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全部话题 - 话题: 烧菜
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m*********g
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1
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: leaf128 (叶飘飘), 信区: Texas
标 题: 推荐一个好吃的调味酱~烧菜香
关键字: 调味酱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 8 21:44:44 2014, 美东)
大力推荐一款酱料“南泉烧菜香”,开始我以为美国没卖的,只会用老干妈炒菜,发现
它以后,偶欣喜若狂~烧菜的时候,加一勺烧菜香和老干妈的菜更香更好吃,就象它上
面的说明的,可以用来烧豆腐,烧鸡公,烧鱼,反正烧的菜我都喜欢放上一勺,喜欢吃
辣的朋友可以试试,香~
我在大华99卖老干妈的那一排框架最上面一层发现的,别的超市我不知道有没有这款卖
,可以发掘。

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要讲的问题是—切肉、烧菜以及犯戒。这个是有一位当事者他问到,他要替家人
来切肉、烧菜,问这样是不是有犯戒。我们可以想象这个人应当是一个学佛人,所以他
因为自己本身可能也有持守一些戒律,可能是五戒或是菩萨戒,所以他就要担心是不是
会有这样的问题。那我们这里回答是:即使你做了许许多多的业行,为自身或是为他人
,本身都会有业果的,只是说这业果到底是属于善业?还是属于恶业?还是属于无记业
呢?这中间就有种种的差别。所以对于这样的问题来说,是不是我们可以看待以前有没
有以往的例子呢?有。以前禅宗有一位祖师,就是六祖惠能禅师,他当初得到衣钵了之
后,他辗转的最后躲到了猎人队伍里面,为什么他要这样做呢?因为可能有人为了夺取
这衣钵,会把他加以杀害。因此除了悯念众生以外,不要让他制造杀业,另外也因为悯
念众生,应当得到这样的禅法,能够明心、能够证悟自己本来的心地,所以他就委屈自
己,跑到这些打猎人的队伍之中。当然我们可以想见,惠能祖师他本身并不吃肉,跟这
个当事者是一样的,可是当猎人将一些所打到的、打猎到的一些动物,丢到他面前的时
候,他就要做一些处理,那最后还要端出这个肉类这样的菜肴给这些... 阅读全帖
l*****8
发帖数: 206
3
大力推荐一款酱料“南泉烧菜香”,开始我以为美国没卖的,只会用老干妈炒菜,发现
它以后,偶欣喜若狂~烧菜的时候,加一勺烧菜香和老干妈的菜更香更好吃,就象它上
面的说明的,可以用来烧豆腐,烧鸡公,烧鱼,反正烧的菜我都喜欢放上一勺,喜欢吃
辣的朋友可以试试,香~
我在大华99卖老干妈的那一排框架最上面一层发现的,别的超市我不知道有没有这款卖
,可以发掘。
y*****6
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4
【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]厨师极速烧菜 杀鸡到起菜仅用70秒(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 24 19:58:02 2007), 转信
70秒钟,泡椒鸡出锅喽
昨天下午,遵义县万寿广场,该县一位52岁师傅的烧菜绝活让人们大饱眼福。
这位名叫孙中林的师傅在该广场摆起炉灶、锅碗瓢盆和活鸡,声称只用75秒就要烧好一盘菜:泡椒鸡。其中,包括杀鸡拔毛。下午3时许,主持人一声令下:“开始!”只见孙中林迅速抓起一只活鸡一刀割了放入备好的滚水中,顷刻将之拿出,以一种让人眼花缭乱的速度拔光毛,并清洗干净,之后一个转身将之置于菜板,一刀砍下一块鸡肉,手如机器般快节奏地将之切碎,倒入锅中,加以配菜和作料,随着两个火团闪过,泡椒鸡出锅,周周正正地摆于盘子里。主持人和现场观众同时看表,仅用70秒,顿时,现场响起了雷鸣般的掌声。
几位自称是“美食家”的现场观众在品尝了孙师傅神速烧好的泡椒鸡后,不禁啧啧称赞:“味道好极了!”记者拿起筷子上前尝了一口,感觉鸡肉嫩而不生,整道
b*******y
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5
☆─────────────────────────────────────☆
pecan (Wait to Buy) 于 (Thu Nov 13 17:12:01 2008) 提到:
刚来美国的时候,被逼着自己烧了一年. 后来家里有了LD,就基本上LD包圆了.
看到版上这么多好吃的,想自己也学着点,就是有点懒.怎样才能对烧菜更有兴趣呢?
诚心请教的. //bow
☆─────────────────────────────────────☆
pecan (Wait to Buy) 于 (Thu Nov 13 17:15:57 2008) 提到:
版上的同学们都天天很enjoy烧菜吗?
