戚风纸杯蛋糕的做法 - Food版

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Food版 - 戚风纸杯蛋糕的做法

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戚风纸杯蛋糕，不但做法不难，而且深受孩子们的喜欢，刚好现在是开学季了，在家做
点戚风纸杯蛋糕，孩子肯定非常开心的！如果在纸杯的款式和蛋糕的图案上，多下点功
夫，那绝对是锦上添花的事情哦！可爱又袖珍的美食，孩子看到就爱不释手，既能当早
餐又能当零食！
但很多朋友表示，自己在家做的戚风纸杯蛋糕，总是出现各种问题。口感和颜值上都有
点不尽如人意。今天我就跟大家一起来制作这款特别棒的美味，告诉你戚风纸杯蛋糕最
易成功的做法。不回缩不开裂，柔软细腻，在家做轻松搞定！
【纸杯戚风蛋糕】
制作配料：鸡蛋3个（蛋清95克蛋黄50克）玉米油35克牛奶40克白糖40克低粉55克
制作方法：
1、先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；
2、再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
3、蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，挤
上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带
有弯钩的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；
5、最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；
6、最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；
7、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分
钟即可；烤箱温度仅供参考；
8、这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可
以裱花后再品尝。

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