v****e
发帖数: 10715 | 1 基本一扇八根肋骨，切开用盐孜然啥的盐一下就可以烤了 味道很赞
捏着肋骨吃，穿肉串都免了，而且这个羊排上带些油，等于自带肥肉 |
s****r
发帖数: 5136 | 2 不错
【在 v****e 的大作中提到】
: 基本一扇八根肋骨，切开用盐孜然啥的盐一下就可以烤了 味道很赞
: 捏着肋骨吃，穿肉串都免了，而且这个羊排上带些油，等于自带肥肉
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d***n
发帖数: 2075 | 3 这个肉好，怎么做都不会难吃。
只是这个羊排骨，如果不切，直接放到oven里broil,（450F 时间取决于里heater的距
离)，这样烤出来外焦里嫩（粉红），会更加juicy，口感也会更好。
考完之后凉5分钟再切开，避免水分流出。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 要多少时间呢？
【在 d***n 的大作中提到】
: 这个肉好，怎么做都不会难吃。
: 只是这个羊排骨，如果不切，直接放到oven里broil,（450F 时间取决于里heater的距
: 离)，这样烤出来外焦里嫩（粉红），会更加juicy，口感也会更好。
: 考完之后凉5分钟再切开，避免水分流出。
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d***n
发帖数: 2075 | 5 这个要看你放置的距离上面加热圈的距离。
我一般隔大概10厘米的时候， broil 15分钟吧， 出来就是差不多medium. |
m***o
发帖数: 1738 | 6 要放什么料吗？
【在 d***n 的大作中提到】
: 这个要看你放置的距离上面加热圈的距离。
: 我一般隔大概10厘米的时候， broil 15分钟吧， 出来就是差不多medium.
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v****e
发帖数: 10715 | 7 我放在火上烤，就放盐，碾碎的孜然粒，黑胡椒，或者辣椒面，淹一两个小时就可以烤了
【在 m***o 的大作中提到】
: 要放什么料吗？
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d***n
发帖数: 2075 | 8 我就只放盐和黑胡椒。 不用提前腌， 烤之前撒上就行了。我喜欢吃肉的原味。
另外， 烤之前要充分化冻到室温， 烤完拿出来凉一会再切。 这样才会juicy。 烤牛
排鸡排都是这样。
【在 m***o 的大作中提到】
: 要放什么料吗？
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g***e
发帖数: 5292 | 9 broil 和 bake 有啥区别呢？thanks |
d***n
发帖数: 2075 | 10 烤箱都有两档，一档是bake，一档是broil，老的烤箱“broil”就写在烤箱的温度刻度
盘上，调到那就行了。
bake是整个烤箱上下的管子都加热，温度均匀。
broil只有上面的加热管加热，但是功率大。
bake和grill中文都叫烤，但其实是两种不同的烹饪方法。我感觉broil出来的效果介于
bake和grill两者之间。
【在 g***e 的大作中提到】
: broil 和 bake 有啥区别呢？thanks
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