☆─────────────────────────────────────☆
xiaopangniu (胖妞@包身工) 于 (Thu Nov 13 17:20:27 2008) 提到:
我的原因是,我自己贪吃爱吃
☆─────────────────────────────────────☆
minibrezel (minibrezel) 于 (Thu Nov 1
a*******e
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【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (www.areyoueye.com), 信区: Food
标 题: DIY第二卷出版 - 冬季烧菜系列 + 基本刀法介绍
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Feb 12 23:23:17 2004) WWW-POST
DIY第二卷出版(980KB) - 冬季烧菜系列(8菜) + 基本刀法介绍
主页“更新告示”下载
http://www.areyoueye.com
O***s
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7
谢霆锋身着厨师装现身电视剧《虎妈猫爸》拍摄现场,亲自下厨烹制美食探班老友赵薇和佟大为,三人合力为全剧组献上爱心餐的同时,不忘相互调侃。赵薇边赞谢霆锋“烧菜锁住无数女人”,边以“虎妈”语气要求佟大为:“我觉得你要好好跟他学道菜,回去好做给我吃!”赵薇还向谢霆锋爆料“今天与佟大为滚一天,都是床戏。”
谢霆锋探班赵薇佟大为 厨艺获赞
在《虎妈猫爸》此前一场同学聚会的相关剧情中,赵薇请来真正的大学同学出演,为本片带来颇多惊喜和欢乐。而这次老友谢霆锋的现身更引发了期待和猜测,大呼“再合作”。佟大为与谢霆锋曾在电影《财神客栈》中首度合作,去年佟大为还客串过张一白[微博]监制的爱情电影《一生一世》,与谢霆锋有精彩的对手戏。此次谢霆锋也借《12道锋味》的节目录制,与赵薇和佟大为再聚首,相互调侃爆料不断。
为给赵薇和佟大为制造惊喜,谢霆锋一到剧组就偷偷跑进片场,忍不住现身与正在对戏的赵薇、佟大为打招呼,同时也被今天拍摄中,两人因为孩子的教育问题剑拔弩张的激烈对峙戏份而吸引。
随后谢霆锋开始为剧组烹制爱心美食,收工后的“猫爸”佟大为与谢霆锋叙旧拥抱,并热心观摩厨艺,“虎妈”赵薇也随之现身帮忙。赵薇大呼谢霆... 阅读全帖
b*********k
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8
【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: astrology
标 题: [2011/巨蟹月]-那个很会烧菜的蟹座男生
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 24 12:28:34 2011, 美东)
他原本是我好朋友的一个朋友,后来圈子混熟了以后,也成为了我一个关系不远不近的
朋友。
他实在是个很普通的男生,其貌不扬,也没有什么特别才艺特长,很容易淹在人堆里就
看不见的那种路人。他也有很多男生惯有的坏毛病,好高骛远,眼高手低,不肯踏实做
事。
但是他有一个很令人难忘的本事,那就是烧菜极其好吃,我兜兜转转吃过百家饭,还没
人尝过任何一个男生包括女生比他做菜还有天分还好吃。那时候我们大家都年轻也很穷
,那个朋友圈子闲暇时聚会,无非就是打牌吃饭。他打牌很机灵,虽然牌风总是懒洋洋
的,饭点前总是他指挥别人去菜场,别人拎着鱼肉蔬菜回来,也就是他退出牌桌进厨房
的时候。每次他都狠狠地骂,你们一帮子懒虫,但是从来知道骂也白骂,大家都恬着脸
等着吃他的手艺,而别人做的东西他也未必吃得下去。。。
他从小喜欢一个mm,却从不敢说... 阅读全帖
b*********k
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9
【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: astrology
标 题: [2011/巨蟹月]-那个很会烧菜的蟹座男生
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 24 12:28:34 2011, 美东)
他原本是我好朋友的一个朋友,后来圈子混熟了以后,也成为了我一个关系不远不近的
朋友。
他实在是个很普通的男生,其貌不扬,也没有什么特别才艺特长,很容易淹在人堆里就
看不见的那种路人。他也有很多男生惯有的坏毛病,好高骛远,眼高手低,不肯踏实做
事。
但是他有一个很令人难忘的本事,那就是烧菜极其好吃,我兜兜转转吃过百家饭,还没
人尝过任何一个男生包括女生比他做菜还有天分还好吃。那时候我们大家都年轻也很穷
,那个朋友圈子闲暇时聚会,无非就是打牌吃饭。他打牌很机灵,虽然牌风总是懒洋洋
的,饭点前总是他指挥别人去菜场,别人拎着鱼肉蔬菜回来,也就是他退出牌桌进厨房
的时候。每次他都狠狠地骂,你们一帮子懒虫,但是从来知道骂也白骂,大家都恬着脸
等着吃他的手艺,而别人做的东西他也未必吃得下去。。。
他从小喜欢一个mm,却从不敢说... 阅读全帖
w*s
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10
就是想下面烧木材,上面的铁锅烧菜。
请问有这种架子吗?英文是什么?
