p****y
发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: er (月光--每月钱花光光), 信区: Vegetarianism
标 题: 给大家推荐一种健康更有营养的面包
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 11:47:16 2011, 美东)
给大家推荐一下sprouted bread. 这种面包不是拿面粉做的，而是把谷物发芽以后做成
面包的。 这种面包有什么好处呢？首先它是whole grain的，谷子里的所有营养物质都
在。其次谷物在发芽以后，能把种子里的营养转化成人体更能吸收的氨基酸。 所以对
身体很好。
这种面包要注意的是不能用高温烤，高温下里面的营养物质就会破坏。 所以一般要在
275F以下烤制。
这种面包因为营养太丰富了，所以很容易发霉。所以多见在冰柜里卖的。要吃的时候拿
出来，微波炉20-30秒就可以了。
可以在whole food, trader Joe,以及大部分的超市的冰柜里买到。 味道都很不错。
trader joe里就是放在普通面包架上卖的，买回家最好立马放冰箱。有一种叫dave's
killer bread的，也有sprouted bread但那面包放外面2周都不发霉，我严重怀疑加了
防腐剂了。所以不建议。最常见的是Ezekiel 4:19 Sprouted Grain Bread。 这个基本
各个超市都有卖的。这个Ezekiel 4:19的来源是一种圣经还是哪个教义里的。用这种方
式做的面包一般都是275F以下的。whole food还有另一种牌子的sprout bread味道也很
好。 | b*******t
发帖数: 33714 | 2 据说比white bread比要健康一点，但是跟其它普通whole grain比的话其实差不多，心
理作用多一些罢了。
【在 p****y 的大作中提到】
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: 标 题: 给大家推荐一种健康更有营养的面包
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 11:47:16 2011, 美东)
: 给大家推荐一下sprouted bread. 这种面包不是拿面粉做的，而是把谷物发芽以后做成
: 面包的。 这种面包有什么好处呢？首先它是whole grain的，谷子里的所有营养物质都
: 在。其次谷物在发芽以后，能把种子里的营养转化成人体更能吸收的氨基酸。 所以对
: 身体很好。
: 这种面包要注意的是不能用高温烤，高温下里面的营养物质就会破坏。 所以一般要在
: 275F以下烤制。
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