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H****H
发帖数: 11039 | 3 鱼是trout，鳟鱼。
做酸菜鱼用鲶鱼（catfish）会更好。
酸奶是要自己做啊，提起这个一脸的泪：自打我到了米国，除了那种whole food的那种
保加利亚酸奶之外，就没吃到过一次能称作酸奶的东西........ |
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x********u
发帖数: 2341 | 4 太赞了，酸菜鱼，颜色真好，再放点粉丝，味道超赞的。
三三，酸菜是在哪儿买的，是散装的还是有包装的，我上次在惠康买过一次，很不好，
以后就没再做过。
另外个人建议鱼可以用脘鱼，就是草鱼会更好些，惠康就有卖的。 |
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c*******4
发帖数: 373 | 5 如果local店找不到肠衣就去网上买了。再搭车问个白家酸菜鱼料包，哪个中国超市还
有？ |
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l*********1
发帖数: 772 | 7 买酸菜鱼调料吧，国内有卖的，我以前在北京的时候经常做，这里有没有不知道。 |
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B********d
发帖数: 1262 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Brookfield (香肠MM), 信区: Food
标 题: 晚上来馋你们 - 酸菜鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 23:09:18 2013, 美东)
可惜料不齐，缺野山椒，用干辣椒代替了，没有熬骨头汤
只能做美国饭店版本了 |
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y***n
发帖数: 41 | 9 请问哪儿能买到酸菜鱼调料啊？richmond？chinatown？
对温哥华不熟，感谢告知。 |
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a**u
发帖数: 1485 | 10 响应版大的号召，再来一个简单的
材料：大嘴一条，酸菜鱼调料（含酸菜，码味包，调味包）一包，料酒
步骤：1，将鱼清理干净，片鱼片，剩下的鱼骨架剁几块
2，鱼片用料酒和码味包码味10到15分钟
3，旺火，锅内放多点的油，将酸菜包炒出香味
4，加水约1000ml，煮沸，放入鱼骨，开后煮7，8分钟
5，将鱼片小心铺在酸菜上，加入调味包，再煮2，3分钟
6，撒点芝麻，出锅。
LM的肉糙了点。上次用crappie做过一次，感觉比大嘴好吃多了，可惜肉太少，2条
crappie只片下一点点鱼片。 |
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Y**i
发帖数: 3016 | 11 呵呵，首先本人做菜水平很挫的，鱼类就更差了，这个酸菜鱼就是基本按照这个白象调
料包上的说明来的。鱼是条50cm的不知道buffulo还是sucker的家伙。步骤在第一张照
片里了。
味道相当不错，味道也重（符合俺的口味），就是这鱼肉里会有小细刺，得小心了。 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 12 周末了，又要过年了，
有没有时间试试酸菜鱼？
取淡水鱼，肉质厚的，（肉太嫩的适合清蒸更美味）
去鱼头，剃大骨头，
大火，6成热油，翻炒鱼头及大骨头，放姜丝，葱段，
辣椒，花椒，胡椒，豆瓣酱，料酒，（最好的是泡生姜和泡
红辣椒，自己弄个小坛子或者瓶子很容易泡）
放切丝的酸菜入锅，加水(有肉汤就更帅了）煮开后放盐和
一点点糖，小火熬片刻；
横过来刀，平行鱼身的方向把鱼肉片成肉片，不要太薄将近
一厘米厚都可以，但一定要厚薄均匀，裹稀芡粉或蛋清抓匀，拌点
料酒。
开大火，汤大滚时将鱼片溜入汤中，熟即起锅，要快。
起锅装碗后还可淋上烫辣椒油，或者不用辣椒，洒蒜茸、
