s*****5
发帖数: 289 | 1 猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的
作用。
猪蹄爪中也同样含有丰富的大分子胶原蛋白质，还含有肌红蛋白和胱氨酸等营养成分
，与猪皮同样具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效，尤其对于组织细胞贮水功能
低下，皮肤干燥皱纹多的瘦人或老年人更具美容效果。
黄豆性平，味甘，无毒；入脾、胃、大肠经；益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便
解毒。
黑豆甘，平，归脾、肾经；补肾益阴，健脾利湿，祛风除热，解毒。
赤小豆味甘酸平，入脾、心、小肠经。功能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。
今日便奉献给您一款补益心脾肾、养血活血、利水消肿，滋补与美容并提，营养与减肥
共存之佳饮——彩豆猪蹄汤。
材料：猪蹄1个，黄豆、黑豆、红豆各约50g.
调料：陈皮一片、生姜两小块，黄酒一勺，精盐少许。
做法：
1.猪蹄剁大块，豆类清水浸泡大半天。
2.煲内放冷水，下猪蹄，黄酒，生姜，陈皮。
3.大火烧开，撇去浮末。
4.入豆类至煲内，开火烧开后，小火煲两小时。
5.出锅前入小量盐调味即可。
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b****h
发帖数: 148 | 2 材料：鸡一只，葱姜蒜若干，小土豆三个，青椒一个，花椒，老抽，生抽，朝天椒若干
，草果，八角，桂皮，陈皮少量，山奈
做法：
1。鸡切块，小土豆切块（要大点）放在清水里泡着，青椒切块（大一点），葱切成一
指半指长的段，蒜切块（大一点，一瓣蒜切两三块），姜切块
2。锅热油，加糖炒至融化，加入鸡块，大火炒至熟，炒干最好。
3。加入所有的调料，（花椒，八角，桂皮，陈皮，朝天椒，草果，葱姜蒜）炒的时间
长一点。
4。加生抽，老抽，继续炒，加盐。
5。加水差一点没过鸡就好，加土豆块，大火烧开，转小火炖45分钟左右（我一般会在
小火炖一会以后就将土豆捞出，避免炖烂），快到时间以后再加入半熟的土豆和青椒继
续炖，最后大火收汁。
如果有皮带面配着吃最好。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 3 嗯，西洋菜生鱼我会试试。
用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜
二片，
盐半茶匙
做法: 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼?除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈
皮烧
滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味
附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前
挑净鱼
刺 |
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q****i
发帖数: 6923 | 4 做法：
1. 胡萝卜、鲜淮山去皮切滚刀块；
2. 陈皮浸软去瓤，切成丝；葱洗净，只取葱白段；枸杞洗净；
3. 羊肉洗净去筋膜，切块，大小随意；汆水，捞起沥干；
4. 起油锅，下5汤匙油，将羊肉放入快炒至颜色转白；放入胡萝卜、鲜淮山、陈皮
、枸杞、姜片和水，用大火煮15分钟，转小火煮约1小时，熄火前放入葱白，最后下盐
调味食用。
功效：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳；适于脾
肾阳虚、骨质增生患者食用。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 5 我觉得很莫名其妙啊
我在广东生活了不到一年，感觉那个地方没啥吃的，所有的东西都是煲汤啦～～（用白
话念啊）
吃饭前先自己洗碗，然后就是一碗清汤寡水的汤，鸡骨草啥的，颜色怪异，味道寡淡，
还非要加上“除湿”“泻火”这类功效，啥是“湿”啥是“火”谁都说不清楚。
汤里面也没啥好东西啊，排骨，只有一根，冬瓜不削皮，玉米一根，胡萝卜一根，就算
这些东西有营养，我分开来吃再喝水我觉得营养肯定更好。
广东人说汤渣就不吃了，光喝汤，一个砂锅煮一下午，还能剩下啥营养啊？
还有一个东西，凉茶。我鼓足勇气每天下班后去喝一杯，花了半个月喝完了公司门口凉
茶店的所有口味，每次售货小姐都会在我皱着眉头抿下最后一口凉茶后笑眯眯的递给我
一块陈皮：“靓女，这是陈皮来的……”我觉得好尴尬。我终于全喝过了，知道它的味
道和所谓功效了，我还是不明白这东西怎么会有生存空间，再也不喝了。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 6 从前,我买了一瓶李景记的卤水汁.
