m**i
发帖数: 8296 | 1 这么一发散，还有葱油鲈鱼！一条鱼腌好包着，葱油另包。
还有铁板牛柳。腌好连铁板包起来。
餐馆里用锡纸包的好像都可以。
还有奶酪焗饭~ wow wow wow~`` //drooling~` |
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b**********s
发帖数: 9531 | 2 今天去natick mall，本来想去老四川吃午饭，突然想换个花样，就再给张豪一个机会
。一进门一个男的，估计是老板，一个中年女服务员，态度还算和蔼，起码没有苦脸。
点了一个生煎馒头，马兰头香干，醉鸡，还有葱油面。生煎馒头味道没有在南京路边上
吃过的好，也算可以了。马兰头香干，醉鸡都不错，葱油面很香。感觉他们的菜单改进
过，必1年前印象好。吃饭付帐的时候，看到老板娘也进来了，开始笑着和一对老美食
客打招呼，然后给我们送账单的时候，也笑着。看来老板娘也是会笑的，也比印象要好
。 |
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b*********m
发帖数: 3745 | 3 点了葱油鸡（头抬），水煮鱼，口袋豆腐，啤酒红枣炖猪肘，都不错！
葱油鸡和啤酒红枣炖猪肘本来是需要提前预订的，但是因为今天刚好有大宗预订所以我
们也可以点。
他们的菜量挺大的，我们剩了不少打包回来。
上海阿姨服很健谈，服务也很周到。当我们要单独点蔬菜时，她告诉我们不需要因为口
袋豆腐和猪肘里面都有蔬菜，足够一顿的蔬菜量，而事实也是这样。关于食材是否新鲜
，我不太会辨别，但是感觉他们挺重视这个的。
唯一一点就是对于ｄｏｗｎｔｏｗｎ的同学们有点远。。。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 4 chinatown的明轩做鱼还是很正宗的，是我喜欢的葱油烧法。
价格也还可以，我上次吃了一条红星版还是东星斑，忘了，2磅多，好像是80多刀。
里面有橘子皮，还是很传统的广东烧法，和我们浙江的葱油很类似，不过我们的酱油没
有这么好，只是一般的生抽，广式用的是豉油。 |
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P******u
发帖数: 2 | 5 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 6 1 我吃的时候，她们是用蒸笼蒸的
2 边上有个酱油+葱的调料
有时候细节都很重要的。好比吃葱油鸡，结果没有那个葱油；好比吃片皮鸭结果没有甜
面酱。大致就这些了。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 7 擦，你知道daj什么身价吗？你以为fb很拽吗？你去问丫头，是fb的拽还是daj拽？你去
问问cisco的员工，你的那个姐妹圈，有几个人吃过珊瑚虾？别傻不垃圾的买来当个油
爆虾给做了。
你知道那破弯曲的葱油鸡，做的跟个白斩鸡一样。边上放那么一小盘葱油。我跟你提示
完了是知道，要沾一下。问题是能吃到嘴里立马反应过来的，你去看看有几个人？起码
是脑海里有菜谱的，马上能反应过来的人。
对了，你知道今天饭局里面一个笑话是什么？人家说了，上次在弯曲最好的海鲜楼，亲
眼看见一个40+的秃顶男生给一个拎coach包的女生点了珊瑚虾。结果，擦，边上一盆洗
手用的水，那女生居然给喝了。
大家一听，都哈哈笑了。再一看那圈富婆啊，都是LV，chanel，hermes。据说chanel的
手袋，还是相当受用的牌子。 |
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L****n
发帖数: 3545 | 8 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: happysunwei (Blue), 信区: Seattle
标 题: 小吃兴趣小组的第二次活动
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 00:45:54 2012, 美东)
3月17日，我们上海小吃组进行了第二次小组活动。说实话，我非常enjoy这次活动。非
常高兴当天见到了曾经熟悉的面孔，还有非常可爱的孩子们。最小的一个孩子才9个月
，还处于四脚走路时期，非常可爱。
在此，首先我们要感谢多多妈，如此无私的为我们提供了场地，为我们精心准备了菜，
并且演示了香蕉苹果蛋糕和葱油饼的做法。可能有些大师会不屑地说，葱油饼这么简单
，也要学？是的，咱们先不要说，葱油饼各家有各家的做法，其实更加enjoy的，是过
程。当看到MM们一起肩并肩地聚在餐厅，快乐地看着多多妈的演示，不会的MM问问题，
已会的MM偶尔会爆出轻松的话题，在那一刻，我感觉我们就是知已，我们是一群有着共
同爱好，共同追求的朋友。
再次我们要感谢当天参加活动的MM们。早晨从家里出发的时候，竟然下雨又加雪。可是
我们的MM们依然按约而来。本来我们对于自带的... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 9 腌笃鲜
罗宋汤
鸡毛菜洋山芋汤
河鲫鱼豆腐汤
荠菜豆腐羹
香菜黄鳝汤
清蒸大闸蟹
红烧大乌参
松鼠大黄鱼
清蒸小黄鱼
红烧/清蒸/油氽带鱼
葱烤鲫鱼
清蒸鳊鱼
白灼基围虾
草头圈子
酒香草头
盐水小豌豆
葱油蚕豆
葱油蛤蜊/蛏子/海瓜子
八宝辣酱
香干马兰头
呛虾
毛蚶/银蚶
醉黄泥螺/蟹糊
糟毛豆
etc
。。。太多了 |
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f**********8
发帖数: 1204 | 10 我来帮你推荐一个把
鸿意顺
google能找到
虽然不如从前了 但是和别的几家比较 还是不错的
羊排 尖椒干豆腐 葱油螺片 葱油腰花 豆角红烧肉 海参 松鼠鱼都还能吃吃
不能吃辣的情况下 倒是首选 |
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f******g
发帖数: 1697 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
hhjoice (peacejoy) 于 (Thu Sep 30 18:25:42 2010, 美东) 提到:
请问Flushing有好吃的东北菜吗？
有东北的朋友吗？顺便认识一下:P
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lonesomex (lonesomex) 于 (Thu Sep 30 18:27:33 2010, 美东) 提到:
关东人家，在kissena上近金山超市，烤羊排不错。
☆─────────────────────────────────────☆
secondcity (pain is love) 于 (Thu Sep 30 18:40:54 2010, 美东) 提到:
here... 东北银.
