j****e
发帖数: 12067 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 2 节目组这个神剪辑啊，把“天仙配”诠释得那个好啊
钻山洞的时候，我真佩服cindy和石头，这个时候再看天天、甜甜和kimi简直弱爆了
尤其是二天，“大家都说你是纯爷们，那你就先走吧”我晕
亮长今的豉汁盘鳝勾起了我无数馋虫，那超级大虾简直是让我们这些村子里的人没活路
，虽然是南方人，但是那盘大馒头也真让人流口水
总之……
这一集，看得我心里很愉快
不过，微薄上也没少打架，比如kimi先打angela啦什么的，反正有些人是瞄准靶子，管
它三七二十一就打的，没劲透了 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 3 哪能买到白鳝啊
豉汁的好像是蒸的，没吃过炸的
山东大馒头看着馋啊 |
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t******r
发帖数: 186 | 4 川菜主要味型：
1.鱼香味
2.家常味
3.麻辣味
4.荔枝辣香味
5.怪味
6.椒麻味
7.陈皮味
8.糊辣味
9.红油味味
10.纯甜味
11.咸鲜味
12.姜汁味
13.蒜泥味
14.五香味
15.烟香味
16.糟香味
17.酱香味
18.麻酱味
19.芥末味
20.茄汁味
21.豉汁味
22.荔枝味
23.糖醋味
24.酸辣味
25.椒盐味
也许还有更多......
看看自己吃过哪些味型， 再说档次。
可悲的是，井底之蛙到处都是。
更可悲的是，叫声还挺大。 |
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b*****t
发帖数: 1930 | 5 来自主题: WaterWorld版 - 说到广东菜 正餐里的广东菜只是广式餐饮的一小部分， 我最喜欢的广式食物是早茶。 叉烧包，
虾饺， 陈皮牛肉丸， 豉汁蒸排骨， 鲜虾腐皮卷， 糯米鸡， 马拉糕，皮蛋瘦肉粥，
炸蟹钳。。。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 19:54:39 2011, 美东) 提到:
最骗人的就是鱼翅、燕窝和鲍鱼这三样。
很多人会马上去找网上的数据证明这些里面有高蛋白一类的，问题是，你要蛋白质去吃
蛋白粉，要维生素去吃多元维生素，要补钙去吃钙片好了，饮食不是为了把这些东西吃
全，而且鱼翅、燕窝和鲍鱼的蛋白也不见得就比价格是它1/10的东西多到哪里去。说味
道，比如我用个清水煮碗鱼翅给你吃你大概要恶心死，还不是都靠鸡汤，我放粉丝在鸡
汤里味道一样鲜美。
燕窝就不谈了，居然还有白痴女人觉得吃燕窝“皮肤好”，真跟文盲一样。
还有广东的那煲汤文化更是基本等同于愚昧无知。首先煮了很久的汤很多营养其实已经
破坏了，还不如随便烧烧；其次很多药材一类的东西根本不适合乱七八糟的防着炖了吃
。大多数煲的汤还不如吃个宫保鸡丁有营养，喝一堆水下去还自我感觉良好。
没事乱炖汤，难怪广东人无论是长相还是身高都基本是全国垫底的。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 你可以在广州的小巷里随便找个大排档坐下来（快餐店不算），翻看餐桌上的菜谱，上
面一般都有３００－３５０个菜。
至少９６年我在广州打工时，广州的粤菜馆流行的菜肴，单纯厨房部的（点心，烧腊，
卤水拼盘，酒水水果盘类，这些不是厨房部的产品），就有几千种，理论上你可以在广
州的餐馆，每天点十种不同的菜，天天不重样，要连吃两年才能把当地流行的粤菜都尝
一遍。
大家熟悉的水晶饺，烧卖，豉汁蒸排骨，凤爪，皮蛋瘦肉粥，牛腩粉，肠粉，粽子，等
等都是点心，这些一般不是厨房部的产品。
海外的华人，离开了母国的文化圈，大多已经不知道中国的中国菜是什么。 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 10 标 题: 吃喝7年（二）
说完大排档就上正经馆子了。记忆中我去的第一家比较正经的馆子就是东南门花园路上
