白露后，这老一辈留下的好东西，女人喝了特别好 - Food版

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Food版 - 白露后，这老一辈留下的好东西，女人喝了特别好

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到了白露节气，秋意渐浓，天气干燥，常吃一些时令蔬果补充水分和维生素对身体健康
有好处。比如在秋季大量上市的红薯，1块钱1斤，虽然价格便宜，但味道极好。人们习
惯在白露节气时吃一些红薯，因为他们相信在白露节气时吃红薯这种粗粮对身体好，让
脾胃健健康康的。红薯的吃法有很多，大多数朋友多喜欢做烤红薯吃，还有的朋友喜欢
蒸着吃，也常用来做甜品。我今天就做一道红薯丸子甜品，口感软糯，营养滋补，在这
个干燥渐凉的季节增添暖暖的甜意。
今天给大家分享的这碗红薯酒酿丸子，是一道极好的滋补甜品。红薯做的糯米丸子搭配
一样特别的配料，那就是酒酿，酒酿也就是我们常说的甜酒，米酒，也有的地方称其为
醪糟。它是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵面成的一种甜米酒，是老祖宗传下来的好东西，
酒酿不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、
孕产妇和身体虚弱者的滋补佳品，尤其女人喝了特别好。
所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜”，所以，从今天开始，要注意保暖了，除了添衣增暖
，还要食补防寒，这道美味的红薯酒酿红糖丸子要常喝哦，口感丰富，香气十足，早餐
或是下午小食煮一碗，提供充足营养，面色红润，连面膜钱都省了，所以爱美的女人们
可要多吃哦。
【材料】：糯米粉 100克，温水 80克，红薯 1根，酒酿 1碗，冰糖 2块，白糖少许
【做法】：1、把红薯去皮后切成片，然后上锅蒸熟，可以用筷子试一下，能够轻松插
下就是熟了，放一点白糖，把红薯压成泥；
2、把糯米粉倒入红薯泥内，再一边加水，一边和成团。水就要少量分批加进去，只要
把它和成柔软光滑的面团就可以了。
3、直到揉成柔软不沾手的面团。
4、把面团搓成长条，然后分成大小相等的小剂子，搓成小丸子，大小按自己喜好就可
以，盘子里撒点糯米粉，把丸子放在上面，晃动几下避免粘在一起。
5、所有的准备都做好了，我们可以开始煮丸子了，锅里烧开半锅水，将红薯丸子放进
去，煮至丸子浮起来，喜欢甜的还可以加红糖或者冰糖。
6、等红薯丸子浮在水面后放入酒酿甜酒，米酒可以根据自己喜欢的口味增减，拌一拌
即可关火，酒酿煮久了就发酸特难吃！
香甜软糯的红薯酒酿丸子就做好啦。趁热喝下去，米酒甘甜芳醇，丸子甜糯味美，暖暖
的直甜到心窝里去，睡觉也香甜。
【小提示】：
1、不建议将酒酿煮的时间太长，因为那样的话香气会挥发掉很多。
2、红薯泥也可以换成南瓜泥、芋泥等，另外加入的糯米粉量也可以适当增减，保证最
终面团的软硬度是能够捏动的即可。

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