l******e
发帖数: 2893 | 1 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕
8"半的活体模
原料：
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
装裱：
酸奶油、糖、黑莓&覆盆子
饼底：
奥利奥去掉夹心110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，
铺入模具底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、300F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤60分钟。
7、表面抹上加糖的酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。
9、用黑莓&覆盆子&糖粉装饰
香辣鸡胗
方子在这里
http://zuzu88.blog.sohu.com/154687951.html
我把鸡胗高压锅压了10分钟，软硬度正好。 |
w*********s
发帖数: 8428 | |
M*****c
发帖数: 2753 | |
j****0
发帖数: 1001 | |
e****7
发帖数: 4387 | |
H**********6
发帖数: 339 | |
l******e
发帖数: 2893 | 7 再加上个蛋糕最终的造型
【在 l******e 的大作中提到】
: 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
: 轻乳酪蛋糕
: 8"半的活体模
: 原料：
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
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o********l
发帖数: 12430 | 8 真漂亮，赞刀工。
【在 l******e 的大作中提到】
: 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
: 轻乳酪蛋糕
: 8"半的活体模
: 原料：
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
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l*******2
发帖数: 5311 | |
s*o
发帖数: 128 | |
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s*****e
发帖数: 3954 | |
t******l
发帖数: 2135 | 12 蛋糕上水果摆满就更好了。
【在 l******e 的大作中提到】
: 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
: 轻乳酪蛋糕
: 8"半的活体模
: 原料：
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
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c**********n
发帖数: 13712 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 14 zan 鸡胗高压锅压了10分钟.不压的话，我朋友说，会嚼不烂。
【在 l******e 的大作中提到】
: 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
: 轻乳酪蛋糕
: 8"半的活体模
: 原料：
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
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j**u
发帖数: 6059 | 15 不会。切薄片很快就熟，不切的话小火保持沸腾半个小时就差不多了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: zan 鸡胗高压锅压了10分钟.不压的话，我朋友说，会嚼不烂。
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 半个小时？以后试试。
【在 j**u 的大作中提到】
: 不会。切薄片很快就熟，不切的话小火保持沸腾半个小时就差不多了。
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l******e
发帖数: 2893 | 17 上面那个是刚烤完没怎么凉时候拍的，怕水果摆在上面弄热了就蔫了，后来又摆了一些
，不敢摆满，要一路颠簸去ｐａｒｔｙ，怕到那水果都滚下来了，就只摆了一些。我看
好多摆满了ｒａｓｐｂｅｒｒｙ的挺好看的，再撒点糖粉
【在 t******l 的大作中提到】
: 蛋糕上水果摆满就更好了。
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s*****i
发帖数: 844 | |
U*****e
发帖数: 505 | 19 Re
【在 w*********s 的大作中提到】
: 看着很有胃口
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f**********d
发帖数: 4960 | 20 口水啊，，，
【在 l******e 的大作中提到】
: 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
: 轻乳酪蛋糕
: 8"半的活体模
: 原料：
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
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j******p
发帖数: 8333 | |
a*****a
发帖数: 19262 | |
m******i
发帖数: 9479 | 23 cake flour
【在 a*****a 的大作中提到】
: 请问低粉就是普通面粉吗？
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