的至味楼。本科毕业前我们屋女生聚餐去那里吃火锅。大家都知道，吃火锅容易口渴，
可是饭店里的酒水贵的要死，自带饮料被发现了还要罚一瓶10块钱的开瓶费。于是每人
一个大书包，里面背了好多超市买的7up和Pepsi，六个人坐一个包间，只点一瓶可口可
乐和雪碧，关起门来之后就倒自带的饮料喝。服务员小姐后来发现我们喝来喝去，点的
那两瓶饮料还各有半瓶，心生疑窦，就不停地进包间问我们还需要什么吗？有一次居然
就直接问我们还要不要酒水，我们一群狡猾的女生用十分无赖加十二分不客气的口气，
说“不需要了，我们同学毕业说话儿，您没事儿甭进来成吗…”，嗯，轰出去了。其实
至味楼的火锅没什么特点，倒是有一阵子特价的清蒸武昌鱼相当好吃。
北医对面的花园北路那片还是有好些不错的馆子的。离北航最近那个叫金隆信苑，粤菜
馆，最难忘怀的是4块钱一只的蒸扇贝，有豉汁蒸和蒜蓉粉丝蒸两种做法，经常去了就
是一叫4只起，两种做法各占一半。挨着金隆信苑的是一家川菜馆子叫峨嵋轩，个人不
太喜欢，觉得里面的菜做得不精细。过去再隔... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 11 我觉得这跟做饭有点类似。
烹调总是觉的材料再好也要调这样那样的味，就算清蒸鲜鱼都要葱姜丝豉汁啥的，游水
虾也要葱姜花椒啥的，似乎不做点啥extra就不足够好，结果吃的一大半都是调出来的
味道。 很少承认其实材料新鲜的话自己本来味道就是最好的了。 |
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c*****a
发帖数: 1728 | 12 还有避风塘炒，奶油加面底，油浸，豉汁，盐水焖等等…… |
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c*****a
发帖数: 1728 | 13 还有避风塘炒，奶油加面底，油浸，豉汁，盐水焖等等…… |
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m*******r
发帖数: 13263 | 14 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: windofoct (new mom), 信区: Georgia
标 题: 讲个英语笑话
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 12 14:37:16 2012, 美东)
今天和以前的校友煲电话，聊起了以前在学校时一些趣事。
好友周末在一家中餐馆打工挣外快。这家中餐馆我们学校的学生常去，老板准备了两套
菜单，一个是英文的给老美，一套是中文的给俺们这些老中用的。一日，一金发靓女和
一帅哥一起来吃饭，美女落座后，翻着英文菜单不知道吃啥，后来问我老友，有没有"
chicken fingers"? 我老友一听，浑身鸡冻，看不出这金发碧眼的老美居然这么懂行，
立马说，有！有！有！还是black bean source风味的,美女说，行，就它了。中间无话
。那厢里两个人窃窃私语，浓情蜜意的。我老友端着这个豉汁蒸凤爪来上菜了，心想着
，没看出来呀，挺会吃呀！这边菜刚刚放定，那面只听得美女一声尖叫，差点没昏厥过
去，丫直喊，这是什么，快端走！端走！
后来老友到学校，碰到一老中就要考考，知道啥是chicken fingers吗？想当年... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 15 北京规范中餐译名 童子鸡不再是"没性生活的鸡"
2012年03月14日 07:47 来源：长江日报 参与互动(16)
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记者刘功虎
昨日有媒体报道北京市外办联合“市民讲外语办公室”联合出版了《美食译苑——
中文菜单英文译法》一书，为全国2158道中餐饭菜英译名定出规范。
据了解，新出版的《美食译苑》涵盖了八大菜系的主流菜品，从家常菜到各式大餐
