m*****d
发帖数: 13718 | 1 咕噜肉是正宗中国菜来着
左宗鸡我怀疑是从咕噜肉山寨来的 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 4 美式中餐里面宫保鸡和麻婆豆腐也是川菜，老美口味重，吃不了太辣，但喜欢微辣的 |
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h**r
发帖数: 614 | 7 。。。。
地道难道不是先入为主的概念
红脖子还说美国的宫保鸡比四川的地道。 |
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j*******n
发帖数: 10868 | 8 便和禁忌是两回事，华人要吃宫保鸡，法国人有别的做法，习core访法就吃法式做法，
这就是客随主便 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 9 习娟你品位堪忧，哥真替你捉鸡，看哥的：
1. 油炸大对虾
2. 冰镇基围虾
3. 水煮小龙虾 |
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g***j
发帖数: 1275 | 11 你说的这些 在我们南方 根本都不叫过年吃的菜 拍黄瓜 西红柿白糖 鱼香鸡丝 宫保鸡
丁 过年吃这些会被笑话的 |
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发帖数: 1 | 12 赞！
健身过程中几大常见误区：
1. 运动节食一段时间后反而胖了/腿变粗了：尤其容易出现在非常认真运动的那一群人
。刚开始训练的时候肌肉撕裂增加水肿，期待快速见到结果心里紧张增加water
retention，或者刚刚见效吃一顿中餐宫保鸡体重暴涨5磅——这些都属于常见的water
retention。这种时候很需要一个有专业知识的人帮你确认、调整健身计划，而你只需
要再坚持两周，某天夜里的三四趟厕所，就能让你的体重恢复正常。
2. 每天早上晨跑5公里，风雨无阻跑了一年，结果胖了两斤：不控制饮食的后果。人在
经过过于辛苦的训练后，会通过食物进行心理补偿。我的任何一次马拉松训练，等到比
赛结束之后都要胖5lb以上。
3. 训练隔三差五，练后餐没少吃，大鱼大肉嘴里塞；殊不知增肌时10%的calorie
surplus已经完全足够，剩下的长得全是脂肪。结果肌肉没长两斤，肥肉长了十斤 |
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m********s
发帖数: 55301 | 13 美国的宫保鸡、青椒牛、甜酸猪，都比国内的好吃。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 14 世界上还有空地吗？当年加拿大还弄了块地给犹太人，现在谁愿意把闲地给华人？就算
给，阿拉斯加和加拿大交界的地方，也没中国人过去啊，加州沙漠住集中营，说不定一
个星期还有一顿古老肉宫保鸡吃，回中国叩好头也顿顿红烧肉，比北极圈筚路蓝缕建个
大村子要舒服多了。 |
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发帖数: 1 | 15 滕王阁序
【作者】王勃 【朝代】唐
豫章故郡，洪都新府。星分翼轸，地接衡庐。襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越。物华
天宝，龙光射牛斗之墟；人杰地灵，徐孺下陈蕃之榻。雄州雾列，俊采星驰。台隍枕夷
夏之交，宾主尽东南之美。都督阎公之雅望，棨戟遥临；宇文新州之懿范，襜帷暂驻。
十旬休假，胜友如云；千里逢迎，高朋满座。腾蛟起凤，孟学士之词宗；紫电青霜，王
将军之武库。家君作宰，路出名区；童子何知，躬逢胜饯。
时维九月，序属三秋。潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。俨骖騑于上路，访风景于崇
阿；临帝子之长洲，得天人之旧馆。层峦耸翠，上出重霄；飞阁流丹，下临无地。鹤汀
凫渚，穷岛屿之萦回；桂殿兰宫，即冈峦之体势。
披绣闼，俯雕甍，山原旷其盈视，川泽纡其骇瞩。闾阎扑地，钟鸣鼎食之家；舸舰弥津
，青雀黄龙之舳。云销雨霁，彩彻区明。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。渔舟唱晚
，响穷彭蠡之滨；雁阵惊寒，声断衡阳之浦。
遥襟甫畅，逸兴遄飞。爽籁发而清风生，纤歌凝而白云遏。睢园绿竹，气凌彭泽之樽；
邺水朱华，光照临川之笔。四美具，二难并。穷睇眄于中天，极娱游于暇日。天高地迥
，觉宇宙之无穷；兴尽悲来，识盈虚之有数。望... 阅读全帖 |
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s*****w
发帖数: 1527 | 16 不应该吧，难道美国特工们不想吃宫保鸡，无骨排啦？ |
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m****d
发帖数: 9307 | 18 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦! |
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l*****i
发帖数: 20533 | 20 很简单：不要用鸡胸肉，用去骨以后的鸡腿肉。
国内吃草鸡，也是腿最好啊。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
mossad (康夫) 于 (Wed Jul 1 15:59:34 2009, 美东) 提到:
大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
☆─────────────────────────────────────☆
anywhere (未明空间被hack了？) 于 (Wed Jul 1 16:03:24 2009, 美东) 提到:
炒糖色
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mossad (康夫) 于 (Wed Jul 1 16:04:27 2009, 美东) 提到:
什么?能不能具体一点啊? 炒到糖色?
