M*F
发帖数: 1365 | 1 以前看省油的方法，切了水先泡啊，微波炉先打打啊，晒晒啊什么的，大家有比较过么
，哪个好用？
我现在就是切成丝煸，感觉就比片容易，也省油些。 |
c*******y
发帖数: 3008 | 2 切滚刀块儿， 用盐腌大概30分钟， 然后冷水冲掉盐， 手挤掉水， 控干水， 在下锅
过油爆炒， 放豆豉酱（或甜面酱）， 起锅前撒蒜末和葱花， 就成了酱爆茄子， 味道
一级棒！ |
m*****d
发帖数: 13718 | 3 微波可以
否则就是个海绵
【在 M*F 的大作中提到】
: 以前看省油的方法，切了水先泡啊，微波炉先打打啊，晒晒啊什么的，大家有比较过么
: ，哪个好用？
: 我现在就是切成丝煸，感觉就比片容易，也省油些。
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M*F
发帖数: 1365 | 4 回头试试，有惊喜给您发包子。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 切滚刀块儿， 用盐腌大概30分钟， 然后冷水冲掉盐， 手挤掉水， 控干水， 在下锅
: 过油爆炒， 放豆豉酱（或甜面酱）， 起锅前撒蒜末和葱花， 就成了酱爆茄子， 味道
: 一级棒！
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M*F
发帖数: 1365 | 5 是啊，弄不好就海绵了。所以不想自己摸索，免得浪费。
过么
【在 m*****d 的大作中提到】
: 微波可以
: 否则就是个海绵
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A*******1
发帖数: 985 | 6 自从我婆婆告诉我先微波，后下锅，我就一直这么做的，味道没有变，很好吃。
我的做法是：
1）把茄子洗净，放到一个大玻璃碗里，
2）如果三个茄子，微波大概4到5分钟，看情况，只要茄子软塌塌的，就可以了。
3）锅里放油，比平时炒菜多点，下2-3勺酱炒香，再放蒜瓣炒香，然后放肉末，炒熟后
下茄子，这时候的茄子是不吸油的，加水焖上，直到干锅，放点葱花，盛出来，味道非
常棒。
每次做这个菜满屋子飘香。 |
M*F
发帖数: 1365 | 7 是吧？我看到过这个说法，没试过。看着倒是很方便，也简单。
【在 A*******1 的大作中提到】
: 自从我婆婆告诉我先微波，后下锅，我就一直这么做的，味道没有变，很好吃。
: 我的做法是：
: 1）把茄子洗净，放到一个大玻璃碗里，
: 2）如果三个茄子，微波大概4到5分钟，看情况，只要茄子软塌塌的，就可以了。
: 3）锅里放油，比平时炒菜多点，下2-3勺酱炒香，再放蒜瓣炒香，然后放肉末，炒熟后
: 下茄子，这时候的茄子是不吸油的，加水焖上，直到干锅，放点葱花，盛出来，味道非
: 常棒。
: 每次做这个菜满屋子飘香。
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A*******1
发帖数: 985 | 8 对，是很简单。我以前不知道这个方法的时候，很讨厌做茄子。每次也是切丝，但是要
花很多时间。现在都用这个方法做酱茄子，也不用切了，很省时间也很好吃。我觉得主
要是用油炒酱加分了。
【在 M*F 的大作中提到】
: 是吧？我看到过这个说法，没试过。看着倒是很方便，也简单。
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A********8
发帖数: 304 | 9 最后放点香菜也蛮提味的。 用微波炉会省油省时因为茄子太吸油， 这就是为什么食堂
做出来的炒茄子总是很好吃。我还就爱吃带皮的茄子。
【在 A*******1 的大作中提到】
: 自从我婆婆告诉我先微波，后下锅，我就一直这么做的，味道没有变，很好吃。
: 我的做法是：
: 1）把茄子洗净，放到一个大玻璃碗里，
: 2）如果三个茄子，微波大概4到5分钟，看情况，只要茄子软塌塌的，就可以了。
: 3）锅里放油，比平时炒菜多点，下2-3勺酱炒香，再放蒜瓣炒香，然后放肉末，炒熟后
: 下茄子，这时候的茄子是不吸油的，加水焖上，直到干锅，放点葱花，盛出来，味道非
: 常棒。
: 每次做这个菜满屋子飘香。
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