卤水汁很浓,我每次倒三分之一瓶出来再加水稀释.我牢记祖训,卤水一定要用鲜的东西
来养,于是头几次我都是卤的鸡翅,鸭脚,鸭翅...卤了两次之后就又加卤水,也是3分之一
用水稀释,后来我的一瓶卤水都用完了.我就自己往里面加料了,尝着加, 不够咸就加酱
油和盐,不够甜就炒制糖色加进去,香料用一种名叫"汉宫卤料包"的,一包卤两次,作为无
辣不欢的川人,我除了卤料包,还往卤水里加干辣椒.我卤鸡,卤猪蹄,卤蹄膀,卤郡干,卤
鸡蛋,卤豆腐干.......就这样,两年过去了,我的卤水也养得.....(中文不好,找不到成
语形容它)后来，卤出来的东西就棕红油亮，色香味俱全了。
小提示: 动物性原材料卤之前都要汆水
美国猪肉那不能恭维的味道啊...加点料酒和陈皮就好了，陈皮不能多，两小片即
可，否则抢味。
NALITA卤水目前的状况: 表面厚厚的一层油，卤水凉透后，是jelly状，因为卤过很多
胶质丰富的东东 |
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l*******m
发帖数: 1096 | 7 鸭子做好不容易，啤酒陈皮烧鸭很赞，陈皮去油腻和腥味很好
菜都没有来
得及做。上周末才补做了一些。
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 要消食的话，很简单。用陈皮的效果最好（我曾经试验过藿香正气丸、 肉豆蔻、干山
楂、 草豆蔻。）。桔子皮不要扔，风干了后，泡水喝，泡水后的陈皮苦味也少了很多
，还可以吃下去，效果更好。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 9 转眼间，朋友、同学都为人父母了，我却还沉浸在自己童年的回忆中。感叹最伟大的力
量是时间，让记忆沉淀，让人的心变得更加的沉稳。世上，多见年轻人轻狂不识愁滋味
，却鲜见老人举止轻佻没心没肺的。如果一个年轻人犯错误了，大家都会说：年轻不懂
事。如果是老人犯了错误，大家会说：白活了这么大把年纪。
小时候永远是每个人最珍爱的记忆，无论你现在多么春风得意，可是你永远忘不了贫苦
日子里家人之间的相濡以沫：爸爸妈妈总是希望自己小孩多吃点，吃好点，哪怕穿得差
点，但是一定要吃好。
还记得幼儿园下午放学了，家人会接你回家。回家路上，你会央求大人买一个零食带回
家，无论这个零食现在看来如何的廉价，可是那时候，在孩子眼里，有零食就是一种快
乐。还记得这些零食有哪些吗？
有记得上幼儿园的时候，家人给我买过大大泡泡糖，长方形，块状的。那时候，给我印
象比较深的是草莓味道的大大泡泡糖。还有，大大泡泡卷，那个是家人偶尔的馈赠，因
为比大大泡泡糖贵。还记得你可以吹多大的泡泡吗？你是否可以吹双层的泡泡呢？或者
更多。
记得以前最初的小卖铺是国营的，卖的东西真是货真价实，还碰巧是我幼儿园同学的妈
妈在当营业员，所以我特别喜... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 10 我是放茶树菇烧鸭子汤。里面还有很多笋片。
如果烧鸭子，你可以放很多陈皮一起烧，别有风味，陈皮是帮助消化的。可以解腻。你
烧过鸭子，把干货捞起来，剩下的油可以不要，也可以炒青菜或者炒饭。 |
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t******o
发帖数: 31 | 11 萝卜牛腩煲。灰常好吃。我最喜欢办米饭。配河粉吃。。
如果喜欢的话还可以放入腐竹一起焖制。。吸收汤汁以后更是好吃！！！
这是这附图上的萝卜焖牛腩的做法。
南乳3块、磨豉酱2匙、柱候酱（海鲜酱）1匙、耗油2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、姜片、葱蓉、陈皮。
1.牛腩、萝卜切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入碾碎的南乳、磨豉酱、少量海鲜酱炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒
4.放入高汤，调入蚝油、老抽、盐、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。
6.关火调入少量芡汁、油。
7.放入葱段。摆盘。
这是另一个我专门吃河粉的时候用的焖牛腩做法。