菜品都被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。这次取消了之前不少已有“洋名”的
部分菜品的翻译，而代之以新译法，或者采用简单的音译，或者根据食材、烹饪方法进
行意译。
比如“四喜丸子”，有的餐馆菜单早已将其译为“four glad meat balls(四个高
兴的肉团)”，北京市有关方面认为此译很生硬，虽然“颇有喜感”，但是严重不准确
，因此主张译作“Braised pork balls in gravy”，意思是“肉汤中炖的猪肉丸”。
北京有关方面专家举例说，“童子鸡”此前被翻译成Chicken without sex(还没有
性生活的鸡)，不仅不雅，而且语义不确。在民间，童子鸡又被称为“春鸡”，结合英
语中用春、夏、秋、冬来形容小动物年龄... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 16 豆豉营养分析：
1. 豆豉中含有很高的豆激酶；
2． 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病
、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(
包括酒精毒)功能；
3． 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
功效作用
功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有
一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制
的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，
其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。[2]
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨
基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。
中医学认为豆豉性平，味甘微苦，... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 19 我也好久没吃了，最近吃豉汁的比较多
不知为啥见你抱着高压锅，忽然就想起粉蒸了。。。囧 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 20 偶最拿手的菜:
黄豆猪蹄
香菇炖鸭
牛腩饭
红烧带鱼
红烧排骨
鸡蛋炒一切蔬菜
肉丝炒一切蔬菜
清蒸/红烧/豉汁/姜葱 各类鱼，虾，蟹
溜黑鱼片
龙头鱼豆腐煲汤
呵呵，一个个都是出神入化 |
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x*****3
发帖数: 89 | 21 西游记完整贯穿了中国人文化根流的整个生态系统，所以跟着西游记走是没错的，能让
你游历一个完整的文明系统.....
第二十一回 护法设庄留大圣 须弥灵吉定风魔
（1） 关于黄风怪的性格分析 （2） 自然而然 境随心转 （3） 念起念灭之间 （4）
且将剥复问前因
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（1）关于黄风怪的性格分析
黄风岭黄风洞老总黄风怪，是个不折不扣的妖怪，说话像妖怪，走路像妖怪，动不动就
吃个人当下酒菜，你说这不就是个妖怪嘛。可是人家妖怪，有一颗很敏感的心。
当老虎精把刚刚捉来的肥肥白白的和尚捧在他面前，恭恭敬敬的请示它这个首长“大王
，小将不才，蒙钧令差往山上巡逻，忽遇一个和尚，他是东土大唐驾下御弟三藏法师，
上西方拜佛求经，被我擒来奉上，聊具一馔。”黄风大王见了、听了，第一个反应本应
是作欣喜状、第一个动作应该是去擦嘴角那不听话的滴滴答答的口水儿。
然而他的第一个反应是吃了一惊，第一个动作是吃了一惊。你看他如何吃惊中喃喃自语
