这么多啊！以前
看人家的游记，总觉得不就玩一趟拍了几张图片，再随意配几句文字就行了嘛。结果真
到自己一本正经来写，麻烦事还真多啊！为了让大家感受到我当时的感受，为了给大家
提供便捷的旅行小贴士和攻略，一篇游记下来真是一头大汗。看来还是做菜比较适合我
！哈哈~~~~ 幸亏做菜才是每天的，写游记只是隔三差五的，哈哈~
有兴趣看前两天更新的芝加哥游记的朋友们，欢迎来这里看看吧：
Meet me in Chicago（城市观光篇）【小觅的旅行日记】
http://blog.sina.com.cn/s/bl... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 觅爸爸的独门配方【秘制辣椒油】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 21:06:16 2011, 美东)
【小觅闲侃】
辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必
不可少，当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。刚来美
国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油，就远程咨询了要怎么做，果然做出来全是家的味道
啊！~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次
数多了，在觅爸爸配方的基础上，又加了一些新料，总结出了这个最好吃的配方！今天
分享给大家~~~ 哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精
做法：
1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。
2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐
热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但
辣椒粉却很辣，为了... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 大胆创新的包子处女作【酸菜牛肉丁大包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 10:01:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条... 阅读全帖 |
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标 题: 一颗沉睡千年的蛋！【鲣鱼皮蛋豆腐】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 21:58:05 2011, 美东)
【小觅闲侃】
刚到美国来时，总听到他们说thousand-year-old eggs，我就很confused到底是什么啊
？！弄了半天才明白，thousand-year-old eggs是指皮蛋！开始我还以为是大家开玩笑
，后来上网一查才知道，原来美国人真的是管皮蛋叫这个名字！还有些人叫它century
eggs或者hundred-year eggs，因为它看起来闻起来，就像放了很久很久一样，所以美
国人才给它取了这些滑稽的名字。总之不管是百年还是千年，反正就是一颗沉睡很久的
蛋！哈哈~
在Wikipedia查到以下这一段关于皮蛋的起源：
According to some, the century egg has over five centuries of history behind
its production. Its... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:50:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻
的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤
料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈
哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简
单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加
水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里
看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道
正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！
材料：
1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；
2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 【葡萄干杏仁全麦小餐包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 22:17:07 2011, 美东)
【小觅闲侃】
前两天受邀去一个韩国朋友家里一起做泡菜，从踏进她家的第一秒开始我就一直处于艳
羡和自愧的心情里不可自拔。以前只是惊讶于她身为一个在韩国已经拿到博士学位的女
强人，愿意为了家庭而牺牲自己的事业，陪着到美国来工作的丈夫，自己当上全职家庭
主妇。到了她家一感受，才真正拜服于韩国女人的能干和贤德。在这里的大多数外国留
学生，即便有的也拖家带口，但因为想着自己毕业后迟早是要走人的，所以家里都是简
单得不能再简单，谁也没心思布置房间，也没把这些临时租住的公寓当成家来装饰。而
我这位韩国朋友的家，被她打扫和布置得超级整洁超级温馨。窗帘是自己裁的，桌布桌
旗也是自己做的，即使是一个临时的住所，家里的色彩、图案的搭配都是自己精心设计
好的。大到窗帘床单，小到餐巾布，虽然并不奢华，但家里的每一件物品都透露出女主
人对这个家、对丈夫和孩子浓浓的爱... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 等待后一瞥的惊艳【老婆饼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 18:10:45 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 最适合留学生的快手菜【剁椒培根炒西葫芦】——【小觅的美食日