南乳3块、磨豉酱2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、拍姜、葱蓉、陈皮。
香料：八角、香叶、桂皮
1.牛腩、牛筋切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入香料炒香。放入碾碎的南乳、磨豉酱、炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒。
4.放入高汤，调入老抽、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。用盐调味 |
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p*****e
发帖数: 371 | 12 按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、
开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的
美事。
冬天最爱的就是羊肉了，今天告诉大家怎么做羊肉汤
我们需要以下食材：
1. 羊排2根、萝卜2个、粉丝一把、木耳50克、蒜苗、香菜、姜、葱、花椒、白胡椒、
陈皮，这些都少许。
2. 羊排用清水侵泡2小时，中途换水一次去血。
3. 木耳取出用清水泡发！（最好是头一天的晚上用凉水泡到第二天的晚饭前）
4. 压缩木耳，泡了一大碗！
5. 浸泡以后的羊排焯水，用清水冲去浮沫！
6. 起汤头，清水将葱、姜、花椒、陈皮煮开放入羊排，大火煮开后转小火慢炖至羊肉
软烂！
7. 放入木耳、萝卜继续小火慢炖出锅前5分钟放入粉丝！
8. 盛汤前在碗底放盐及白胡椒蒜苗香菜！
9 然后到碗里可以踏踏实实的吃啦~爱吃辣的同学可以放一点辣椒粉~ |
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发帖数: 1 | 13 酱牛肉是很大众的一道凉菜，尤其是用金钱腱卤制而成的酱牛肉，肉里包筋，筋内有
肉，筋肉纵横交错，层次分明，肉质爽口。
【酱牛肉】
原料：牛腱子肉1000克(金钱腱最佳) ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香
叶、甘草（各少许），大葱3节，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤
匙，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂
皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香
粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺
利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
小贴士：
1、第1步中的冷水浸泡法非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 蹄是种富含丰富胶原蛋白的食物，经常吃猪蹄能够让皮肤变得细腻，所以很多的女生都
爱吃猪蹄。当然，猪蹄能够笼获大批的人心除了富含胶原蛋白外，它肥而不腻的口感，
爽口弹牙的肉质也是其中的关键！猪蹄的做法有很多，蒸煮焖炸煲汤，无一不可，这期
的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，百吃不腻的香辣猪蹄做法想
学的小伙伴们就赶紧围观吧。喜欢美食的小伙伴们也记得给我点个关注哦，我每天都会
更新分享不一样的美食教程，想学总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
猪蹄 X 800g
小葱，大葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，草果，八角，陈皮，花椒，桂皮 X各适量
食盐，鸡精，料酒，生抽，老抽 X适量
1.食材准备好之后，我们处理食材，猪蹄买的时候提前叫卖猪肉的老板给你剁成小块，
回来后清洗一下，如果有猪毛没刮干净的就处理干净。猪蹄处理干净后，起锅加入清水
，猪蹄冷水下锅，加入1汤匙料酒，加入5片姜片，加入2段葱段，盖上锅盖，大火煮沸
！水煮沸之后，如果有浮沫，记得用汤匙撇去浮沫，再煮一分钟!