“我闻得前者有人传说：三藏法师乃大唐奉旨意取经的神僧；他手下有一个徒弟，名唤
孙行者，神通广大，智力高强。你怎么能... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 22 做熟了就叫什么豉汁蒸蚝，生菜蚝粥之类，不叫生蚝了... |
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a*********7
发帖数: 30080 | 23 妖洞在望阴风冷，悟能流涎僧袍湿。
肚大和尚能容物，嘴馋老猪不挑食。
小妖数十来相迎，个个美目笑眯眯。
鬓上花插薄荷香，妖亦爱美常熏衣。
齐贺大王手段高，今晚猪头蘸豉汁。
可笑猪头尚懵懂，犹言米饭需一石！
忽闻南山一声吼， |
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c*******9
发帖数: 308 | 24 《灯火阑珊 》之四十
“你要带我去哪里？”雨珊虽然已经习惯网络上的大浪淘沙，但要和身边这个风一样的
男人联系在一起，她还需要时间去适应。她有点不知所措。
“放心，我不会卖了你，你那么瘦，按磅卖，值不了几个钱，”云涛一贯风趣幽默。
十分钟后，他把车子停在一家广式餐厅的门口。雨珊很少出门，他对这座城市的中餐馆
不甚了解。
“这里的夜宵不错，我有时候带客户来吃，”付云涛为她打开车门。
他们选了一个靠窗的位置，
“有忌口的吗？”云涛贴心的问。雨珊摇摇头。云涛点了水晶虾饺，豉汁蒸凤爪，牛百
叶，蛋挞，皮蛋瘦肉粥……
“够了够了，你以为我是饭桶？”直到雨珊拼命喊停，云涛才停止对服务员小姐报菜名。
雨珊真的饿了，她有滋有味地享受这顿饭。付云涛出神地望着她。灯火阑珊，这个网络
里简单，清净，多愁善感，有着不凡经历的女人现在活生生坐在他面前。她不停往嘴里
送食物，她不再是网络里的悲情公主，也不再是刚才台上如仙如梦的音乐女神，她真切
，她可爱，她鲜活，她有血有肉。付云涛觉得热血澎湃，原来真实这么美好。他有冲动
，他不再满足守着一个头像去等待，他要感到她的气息，他渴望和她一起呼吸的感觉，
他不要再回去，网络... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 25 凤爪是我的最爱，可惜这里只有豉汁的好吃
过去在温哥华吃的白云凤爪，特别好吃，美国这些店的白云不成
我还爱吃芋头酥，茄子虾仁，烧卖。。。
作为一个肉食爱好者，我强烈认为广东烧卖比江苏的好吃，哈哈哈哈
喝， |
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k****i
发帖数: 1504 | 27 吻遍诱人乡土风味 享用不尽的魅力佳肴 3
3月23日15:12:51 文章来源：精品购物指南
九头鹰多年经营形成了自家以清淡为主的菜肴口味特色，众多鱼鲜类菜肴不但清淡鲜
美，且由于鱼鲜易碎烂不宜长久加热，更是格外注重厨师火候功夫。
湖北菜素有“无蒸不成席”一说，清蒸武昌鱼，豉汁回鱼、竹筒排骨、沔阳三蒸等是
其代表菜品。九头鹰蒸菜在保持湖北蒸菜原形、原色、原汁、原味的基础上，力求突出蔬
菜的清香、禽畜的肥美和鱼虾的鲜嫩，并将当地民间口味与北京人口味结合。湖北人都爱
喝汤，九头鹰在秉承传统的基础上，创新出多道精美炖品，藕炖排骨、湖北煨鸡汤从选料
上就很下功夫，所用的老母鸡都是从湖北乡下收购而来，杜绝使用养殖鸡，以保证汤味鲜
醇；莲藕是从武汉精挑细选后托运进京，口味与北方藕大为不同，粉糯醇美，火候上更是
讲究文火慢煨，成菜后滚烫软烂，汤汁鲜美。
知春路新店地址在海淀区中关村知春路108号理想大厦对面。
台 平凡菜吃出不平凡
京城的台湾菜店家，兆龙饭店的“青叶”不得不提，1992年开业时，它是北京首家经
营正宗台湾菜的餐厅。源于福建闽南的，台湾菜口味清淡，原料种类繁多，并以海鲜菜品
为 |
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k****i
发帖数: 1504 | 28 美味洞庭大头鱼 艳丽动人，撩人心胃
12月23日10:46:11 文章来源：大洋网－信息时报