☆─────────────────────────────────────☆
holly1985 (holly) 于 (Thu Sep 30 18:56:59 2010, 美东) 提到:
这家原来很不错的。... 阅读全帖 |
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s*****u
发帖数: 109 | 12 这几天吃遍上海小吃 南翔 城隍庙 之前也吃过不一样 说说个人意见
小笼：南翔的蟹粉小笼的确是这几家里面最好的，能看到蟹黄在里面，其他几家真的就
很一般；城隍庙只有醋调的最好，有姜味，其他几家就放几根没味道的姜丝看看而已；
不一样第二笼半价，随便吃吃的话最合算
小菜：南翔小菜最好吃；上海小吃一般；城隍庙小菜根本不用点，烤麸几乎没味道，颜
色大概跟买买提页面差不多那淡黄褐色；不一样没小菜
其他，我只说说我吃到的：大馄饨南翔最好吃，上海小吃一般，城隍庙一般但里面竟然
还有别的客人的面条。。。不一样都是味精。城隍庙辣肉面没LZ说的那么好，宫保鸡丁
盖浇面。南翔葱油拌面没有葱，师傅直接放醋在里面不能接受，要放也该是我自己放吧
。。上海小吃葱油拌面很好，有葱面条也细。
服务：南翔服务员听不懂上海话，不能理解大馄饨是什么东西要再三确认是菜单上的哪
个东西，服务本身也很烂。上海小吃服务员有一股子上海的拽劲，也算满有意思的。其
他两家服务一般，都能听说上海话。
价钱都差不多，不一样不用付小费所以相对便宜一点。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 13 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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d*2
发帖数: 2053 | 14 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
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h*********i
发帖数: 207 | 15 3月17日，我们上海小吃组进行了第二次小组活动。说实话，我非常enjoy这次活动。非
常高兴当天见到了曾经熟悉的面孔，还有非常可爱的孩子们。最小的一个孩子才9个月
，还处于四脚走路时期，非常可爱。
在此，首先我们要感谢多多妈，如此无私的为我们提供了场地，为我们精心准备了菜，
并且演示了香蕉苹果蛋糕和葱油饼的做法。可能有些大师会不屑地说，葱油饼这么简单
，也要学？是的，咱们先不要说，葱油饼各家有各家的做法，其实更加enjoy的，是过
程。当看到MM们一起肩并肩地聚在餐厅，快乐地看着多多妈的演示，不会的MM问问题，
已会的MM偶尔会爆出轻松的话题，在那一刻，我感觉我们就是知已，我们是一群有着共
同爱好，共同追求的朋友。
再次我们要感谢当天参加活动的MM们。早晨从家里出发的时候，竟然下雨又加雪。可是
我们的MM们依然按约而来。本来我们对于自带的菜，并没有要求，可荤可素，可多可少
，视大家方便为主，但是我们依然可以看得出来，许多MM们还是精心准备而来了。谢谢！
其它话不多说了，先奔些照片吧。因为我相机功能有限，照片拍得不够漂亮，但是说实
话，吃了才知道。
先奔一些多多妈给我们额外准备的几道菜吧... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 16 我主要是不喜欢芦笋,所以我自己去吃不会点芦笋蟹肉汤,想点汤的时候,总是酸菜鱼片
汤占了priority,不过芦笋蟹肉汤的那股清香我很喜欢
我喜欢吃的啊~
带魔芋的
香芋烧排骨
用葱油做的两道,葱油虾仁,清波酸菜鱼
我们的其他鱼我都很喜欢,除了糖醋鱼(给老美吃的),尤其喜欢泡椒鱼
成都大虾(不是四川虾,四川虾有芦笋)
还有比较传统那个的:回锅肉,鱼香系列(除了鱼香茄子),水煮系列
凉菜小吃有:绝对的肺片和麻辣牛津,还有凉拌黄瓜,担担面
我们的樟茶鸭很不错,但前提是得是吴师傅做的,前段时间是田师傅在做,现在什么师傅
在做这个我不知道,下次回去问问,在美国没吃到过比吴师傅做得更好的樟茶鸭