2.提前准备一个较大的汤碗，加入半碗的清水，猪蹄焯好水之后，用漏勺把猪蹄捞起，
然后装入汤碗过凉水，猪蹄过完凉水... 阅读全帖 |
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i***e
发帖数: 9429 | 15 嘿嘿，我送春卷，陈皮鸡，话说这陈皮鸡自己做出来都不要吃的，隔壁老外吃得还特爽。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 16 发信人： bighant(bighant), 信区： Medicine
标题： 怎样泡脚其实学问很大
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 25 07:59:02 2017,GMT)
有句俗话说，“热水泡脚，胜吃补药”。用热水泡泡脚，既解乏，又利于睡眠，可以改
善局部血液循环。泡脚的同时，在水中加点这些东西，还可以起到其他作用。
生姜泡脚具体功效：1、预防流感，秋天感冒了先别吃药，用5片生姜泡脚，每次20分钟
，连泡2-3天就能完全好，还能增强体质，预防流感再次发生。
2、手脚冰凉，一到秋冬季节，许多人手脚冰凉，这是体虚血亏的表现，连续用生姜泡
脚1-2周，手脚冰凉会完全消失，并且不易反复。
3、关节炎症，关节炎很难好，但是如果每周坚持用生姜泡脚2-3次，两个多月关节炎就
能完全好，泡脚时加上点食盐效果更好。
白醋泡脚具体功效：1、净化血液，很多人不知道，用醋泡脚时，醋能渗透脚部皮肤，
进入血液，清理血液中的垃圾和病变残渣，从而起到净化血液的作用。
2、美白祛斑，白醋泡脚能改善面部色斑。
3、失眠多梦，现在生活压力大，许多人失眠多梦，早晨起来没有精神，睡前用白醋泡
脚，不仅能放松... 阅读全帖 |
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z*****t
发帖数: 47 | 18 答谢：感谢宝宝版的jms, 也许还有jms背后的lgs，给我莫大的鼓励与支持，实在出我
所料！jms的热情，善良，善解人意，让我心里暖暖的，即使在白雪飘飘的季节！在此
感谢大家！
几个mm的跟贴印证了我当时google到的关于宫外孕的一些信息，就是典型的宫外孕症状
就是没有典型症状，所以间隔48小时的HCG指标和B超就成了诊断的重要依据，其中HCG
对星星mm仍然不成立，再加上美国的一群草包医生……咋办呢？看来只能像星星mm和罗
罗mm那样，对自己的身体保持高度敏锐的知觉，才能在关键时刻救自己于水火。
我很惭愧，没有高度敏锐的知觉；相反，以放任的态度对待自己，谬矣谬矣！
当我发现自己在鬼门关转了一圈又回来，面对我的问题是：如何恢复？
当我3周后的血检（确切地说是23天），HCT恢复到40%，血色素12.8g。我不知道这个速
度是快？是慢？还是平均速度？
中间有过反复。不过我从出院第3天开始恢复走路，几周后恢复骑车，第13周恢复
hiking, 并且hiking的路程超过去年（最长一天走15mile, 爬2个山头，爬升> 3000ft,
耗时12小时）。经过我最不适的秋冬转换，终于在11... 阅读全帖 |
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r**3
发帖数: 1779 | 19 陈皮就是桔子皮晒干而成,治疗风寒的.夜间咳嗽是风寒症状的一种(日间咳嗽则属风热,
不应用陈皮而是用川贝)如果判断不准风热防寒还是别试了.
不过鼻涕变黄,是有感染,西医会开抗生素,单单退烧药不行. |
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g****n
发帖数: 8093 | 20 有点晕，lzmm到底是说用鲜桔皮还是陈皮好？开始说鲜桔皮，后来说陈皮才有药效。能
不能再解释一下？谢谢！ |
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x*******a
发帖数: 11067 | 21 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: xinyuemba (小树), 信区: ChineseMed
标 题: 母亲记录的验方分享- 1.安胎效方—大安胎饮
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 9 15:29:35 2012, 美东)
母亲节要到了，从来不过这个洋节，往年更糊里糊涂过了这个日子也不知道。现在只觉
得到处都是母亲节的广告，铺天盖地的，刺眼又刺心。从去年十月低到现在，距离母亲
因为癌症去世已经块七个月了。
母亲在世的时候是很好的中医，陕西中医学院毕业，副主任医师，在病人中口碑非常好
。最后自己碰到癌症这个不治之症。她自知身体不好，记录了一些方子，其中有些验方
，是她多年经验的积累，想留给我和弟弟的。母亲节到了，和大家分享。希望天下的母
亲都平平安安。
记下来的方子不是太多，都在她的QQ空间里，我会陆续摘录。还有一些医学小知识。有
兴趣的朋友可以自己去看。
http://user.qzone.qq.com/1679591961
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安胎效方——“大... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 22 放一块姜和一到两片陈皮（大概半个桔子皮）。陈皮可自制，就是桔子(或柑）皮风干
（放冰箱一个星期就干了)。 |
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w**k
发帖数: 6722 | 24 陈皮大师从熊到牛了？
发信人: geezer74 (陈皮大师), 信区: Stock
标 题: Re: down 300 points tomorrow
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 23 01:58:55 2014, 美东)
明后两天 加起来，肯定还不止 跌300点 |
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W***n
发帖数: 11530 | 25 hahaha
I misread "陈皮鸡" for "陈皮duck".