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anywhere (未明空间被hack了？) 于 (W |
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q**u
发帖数: 12289 | 23 鸡胸肉可以先画刀、上浆，然后再过油，不容易老。 |
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F**p
发帖数: 1046 | 24 宫保鸡丁里面可以放一点芹菜丁，好看好吃。
另外鸡丁用大火热油一过就好了，非常嫩。老炒就老了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 看着很赞啊， 鸡丁怎么炒才嫩呢， 我老是炒不嫩。。。
是鸡胸肉还是鸡腿肉？ |
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o*******1
发帖数: 49 | 26 是不是有点太血腥了？个人觉得还是尽量不要上宰杀的图片，好比买了活鸡做个宫保鸡
丁，不必贴上杀鸡的照片啊。
保不齐有哪位揶揄在下假惺惺，不过还是说出来。要不大家伙投个票该不该贴类似的照
片？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 是我的话就点火爆肚头、盐煎肉、一个凉菜怪味鸡或者红油鸡丝一份儿
别个现在馆子都卖腰果鸡丁，贵得很
鱼香肉丝还是我妈弄的最好吃 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 29 三鲜鸡丝羹、煮干丝、鸡肉炒饭（泰式，放一点九层塔和红椒丝）、宫保鸡丁、鸡肉馄
饨、鸡肉片炒西兰花。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 鸡大腿去骨，去皮，切成丁，用生抽，料酒，芡粉，腌上一小时（冰箱）。
红皮花生，炒熟。
胡萝卜丁，芹菜，飞水。
黄瓜去瓤，切成丁。
热锅，上油，炒熟鸡丁，去籽的红辣椒，花椒粉，甜面酱，炒匀，放入胡萝卜丁，芹菜
，黄瓜丁，炒匀，最后倒入花生就好。
(我做的好像菜放多了......下次少放些试试）
紫菜蚝笋
笋，飞水，备用。
热锅，上油，炒香蒜蓉，洋葱丁，紫包菜，放入蚝油炒匀就好，然后浇在笋上即可。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 32 食神嫂精辟
我觉得在米国吃过最好吃的川菜是蜀留香的那个新派酸菜鱼，（还是靠您推荐才找到的
，嘿嘿），但比起四川本土的还是差一点点微妙的味道。但是在那里又点了一个宫保鸡
丁，简直是灾难，我以后再也不得干在美国川菜馆点传统节目这种傻事情了。喔，还点
了二姐兔丁，结果点菜的大姐根本就忘记了写在菜单上，最后只好算了
其他饭店的也有味道还不错的，但也都觉得不香……
种。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 34 微酸甜里的麻辣鲜香。
材料：
鸡胸
彩椒
花生米
过程：
鸡胸肉切丁，以酱油，料酒，水淀粉腌制；
花生小火无油干烤，至焦香；
另准备调料碗：姜，蒜切细末；少量的醋、糖，
适量的盐，辣椒，花椒。
鸡丁爆炒后，至鸡肉微微显白，加调料，翻炒均匀；
最后加入花生和少许香菜。 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 36 你的问题是花生没有去皮， 没有看见干辣椒和花椒的踪影。
这位贝太的问题是鸡胸肉应该先切十字花刀， 然后切丁，
虽然她用的鸡腿肉， 但是可以同样操作。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 37 对，鸡胸肉应该先切十字花刀， 然后切丁， 这个是正解。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 38 我怎么觉得现在花生很贵了？
原来买一刀一磅，现在都是两刀了？
鸡胸肉还没长太多，
sale时1.99，不sale也总有2.49的买。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 41 是的，可以当Airfryer用，炸鸡翅没问题。因为有搅拌棒还可以炒菜，常用来做宫保鸡
丁，所有干煸菜。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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W***n
发帖数: 11530 | 43 Tiger's talking 'bout 陈皮鸡 |
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p******e
发帖数: 17163 | 44 陈皮鸡is orange flavor chicken.
plus, kung pao sauce is basically the same sauce they use in beef with
brocoil except it's a bit spicy |
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W***n
发帖数: 11530 | 45 hahaha
I misread "陈皮鸡" for "陈皮duck".
Sorry, my fault. |
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W*******s
发帖数: 18705 | 46 中餐馆多在刀口舔血求生存，北美屌丝的要求是又要好又要便宜。中餐不是不能做高级
，50-100元一位的可以做，谁来吃？宫保鸡一般10元左右，卖精致的20元一盘，谁会吃
，啊呀，黑店，辣么贵，下次不去了。。。宁愿50-100人均消费给西餐也不会照顾高档
中餐。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 47 中餐馆多在刀口舔血求生存，北美屌丝的要求是又要好又要便宜。中餐不是不能做高级
，50-100元一位的可以做，谁来吃？宫保鸡一般10元左右，卖精致的20元一盘，谁会吃
，啊呀，黑店，辣么贵，下次不去了。。。宁愿50-100人均消费给西餐也不会照顾高档
中餐。 |
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H*********n
发帖数: 1397 | 48 我以前午饭常吃PANDA的宫保鸡和炒饭。后来医生说不要吃了。240+530=770 |
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