京酱肉丝还可以,但有时不太稳定
我爸做的熊水饺和熊包子(熊包子现在不卖了),王师傅做的包子也喜欢(现在也不卖了),
我爸做的冬菜扣肉也不错,做法跟其他扣肉不一样,家传做法,冬菜是我爸发明的,从我初
中起我就每天帮我爸加工这个菜,谁也猜不出冬菜的原料是什么,哈哈~~
我老公最喜欢我爸做的珍珠酥肉煲,这是我们家传菜,但我不是很喜欢 = =||| |
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s*****i
发帖数: 5548 | 17 照片拍得比较随意，大小不一，见谅。本来只是抽空做个厨房记录给自己看的，以后万
一想不到吃啥的时候看看照片就有灵感的用途。椰汁西米露是喝到一半的时候才想起来
拍。
按照照片次序依次是：
干贝冬瓜汤
淡菜冬瓜汤
红菇排骨汤
白斩鸡和鸡汤面
鲜虾大馄饨汤
椰汁西米露
自制有机酸奶
按照图片编号的简单菜谱：
00，干贝冬瓜汤
国内带来的大干贝，泡过夜；
爆葱油；
干贝和小排、切块冬瓜一起煮；
适量盐调味，撒葱花出锅。
01，淡菜冬瓜汤
购买fiesta或者costco周末卖的新鲜淡菜，洗净；
爆葱油；
加入淡菜翻炒；
加水、冬瓜，适量盐调味；
撒葱花，出锅。
02，红菇排骨汤
国内带来的野生红菇菇蕾，洗净，泡二十分钟；
小排骨下锅翻炒，加水，加红菇和泡红菇的水；
加适量盐调味，出锅。
（用料和做法都很简单，胜在原料鲜美，汤的色泽诱人，口感更佳）
03、04，白斩鸡和鸡汤面
大兴农场买来的走地鸡，不要切块；
大锅煮沸水，放入整鸡，稍沸马上转文火，煮到鸡腿用牙签插入时没有血丝，将整口锅
移开放凉；
从锅中取出鸡，抹上麻油，可以放入冰箱冷藏，或者直接切块摆盘；
锅中的汤水，一部分用来做蘸酱（鸡汤+酱... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 18 那是我们的特色
名为清波酸菜鱼，那个绿色的东西是葱油，葱油虾仁里面也是这个绿色的酱酱～
名字应该不是青椒肉丝，应该是小椒或者尖椒，白板上有一些我们家后院的照片，哪些
都是我们种的
我们家菜院子，全部都是我爸的设计和劳动
枣树
梨树
夏天的豇豆藤儿～
豇豆～～～～～～
韭菜，注意看地上那些黑色的管子，那是我们菜园子的irrigation system
桃树及鸟窝，漂亮吧，真有爱～后来苞出三只小鸟儿飞走了～
劳动中的我的父亲
施肥，organic stuff
我爸从国内精选的花椒
各种香辛料库存
辣椒
收成季节每天摘这么多
大冬瓜！
金银花，我去世的奶奶爱种的花，把种子带过来种在后院，我爸好怀念她 |
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k*********h
发帖数: 1841 | 19 东海不错。葱油鲈鱼是我在屯子里吃到做的最嫩的，葱油也调的刚刚好。片皮鸭也不错
，可惜用来包的不是面饼。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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y****a
发帖数: 71 | 21 主料：新鲜鱼一条，大小随意。
辅料：料酒、生姜三片、万家香陈年酱油少许、独流醋少许、盐少许，白糖少许、麻油少许（这么多少许）。
有人说料太少，不一定好吃。且慢，看下面：
清蒸操作：
1、鱼整好后，两面打花刀，料酒加盐腌上10分钟。
2、将多余的料酒倒掉，注意鱼不要清洗，鱼肚内入姜片后上盘。
3、蒸锅开后，放入蒸8-10分钟（视鱼的大小而调整）后关火，不要开盖闷上5分钟。
4、取出后将汤汁全部倒掉。
调料操作：酱油与醋以1：2调和，加适量白糖并淋麻油。醋，最好是蒜泡过的醋，味道更佳。
调料口味：一是海鲜味：上述调料加上海鲜酱即可；二是麻辣味：加上麻辣酱；三是葱油味：淋上入味葱油；四是甜咸味：多加糖；五是自我随意。
调料使用：一是蘸料食用；二是将料倒入盘内调匀食用。
特点：简便实用，味道淳朴，减时省工，老少皆宜。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 22 什么鱼啊，这么麻烦?