时下，吃鱼头成为广州人一种新的饮食时尚。叫得上口的鱼头食法就有上十种，什么
杭州沙锅鱼头豆腐、上海的包头鱼，还有豉汁蒸鱼头、酸笋蒸鱼头、辣椒炒鱼头、天麻炖
鱼头以及花生鱼头汤、塘蒿菜鱼头汤和豆腐鱼头汤等，千奇百怪。记者近日发现在岗顶龙
口东路一家名叫“洞庭鱼头王”的餐馆，推出来自洞庭湖的尖椒剁大鱼头，可称得上是广
州吃鱼头的最酷食法——一个五六斤重甚至是15斤重的洞庭大鱼头，用一个直径60cm的大
盘盛装着，“艳装上台”，绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉，再配上白的大鱼头嘴，
真是“艳丽动人，撩人心胃”。
图：“艳丽动人”的洞庭大鱼头是不是很够酷？
老板说，食这鱼头的最酷之处在于其食的过程有一个严格的程序，从鱼嘴到鱼骨，都
有一个先后次序；而且大鱼头的骨髓可以用吸管吸着吃，在食完了鱼头还觉不够分量的话
，你还可以加粉面和青菜等，让他们充分吸收大头鱼的汤液精华，再一口气将其“统杀”
，就算是最完美的收场。
■名菜有料
鱼头味鲜选料第一
图：60cm的大盘盛着2.5公斤重的大鱼头，气势可不 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 29 说完大排档就上正经馆子了。记忆中我去的第一家比较正经的馆子就是东南门花园路上
的至味楼。本科毕业前我们屋女生聚餐去那里吃火锅。大家都知道，吃火锅容易口渴，
可是饭店里的酒水贵的要死，自带饮料被发现了还要罚一瓶10块钱的开瓶费。于是每人
一个大书包，里面背了好多超市买的7up和Pepsi，六个人坐一个包间，只点一瓶可口可
乐和雪碧，关起门来之后就倒自带的饮料喝。服务员小姐后来发现我们喝来喝去，点的
那两瓶饮料还各有半瓶，心生疑窦，就不停地进包间问我们还需要什么吗？有一次居然
就直接问我们还要不要酒水，我们一群狡猾的女生用十分无赖加十二分不客气的口气，
说“不需要了，我们同学毕业说话儿，您没事儿甭进来成吗…”，嗯，轰出去了。其实
至味楼的火锅没什么特点，倒是有一阵子特价的清蒸武昌鱼相当好吃。
北医对面的花园北路那片还是有好些不错的馆子的。离北航最近那个叫金隆信苑，粤菜
馆，最难忘怀的是4块钱一只的蒸扇贝，有豉汁蒸和蒜蓉粉丝蒸两种做法，经常去了就
是一叫4只起，两种做法各占一半。挨着金隆信苑的是一家川菜馆子叫峨嵋轩，个人不
太喜欢，觉得里面的菜做得不精细。过去再隔几家小商店是金隆信苑的茶餐厅 |
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a********e
发帖数: 3771 | 30 【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: andyzzdlee (麦地之一看二慢三通过), 信区: Mississippi
标 题: 板鸭夺冠我吃鸡 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 11 19:45:15 2010, 美东)
发信人: andyzzdlee (麦地之一看二慢三通过), 信区: Food
标 题: 板鸭夺冠我吃鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 11 19:26:53 2010, 美东)
重归food版。
两个菜：红珊瑚翠玉堂和砂姜豉汁蒸鸡。 |
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g***l
发帖数: 3142 | 31 Dear All,
This is a gentle reminder for you to RSVP our Chinese New Year celebrati
on on Wednesday, Jan 21. Our alumni association has prepared wonderful p
erformance and delicious food for everybody. Wish you a happy Chinese Ne
w Year!
