不太成功的5分钟面包-肉松包 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 不太成功的5分钟面包-肉松包

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相关话题的讨论汇总
话题: 面包话题: 不太成话题: 肉松话题: 分钟话题: 面粉

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m**********g 发帖数: 2661	1 大家帮忙看看，应该说比面包机做的松软，但是不细腻，远达不到原贴水平。另外皮怎么总是这么硬呢？
s*******i 发帖数: 12559	2 zz面包表皮太厚形成硬壳的原因 http://www.bake8.com/html/bake/20080723/1079.html 1. 面团太硬。 2. 中间醒发室内湿度太低。 3. 使用了刚磨出来的面粉。 4. 面粉筋度太低。 5. 烤炉的底火太高。 6. 面粉缺少淀粉酶。 7. 最后醒发时间不足。 8. 烤炉内缺少蒸汽。
s*******i 发帖数: 12559	3 这个面包没做过其它面包如果表皮硬的话，可以略微降低点烤箱温度试试
l********3 发帖数: 17249	4 顶。。。还是很好吃的样子：）
p*****e 发帖数: 16417	5 看着还是不错的。【在 m**********g 的大作中提到】 : 大家帮忙看看， : 应该说比面包机做的松软，但是不细腻，远达不到原贴水平。另外皮怎么总是这么硬呢 : ？
m**********g 发帖数: 2661	6 气泡太大了，周末准备再试一次。
F*******t 发帖数: 9113	7 不错,比我的好我的都不好意思照相,哈哈...
x******h 发帖数: 13678	8 揉面要很用力的吧【在 m**********g 的大作中提到】 : 气泡太大了，周末准备再试一次。
y********o 发帖数: 9263	9 比我在店里买的还好些

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