不用打花刀了，就洗干净了抹点盐，10分钟后洗掉。鱼周围肚子里加生姜片，葱就可以
了，蒸10分钟。关火后静止5分钟，然后出锅，把汤都倒掉，加入李锦记的蒸鱼酱油。
然后浇上热油就行了。
油少许（这么多少许）。
道更佳。
葱油味：淋上入味葱油；四是甜咸味：多加糖；五是自我随意。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 23 打花刀了蒸出来的鱼卖相不好。餐馆都是不打花刀的。
油少许（这么多少许）。
道更佳。
葱油味：淋上入味葱油；四是甜咸味：多加糖；五是自我随意。 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 24 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
1. 葱油Bass
料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
下垫上葱姜丝和香菇片。
锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
之后再将醋和生抽淋上。
2. 红烧Bass
同时做有点忙不过来，考虑到红烧本来就口味重，就没有做去腥味那步。
鱼身上抹上面粉（避免鱼皮粘锅，麦粉也可）炸到两面金黄之后起锅。节省为上，余油
过滤之后再用，最好是另加新油。另起一锅，加油烧热，加入葱花蒜末姜片爆香之后，
将鱼放入，加水盖过鱼。加入盐，糖，生抽和料酒适量，大料两三个 |
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h****n
发帖数: 2784 | 25 嗯。。现成的
葱油白斩鸡，葱油放side dish里面的
鸡几乎没什么味道，很好：） |
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p*********3
发帖数: 2039 | 26 李大鱼现身说法，讲述在扬州如何吃早点
2014-08-08 14:28:46
早上去逛公园，看见有人喂鱼。
李大鱼（5岁锦鲤（白底黑红图案，可能是贵族后代，
李大鱼严阵以待，精神高度集中！准备百米冲刺！
开始喂了！
东南角一个阿姨率先拿出塑料袋，是馒头渣，李大鱼zi～的一下就窜出去了，高速游动
！领先第二名10名左右
这时西边一个阿姨也开始喂了，潘师傅炸鸡腿！我市名优小吃，皮薄馅大物美价廉。李
大鱼zi～一个急转弯，奔向鸡腿！速度非常快！游的很快，不愧是游泳健将！广陵区十
大杰出青年运动鱼李大鱼，（李大鱼爱吃荤菜
这时南边一个阿姨突然拿出塑料袋！是三丁包！冶春的三丁包！
扬州包子里最尊贵品种，三丁包，早点皇冠上的明珠，三丁包！
面皮洁白如雪富有弹性，下口有咬劲，好像15岁王欠男的嘴。馅料采用鸡丁、肉丁、笋
丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节
选用时令鲜笋。这三样至鲜美的食材混合在一起，加上大师调味，鲜、香、脆、嫩齐俱
，一口咬下去，一种幽深的爽滑在口中流转，高级感十足，吃完再来一口热茶润口，真
可谓早点至高享受！
炸裂！三丁包
李大猫嗷的一个急... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 28 除了“澳牛”，这一日去中环半山访友，路上偶遇兰芳园，自然要进去喝一杯著名的丝
袜奶茶。兰芳园于1952年创立，早年以大排档形式经营，当年的大排档口依然保留，我
就是在半山扶梯上看到了这个排挡才意识到原来兰芳园就在下面。餐厅里颇简陋，白瓷
砖和镜面墙上贴满了谭咏麟的唱片招贴画，真不知贴了几十年，怀旧气息很浓。客人都
围绕简易圆桌落座，有不少本地“老港”，更多则是慕名而至的游客。
所谓“丝袜奶茶”，是指以棉线网过滤泡好的锡兰红茶，除去茶渣，再加入植物淡奶和
糖。因为白棉线网反复使用，颜色会接近丝袜，所以才称“丝袜奶茶”。兰芳园有最低
消费限额，于是喝奶茶之余又加了奶油猪仔包，就是短法国面包涂牛油和炼乳。炎炎湿
夏，一杯香滑的丝袜奶茶和餐厅里足足的冷气总算让快被暑热压趴下的我略微恢复精神
。奶茶的确名不虚传，茶香和奶香都清晰可辨，货真价实。只可惜我热得萎靡不振，否
则一定要尝尝著名的葱油鸡扒捞丁（葱油鸡扒捞出前一丁面）！ |
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f*****g
发帖数: 3086 | 30 看到别人说山东小吃说得津津有味，自觉跟长沙小吃比起来简直不足为道。
我在这里抛砖引玉，大家总结一下长沙传统小吃，让别人也见识见识，哈哈
1. 臭豆腐
这个不用多介绍，全国人民都知道，闻起来臭，吃起来香。
2. 葱油粑粑
米粉加面粉调稀，摊成圆环状，炸成中空。葱香浓厚，酥脆可口。我问过多人，外地均
无该小吃。
3. 凉拌捆鸡
外地也没见过。用鸡肠缠绕鸡肝鸡肫等捆成，故称捆鸡。风干卤制，再用麻油，辣椒，
葱姜蒜蓉以及酱汁调料凉拌。香辣浓郁，嚼头十足，风味独特。
4. 刮凉粉
传统制法采用绿豆淀粉先制成凉粉，用打粗空的勺在凉粉上一勺一勺地挂下来，故称刮