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 14 19:28:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
铛铛铛铛！“最适合留学生的10分钟快手菜系列”回归！今天分享给大家的是又简单又
营养又开胃又快手又中西合璧的剁椒培根炒西葫芦！除了剁椒以外，其他两样食材都是
任何一个美国超市都可以买得到的，bacon和zucchini。关于剁椒，我之前的博客里也
提过了，除了在中国超市买中国剁椒以外，还有一种泰国产的辣椒酱也可以替代，甚至
味道更好。详情请见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100mv6l.html
不爱吃bacon的也可以把这道菜当个素菜来做，不放培根，酸酸辣辣也很爽口。最关键
是——真的很快很简单啊！
【小觅近庖厨】
材料：
西葫芦（zucchini）两根、培根2-3条、蒜2颗、剁椒1勺、盐、香醋、白糖少许。
做法：
1、西葫芦洗净切片；培根切片；蒜切末。
2... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 一道菜搞定一顿饭【香菇青菜烧排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 21 19:56:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
很多留学生、上班族或者单身滴盆友做饭的时候都有一个苦恼：一顿饭要荤素搭配才健
康，又要有点汤汤水水才舒坦，可实在没有那个时间和心思做个四菜一汤又荤素搭配的
大餐。今天小觅推荐给大家一个好吃又简单的菜肴，有荤有素又有汤汁，一道菜就可以
搞定整顿饭了！很潇洒啊有木有！有木有！！！哈哈哈~~~
不过在长沙的时候我们好像很少这么吃，一般绿叶蔬菜都会单独炒一盘出来，只放蒜和
盐，保留青菜的清香，吃起来也很清爽。后来去了公婆家才发现，原来大多数北方家庭
的餐桌上都很少有单独炒出来一盘的绿叶菜。大家都喜欢把绿叶菜放到炖菜里一起做。
以前我很排斥，现在试了几次以后也觉得挺好吃的。菜叶吸收了肉汤的味道，对于我这
样的肉食动物来说更容易接受啊！~~~看来我的饮食和烹饪习惯也越来越北方了。。。
哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
排骨、干香... 阅读全帖 |
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标 题: 扫地僧级别的酸菜！【酸菜炒粉条】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 21:13:42 2011, 美东)
前段时间有朋友问我，平时是买什么样的酸菜吃。我只能说我们这种鸟不拉屎的地方，
有酸菜买都不错了，根本没得选择哈哈哈~~~ 除了自己做以及上次在博客里推荐的龙牌
青芥菜做的酸菜(详情请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html)以外，上个月在美国超市找到了新发现！哈哈哈，如下图：
如果你不是那么精益求精的话，完全可以用它来代替酸白菜或者酸包菜！P吃完以后说
非常像妈妈做的东北酸菜。我没吃过东北酸菜，反倒觉得可以用来代替湖南的酸包菜！
用它做了酸包菜炒粉条，和长沙的饭店里卖的味道一样一样的啊！最正点的是它真的很
酸，而且已经被切成丝了，很省事！在我们这的walmart和econo foods都有卖，放在卖
肉类的附近冷柜里。所以也导致周围的很多朋友在这里生活了这么多年都不... 阅读全帖 |
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k******u
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标 题: 自己DIY也能做出惊艳的【麻辣锅巴】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 28 09:53:40 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近国内媒体频频报道关于食品安全的事件，拍摄到的画面真是个个怵目惊心。一方面
看到媒体对食品安全的监督和曝光力度的确是一件好事，另一方面，我们这下才意识到
，这么久以来我们吃到嘴里、喝到肚子里的竟然是这些毒物！大米是陈年翻新的、馒头
是染色的、面条是有胶的、火锅油是回收的、牛奶是有三聚氰胺的、肉类是有瘦肉精的
、蔬菜是有农药的，以后我们还能吃什么呢？大家都在职场上没日没夜的死命拼，回到
家里来吃下去的还都是各种毒药，那些过劳死、乳腺癌的不得病才怪呢。干脆我们都回
归原始社会，一人一亩地，自己种菜养猪回归自给自足的生活最安全了！为社会拼命，
社会回报你的却是染色馒头，情何以堪呐！
现在觉得在美国也挺好的，虽然有很多家乡的食物买不到，但逼出了我们全都自己发明
创造的强大动手能力！哈哈哈~ 昨天晚上我和Rui就研制出了... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 大气又简单的宴客冷盘【蒜香水晶肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 21:24:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市... 阅读全帖 |
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发帖数: 3416 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 最极致精简的【懒人版麻婆豆腐】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 5 22:16:08 2011, 美东)
【小觅近庖厨】
喜欢吃麻婆豆腐、自己又不会做调料，又像我一样生活在美国大乡下买不到现成的麻婆
豆腐调料包的同学，不要再纠结了！火锅底料哪个乡下的中国店都有卖吧？哈哈~ 只要