Sorry, my fault. |
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I*0
发帖数: 4200 | 26 还有陈皮大师。陈皮大师早就声称在股市赚的钱足够过上拥有私人飞机的生活。然后天
天炒tna tza然后就没有然后l
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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I*0
发帖数: 4200 | 27 还有陈皮大师。陈皮大师早就声称在股市赚的钱足够过上拥有私人飞机的生活。然后天
天炒tna tza然后就没有然后l
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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f**z
发帖数: 186 | 28 小暑吃什么好？四款美食清热健脾最养生
今天是24节气中的小暑，在如此炎热的天气下，不可忽略对身体的养护，注意劳逸
结合，保护人体的阳气。饮食上，不仅要清淡，也要注意补充营养。下面我们就来聊聊
小暑节气的饮食，看看要吃什么好。
小暑饮食须知
1、饮食清淡，少辛辣，忌油腻；
2、加强营养，多吃富含维生素的食物，还要多吃养心、护心的食物；
3、用荷叶、茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的汤粥非常适合
此时节食用；
4、不可一味追求吃苦瓜等凉性食物，还需佐以葱姜蒜、香菜、韭菜等辛温之物。
小暑吃什么食物好？
炒鳝片
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是
慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补
中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。
【做法】油烧热，煸香葱、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、盐，见
鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油即可。
蜜汁藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维
生素，及... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 29 张豪独步餐饮业的不是他的什么上海点心，你凑巧赶上他做点心的日子，或是后一，二
天，那么味道还是可以的。大家都知道，老中生意不好做，好了嫌贵，谁有这功夫天天
搞这些吃力不讨好蝇头小利的点心，还没有流量的保证？其实，张豪普通菜单上的菜都
不错，很多人不知道，他家的陈皮牛独领风骚，（现在的调料比以前淡了，所以比以前
差点），我没吃过那家的陈皮牛比他的地道，牛肉弄得是脆，松，香，酱汁里久泡也不
发软发凝。 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 30 波版的破话题捡起来说几句，因为最近去吃的几次遇到有趣经历，继续给大家参考一下
关于这个话题馆子。
有一次周末带着娃去堂吃，以前基本都是中午去或者是打包，所以第一次见这么多人，
绝大部分桌子都是满的，老帮娘+两个大姐+老板娘儿子都在忙活，很快被分了个角落的
桌子---老规矩，带小孩的坐角落，high chair底下铺上报纸
点菜时候在菜单上找不到WillyBass强烈推荐的陈皮牛，于是走过去问老板娘，老板娘
一听我提起“陈皮牛”三个字，立马眼珠一亮，很敬佩地看着我，说“你怎么知道这个
菜”云云，我说网上看到推荐的，点完菜后，老板娘又专门来我们桌说她有个朋友每次
来都必点那个菜，说他家的sauce很好吃，想必那个朋友就是WillyBass了吧。。
臭豆腐：
以前堂吃，从没遇到过某些人说的“不让揭盖子”的尴尬场面，那一次被我遇到了。我
想是因为堂吃人很多的关系，大姐（不是老板娘本人）把臭豆腐煲上来之后，盖子没有
拿走，然后跟我们说这个菜味道比较大，请吃的时候注意，盖子不要打开太久，我心头
一震 ---- 终于受到这个传说中的待遇了。
然后大姐走到隔壁桌子（老美），用英文跟他们说我们桌有个菜味... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
zhhtitan (Joseph) 于 (Mon Aug 22 14:53:54 2011, 美东) 提到:
周日和朋友去吃的, 下午五点半. 要了几个推荐的菜. 挨个汇报一下.