葱花于上，而直接淋热油出香味。
为了健康饮食：“低脂，低胆固醇”我一般省略最后一步，
味道也很好。其实，同一个菜做法很多，也有直接用鱼块
做而不切片的，切鱼块要省很多事，适合平时经常
做来吃，烹饪方法相应也有改动。就是在炒鱼头的时候，
鱼块也一起炒一下，然后加酸菜，加水煮汤。 |
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M********1
发帖数: 85 | 13 网上就有白家酸菜鱼调料啊，绿色包状， 味道非常好，大华也有～ |
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t**********g
发帖数: 920 | 14 都是些吃货，我是图撇脱，就直接买现成叻水煮鱼，酸菜鱼调料，卫生啥子叻管不到，
味道还是将就，过了嘴瘾再说 |
|
f**e
发帖数: 1269 | 15 终于春暖花开又到钓鱼的时候了。俺厚着脸皮打下的基础终于见了成效，昨天有人送了
我一包鱼，飞速杀回家用白家的“酸菜鱼”调料包煮了，放了些粉丝，那个好吃啊！我
们俩同学就着一盆鱼吃了个肚皮朝天。里面加粉丝绝对是明智之举，太好吃了！我除了
用这个调料包外，还加了一勺“红翻天”泡椒。我一直都觉得这个泡椒的味道是我在美
国见过最正的，又辣又酸。终于又到了吃鱼的季节了，跟各位饕餮强烈推荐这个调料包
。 |
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w**a
发帖数: 47 | 16 样样红的酸菜鱼,大家一定都吃过吧,这几乎是我去哪儿的必吃菜,真
是好吃啊,又酸又辣,现在想起来都流口水,...... |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 17 自己忍不住喝了5碗汤
老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
，酸菜鱼” |
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N****A
发帖数: 1007 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: Food
标 题: 冒牌大厨之红味酸菜鱼米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 25 12:34:52 2011, 美东)
用料（两个人的，一大家子请酌情加料）
重庆火锅料4分之1袋，袋装酸菜半袋，鱼（推荐walmart卖得swai,细嫩，久煮都煮不老
），一勺料酒，米粉视食量而定
米粉或泡或煮，或泡了又煮，总之先弄熟了，沥干放着。
鱼片成片，抓料酒。
4分之一代火锅料加2 cups 水煮开，放切成条的酸菜，有点酸菜的汤汁更好，熬煮几分
钟，酸菜味道出来了就好了，放鱼。鱼熟后放米粉拌匀略煮片刻。起锅装碗或装盆。不
起锅也行，就锅吃还不用洗碗了。
开吃咯！！！
话说这味道。允许我自卖自夸吧。。。就是端回我家乡四川也会有人喊：老板，再来一
碗！！！
我吃撑了。。。。判学生作业消食吧。。。 |
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P*D
发帖数: 2194 | 19 我是刁住迢上来表扬的哈。
但是，愣个大勃酸菜鱼，朗个都只看到一个海椒耶？ |
|
b***e
发帖数: 4591 | 20 呵呵，你就会搀我们
下次作了什么好吃的，记得用DC给照几张
我们下次吃饭也可以就着电脑屏幕下饭吃。
上星期我也吃了好吃的
清蒸花蟹
辣子田鸡
空心菜
西兰花
鱼头豆腐
对了，你杭州人怎么会作酸菜鱼？
俺家可是有个重庆师傅在
才能作的地地道道呢 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 21 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 【酸菜鱼的北美做法】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 13:52:03 2010, 美东)
说是北美做法，主要是材料上有限制，比如没有化猪油（也不健康），没有现成的泡青