凉粉。再佐以豆腐乳汁、香菜、蒜蓉、辣椒油、香醋，一拌香味扑鼻。吃起来更是鲜辣
爽口，心旷神怡。
5. 辣椒刀豆
一种是放泡菜坛子加辣椒的辣椒酸刀豆，或酸刀豆；另一种是用新鲜剁椒腌制。通常辣
椒刀豆指第二种做法。制法虽普通，但口感脆嫩，同时有剁椒的鲜辣和刀豆的质感和清
香，而且我没见别的地方拿嫩刀豆这样吃。
6. 挂炉烤饼
俗称脚板饼，因其型似脚板印。椭圆形，到贴在火炉壁上，有甜咸之分。甜的裹白砂糖
，咸的和葱油。味道香脆。（因为长沙不甚流行面 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 31 狗了一下，MS面窝跟葱油粑粑还是有点区别的，面窝厚实一些，葱油粑粑薄脆一些，至
少那么厚的不好吃。上图：
面窝： |
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f*****g
发帖数: 3086 | 32 可惜找不到咬开的葱油粑粑。不过对长沙人来说，咬开的面窝应具有说服力了。
所以葱油粑粑还是有长沙特色的。面窝当然是武汉特色，呵呵。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： Edmund00(似懂非懂), 信区： HuNan
标题： 长沙吃喝记：5年我在“辣都”当饕餮
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 22 08:59:10 2017,GMT)
长沙这两个字对于本地人来说，就是家的感觉，每一年都有着新的变化，每一年都给大
家惊喜。但是对于外地人来说，长沙意味着繁华的娱乐生活，传媒业发达，更重要的是
，长沙有很多好吃的！
5年前刚刚来长沙读大一，到现在正好5年了，遥想当年刚刚来到长沙，我还是个愣头青
，看到长沙琳琅满目的美食都看花了眼睛，那个时候首先吸引我的是长沙的米粉：
杨裕兴作为长沙老字号的粉店，我在长沙的第一个早上，就是在学校旁边的杨裕兴嗦了
一碗粉，那个味道——绝！鲜香的汤底，粉条白净q弹，弹在嘴里，丝丝爽口，再加上
一勺剁辣椒，一勺榨菜，一碗粉就可以拯救上早课的我！
陆陆续续我又吃了很多长沙的老字号粉店，比如“原味粉店”：
火了十年的“夏记粉店”
还有我爱的葱油粑粑，五年前葱油粑粑随处可见，每个人都说自己屋楼底下的最好吃！
糖油粑粑也是我的心头好，每一个学校后面永远有个大妈在炸糖油粑粑，外面的皮煎的
又薄又脆，里面的糯米又软又滑... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 5781 | 34 写个我爸的葱油面方子
面煮熟捞出备用
起油锅，9成热关火，把葱花倒入油中拌开，倒入适量酱油，少量糖调味
把葱油倒入煮好的面里拌匀即可
lol |
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m**i
发帖数: 8296 | 35 costco & amazon 都该有。。。运气好可能两元店也有。。。
放不放盐就是菜谱吧，可能。。。好比糖醋鲤鱼放醋，但葱油鲫鱼未必放醋，最后放不放，也许有的人家偏偏葱油也放醋最后出来也不一定不好吃。。。:p
两分钱。。。//pat pat~``
这个时候买房子要小心了。。。
能买到这种秤，最好给个LINK哦； |
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r**f
发帖数: 594 | 36 吃的单线条记忆
我的记忆很差，今天记不住昨天的事，回忆中从小到大吃的记忆只是单线条的简单的点点滴滴。
很小的时候，那时能吃一颗糖就是最高兴的事了。记得最好吃的是一粒接种疫苗的小药丸，甜甜的奶香味，叫人至今都回味它为什么那么香呀。
小学前，喜欢吃的是一种叫“米豆腐”的像凉粉一样的小吃，难得吃过几次，记忆中的在一个小屋里买它的情景常常出现在长大的我的梦境里。
小学时，迷上一种叫“发糕”的米糕，每天都想吃，找妈妈要钱买，妈妈从来没有说不。妈妈的爱就是这甜甜的“发糕”。现在在中国城也有米糕卖，也常常买了吃，可是再也不是小时候那种完美的味道。
中学时，每天早上骑自行车去上学，常常去一个包子店，买它的肉包子。唯一还残存于记忆中的一次是省城来的下到这个边远县城来采风的两个建筑系的学生，说那肉包子好吃，说我们小城的古色建筑好美。
大学了(注1)，学校食堂是全国的优秀食堂，于是把我养的肥肥的。早上一口气吃5个银丝卷，豆沙包，葱油包等各种各样的包子是经常的事。还有另一个漂亮姑娘早上可以一口气吃8个这样的包子。学校还有专门的面包店，我经常掐着时间去面包房买刚刚出炉的面包，那个香呀。整个大学四年是和各种食物及... 阅读全帖 |
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F***r
发帖数: 1685 | 37 鸡腿菇（学名：Coprinus comatus），亦作鸡腿蘑菇或鸡髀菇，在中国北方俗稱毛头鬼
伞，在旧分类发中與其他品種的鬼傘菇同屬鬼傘屬（Coprinellus），但在新分类法中