是四川或重庆产的火锅底料，都能用来做这个懒人版麻婆豆腐，极致精简啊！材料只有
3样，步骤也只有3个，但味道却不打折！
材料：
嫩豆腐、葱、火锅底料
做法：
1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。（一盒豆腐半包火锅底料就够了。）
2、豆腐切小块后倒入锅中，翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。如果太干可以加一点点
水再焖。
3、起锅后撒上葱花，开吃！
米饭杀手啊米饭杀手~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.si... 阅读全帖 |
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发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 在家自制停不了口的零食【泡椒凤爪】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 22:59:40 2011, 美东)
【小觅闲侃】
泡椒凤爪是我最爱吃的零食之一，话说我最爱吃的零食好像都是肉啊。。。神马鱼片、
牛肉干之类的。。。哈哈。。。在国内的时候，泡椒凤爪是家里从来没断过的零食。每
次去超市就囤好几包，只要一拆开包装，至少是连吃3袋。我以为世界上没有比我更爱
吃泡椒凤爪的人了，一直到我遇到Yiru。据说他们小两口为了买泡椒凤爪，在去底特律
的时候特意多开了好几个小时的车绕到芝加哥。这是一种神马吃货精神啊！于是这次做
泡凤爪，就分了一半给她拿去。送过去的时候给她打电话问她在不在系里，她用一种近
乎吞着口水的声音告诉我她一直在那默默的等着我的凤爪呢。。。哈哈哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
鸡爪、泡椒、干红椒、干花椒、八角、香叶、姜、蒜、洋葱、芹菜、盐、料酒、米醋、
糖、矿泉水
做法：
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。
2、煮一锅水，水里... 阅读全帖 |
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发帖数: 3416 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 南方媳妇儿的面试自修课之六【红烧肉面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 10:27:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近一周忙搬家真是忙得我骨头都散了。最不给力的是这只是中途过渡搬，7月还得再
搬一次才算完事啊！以后再不干这种折腾自己不偿命的事儿了，一定要一步到位啊有没
有！
【小觅近庖厨】
Hairui拖家带口的去Detroit过暑假了哈哈，于是把她的面条机留给了我。这下可爽了
，不用自己手擀得要死了，只要把面和好揉好，醒完往面条机上一过，就出来好吃的面
条了！下次回国我也要带一个过来，就是太沉了挖，纠结。。。
材料：
红烧肉——
带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；
花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。
面条——
高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法：
红烧肉——
1、先炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻
的小泡泡状（如右边第二幅图所示... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小蒜苗做的【川味回锅肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 25 10:34:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一口一个爱不释手的【车打奶酪饼干】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 19:11:36 2011, 美东)
【小觅闲侃】
我身边的朋友中，妈咪和准妈咪越来越多，周围的母性气场越来越强大啊有没有！虽然
青春年少的我表示对baby这种事情暂无压力哈哈，不过研发如何消灭cheese的压力却很
大啊有没有！这边的政府对将出生和已出生的baby每月都有免费定量的cheese补贴，
cheese虽营养好味，但中国人对它的爱也实在是很难达到天天都吃、当饭吃当零食也吃
的地步。所以有好几个妈咪朋友都让我开发开发怎么消灭大量cheese的好方法。你们看
！我没有辜负你们哈，我有做功课哈，今天就给你们先来个车打奶酪小饼干帮你们消灭
cheese哈！
这款饼干咸香酥软，奶味浓浓，还带有一丝丝Cheddar cheese淡淡的酸味。既健康又美
味，bite size一口一个，绝对让家人和宝宝爱不释手！最重要的是，材料和做法都超
级简单喔！不仅适合新手妈咪们，也很... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 麻辣爽滑【豆花鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 21:41:19 2011, 美东)
【小觅闲侃】
屯子里新开了一家中餐馆，最喜欢的是他家的豆花鱼，非常麻辣爽滑鲜嫩美味，每次必
点。于是就在朋友家山寨了一次，好吃是好吃，但还不是那个味。今天我又在心里好好
回味了一遍，然后义无反顾再次山寨，终于做出来味道一样儿一样儿的了，哈哈哈。
【小觅近庖厨】
材料：
罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐脑最好）、葱、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一
起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6、在面上放入葱叶... 阅读全帖 |
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