菜（外面买的也不健康），没有野山椒，没有泡椒泡姜，没有现成的高汤，但是我找到
了完美的替代，甚至超出了原来版本：
配料：
saba/catfish 鱼片四片约1.5磅，新鲜青菜（最好是用来做泡菜的青菜，没有别的青菜
也可以）一磅，葱两根儿，姜几砣，泰国小青椒小红椒陆柒根儿，胡椒面儿几钱，白醋
若干，青柠檬（或者橙子也行）一个，鸡蛋一个，料酒一勺，盐，芡粉，olive oil二两
做法：
0.青菜切成2cm丝，用两勺白醋腌起，腌10min.就行
1.鱼片切4x6cm，取出一片备用，生下的加姜片葱段，料酒一勺，盐适量，拌匀，腌半
小时（
2.腌鱼的时候，一个锅上旺火，下一两oilve oil,下姜片葱段，炒出香味，下两三大碗
水，下step 1.取出备用的那片鱼。煮开，下腌着的青菜，让汤... 阅读全帖 |
|
l*******r
发帖数: 39279 | 22 鱼昊是sunnyday？？？
文中没说酸菜鱼啊 |
|
l******o
发帖数: 3764 | 23 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 【酸菜鱼的北美做法】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 13:52:03 2010, 美东)
说是北美做法，主要是材料上有限制，比如没有化猪油（也不健康），没有现成的泡青
菜（外面买的也不健康），没有野山椒，没有泡椒泡姜，没有现成的高汤，但是我找到
了完美的替代，甚至超出了原来版本：
配料：
saba/catfish 鱼片四片约1.5磅，新鲜青菜（最好是用来做泡菜的青菜，没有别的青菜
也可以）一磅，葱两根儿，姜几砣，泰国小青椒小红椒陆柒根儿，胡椒面儿几钱，白醋
若干，青柠檬（或者橙子也行）一个，鸡蛋一个，料酒一勺，盐，芡粉，olive oil二两
做法：
0.青菜切成2cm丝，用两勺白醋腌起，腌10min.就行
1.鱼片切4x6cm，取出一片备用，生下的加姜片葱段，料酒一勺，盐适量，拌匀，腌半
小时（
2.腌鱼的时候，一个锅上旺火，下一两oilve oil,下姜片葱段，炒出香味，下两三大碗
水，下step 1.取出备用的那片鱼。煮开，下腌着的青菜，让汤... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 24 梧州某川菜馆厨师直言：用地沟油几乎是行业潜规则，为了节约成本，很多餐馆都在用
□本报记者 张渊腾 实习生 刘欢馨
近日，武汉“地沟油”事件曝出“每年300万吨地沟油被食用”等令人触目惊
心的内幕，再次刺痛了人们对食品安全的敏感神经，让经常上餐馆的梧州市民捏了一把
汗。现实是否如武汉工业学院教授何东平所说的”你一定吃过地沟油”？一些市民回想
以前上餐馆曾遭遇的疑惑，感觉“地沟油”的影子似乎就在身边。
5元一碟的青菜哪来那么多油
周先生是一家广告公司的员工，因为中午经常加班，所以午饭都是和同事一起
到新兴二路一家小饭馆解决。但吃的时间长了，周先生有点疑惑，仅卖5元钱的一顿饭
，就有一碟油淋淋的瘦肉炒青菜。周先生开玩笑说：“根据自己买菜做饭的经验，光买
这菜就要5元钱了，何况还有那么多油。”自从听说“地沟油”事件后，周先生似乎明
白了问题出在哪里了。
对餐馆饭菜在用油方面的大方，黄女士也深有感触。她曾与几名好友结伴到龙
骨冲附近的一家酸菜鱼馆就餐，二十几元就得一盘浓油汤亮的酸菜鱼，觉得非常划算。
可是，吃完当晚，几个朋友相继出现肚痛腹泻等不适。当时，黄女士认为这是酸菜鱼太
辣的缘故，没太留意... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
fruitslover (fruitslover) 于 (Thu Jul 21 23:36:21 2011, 美东) 提到:
今天去吃了传说中的老熊川菜。以前去找过这个店好几次，都没找到。
今天晚上7点多又路过那里，就顺道又进去找。既然说就在三和旁边， 开着车沿着三和
转啊，就这么点地方，每次来都转好几遍，怎么就是找不到呢？再仔细点找，从三和往
里面走，一整条小门脸都走完了，还是不见什么老熊小熊的。
再走就到转角了，看见个“兄弟”的大招牌，准备就这儿算了，结果LD说，看，老熊！
细看，老小的字啊，贴在玻璃门上， 果然是老熊。马上停车下去，居然写着老熊的几
扇玻璃门都是打不开的！再往前走着，终于打开了某一扇门， 进去了。