被分入Coprinus属。雞腿菇是一種在春末、夏秋雨後發出來的野生食用菌，於歐洲及中
國大陸都有發現。鸡腿蘑菇属中高温型菇类，为草腐土生菌。雞腿菇的味道鲜美，营养
丰富，但並非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，雞腿菇在採摘後亦
不能放得長久，否則當它成熟了之後，亦因為內裡的毒素而不能食用；另外，假如雞腿
菇在採摘前已發了毛頭，亦不能食用，因為菌內已開始有毒素。雞腿菇千萬不能與酒精
飲品一起食用。
素炒鸡腿菇
原料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即
可。 |
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yo
发帖数: 2534 | 38 最近做饭想着拍了一些照片，可惜晚上光线效果都不太好，慢慢贴：
昨晚我做的四个菜，都很简单，辣椒蘑菇，葱油芋头，白菜粉条，西红柿秋葵
辣椒蘑菇是照小白的虎皮杭椒改编的。。。
原料：jalapeno pepper切半，oyster mushroom撕成小块
调料：黑醋（我用的素食乌醋），素蚝油，盐
做法：需要铸铁锅，干锅中火把辣椒煎出香味再倒菜油，加入蘑菇翻炒，加入调料收汁
葱油芋头的葱和油都放少了
原料：芋头一个蒸熟切块，葱花
调料：芝麻，盐
做法：油锅爆葱花，加入芋头中火翻炒，加入芝麻和盐
白菜粉皮
原料：土豆切小片，白菜切片，干粉条煮熟过冷水
调料；茴香籽（英文叫fennel seed），韩国辣椒酱，盐
做法：油锅爆干辣椒，茴香籽，加入土豆和白菜翻炒，加入粉条辣椒酱和盐，略微收汁
西红柿秋葵（英文叫okra）
原料：秋葵切半，西红柿切块
调料：辣豆瓣酱，盐
做法：油锅翻炒秋葵，加入西红柿和辣豆瓣，继续翻炒到秋葵变软，加盐 |
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yo
发帖数: 2534 | 39 最近做饭想着拍了一些照片，可惜晚上光线效果都不太好，慢慢贴：
昨晚我做的四个菜，都很简单，辣椒蘑菇，葱油芋头，白菜粉条，西红柿秋葵
辣椒蘑菇是照小白的虎皮杭椒改编的。。。
原料：jalapeno pepper切半，oyster mushroom撕成小块
调料：黑醋（我用的素食乌醋），素蚝油，盐
做法：需要铸铁锅，干锅中火把辣椒煎出香味再倒菜油，加入蘑菇翻炒，加入调料收汁
葱油芋头的葱和油都放少了
原料：芋头一个蒸熟切块，葱花
调料：芝麻，盐
做法：油锅爆葱花，加入芋头中火翻炒，加入芝麻和盐
白菜粉皮
原料：土豆切小片，白菜切片，干粉条煮熟过冷水
调料；茴香籽（英文叫fennel seed），韩国辣椒酱，盐
做法：油锅爆干辣椒，茴香籽，加入土豆和白菜翻炒，加入粉条辣椒酱和盐，略微收汁
西红柿秋葵（英文叫okra）
原料：秋葵切半，西红柿切块
调料：辣豆瓣酱，盐
做法：油锅翻炒秋葵，加入西红柿和辣豆瓣，继续翻炒到秋葵变软，加盐 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 40 冯正虎の“幸福终点站”：热水（附图）zz
更多故事：http://docs.google.com/View?id=dg5mtmj9_3188x48zcn
twitter 跟踪 http://twitter.com/fzhenghu
今天是我在日本国门外露宿的第27天。
早餐是一小杯粉丝面、几片葱油饼干。粉丝面是用我自己烧的热水冲泡的。我第一
次使用香港大学陈小姐送来的电子热水壶，很方便，三分钟水就达到沸度。从此，我就
可以吃热面了。热腾腾的粉丝面真香，但我心太急，一口吃下去，嘴里的上腭烫掉一层
皮。二十几天喝凉水、吃冷的食物，嘴里的皮也嫰了。现在，吃热的东西时，更要慢慢
来。中国有句老话：心急吃不上热豆腐。饮食是这样，其实做事也是这个道理。
2009-11-30 8：30
今天周一，是企事业单位上班的日子。上午，我在专门设定的采访区忙着接受记者
采访。10：00，接受日本产经新闻报记者的采访，她会中文。10：45开始接受日本共同
社记者的采访，他们来了三个人，一个采访、一个摄影，还有一个中文翻译，一直采访
到12：00才回自己的暂住地。
中午12：05，美国芝加 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 41 这种葱油鱼的做法不用腌。最多就是蒸之前向鱼肚子里撒些盐，塞两片姜，去腥。 |
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T*********2
发帖数: 82 | 42 有一次我姊的一个日本客户石川想在中国寻找某项业务的合作伙伴，正好我的朋友的朋
友贾先生是做这个的，我就在中间牵线介绍他们认识。
这位贾先生当时生意已经做得很大，座驾是一辆崭新的凯迪拉克车，那时候美国的凯迪
拉克和林肯车在我们城市绝对是有钱老板的象征。
石川和贾总在我姊的公司里见面，谈的挺融洽，到中午吃饭时间，我姊建议去吃海鲜自
助餐，因为石川在这之前看见了自助餐的广告，上面的海鲜很诱人，他就跟我姊说想见