g****n
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11
来自主题: Food版 - 问个炖汤烧菜的技术问题
大火烧沸腾之后,再继续用大火还是转小火更好呢?比如鸡汤鱼汤排骨汤,或者烧土豆
排骨这类家常烧菜。谢谢!
c***s
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12
年近六旬的季某只是房产公司食堂一名负责烧菜的大妈,因喜好打扮穿戴豪华,麻将桌上认识了多名负责人,季某凭自己奢华装扮,摇身一变成“富婆”,谎称自己是房产公司股东之一,两年时间先后以工程款周转不灵、内部房抵债等为由,骗取他人600余万,日前季某因涉嫌诈骗被昆山警方依法处理。
2015年1月,昆山市公安局锦溪派出所接陈某、冯某、丰某等报警,称钱被骗了。经了解,陈某、冯某等人在2007年认识了一名“富婆”季某,季某全身着装配饰都是奢侈品,声称自己是某房产公司股东之一,2013年开始,季某以房产公司工程款周转不灵为由,承诺高额利息开始问陈某等人借款,2014年9月开始,季某与陈某等人失联。经清点,季某向几人借走尚未还清的钱款高达600万,见再也无法与季某取得联系,陈某等人报警求助。
掌握线索后,民警迅速制定抓捕方案,3月11日,在上海警方的协助下将季某抓获,随后将其带回派出所进一步讯问。
据季某交代,2007年,经人介绍,她成为了锦溪某房产公司一名食堂员工,主要负责买菜烧饭,月薪2000元,因季某平时喜欢购买奢侈品,这点月薪根本不够其开销,季某总是想着能够赚大钱。工作之余,季某喜欢打打麻将,在麻... 阅读全帖
y*****n
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13
来自主题: Shanghai版 - 我的烧菜水平
发信人: yiyivan (聚散两依依), 信区: Shanghai
标 题: Re: 烧菜的水平是能被逼出来的,呵呵。Re: original sin
发信站: The unknown SPACE (Mon Nov 12 09:12:55 2001) WWW-POST
恩,呵呵,至少现在我自己做的菜自己也敢吃了!
以前我做菜都是给别人吃但自己从来不吃的,在旁边看着。
呵呵.......
l********g
发帖数: 2970
14
烧菜锁住无数女人
b*h
发帖数: 637
15
湾区Milpitas有人自己在家烧菜,其他人可以上门取餐或是送餐的吗?类似家庭厨房?
江浙清淡口味。
G********a
发帖数: 2128
16
家里厨房一直保持很干净,垃圾每天清理。
很长一段时间,一直发现烧菜的油桶/油瓶上和周围有黑色颗粒状看似动物粪便的东西
肉眼看上去有点像谷物,不圆整,也不是粘粘的
但是家里从来没见过类似蟑螂之类的小动物,而且这些黑色颗粒状东西也仅仅出现在油
桶附近
其他地方都没有,生活经验丰富的来给我说说这到底怎么回事阿
补充一点,那些油桶/油瓶都不是敞开的,但是旁边有些倒油的时候漏下的油迹
l*****t
发帖数: 4407
17
你不仅没有错,还很值得表扬。(我是说烧菜给ld吃)
s*******d
发帖数: 17566
18
来自主题: LosAngeles版 - 有人用美极酱油烧菜嘛?
会烧菜的不用酱油也能煮出红烧肉
p******9
发帖数: 7130
19
烙印有晚吃饭的习惯,据说都晚上10点11点开始做饭,1点烧菜有点过了。

not
C****2
发帖数: 4
20
来自主题: Seattle版 - 请推荐烧菜阿姨
希望能通勤的烧菜阿姨。BELLEVUE附近。
多谢。
T********e
发帖数: 1193
21
烧菜就是灌水贴,三无产品。随便那里拷贝一下就行,根本不需要象鱼友亲身钓鱼经验。
b*********k
发帖数: 35031
22
他原本是我好朋友的一个朋友,后来圈子混熟了以后,也成为了我一个关系不远不近的
朋友。
他实在是个很普通的男生,其貌不扬,也没有什么特别才艺特长,很容易淹在人堆里就
看不见的那种路人。他也有很多男生惯有的坏毛病,好高骛远,眼高手低,不肯踏实做
事。
但是他有一个很令人难忘的本事,那就是烧菜极其好吃,我兜兜转转吃过百家饭,还没
人尝过任何一个男生包括女生比他做菜还有天分还好吃。那时候我们大家都年轻也很穷
,那个朋友圈子闲暇时聚会,无非就是打牌吃饭。他打牌很机灵,虽然牌风总是懒洋洋
的,饭点前总是他指挥别人去菜场,别人拎着鱼肉蔬菜回来,也就是他退出牌桌进厨房
的时候。每次他都狠狠地骂,你们一帮子懒虫,但是从来知道骂也白骂,大家都恬着脸
等着吃他的手艺,而别人做的东西他也未必吃得下去。。。
他从小喜欢一个mm,却从不敢说,我们那圈朋友总是拿这个开他的玩笑,而他一说到这
个就长吁短叹,K歌就K《神啊,救救我吧》。那个mm善良开朗,活泼大方,听说她多年
以后,我路过她的城市见到她,一见如故,惺惺相惜,在那个温暖潮湿的南方城市的一
个茶楼里,不经意地提到这些旧事,她笑笑说他们只适合做朋友。那时的她,... 阅读全帖
c***s
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23
草莓红烧肉
湖南大学食堂最近又抢了不少风头。继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后,该校食堂上周又推出了一个新菜品——草莓红烧肉。