基本都是小桌，两座或者四座的。也有几个转的圆桌。大厅不大，大概有5-6桌在吃，
里面有个隔间，很大一桌年轻人在吃。
招呼我们的是一个小姑娘，很是机灵。看我们第一次来，马上解释大招牌下个星期就要
挂出来了。她给我们推荐了一个干烧龙利鱼和魔芋烧鸭。 我们自己要了个素的---鱼香
茄子。... 阅读全帖 |
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D***n
发帖数: 6804 | 26 你以前去过来凤，吃过真正的酸菜鱼吗？
就是那种用脸盆装，满面都是辣椒和佐料的那种。因为有酸菜，不需要这么多油来捂，
味道比水煮鱼牛多了。
其实水煮鱼可以看成是酸菜鱼的简化版，是个饭馆就能做。酸菜鱼对厨师要求高，以至
于在北京我就没吃到过一个像样的酸菜鱼，同时好的酸菜比较难搞，不像水煮鱼的油和
佐料可以重复使用。所以现在满大街的水煮鱼。
酸菜鱼和水煮鱼的区别：酸菜鱼吃完提神，爽快地很，不像水煮鱼吃多了很闷。忘了北
京哪个饭店，好像是麻辣诱惑，居然上水煮鱼下面给你来个面包片接油。笑死我了，厨
师水平烂居然用这招补。 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
bass (rod and gun) 于 (Thu Mar 8 22:38:17 2012, 美东) 提到:
虽然你精力过人，但骂架半年你也该骂烦了。鱼版说渔，男人都爱比大小，咱俩就赌一
把鱼吧。
先介绍一下我可怜的淡水经验。我2003年刚开始钓鱼时，在boston的horn pond跟当地
美国人学习用power bait钓了一个秋季的stocked trout。第二年早春，又是power
bait钓了其它几个湖，就烦了。5月底，poof约我在Plum island 见面，从此我走上了
海钓不归路。当时还把我的昵称改为告别淡水，老ID可能还记得。2009年，我要搬到马
里兰。KV送我一个Diawa SOL 2500, 鼓励我重返淡水。宾州的Jerry邀请我free
fishing day去钓post spawn SM。我连个像样的淡水杆子都没有，就拿了个软软的不到
$20的berkley cherrywood去了。这杆子lyrock借去钓过crappie。 当时，我只钓了3条
。尺寸记不清了，... 阅读全帖 |
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G******i
发帖数: 5226 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
stoneren (酸菜鱼) 于 (Fri Nov 19 11:05:58 2010, 美东) 提到:
update总结了一些网友的问题及我的回复 (参69楼)。
***
半年前写的，贴在学校的Chinese Friendship Association里。陆陆续续地得到一些反
馈，总的还不错，所以斗胆在这里贴出来，希望对版里找工作的朋友们有些帮助。
***
关于在美国找工作的一些体会
毕业离开学校已经3年多了，其实自打毕业后就一直想写一些找工作的体会和大家分享
，但是想法毕竟是想法，至于落实还是一拖再拖。一来自己老是试图找到一些偷懒的借
口，二来也总觉得自己好像还没静静思考而理出一个很好的头绪，深恐胡言乱语，最后
倒搞得弄巧成拙，误人子弟。
但是俗话说世事难料。过去几天，短短数日，恰逢职业生涯一落一起，虽谈不上是什么
大风大浪，过程上也没有什么大喜大悲，但是左右相顾，放眼所及，尽是同僚惶惶，不
禁颇有感触，当年找工作的那番辛苦历历在目。于是下定决心，抱着被狗血喷头的危险
在此涂鸦一把。
本文所提... 阅读全帖 |
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s****a
发帖数: 9912 | 29 明明不喜欢酸菜鱼，看人都吃酸菜鱼，有叫好的，有叫骂的，也跟着喊难吃，
既然不喜欢，那就别说了，人酸菜鱼成了世界名菜，最好有点自知之明，
说不爱吃之前，回家再把剩下的酸菜鱼品尝一遍。LOL |
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s******n
发帖数: 121 | 30 客栈蝙蝠 原作 提交时间：23:41:58 11月18日
LOADING...