识见识中国的自助餐是怎么一回事。
于是我们四个人就去吃自助餐了。
在吃到尾声的时候，大家各自打扫光自己眼前的食物，准备离开了。
贾总眼前的一个碟子里有一块葱油饼，显然是他眼睛大肚子小，取来了后来又吃不下了。
他看着那块油渍渍的葱油饼感叹说：“现在就是有人给两个钱也吃不下这个东西了。”
我开玩笑地对他说：“吃是能吃下的，要看给多少钱了。”
他马上说：“你要能吃下去这块葱油饼，我给你二百块钱。”
我姊跟着起哄说：“打赌吧，要是珍妮真吃下了这块葱油饼，贾总你就给她二百块钱。”
石川看我们三个兴致高昂的样子，忙问是怎么回事，我姊就讲给他听，他手抚下巴打量
着那块葱油饼，半天摇摇头：“我看珍妮吃... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 最近坊间最流行的不是海鲜自助，也并非川湘鲁粤，而是“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝，是这里的“79元套餐”。8月18号，美国副总统拜登一行五人在这里点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。按照美国驻华大使馆的微博说法：“他掏出100元结帐，剩下的按照美国习惯作为小费。”
其实坊间惊叹的并非这群人去吃什么，而是79元，5个人，在北京能吃点什么。前些日子我出了本书《100元吃遍北京》，被不少人非议，100块钱在北京够吃什么？现在拜登副总统一行用实际行动给出了解释，100块钱除了吃的饱，还有小费。
如果我请拜登吃面，花差不多的钱，肯定不会请他们吃姚记，以炸酱面论，姚记的炸酱面应属平庸，在我看来还比不上海碗居，然而如今海碗居的炸酱面价格已然不便宜，大碗18元，是姚记的一倍。吃炸酱面我推荐东单的四季民福，开了几十年的老馆子，炸酱面有范儿。其实吃炸酱面最好的去处是老百姓家里，手擀面，小碗干炸，菜码一放，叮叮当当，这才是北京炸酱面的妙处。
如果吃别的面，我也有不错的推荐。想吃刀削面我会带着他去遥远的石景山，寻觅一家名为好嫂子刀削面的小店，这里的牛肉面12... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 美国彭博社网站3月16日文章，原题：中国人探寻美国鲤鱼泛滥的意义 中国网民有时比美国人更关注美国新闻。奥巴马最近宣布斥资5150万美元根治亚洲鲤鱼入侵即是最佳例证之一。除美国五大湖和密西西比河流域外，这几乎未引起美国公众的注意。但该消息风靡中国，成为微博用户津津乐道的谈资。
为抑制水域中水草等杂物，美国从上世纪70年代开始进口亚洲鲤鱼。但此后发生的洪水使这些鲤鱼进入密西西比河，导致相关流域的生态系统惨遭破坏。最令白宫忧虑的是它们正逼近五大湖，后者脆弱的生态系统或将面临灭顶之灾。
鲤鱼是中国人最喜欢吃的鱼类，这也是中国网民对此兴趣盎然的关键原因。因此该问题并未引起中国人的担心，反而使他们垂涎欲滴。某微博用户写道：“鲤鱼，多出来的吃掉好了，红烧啊，葱油鱼啊，糖醋鲤鱼也很好啊，而且是鲁菜里很有名的一道菜嘛，虽说很久没有吃过糖醋鲤鱼了。”
参与讨论的网民大多认为，中国食客是解决美国鲤鱼难题的救星。正如某微博戏言：“吃货强烈要求参战，组团拯救美利坚!奥巴马政府给报销吃剁椒鱼头的钱!”
一些网民则认为该问题值得深思：亚洲鲤鱼为何在美国迅速繁衍，而在中国却恰恰相反。中国水利部上月表示，去年中国河流水... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 亚信峰会首日，今晚习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴（资料图）
1冷盘、6热菜。20日晚，习近平主席和夫人彭丽媛将为出席亚信第四次峰会的贵宾举行欢迎晚宴。晚宴菜单曝光，1个冷盘、6个热菜、1份点心、1份水果和1份甜品。
亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会：今天（20日），亚信第四次峰会在上海举行。来自46个国家和国际组织领导人或代表与会。晚上习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴，并共同观看“团结和谐的亚洲－携手向明天”文艺晚会。
记者盘点中国举行的历次大型国际活动，发现国家主席偕夫人为与会贵宾举行欢迎宴会，算是个“保留项目”。2001年，时任国家主席江泽民和夫人王冶坪宴请出席APEC峰会的各国领导人及配偶。世博会期间，时任国家主席胡锦涛和夫人刘永清为各国贵宾举行欢迎宴会。操办一场这样的宴会，在礼宾、翻译、餐饮上，都有什么讲究？齐聚各国政要的“大聚餐”怎么吃？
随行：中方配翻译，坐身后不上桌
外交部前礼宾司代司长鲁培新介绍，东道主国家会有一个有关礼宾方面活动的“一揽子”计划，如在哪里会见、双方会有什么人出席，会见的程序、宴会分多少桌，怎么安排等，都会形成礼宾程序的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 陈文在南极跟企鹅合影
2009年，陈文在长城站为大伙准备了丰盛的年夜饭