这些菜品引起了同学们的热议,但营养专家指出,鼓励学校菜品发挥创意,但也要讲究原则,保证水果营养不遭流失。
从上个星期开始,湖南大学二食堂主任李建红和同事们用草莓这一当季最热门的水果和红烧肉结合,在湖南大学二食堂的烧菜系列里添加了一味新菜品,也就是这两天红遍校园的草莓红烧肉。
这也是该校继菠萝烧排骨、哈密瓜烧鸭、西瓜糖醋系列、橘子烧排骨等菜式后推出的又一水果入菜新品。和往常一样,这道菜从推出后就受到同学们的关注,半小时内就被抢光。
李建红说,当下的时令水果中,草莓能调理胃肠道,缓解胃口不佳。
草莓并不算便宜的水果,在湖南大学二食堂,草莓红烧肉每份卖6元。但自从推出之后,这道菜瞬间就成为热销菜式。李建红说,这道菜的反响比他们之前推出的橘子烧排骨更好一些,他们每隔几个星期就会推出几个新菜,如果学生们喜欢吃就会长期上架,不喜欢就会撤掉。
李建红说,这道菜虽然从卖相上看不是太好,但细尝肉性松软,弹性十足,甘醇微甜的肉汁带着淡淡草莓的清香,值得一试。正在湖南大学读研三的... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
24
七家湾锅贴上了《舌尖2》 央视截图
南京一酒店行政总厨德查 本人供图
中国和马达加斯加混血儿美雅傈 本人供图
昨天,《舌尖上的中国2》终于出现了备受期待的南京美食—七家湾锅贴。虽然“露脸”不到10秒钟,但还是被广大网友一眼发现,“这家锅贴在哪里,快带我去吃!”
而除了让中国人对祖国美食垂涎欲滴,《舌尖2》也吸引了不少外国人的注意。在微博和天涯上,有人整理出老外看过电视及尝到中国美食后的各种反应,让网友直接“笑泪”。现代快报记者找到几位生活在南京的老外,询问他们对南京菜的真实看法。有人觉得,能吃到南京小吃梅花糕就已经“超幸福”,但一些“重口味”老外却吐槽南京菜清淡让他们“好失望”。
央视直播
七家湾锅贴“闪过”,网友没看过瘾
昨天晚上9点,备受期待的七家湾锅贴终于在中央一套的《舌尖2》第二集《心传》篇中“亮相”。节目开始才5分钟,锅贴就和新街口的孙中山像一起,跳入人们眼前,可是只有短短不到10秒钟,让不少苦苦期盼的南京网友差点没反应过来。虽然这部分内容主要不是为了介绍锅贴,而是展示中国菜籽油的古法制作与传承,但是在热滚滚的菜籽油中逐渐变成金黄色的七家湾锅贴,还是让不少坚守到夜晚看《舌尖2... 阅读全帖
P****D
发帖数: 11146
25
http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃?有何技巧?
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭,油放少了,菜就容易焦;盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐,不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控,漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师,自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油:
- 用锅底较厚、质量较好(其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…)的不
粘锅。(不过这样的锅不适合爆炒…)
- 有一些所谓的“吃油”的菜,是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的,比如“茄子”,我一般是切好后,先用微波炉中高火加热6分钟,放凉稍
微压一下水,再进行烹饪,容易熟、好入味,也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜,有的“油炸”可用“煎”来代替,用油量少,但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候,我几乎不放油,靠五花肉片中煸出的油脂
,就足够了... 阅读全帖
a******e
发帖数: 6689
26
来自主题: LeisureTime版 - 土菜 (转载)
好看好看。刚读了另一位风老师的文,与这篇有异曲同工之妙,贴过来:
最好吃的东西
2013-04-09 08:36:46
by 风行水上
因为要跟唐姐合写一本讲吃的书,不得不搜索枯肠。抠着肚脐眼想想自己在世上活这么
几十年来,吃过那些好东西。搜索的办法是用排除法。比如燕窝,没吃过。划掉,接着
是驼峰,没吃过。划掉。依次排下来,上八珍中:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫
脯、鹿筋、黄唇蛟。 一样没吃过,都划掉。接下来看看中八珍吧:鱼翅、银耳、鲥鱼
、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。中八珍里面到有两样有幸尝过,分别是银耳、
裙边。再看看下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋
。说来也可怜!下八珍里面我只吃过乌鱼蛋,乌鱼蛋跟泡的小红椒一起炒。红椒多乌鱼
蛋少。过去说评书的人一说皇上吃的好就是“龙肝凤髓”,穿的是绫罗绸缎。龙的肝凤
的骨髓,好家伙!令人矫舌不下呀!