Performance by PKU Student Orchestra:
圣母颂
迎新春舞曲
草原英雄小姐妹
查尔达什
Dinner Menu:
五彩拼盘
鸭掌鲍鱼煲
豉汁炒蚬
黑椒牛排
明炉烧鸭
清蒸皖鱼
金牌蒜香鸡
京都排骨
清朝时蔬
蟹肉鱼肚羹 |
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b********s
发帖数: 6928 | 32 烤肉对身体不好，少吃吧：）
平时就是吃炖肉啊，什么红烧排骨，莲藕排骨汤，红烧牛肉，香菇炖鸡，虾滑粥
什么的，酸菜肉片，糖醋排骨，炸酱面，都是些最简单的饭，偶尔做个豉汁蒸排
骨，糯米丸子，什么的，根本不值一提的菜，一次鱼也没做过，没有活鱼啊 |
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R********y
发帖数: 4018 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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y**a
发帖数: 2546 | 34 看完了。。。
做的很好看，
可惜没有几个我喜欢吃的菜
94 好不容易有个宜宾燃面，边上还放几片西芹和胡萝卜片
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. |
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f**e
发帖数: 1269 | 35 俺太有才了，每次买菜看到生蚝都不知道那玩意儿怎么整，完全就一堆石头。
今天懒人做菜，把老干妈风味豆豉、葱、香菜、一点点芡汁搅和到一起，放到
生蚝上头，蒸5分钟出来，感觉跟餐馆里吃的差不多。
超市里每只生蚝89c，这样一盘才2块多，又省事又好吃……满足一下。 |
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m*y
发帖数: 421 | 39 怪不得颜色那么好看，原来你作弊的啊？ 哈哈哈哈
我roommate曾经兴致很高的照着google来的东东做麻婆豆腐，做出来后尽管味道不赖，
但怎么看都不像麻婆豆腐，俺们就只得改称碎肉豆腐。
BTW,自从老干妈滞销后，俺的厨艺倒退了很多。 |
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f**e
发帖数: 1269 | 40 哈哈！！！最后这句话太对了。不过现在老干妈又有的卖了。
昨天只买了三只生蚝，吃得严重不过瘾，今天早上在吃生蚝的梦中醒过来。太郁闷了。
这周末一定要去买它几十只回来一口气吃个够。 |
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f**e
发帖数: 1269 | 42 这不心理障碍么？怕吃出问题来。我曾经一次吃了十几个生蚝，现在想起来都
后怕，居然没吃坏肚子。 |
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o*0
发帖数: 241 | 43 我吃了：
茄汁catfish
豉汁buffalo fish
羊肉豆腐
烧茄子
上汤白菜
汤圆
崇拜那个下厨的童鞋，我们在灶台边上看得一愣一愣的，回家了几个吃客还在msn上唏嘘
不已。。。 |
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s*5
发帖数: 262 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: andyzzdlee (麦地之一看二慢三通过), 信区: Food
标 题: 红珊瑚翡翠堂，有图有真相，是我回归food版的见证
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 11 19:26:53 2010, 美东)
重归food版。
两个菜：红珊瑚翠玉堂和砂姜豉汁蒸鸡。 |
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p******w
发帖数: 3020 | 45
这菜我小时候爱吃
现在排骨我都吃咸的
要么做排骨汤
要么还可以做豉汁蒸排骨 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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k**y
发帖数: 320 | 47 豉汁 青口 1. Mussels in Black Bean Sauce 5.95
白 灼 虾 2. Bol Fresh Shrimp 5.95
皮蛋瘦肉粥 3. Pork Congee 4.95
鸡 肉 粥 4. Chicken Congee 4.95
牛 肉 粥 5. Beef Congee 4.95
虾 粥 6. Shrimp Congee 5.25 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 48 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%9D%E5%A4%A7%E7%B0%8B
九大簋是广东一带的中国传统盛宴。簋原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿。后来
慢慢变成节日庆典的宴会。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛
能够帮助农民耕田。
客家人称呼九大簋为“九子碟”，寓意“九子登科”、“长长久久”。在不同的地
方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳猪拼盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）、发菜
扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（
或豉油鸡）、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）、香芋扣肉（或果仁鸡丁）、清蒸海鲜鱼
、时菜炒杂及瑶柱粟米羹。
香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱炆米鸭、
发菜鲮鱼球、门鳝干萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油炆北菇。
珠海的九大簋分别是：虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴
火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。 |
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