(一)
我很欣欣然地掏40元钱请朋友又看了一遍黑客3的国语版，当然，在此之前，他也很默契
地请我吃了一顿酸菜鱼。在那个人满为患的酸菜鱼馆里，我如被人拿枪顶着般闷头狂吃催
了半天才端上来的鱼片，间或抬头环顾四周有没有秀色可餐的漂亮MM。在风卷残云般消灭
了一盆酸菜鱼后，我向朋友抱怨着这家鱼馆酸菜鱼的味道与顾客登门的数量渐成反比，全
然未考虑这种感觉是否只是MATRIX加诸我身的幻觉，也没有去想漂亮MM们放入嘴中细细咀
嚼的是否是加入催情成份的电脑程序。
其实就算其中有催情程序我也无福享用，那是为Merovingian准备的。这个可以修改MATRI
X程序的家伙，是否知道在他找借口溜进女卫生间与被催情的电子MM颠狂的时候他的老婆P
ersephone也在不失时机地向NEO索取激情的热吻？我怀疑他是知道的，MATRIX中的程序都
是为目的而存在(在Sati出现之前)，他不应该例外。那么，他这么做目的就是让Persepho
ne接近NEO，换句话说，他和他美艳的老婆演的种种好戏只是促使NEO升级MATRIX必不可少 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 1463 | 32 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
【 原文由 tlu 所发表 】
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y*q
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b******z
发帖数: 387 | 35 an email from my friend.
!!!!!
找到菜单一份，可以按图索骥试试。
1、地点：庆春路金壁辉煌对面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉面特别好吃，有5
元的和10元的两种，另外潮洲鱼板面是用鱼肉和淀粉做成，味道极鲜，值得一试，好吃
指数：4星
2、地点：长生路华侨饭店后面。店名：大块头小吃：特色菜：阿许手抓骨头。 好
吃级别：4颗星
3、地点：清泰街东来顺对面。店名：图门串烤。特色菜：酸菜鱼，小龙虾，附：
这儿的酸菜鱼味道特别好，吃过了就知道！好吃级别：4颗星
4、地点：二轻大厦孩儿巷图门烧烤。特色菜重庆古桥酸菜鱼，附这里的酸菜鱼酸
菜特别好，好吃级别：4颗星
5、地点：中山北路天都宾馆。新疆特色菜，大盘鸡、烤羊腿、炒烤肉、香酥羊棒
子，好吃级别：4星
6、地点：体育场路浙报斜对面银凤饭店，特色菜：剁椒臭豆腐、鸡汁大白菜好吃
又便宜，好吃指数：4星
7、地点：河东路万家福口上。店名：鸿顺水饺。这儿的各式凉菜很不错，特别是
凤爪，盐水毛豆，凉拌笋干。好吃级别：三星半
8、地点：体育场路与中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回转寿丝，还
有小火锅，45元/位。里面雅 |
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c****8
发帖数: 1211 | 36 福州真正好吃的秘店
1.井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定
要沾店里特指的调料。
2、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡
是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样
没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，
小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看
到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间
那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：
朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。
3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。
4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。
5、辣不辣酸菜鱼(总店在古田支路)，是我吃过最好吃的酸菜鱼。(淡如风:酸菜鱼我还
是喜欢毛家湘菜的呀,离那也不远,在元洪大厦后面.)