龙肝我只听说过,没有见过。世界也没这种稀罕物儿,想了也是白想。我觉得本地的咸
猪肝就很好了,腊月腌好的咸猪肝。挂在好太阳里面,让风吹它个十天半个月,就好下
酒了。蒸的时候在里面洒些红辣椒丝、姜丝,佐酒很妙。... 阅读全帖
j******n
发帖数: 21641
27
来自主题: LeisureTime版 - 土菜 (转载)
【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Jiangsu
标 题: 土菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 9 07:24:32 2013, 美东)
其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅,也是水中花镜中月,败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜,家常菜更讲究营养和便捷。在我老家,还没形成去饭
店请客的习惯,所以家里得有一个以上会烧菜的人,才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭,小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候,父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘,十到十四个热菜。到请客那天,奶奶烧柴火,我拉风箱,其他
人则配菜烧菜端菜或陪客,我一般是等端下来的剩菜残羹,美不胜收。这么一说,奶奶
都去世二十年了,我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜,她也说不上具体是哪道菜。这次回国,她点的是蜜
藕,醋鱼,蒸蟹,河虾,茭白,除了最后这两个现在没有(新鲜的),其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜,其实我们家乡更解馋的是粗菜,比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮... 阅读全帖
j******n
发帖数: 21641
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来自主题: Jiangsu版 - 土菜
其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅,也是水中花镜中月,败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜,家常菜更讲究营养和便捷。在我老家,还没形成去饭
店请客的习惯,所以家里得有一个以上会烧菜的人,才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭,小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候,父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘,十到十四个热菜。到请客那天,奶奶烧柴火,我拉风箱,其他
人则配菜烧菜端菜或陪客,我一般是等端下来的剩菜残羹,美不胜收。这么一说,奶奶
都去世二十年了,我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜,她也说不上具体是哪道菜。这次回国,她点的是蜜
藕,醋鱼,蒸蟹,河虾,茭白,除了最后这两个现在没有(新鲜的),其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜,其实我们家乡更解馋的是粗菜,比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮脏’的东西,盱眙地区还就把这文章做大,
它就是典型的越粗陋越好吃的东西。与之媲美的就是猪大肠,有些美女连猪肚或牛百页
都觉得恶心,更受不了猪大肠了。但不管是爆炒还是溜汤,这大肠独特的腥骚臭,就不
能洗得太干净,你就得吃它直冲... 阅读全帖
h*********g
发帖数: 4934
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【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜,结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来,我蒙脸,但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿,有一个弟弟,我们那里的农村确实是女人不上桌子,而男人随便这个
男人是不是好吃懒做,吃喝嫖赌,作奸犯科,都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐,并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使,以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见,因为男人懒的管小孩,那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固,母凭子贵,儿子如此得宠爱
,显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作,要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭,我妈妈作为准婆婆如临大敌,指派我打扫... 阅读全帖
G****a
发帖数: 10208
30
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜,结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来,我蒙脸,但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿,有一个弟弟,我们那里的农村确实是女人不上桌子,而男人随便这个
男人是不是好吃懒做,吃喝嫖赌,作奸犯科,都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐,并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使,以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见,因为男人懒的管小孩,那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固,母凭子贵,儿子如此得宠爱