贡菜: 凉拌的, 味道咸鲜辣, 没有期望中的酸味.
干煸四季豆: 中规中矩, 没什么大毛病.
干锅牛蛙: 没吃出来什么感觉.
麻辣牛腱: 冰凉爽口的牛腱. 虽然我知道凉菜都是事先做好的. 但好歹解冻一下别是冰
的端上来.
小炒肉: 小炒肉着实是很家常的菜, 也应该算是湘菜的招牌, 主料便是小尖椒和猪瘦肉
, 炒出来干香可口, 鲜辣下饭, 基本上算是不败的一道菜. 可这里的小炒肉, 里面放了
芹菜, 湿乎乎的一盘端上来. 大家互相询问谁点的芹菜肉丝. 答曰这便是小炒肉, 将信
将疑的尝了一口, 大家纷纷点头称赞, 好芹菜肉丝!
红烧肉: 烧好的肉放了点柿子椒热了下端上来了. 烧的真的是非常的非常的家常, 肉色
黄暗, 完全没有毛家红烧肉该有的红亮. 口感微软, 没有干香的辣椒味. 中肯的说一句
, 这个红烧肉味道还行, 但... 阅读全帖 |
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E********m
发帖数: 373 | 32 1.冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
2.竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
3.腌渍类蔬菜
植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
4.绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
5.木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
6.菠萝
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 600 | 33 帮你google了下，记得老爸也是炒牛肉前有用小苏打粉弄了下，吃起来比较滑。
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=43c027c1a7533112
青椒炒牛肉丝做法：
1.青椒去籽切成丝；
2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
芹菜炒牛肉丝做法:
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段
，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉
待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥
净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤
，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
爆炒牛肉丝做法:
1.烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸
至干身，沥去油分；
2.烧热2汤匙油，加豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶... 阅读全帖 |
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d*****s
发帖数: 313 | 34 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑三-5种家常粽子制作技术(ZT)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:34:03 2002) WWW-POST
1．猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许
，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下
的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约
30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1 小时后，再用文火煮1小时左右
。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
2．红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕
壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满
冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
3．陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1公斤，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，麻油10克，猪油50克，葱
未、姜未、食 |
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l******e
发帖数: 2893 | 35 感兴趣的下次版聚俺带这个。
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，
桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 （如果用高压锅，可以
开锅计时，压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好，然后用炒勺大火收汁 |
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l******e