6、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串(已经搬到铜盘路)，红扒羊... 阅读全帖 |
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i******k
发帖数: 4625 | 37 照片不错
my $0.02 on 酸菜鱼：
1、这边中国超市卖的其实大多不是适合作酸菜鱼的酸菜
2、trout是最不适合作酸菜鱼的鱼之一
多有冒犯，见谅 |
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k****u
发帖数: 3454 | 38 杭帮菜都很淡的
我只怀念笋干老鸭煲，酸菜鱼和泡椒凤爪。我严重不喜欢醋的味道
让我很诧异的是，这里的酸菜鱼都是没有汤的，我在来美国之前就没吃过没有汤的酸菜鱼 |
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m******r
发帖数: 2725 | 39 那酸萝卜太好吃了，又脆，又爽口，还是酸的。。。不知道是什么歪酸菜鱼啊。。。我
在广州吃的。。。在成都好像就没有见过酸菜鱼？成都好吃的太多了，谁还瞟酸菜鱼啊
。。。 |
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l**********m
发帖数: 124 | 40 大厨在并不代表这个酸菜鱼是大厨做的。 那个2厨做的酸菜鱼实在是没有的比。我们点
了好几次酸菜鱼，有2次是2 厨做的。 实在是不好吃。
这个鲜菌汤最近要点都是没有的。 什么时候又有了？
店刚开的时候点过， 味道真的特别好。 有各种各样的菇和海笙一起墩的。 |
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c**********e
发帖数: 297 | 41 网友推荐：纽约10家川菜馆
来源：白领街2011-03-17 作者：匿名我要晒货
1：蜀留香
地点： 88 7th Ave(between 15th&16th), Manhattan
店面：上下两层，装修很好，有一个不错的酒吧
菜色：菜单种类齐全，川菜很正宗，招牌菜是酸菜鱼和辣子鸡，成都小吃种类很多
，而且卖四川火锅评价：是最近开的新店，也是我老人家现在的最爱，味道很不错。缺
点是一定要找大厨，二厨做的菜偏咸
推荐度:*****
游侠回帖：“不得不说，酸菜鱼实在是太赞了！样子看上去像奶油黄鱼汤，浓浓的
，红红绿绿的，卖相就让人胃口大开，口感更是一流，汤鲜的下巴都要掉下来了！而且
吃完几个小时还没有口渴的感觉，我连冰水都没要，白饭也没吃，也不觉得口渴。完全
不像法拉盛的川菜馆，吃一个菜当场得喝一杯水，回家再喝三杯水。环境很温馨典雅，
适合约会”“their environment is pretty good thanks to the previous owner
safran”“蜀留香普通吧，这是四川朋友们的意见~”“我是四川人，觉得很好呀... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 297 | 42 网友推荐：纽约10家川菜馆
来源：白领街2011-03-17 作者：匿名我要晒货
1：蜀留香
地点： 88 7th Ave(between 15th&16th), Manhattan
店面：上下两层，装修很好，有一个不错的酒吧
菜色：菜单种类齐全，川菜很正宗，招牌菜是酸菜鱼和辣子鸡，成都小吃种类很多
，而且卖四川火锅评价：是最近开的新店，也是我老人家现在的最爱，味道很不错。缺
点是一定要找大厨，二厨做的菜偏咸
推荐度:*****
游侠回帖：“不得不说，酸菜鱼实在是太赞了！样子看上去像奶油黄鱼汤，浓浓的
，红红绿绿的，卖相就让人胃口大开，口感更是一流，汤鲜的下巴都要掉下来了！而且
吃完几个小时还没有口渴的感觉，我连冰水都没要，白饭也没吃，也不觉得口渴。完全
不像法拉盛的川菜馆，吃一个菜当场得喝一杯水，回家再喝三杯水。环境很温馨典雅，