,显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作,要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭,我妈妈作为准婆婆如临大敌,指派我打扫... 阅读全帖
D*****r
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那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜,结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来,我蒙脸,但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿,有一个弟弟,我们那里的农村确实是女人不上桌子,而男人随便这个
男人是不是好吃懒做,吃喝嫖赌,作奸犯科,都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐,并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使,以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见,因为男人懒的管小孩,那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固,母凭子贵,儿子如此得宠爱
,显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作,要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭,我妈妈作为准婆婆如临大敌,指派我打扫卫
生不说,把家里的七大姑八大姨全部能叫的叫来了。不来的自然拉黑,我儿子这么大的
事情你都不来帮忙,你还算是亲戚么。于是我弟弟他们还没有到,我姑姑奶奶姨妈舅妈
能来的都来了。我妈妈带我去了好几次菜场买菜准备晚上烧点好菜款待未来亲家。我自
然是忙的腰都直不起来,贵客来了之后,我忙的灰头土脸... 阅读全帖
O***s
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“酸甜的橘子加爽口的青菜,两样八竿子打不着的食物却成为了一道新菜:青菜炒橘子。近日,北京某高校食堂推出的这道“黑暗料理”在人人网和微博上迅速走红。不少网友大呼“无法直视”,还有网友对青菜和橘子能否搭配产生了质疑。对此,营养专家解释,橘子和青菜的确可以成为一道菜,对于高校食堂而言,只要学生口感上能接受就没问题。”
学生网友热议食堂奇葩菜
近日,人人网和微博上热传北京某高校食堂推出的最新力作:青菜炒橘子。“中国第九大菜系又出新作!”菜品一出,不少网友就开始调侃,“不怕被酸死的快去呀!”微博网友@慕容雨菲说。不过也有学生力挺,“多好,蔬菜水果维生素全吃了,明天就去尝!”微博网友@桃子糖说。
北京青年报记者搜索网络发现,像这样水果搭配蔬菜的奇葩菜在不少高校都曾出现过,玉米炒葡萄、苹果炒西瓜……近期面世的“青菜炒橘子”,则是继上述奇葩菜式之后大学食堂的“又一神作”,被学生冠以“食堂饭菜中的小清新”之名。而此前一道“荔枝塞肉”则被很多网友吐槽为“黑暗料理”,新鲜荔枝剥壳去核,中间塞上剁碎的肉馅,加以烹调,这样的搭配让不少学生都觉得难以接受,主持人蔡康永也调侃说:“荔枝到底是哪方派来的间谍?真的很坚... 阅读全帖

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我从小一直喜欢做菜,并且烹饪技术在朋友之间的反响一直不错,可作为一名厨师到一
位陌生人的家庭去做一顿晚餐赚钱,真是连做梦也没想到过。更不用说一撞就撞进了一
家全美首富之一的亿万富翁之家。
周文萍。
在2012年的年底,我最初来美的英文老师兼长年的朋友朱丽转送了我一篇摘自纽约时报
的文章,并写道:“你应试试” 。这篇文章是关于一个刚建立不久的一个start-up网
站。这个网站登录了在纽约、来自各国的厨师,大多是专业的,也有一些是业余热爱做
菜的。任何一个个人或单位可以去网站搜索厨师,请他们到自家的厨房或去单位办公室
做一顿非同寻常的饭菜。你可以找到任何一个国家,任何一种品味的饭菜,只要彼此认
同菜单和价位。尽管以前也有很多类似的catering 的网站,可只都是一些个人,或某
公司的,范围可能较狭窄。这个网站综合了世界各地的厨师,对客人来说,选择性很大。
由于我向来喜欢做菜,也曾经梦想过搞一个自己的网站,业余做些外卖什么的,但梦想
也只是想想而已,从没有付诸于实际行动。可每次做了一个好菜,我总喜欢收集一张照
片。几年来,我也收集了几十张作品了。
注册厨师start-up网站
我读到这篇... 阅读全帖

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来自主题: Thoughts版 - 有菜吃,才算一顿饭
飞回阿姆斯特丹两天,一直都没有去买菜。昨天出去看了个电影,回来才顺便去了趟超
市。
离家一月有余,家里除了冷柜里的面包和水饺,冰箱里的两个鸡蛋和几根熏肠,还有母
亲临走时放在包里的糕点面包,基本就没有可以吃的了。一个人过日子,饭总是要吃的
,可是去超市总是很不情愿。去了,也找不到合心意的菜。
说北欧的超市里面没有菜,其实是不公允的。土豆洋葱胡萝卜彩椒西红柿豆角之类,统
统都是有的,而且种类繁多,除此之外呢,还有西兰花,茄子,南瓜,芹菜,白菜和上
海青。再贵一点,在超市的冰箱里,还可以买到菠菜,豌豆荚,嫩西兰花,口蘑,平菇
和香菇。
但是在一个南方人看来,这些菜,统统都算不上菜的。
三月初在成都培训住在舅妈家。那时候恰逢豌豆苗快要落市。于是每天六点回家都会去
菜场买一把豌豆苗。舅妈家厨房朝西,西边墙上是一整面的窗。我就把豌豆苗放在台面
上,掐掉老叶子,把尖儿扔到水池的篓子里。豌豆苗五块钱一斤,基本上两块钱就可以
买一大把。多掐掉一点也不觉得可惜。
在荷兰,我一直以为自己是不高兴拣菜做饭的。欧洲人也非常善于压缩拣菜的时间。超
市的蔬菜都是洗过包好的。用一个朋友的话说就是包的像娃娃一样。买回... 阅读全帖
f********t
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【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: fhnan (凤凰男), 信区: Joke