陈文在雪龙号上的卧室
灌南厨师陈文6年前在南极长城站当“伙夫”，下月他将乘雪龙号前往北极展厨艺
中国极地研究中心南北极科考队肩负着国家对海洋和极地考察的重任。科考队在极地的工作非常艰苦，这其中科研人员的付出自然首当其冲，不过在他们的背后还有另外一群人通过自己的工作为这项事业默默奉献。来自连云港的厨师陈文，6年前获选担任南极长城站厨师，为中国第25次南极科考队提供饮食服务。日前，现代快报 (微博)记者获悉，今年他又入选第六次北极科考队，将于7月11日乘着雪龙号从上海赴北极，再次用他灵巧的双手和满腔的热情，为国家科考队服务。
丢下红火生意报名去南极
今年48岁的陈文，是连云港市灌南县新安镇人，他从1985年学厨开始，至今从事厨师这一职业已有近30年。2008年，去南极之前，他有自己的饭店并在当地一家超市经营海鲜生意，一年收入几十万，生活过得很滋润。
然而，电视里的一则招聘启示改变了他的生活轨迹：国家海洋局极地考察办公室向全国公开招聘第24次南极科学考察队越冬队员，岗位有医生、机械师、厨师……陈文赶紧下载表格报名，最终入... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 杨阳洋现场示爱黄多多引爆笑
首期节目好评不断，“爸爸去哪儿2”（以下简称“爸爸2”）全员6月22日集体亮相长沙录制“快乐大本营”。在节目中分工合作，节目外的爸爸们做游戏、拼厨艺绝不示弱。首次聚齐公开亮相的萌娃集体卖萌，杨阳洋公开示爱黄多多，称“长大后要赚一百万给多多买裙子”
玩游戏、秀厨艺 爸爸亮相争风头
早前全国巡回见面会首次全员聚齐公开亮相，“爸爸2”五爹六娃的阵容6月22日亮相“快乐大本营”显得颇为兴奋。与节目中互相比拼的节奏相同，五个爸爸都不甘示弱。奥运冠军杨威秀出空翻、双手支撑等高难度动作，曹格、陆毅、吴镇宇都相继叫板。无奈，陆毅的一个空翻却上演“倒栽葱”，这让众人瞬间捏汗。
不同第一季的爸爸们频频上演厨房囧事，第二季的五位爸爸在首期节目中就集体开启厨神模式，好手艺惊呆观众。其中，厨艺较为落后的杨威惨遭垫底，录制中导演组原本计划给料理热干面的杨威一次逆袭的机会，然而黄磊则秀出招牌葱油面、陆毅秀出上海口味拌面、曹格拿出马来口味的炒面让人目不暇接，爸爸们的竞争相当激烈。
杨阳洋梦想给黄多多买裙子
作为第二季的萌娃，“爸爸去哪儿”总导演谢涤葵早前曾表示杨阳洋最擅长暧昧，与小姑娘们有... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 近日，汤唯和冯绍峰一起接受了《可凡倾听》的访问。汤唯说：“我从小就是好奇宝宝，到现在也是十万个为什么，绝对的问题少女。”
汤唯接受访问。
许鞍华新作《黄金时代》即将于10月1日上映，这部以民国传奇女作家萧红特立独行的人生及令人唏嘘的爱情经历为主线的电影备受关注。近日，汤唯和冯绍峰一起接受了《可凡倾听》的访问。冯绍峰透露，不同于片中萧红缺少“为人妻”的特质，现实生活中汤唯是一个十足的好妻子，“我们在威尼斯时，她都不忘到处挑选给老公的礼物。”谈及爱情观，汤唯说得直接：“不要像萧红、萧军似的就行，也不要端木蕻良。”她称自己是问题少女，但有一手好厨艺，也期待和老公再次合作。
性格：自封神经刀、话痨
《黄金时代》是汤唯与冯绍峰首度合作的电影，两人也是通过这次合作才相识。“我其实在那之前，看过冯绍峰演的影视剧，《宫》、《二次曝光》，但是看完以后，一开始有个大概的印象，然后就彻底忘了。”所以，汤唯对于冯绍峰的第一印象始终停留在了片场初识的那一刻。明明看过作品，却又迅速忘个精光，汤唯的这幅大条神经，让身边的冯绍峰有些哭笑不得。不过为让“萧军”不太过“失望”，大条汤唯迅速来了个“神补刀”：“真是记性差。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 《荒野生存》对陈晨影响很大，他模仿电影中的画面留影
陈晨在台中市民广场宣传公益
台湾，新西兰，澳大利亚，76天，4100km。前天，浙江温州单腿男孩陈晨结束了他的2015骑行计划，回到了杭州。
一人一车一些行李，这个温州大男孩正将自己“骑单车环游世界”的一步步变成现实。一路上，他是沙发客，是公益理念的宣传者。靠陌生人的帮助，他度过一个又一个难关，看到越来越广阔的世界。
从台湾到新西兰再到澳大利亚 温州男孩76天骑行4100km
高高的个子，清瘦的脸庞，黝黑的皮肤，黑色圆框眼镜，一些与年龄不太相符的白发丝，眼前这个89年的年轻人刚刚结束4100km的骑行回国，脸上还有一丝疲倦。聊起这次旅行，这个温州大男孩的眼睛马上变得神采奕奕。
2015年3月4日飞抵台湾，他开始了2015年的骑行计划。从台中到台南再到台北，再飞到新西兰，从基督城骑到奥克兰，最后到澳大利亚，经过黄金海岸、悉尼、堪培拉到墨尔本，历时76天，码表记录4100km。
这不是陈晨第一次骑单车旅行。2012年，南京到扬州，100km；2013年，南京到武汉，1500km；2014年，广西到曼谷，2000k，他又骑行到大洋洲。不断对... 阅读全帖 |
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