适合约会”“their environment is pretty good thanks to the previous owner
safran”“蜀留香普通吧，这是四川朋友们的意见~”“我是四川人，觉得很好呀... 阅读全帖 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 43 ....哎 菜的色相太次了的。。。。。特别是那个酸菜鱼，都没我们过去大学后街小吃
街做的看着有食欲的。。。。。。怎么看着成了酸菜鱼疙瘩了的啊，为什么不是酸菜鱼
片的啊。。。。。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 44 最近没查，不过我感觉酸菜鱼锅貌似追上来了，我是说卖出去的总量
活的全鱼（酸菜鱼锅是片了片儿的不算）里边成都干烧鱼一定是第一的，其次应该是炝
锅风味全鱼，炝锅鱼一定会没有干烧鱼好卖simply因为它很麻辣，所以注定没有干烧鱼
大众化，但这种东西因为比较特色，容易打爱家。最近新出的活鱼品种里边脱颖而出的
是豆腐鲜全鱼跟葱烧鲜全鱼（不辣）。在所有活鱼里面，4样是有些客人定期会crave，
会回来每次必点的：酸菜鱼锅（片片的），成都干烧鱼，炝锅风味鱼，和江北飘香鱼（
片片的），也就是菜单上，活鱼section的前4样～ |
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y****e
发帖数: 1712 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
dianachen (dianachen) 于 (Mon Nov 28 20:40:54 2011, 美东) 提到:
下个月贵客到，喜欢吃川菜，或者湘菜。湘菜休斯敦好像没有，我怕辣，平时都不吃川
菜，到时候不知道把他们往哪家川菜馆子带。求指点啊！
☆─────────────────────────────────────☆
octcmyc (坏囡囡) 于 (Mon Nov 28 20:41:43 2011, 美东) 提到:
888
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nkfly (南开阿非) 于 (Mon Nov 28 20:51:49 2011, 美东) 提到:
小熊...
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snail007 (snail007) 于 (Mon Nov 28 20:59:19 2011, 美东) 提到:
真是众口难调。很多人喜欢888.我去了一次发现口味太重... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 1783 | 46 三鲜豆腐上来的时候，伊凡抢在两人之前迅速的夹回第一口——出此之外，似乎没有什
么解决矛盾的方案。
当伊凡“夹着”流淌着浓稠汁液的三鲜豆腐入口的时候，伊凡身上自带的侦测毒素防御
结界自动被触发了——这菜有毒！伊凡本能地一口吐掉口中的时候，同时飞快的把那一
点刚刚吃进喉咙的汁液用意识之手引导出来，在吴同和胖子看来，伊凡是一口吐掉了豆
腐，并且脸色大变。
“怎么了？”吴同和胖子惊闻到。
伊凡在第一瞬间就扫过他们的意识，不是他们下毒。
“这菜不对！”伊凡捏着右手手指（这是他施法的标准动作）冷声道，他快速的对着桌
子上的菜一一用了毒素侦测，结果显示已经被吴同和胖子消灭了大半的酸菜鱼毒素含量
最高，魔法的回馈表示其中含有未知的慢性毒药……
“慢性毒药？”吴同跟胖子的脸色变得煞白，手指忍不住伸向喉咙。
小饭店的其他人被伊凡这一桌的行为吓到了，纷纷终止和谐的进餐进程，惊疑不定的看
着吴同和胖子，不清楚这是敲诈呢还是饭菜真有问题——后者在某种程度上来说更有利
，因为这可以省下已经吃的差不多的人的一顿饭钱。
满面油光的老板兼厨师被老板娘从厨房里揪了出来，老板长得高大肥壮，很有重量级厨