标 题: 男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 21:07:31 2014, 美东)
男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
【男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾】今日凌晨,南京一司机因酒驾连撞7
车后,跑进附近龙虾店假装厨子烧起菜来。当警察赶到询问时,他一边淡定翻炒龙虾一
边说:“车要是我开的我是孙子!我真烧菜的!”饭店老板看完热闹回来,突然发现厨
房多了个陌生人。
f***n
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男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
【男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾】今日凌晨,南京一司机因酒驾连撞7
车后,跑进附近龙虾店假装厨子烧起菜来。当警察赶到询问时,他一边淡定翻炒龙虾一
边说:“车要是我开的我是孙子!我真烧菜的!”饭店老板看完热闹回来,突然发现厨
房多了个陌生人。
G**U
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“刚刚拿到了国家工商总局‘老陆稿’的注册商标”,开了2年多“老陆稿”卤菜店、
56岁的周万虎很是
兴奋,他充满信心地说,要在继承传统的基础上,把苏帮卤菜绝活发扬光大。
在苏帮卤菜行业中,周万虎也算是响当当的“老把式”了,他1970年入卤菜行业,
师从当时被称
为苏州“两条半围身”之一的苏帮卤菜大师华金山学生意,此后进入陆稿荐,练就了一
手制作苏帮卤
菜的绝活。上世纪八十年代,陆稿荐先后获部优产品称号的秘制酱鸭、五香猪头肉等苏
帮卤菜,他就
是掌勺师傅之一。
“苏帮卤菜中,光一盘猪头肉就很有讲究,清明前要烧红色的,清明以后则是酱色
的”,据周万
虎介绍,真正的苏帮卤菜全凭手里功夫,像五香猪头肉火功就起码要2个半小时,“当
时的陆稿荐,
一锅最多要烧250只猪头,起镬时要搭梯才够得到”。
苏帮卤菜在烧的时候,品种搭配也有秘诀,像清明前的红烧猪头肉,就是和酱汁肉
一起烧的,最
下面一层是猪骨头,猪头肉、五花肉、硬膘一层层放上去,这样才会让“味道吃进去"
。最难的还
是“拼汤”,像酱鸭每次烧时要用老卤“配制”新汤,这更加要凭“活本事”了。
2年前,周万虎在南园桥堍开了一家“老陆稿”卤菜店,虽然
c***s
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昨天,一陈姓男子因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,被西湖区检察院依法提起公诉。
陈某27岁,广西人,2012年来到杭州,在满陇桂雨某星级酒店当厨师。
这家酒店的鲍翅间是外包的,陈跟酒店签订了承包协议:酒店一方提供场地,陈负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌等系列菜肴。菜肴的主料、汤料、加工器具等均由陈某个人负责,此外,他还可以自主招收帮工。
出售菜肴获得的利润,陈拿55%,酒店收取45%。
陈并没有厨师资格证书,但一直对烹饪很感兴趣。
在老家时,他就常常站在厨房里看妈妈烧菜,边问边学;初中毕业后,又跟当地一家餐馆的师傅学了几招,做出来的菜香味浓郁、样式精致,总能得到家人、朋友的夸奖。
2012年,陈怀揣着当大厨的梦想,来到杭州求职。
一技在身,找工作也还算顺利。当年6月,他如愿进入杭州某知名星级酒店。
据酒店一位不愿透露姓名的工作人员说,陈初来时,态度认真、为人谦逊,还是蛮受领导赏识的。他自称擅做鲍翅类菜肴,酒店就专门分给他一块独立的工作台,便于各类工序的操作。
陈找了几个老乡做帮手,半年下来,生意不错,经济方面也比较宽裕。
然而,2013年初,酒店却陆续接到顾客反映,说觉得鹅掌颜色不大... 阅读全帖
d*********o
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http://news.163.com/14/0331/21/9OMR46G800011229.html
男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾
【男子酒驾连撞七车 躲进饭店装厨子烧龙虾】今日凌晨,南京一司机因酒驾连撞7车后
,跑进附近龙虾店假装厨子烧起菜来。当警察赶到询问时,他一边淡定翻炒龙虾一边说
:“车要是我开的我是孙子!我真烧菜的!”饭店老板看完热闹回来,突然发现厨房多
了个陌生人。
F******7
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来自主题: JobMarket版 - 为您的家庭烧菜
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【 以下文字转载自 HealthTheWay 讨论区 】
发信人: greenplum (青梅-暮死朝生), 信区: HealthTheWay
标 题: 【好东西大家分享】-- 板 栗 烧 鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 4 23:59:23 2008)
看到gator说栗子好吃,想起来俺最喜欢的一道菜,贡献给大家,希望大家喜欢:))
你们米国的板栗很好吃,我在这边买过的。估计烧菜更好吃!
这个菜我大概是10年前在这个BBS上贴的,现在找出来真有恍如隔世的感觉啊。。。
板 栗 烧 鸡
写下这个题目,就象写下多少故园情怀。因为青梅的童年以至少年的每个秋季,几
乎都熏染在这道菜的香醇里面。每到桂花飘香板栗上市的时候,放学回家的路上总要揣
想一下:今天能不能吃到板栗烧鸡了呢?......这样想着,就有一路鼓鼓的期盼,自己
也就给这份期盼激动了起来,蹦着跳着,间或飞也似的一阵狂奔,想象一下子就扑到家
里的厨房看到一大碗油光光的板栗烧鸡正等着我呢......
还记得很小的时候看到奶奶一大早起来,煮了板栗,坐在窗前凑着亮光慢
t******n
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happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿,菜偏甜,吃起来还不错,就是量太小,不知道是不是物资贫乏的
原因啊?
