e****7
发帖数: 4387 | 1 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 15:16:27 2014, 美东)
SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
这个方子我改良了好几次，最终满意了
超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋
注，我是2LB的面包机，我用过4CUP面粉做2磅的面包
结果发酵得太大，都快顶出来了，最上面那一层面包没烤到
做1.5磅的面包发得刚刚好
如果你用LIGHT出来颜色都烤得太深，可以适当减少一点糖 |
s*******r
发帖数: 1325 | |
M*******A
发帖数: 14451 | |
GC
发帖数: 1409 | 4 thanks
【在 e****7 的大作中提到】
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: SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
: 这个方子我改良了好几次，最终满意了
: 超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
: 千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
: 一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
: 加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
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j********o
发帖数: 57 | 5 请问您的面粉是面包粉，还是all purpose？ |
m***o
发帖数: 1367 | 6 能放多久呢?
【在 e****7 的大作中提到】
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: SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
: 这个方子我改良了好几次，最终满意了
: 超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
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: 一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
: 加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
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p***u
发帖数: 79 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 8 学习
【在 e****7 的大作中提到】
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: 标 题: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
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: SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
: 这个方子我改良了好几次，最终满意了
: 超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
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o*****g
发帖数: 3936 | |
j*****g
发帖数: 622 | |
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l*******r
发帖数: 655 | 11 小弟反饋一下吧，希望樓主和其他戰友能幫忙分析一下不成功的原因。
小弟按照樓主的方法做了兩次，麵包都不理想。主要問題是麵包太硬，體積比較小，根
本沒有發到樓主那麼大，完全沒有連綿的感覺。
我的麵包機：target買的，22塊錢；
麵粉：Pillsbury best self-rising flour，購自walmart；
fast yeast：Red Star， active dry yeast。 |
l******e
发帖数: 2893 | 12 你面粉用错了。应该用bread flour
【在 l*******r 的大作中提到】
: 小弟反饋一下吧，希望樓主和其他戰友能幫忙分析一下不成功的原因。
: 小弟按照樓主的方法做了兩次，麵包都不理想。主要問題是麵包太硬，體積比較小，根
: 本沒有發到樓主那麼大，完全沒有連綿的感覺。
: 我的麵包機：target買的，22塊錢；
: 麵粉：Pillsbury best self-rising flour，購自walmart；
: fast yeast：Red Star， active dry yeast。
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l*******r
发帖数: 655 | |
l*******r
发帖数: 655 | 14 换了bread flour，没有任何改变，还是老样子。
一个新发现，面包烤完之后，四周一圈高高在上，都在容器外头，烤糊了。主体部分完
好，跟超市里头3块钱那种切片面包类似。所以我觉得好像面团曾经溢出了容器，在烘
烤之前大幅度缩水了。。。
咋整？ |
q***u
发帖数: 2683 | |
l*******r
发帖数: 655 | 16 我的麵包機1.5磅容量，做出來的麵包占容器體積的50%左右，但是四周一圈兒高高在上
，我覺得是在發麵膨脹的過程中溢出了。
問題是，當初發得很大，後來是怎麼縮下去的呢？
雖然不難吃，但是我還是想吃到樓主照片中那樣鬆軟的麵包 |
h*********e
发帖数: 168 | 17 Mark!现在家里人口少，做了吃不完，等老爸老妈来的时候给他们做。
【在 e****7 的大作中提到】
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: SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
: 这个方子我改良了好几次，最终满意了
: 超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
: 千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
: 一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
: 加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
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q*****d
发帖数: 749 | 18 lz的方子对你的面包机不适合。
改成2cup面吧，另外酵母变1t
【在 l*******r 的大作中提到】
: 我的麵包機1.5磅容量，做出來的麵包占容器體積的50%左右，但是四周一圈兒高高在上
: ，我覺得是在發麵膨脹的過程中溢出了。
: 問題是，當初發得很大，後來是怎麼縮下去的呢？
: 雖然不難吃，但是我還是想吃到樓主照片中那樣鬆軟的麵包
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g**W
发帖数: 606 | |
y**m
发帖数: 1049 | 20 同问.
【在 g**W 的大作中提到】
: subway啥事儿？
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k********1
发帖数: 1485 | |
t********a
发帖数: 2402 | 22 出现相同问题。感觉是水多发过了。你试试减少水的用量，然后用1磅的甜面包档。
【在 l*******r 的大作中提到】
: 小弟反饋一下吧，希望樓主和其他戰友能幫忙分析一下不成功的原因。
: 小弟按照樓主的方法做了兩次，麵包都不理想。主要問題是麵包太硬，體積比較小，根
: 本沒有發到樓主那麼大，完全沒有連綿的感覺。
: 我的麵包機：target買的，22塊錢；
: 麵粉：Pillsbury best self-rising flour，購自walmart；
: fast yeast：Red Star， active dry yeast。
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M*******n
发帖数: 10087 | 23 有个小二把鸡鸡放在面包里装hotdog
【在 g**W 的大作中提到】
: subway啥事儿？
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