发帖数: 2893 | 36 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，
桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 （如果用高压锅，可以
开锅计时，压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好，然后用炒勺大火收汁）。
5）最后打开盖子，放入 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 37 便宜的好货不多，以后遇到便宜东西要思考思考为什么这么便宜。大家都要赚钱的～几
块钱就想吃龙虾螃蟹，餐馆赚什么。所以既然没花几个钱，就不要抱怨这么多了。
另外，lz你真的out了。。。别说buffet，就连点菜餐馆，中午的$6陈皮鸡和晚上的$9
陈皮鸡都不一样，中餐西餐都是。。。 |
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w***n
发帖数: 1162 | 38 （餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
先走一步，她成了和菜地花鸟野兔野猫作伴的孤寡老人。 老板娘说她脾气古怪，河南
女人说她唠唠叨叨，和她相处刚好三天，晚上大家精辟力尽的时... 阅读全帖 |
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w*******o
发帖数: 566 | 39 http://yxparachute.wordpress.com/2011/06/22/段子/
（餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
先走一步，她成了和菜地花鸟野兔野猫作伴... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 1395 | 40 太长，求总结，要不然不知道在讲球。
http://yxparachute.wordpress.com/2011/06/22/段子/
（餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
... 阅读全帖 |
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H****x
发帖数: 395 | 41 公公婆婆说陈皮有香味，就在香肠里加了一点点陈皮，谢谢你的评价。 |
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H****x
发帖数: 395 | 42 公公婆婆说陈皮有香味，就在香肠里加了一点点陈皮，谢谢你的评价。 |
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g****n
发帖数: 3370 | 43 一天未停。
晚上做了这个吃，喝了点酒，真暖和。:))
做法（抄来的）：
用料：带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、
红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、
味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、
料酒50克。
做法
1、将带皮羊肉入开水锅烫一下，用刮胡刀刮去表面的残毛，剁成比拇指略
大的块，入清水中漂去血水，然后投入沸水锅中汆一下捞出待用。另将红白萝卜
切成与羊肉相似的块。
2、锅内下油烧热，先下姜葱（拍破）爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干
时，下郫县豆瓣、红酱油炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹
没约二指深，下精盐、白糖、醋、陈皮、八角、茴香、干辣椒节、鸡精等调料
烧沸，撇去浮沫，转入砂锅内以小火焖约1小时。
3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续
烧至羊肉酥烂、萝卜粑软后离火，撒上香菜节即成。 |
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a***o
发帖数: 50 | 44 花草茶是近年来兴起的新兴饮品，好看好喝，减肥养颜，很受女士的欢迎。如有时间，自己在家调配一杯适合自己的体质的花草茶，不止养身，在冲泡的过程中好好感受那股茶香，悠闲优雅，不也是很好的“养心”之道吗？
2－3人份
做法：
1. 将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净；陈皮泡软后刮去白瓤；
2. 将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟；
3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。
功效：
调理脾胃，清肠排毒，降脂减肥，美白、改善肤质。适合胃肠负担过重，或想减肥人士饮用。
●美食科学堂
荷叶
“接天莲叶无穷碧， 映日荷花别样红”是夏日的美景，“留得残荷听雨声”却又是深秋里的另一种境界，荷叶的姿态，无论是亭亭玉立还是残败折戟，都有不同的美，难怪从古到今引得无数文人留下众多诗句和美文。
荷叶的美不孤傲，放下身段后它也能走入百姓的寻常生活，荷叶蒸田鸡、荷叶粉蒸肉、糯米鸡(用新鲜荷叶包裹的一种小吃)是不可多得的美味佳肴，食材里渗入荷叶的清香，连大俗的猪肉也不禁清雅起来。荷叶不止香，中医认为荷叶“色清色香，不论鲜干，均可药用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利湿，健脾升阳。现代研 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 45 哦，如果要做什么陈皮兔之类的，那是要用干陈皮，不过我通常就是用它去腥