哈哈,纯挖坑
其实我就想说一句,就是个吃饭习惯,口味的问题,不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人,哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了,如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
"北方人不吃肉粽是因为穷"的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致,浅尝而止,小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来,太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖
h**2
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统筹统筹啦
我烧饭的日子:
上班前把要解冻的放4C
回家第一件事淘米烧饭
然后开始烧菜
2个菜最多30多分钟,饭菜ready (eg:红烧牛肉高压锅20分钟,收红10分钟,高压锅
炖牛肉的20分钟里炒1到2个别的菜,完了之后锅腾出来牛肉收红,同时牛肉汤弄点出来烧牛肉粉丝汤)
吃饭5分钟,军训遗风
洗完5分钟
如果是老婆烧饭,那1个多钟头里我看着她就跟在绣花一样,而且一直觉得自己的胃马
上就要穿孔了……熬得牢就看电视玩游戏,实在熬不牢就冲进厨房帮忙加速~
O***s
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“今天天气不好,业务也不好,但是回到家,还是有这碗菜在等着我……带给我无限力量和希望。”前两天,重庆23岁的销售员罗进发了这样一条朋友圈,引来许多朋友围观,大家都好奇,什么菜这么神奇?
小罗在朋友圈里写出自己的心声
原来,他的合租室友是对小夫妻,看到罗进晚上常吃泡面,就每天给罗进留一碗菜……
省钱省事常吃泡面
罗进个子不高,戴副眼镜,是电话销售,入职4个月,月薪近三千元,与一对年轻小夫妻合租,他每月支付700元房租。
罗进大专毕业后就留在了主城打拼。因为平时大家都比较忙碌,合租2个月后,他与室友仍不熟悉,在屋里碰面的时候,就互相点头致意一下,客客气气的。
罗进大概晚上7点回家,因为不会做饭,他常在家囤不少泡面,晚饭几分钟了事。而那对室友小夫妻则不同,每晚回到家就在厨房里烧菜做饭。
“你这样要不得。”大约9月初的一个周末,罗进端着泡面在客厅看电视,室友夫妇在厨房刚收拾完,对罗进如是说道,罗进憨笑着说:“挺好吃的。”
每晚一碗菜等着他
第二天晚上,罗进刚泡好面,室友大哥就用一个玻璃碗端来一碗菜。罗进还记得,里面一荤一素两个菜,热腾腾的。大哥有些不好意思地说:“这是我们今晚做的菜,你吃点。”... 阅读全帖
d********a
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你懂个P阿。
你吃过几天淮杨菜。
你这上面点的菜没有一个是淮杨菜
别把你家和食堂菜就当淮杨菜。
淮杨菜不健康,天下没有健康的菜了。
元,明,清以来,两淮就是天下繁华富庶所在,
淮杨菜自古以来都是高官加盐漕运输,就是以贵出名的,
淮杨菜作的是高端,川菜作的是平民路线。
淮杨菜用料就是新鲜入时,讲求本味了,注重鲜活,口味平和,用食材本味调和的。辣
椒,豆瓣酱,面酱,大料,八角,花椒这些比较冲调料都很少用到。
连江苏的镇江醋都没有浙江醋,山西醋,珠江醋那么冲,味重。
吃菜就是按时节来的,要求“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午
”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。 淮杨菜主要看作菜刀工
,刀功精细,在烹饪上则善用火候,讲究火功,这才是烹饪最佳。
淮杨菜用原料多以水产为主,就要的是鲜活,而且吃得都是洄游性的鱼,也就淮杨菜可以这么奢侈的用长江三鲜来入面。吃鱼都是鲜活的,死鱼是不吃的,
我家住海边,海鱼除了大小黄鱼外连带鱼都吃得少。
你家烧菜才用油炸,才用腌菜,,不知道淮杨菜那道菜用了腌菜,用了油炸,
江苏这边的腌菜都是浙江传来的。不如浙江绍兴宁波那边用的多,
l********3
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49
我给大家赔罪了,,,
嘿嘿
这半年几乎没做过饭,几个小朋友想吃我做的饭,老伴儿不在,,我一个人买菜,烧菜
,忙活了一天加一个傍晚,,简直是累惨了,
肩膀疼,腰酸,以前都是做电脑前时间久了会有这种疼痛,现在没想到做饭也能累成这
样,,
w**a
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50
来自主题: Anhui版 - 讨论一下菜
不知道什么是徽菜。。。
我在家的时候吃的家常菜就是大蒜炒白干
各种烧菜,什么土豆烧牛肉,豇豆烧肉,板栗烧鸡
酱蒸:酱蒸鱼头,酱蒸杂鱼,酱蒸仔鸡,酱蒸白干,酱蒸茄子
然后各种炒素,以及粉蒸菜。。。
我很好奇什么才叫徽菜呢?
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