师的感觉。
“怎么了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 在镇子里待了十天，楚明秋决定走了，他们没再与楚芸甘河单独见面，只是偶尔在大街
上遇见，这个镇子不大，走上一圈便能碰上，镇上的学生很快成了他们的白员，楚明秋
抽空便给他们上课，告诉他们“革命”道理，同时在学校组织革委会，不过，楚明秋心
里还是有点不满。
苏州乃人文荟萃之地，唐伯虎的故乡，历史文化名城，在这样的城市里，在这个时
代，居然一无所获，这让他有些不甘心，于是他在镇上借了一千元，然后带人回到苏州
市内，又以相同的手法借了一千，再在苏州城内旅游一圈，终于找到几个抄家物资集合
点，将其中的名画书册一扫而空。
“收破烂上瘾了，一天不收就浑身痒痒。”狗子很不耐烦的嘲讽，在市里这段时间
，他被迫和楚明秋四下收破烂，而其他人却可以到处玩，每次他一抗议，楚明秋便以不
教他开车威胁，让他不得不屈服。
对他的抱怨，楚明秋压根不理会，依旧每天在市里，每天上各处景点参观，每次看
到抄家，眼睛便直了，跑去打听，以各种手段弄到这些抄家物资送那。
直到将两千块钱花得差不多了，这才宣布离开苏州。
离开苏州，可以坐火车，也可以坐船，楚明秋选择乘船，火车上太挤了，尽管各地
宣传机构全力开动，动员红卫兵们以走路的方式... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 334 | 48 xiaolong 发飙了啊～～～看来不出来捧场就太不给面子了～～～
吃，
真的是到了南京才开始吃辣的。东门四喜，和后宰门的酸菜鱼馆子算是记忆中的美食了
。盐碱肉，水煮肉片，加一个干扁四季豆或者红烧豆腐，算是经典菜了。酸菜鱼馆有时
几周就去一次，便宜量还足。
这次回国还特别去吃了那家酸菜鱼馆，居然又挪窝了。很怀念大学时，在那种环境中品
尝美食的感觉。如今再去时，真的只能算是怀旧了。那种气氛早已不再，几年不去虽说
嘴上还说味道依旧，但却发觉已经淡忘了当年的味道究竟是如何～～～
顺便提下，现在的1942调调不错，南京的新天地？朋友挑了家，味道，环境都不错。回
到美国看看中餐馆，诶，一般的味道加破落的装修。要是PF CHANG加上正宗中餐就好了。
一句，不为什么，为了对得起自己的嘴和胃也应该多回国～～当然在美国嘛，能品到各
式西餐也算种补偿了
－－－－－－－－－－
太晚了，其他的玩乐，情感的就再补吧～～有空再弄点这次南京的照片到板上来吸引大
家灌水～～～～～ |
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g****n
发帖数: 8093 | 49 口水哗啦啦啊。还真没吃过板鱼。
蛏子的确很好吃，第一次吃是我哥哥请我在上海路上一家别致的小馆里，印象很深。
怀念十三香龙虾。在南大的最后一个寒假，我和室友留在学校赶论文，经常看片子看到
凌晨2、3点，睡到第二天下午，起来后一起去吃十三香，然后游玄武、鸡鸣寺，然后去
小粉桥吃桂林米粉，边吃边听店主在外间弹吉他……那些时光真是惬意极了。
怀念汉口路上的酸菜鱼。在四川时，最不喜欢酸菜鱼，因为觉得不辣。结果到了南京，
发现这里的酸菜鱼这么好吃，连我这个吃饭不力的人，用酸菜鱼汤泡了饭，都能吃两碗。
怀念经典的鸭血粉丝汤。每次我都先把汤里的葱尽数挑拣出来，然后吃光鸭血鸭肝等内
容，只剩下粉丝了，就开始加醋和辣椒，做成酸辣粉。 |
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g****n
发帖数: 8093 | 50 还有汉口路上的酸菜鱼，好像叫江西小馆，好好吃啊，我每次去，用那个汤泡饭吃，饭
量是平时的至少3倍。
在四川时，我最不喜欢酸菜鱼，觉得没味，不辣，可是南京的酸菜鱼，怎么就那么好吃
啊。口水。。。。。。。。。。
还有十三香小龙虾，也超级好吃。
还有小粉桥的桂林米粉。。。。。。。。。。
不行了，一定要找机会重温美食。 |
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