好哇，我找来看看 ：） |
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J********i
发帖数: 50662 | 46 陈皮我说过了。。。你快去ncaa玩
男孩叫陈皮；女孩叫陈桔 |
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a*********3
发帖数: 660 | 47 现在皮肤差的人，倒是越来越年轻了，反而是一些30来岁的女性，生了孩子，还皮肤好
些。我本来想不通为什么，但是治的人多了，发现这都是有道理的。
很多年轻的女孩子，喜欢宵夜，喜欢熬夜，喜欢穿衣服少，喜欢乱吃东西。比较依
仗年轻的资本，还有化妆品。但其一，化妆品对皮肤而言，本来是临时工，但是很多人
给它转正了，天天化，须知这对皮肤的伤害是积累性的。
其二，对女孩而言，25绝对是一个坎，这之前你有多么坏的习惯，会通通记载身体
的账本上，一过25，这些对身体的欠债会全部体现在皮肤上。
比如说，你脾胃不好，很容易长皱纹，如果是心血不足，或者是过剩，都很容易长
痘。黄褐斑经常是阴阳两虚的表现，人习惯性疲乏无力。
护肤品个人不建议过多用，越是水分含量大的，防腐剂越多。防腐剂对皮肤，有积
累性的伤害，会在后期加快人的衰老，这和整容有副作用一个道理。
一个人看起来多少岁，身体就真的是处在多少岁，这个，和实际年纪有出入。如果
一个人35岁看起来只25的样子，那就真是25的身体。
我觉得真正的美女一定是有后天好的生活习惯，见过一个女孩子，32岁，配得上
肤如凝脂。
我问她生活习惯，真的非常健康，简... 阅读全帖 |
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a*********3
发帖数: 660 | 48 先随便讲讲吧
现在皮肤差的人，倒是越来越年轻了，反而是一些30来岁的女性，生了孩子，还皮
肤好些。我本来想不通为什么，但是治的人多了，发现这都是有道理的。
很多年轻的女孩子，喜欢宵夜，喜欢熬夜，喜欢穿衣服少，喜欢乱吃东西。比较依
仗年轻的资本，还有化妆品。但其一，化妆品对皮肤而言，本来是临时工，但是很多人
给它转正了，天天化，须知这对皮肤的伤害是积累性的。
其二，对女孩而言，25绝对是一个坎，这之前你有多么坏的习惯，会通通记载身体
的账本上，一过25，这些对身体的欠债会全部体现在皮肤上。
比如说，你脾胃不好，很容易长皱纹，如果是心血不足，或者是过剩，都很容易长
痘。黄褐斑经常是阴阳两虚的表现，人习惯性疲乏无力。
护肤品个人不建议过多用，越是水分含量大的，防腐剂越多。防腐剂对皮肤，有积
累性的伤害，会在后期加快人的衰老，这和整容有副作用一个道理。
一个人看起来多少岁，身体就真的是处在多少岁，这个，和实际年纪有出入。如果
一个人35岁看起来只25的样子，那就真是25的身体。
我觉得真正的美女一定是有后天好的生活习惯，见过一个女孩子，32岁，配得上肤如凝
脂。
我问她生活习惯，真的非常健康，... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 49 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mcmartingale (马珂芙拘禁赌霸马停机), 信区: Cantonese
标 题: 【舌尖上的广州】糖水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 20:57:31 2012, 美东)
广东是蔗乡，种蔗榨糖是传统，因此糖水在饮食中还是颇有地位的。在广东，“糖水铺
”（后来不知为什么时兴叫“甜品屋”）很常见，“梗有一间系左右”。糖水铺（传统
而言，是凉茶铺的附属）在广东，有如咖啡铺在西方，称为三五知己碰头相聚小女生逛
街后闲话甚至陌生男女相睇的地方，坐下来，各自为政点个双皮奶或者龟苓膏，这些东
西或者已准备好或者很快就可以做好，不用等食物上台等到颈都长，也不用担心合不合
他人口味，兴起时互相share一下，学生仔budget不够，这样可以争取一次试多几款，
话不投机的，小小一碗糖水落肚后，就可以道再会各走各路，一点都不耽误正餐。
糖水铺一般供应品种有：
凉茶：一般有五花茶，茅根水等，都是甜甜的，比较解渴。然后还有苦茶，这个我基本
不喝，所以只知道廿四味。一种比较特殊的凉茶是龟苓膏，浇上蜜糖或者炼奶，一般可... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 50 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mcmartingale (马珂芙拘禁赌霸马停机), 信区: Cantonese
标 题: 【舌尖上的广州】糖水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 20:57:31 2012, 美东)
广东是蔗乡，种蔗榨糖是传统，因此糖水在饮食中还是颇有地位的。在广东，“糖水铺
”（后来不知为什么时兴叫“甜品屋”）很常见，“梗有一间系左右”。糖水铺（传统
而言，是凉茶铺的附属）在广东，有如咖啡铺在西方，称为三五知己碰头相聚小女生逛
街后闲话甚至陌生男女相睇的地方，坐下来，各自为政点个双皮奶或者龟苓膏，这些东
西或者已准备好或者很快就可以做好，不用等食物上台等到颈都长，也不用担心合不合
他人口味，兴起时互相share一下，学生仔budget不够，这样可以争取一次试多几款，
话不投机的，小小一碗糖水落肚后，就可以道再会各走各路，一点都不耽误正餐。
糖水铺一般供应品种有：
凉茶：一般有五花茶，茅根水等，都是甜甜的，比较解渴。然后还有苦茶，这个我基本
不喝，所以只知道廿四味。一种比较特殊的凉茶是龟苓膏，浇上蜜糖或者炼奶，一般可... 阅读全帖 |
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