t****1
发帖数: 133 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: tx2011 (tx2011), 信区: Vegetarianism
标 题: 素食饭盒.
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 11:58:16 2011, 美东)
吃素的人在外总是有些不便, 所以带饭的比较多, 贡献简单的家常便饭, 抛砖引玉:
主食: 米饭.
菜: 西红柿,葫萝卜烧茄子.
葫萝卜, 青椒烧干豆腐丝.
清炒油菜.
2人的午饭加晚饭
说说做法:
西红柿,葫萝卜烧茄子
茄子5个, 西红柿3个切块, 葫萝卜1个切片.
调料: 酱油2大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺, 盐1小勺, 素
XO酱(没有可不加) 1大勺.
茄子洗净头尾切十字(容易入味)擦干, 平底锅烧热, 里面放油2-3汤勺, 把5个整条的茄
子放到锅里面小火煎软(中间要翻一下面, 用筷子很容易就插进去就好了), 盛出备用.
把切好的西红柿, 葫萝卜放到锅里炒到软, 加水2cup, 水开后放入煎好茄子加入酱油2
大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺... 阅读全帖 |
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w******y
发帖数: 191 | 2 以后按周记发把。。。
11/14/2010
Sunday
breakfast: none
lunch: 1个柚子, pita chips, 蛋卷
dinner 6:00pm: 1碗金针菇紫菜煮 白家粉丝
exercise 8:00-9:00pm: elliptical 60mins
11/13/2010
Saturday
breakfast 7:30am: 1个肉松面包
lunch 13:00pm: 1碗白菜金针菇煮面条
snack: pita chips
dinner 8:30pm: 鱼汤，排骨汤，白菜豆腐炒粉丝， 果汁
exercise: 8:00-9:00am tennis
6:00-6:30pm elliptical
11/12/2010
Friday
breakfast 8:30am: 1包黑芝麻糊, 1根香蕉
lunch 12:00pm: 青椒藕片炒牛肉, 芦笋三文鱼
dinner 8:00pm: 1碗半 味噌汤煮面条
11/11/2010
Thursday
breakfast 8:30am... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 3 同意，青椒是不经济型作物，我有一棵长的快赶上我高了，至今就结过5个很不起眼的
小青椒！也发现过青椒上有黄黑斑的问题，难道是缺钙？以后是再也不打算种青椒了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 4 最后一筐扁豆
按小仙6妹的规矩，不写字是要罚包子的，赶紧上书法：
夏菜其实还没有真正完结，少得可怜的收获也高兴哈：
青椒最不容易了，3月15号育苗，成功三棵，被大青虫吃掉两棵，留下的这个独苗LD经
常要拔，被偶坚决顶住了。天凉之后终于开始挂果了，数数一共15个，开心！忍不住剪
了5个尝下鲜，做的是青椒土豆肉片，吃后感：真是偶吃过的最好吃最珍贵的青椒啊！
但是，明年坚决不种了！！上个青椒树上照作个纪念：
完结篇扁豆是三周前收市的，字也是三周前就写好的，可是懒散的楞是三周没发贴！原
来的扁豆地上移栽的青菜已经长大了，虽然是苗条型青菜，贫农也可以剪几把叶子做碗
青菜粉丝汤了。呵呵。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 5 小时候和妈妈去买菜，看见卖青椒的老乡就生吃青椒，从那时候起就养成了生吃青椒的
习惯。真的挺健康的。青椒还挺甜，像人参果的味道。
生吃洋葱也有很多好处。尤其对我们男性。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
... 阅读全帖 |
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p********r
发帖数: 1465 | 7 他不列，不代表他没有。要是完整的一套研究做下来，我相信他会选择在学术期刊上发
表，而不是网络发帖。试问：你会把你搞出的研究用发帖的形式放在网上吗？
那些词语如何选定确实不知道，毕竟我们是外行。但人家作为一个学科的存在，必定是
有自己的一套理论体系。你如果没有学过，请不要妄下断语，说什么“明显这是没有死
规则”的这种话，太有失水准。
你的1234还是按照自己学科的思路在套别人的。就好比青椒有红的有绿的有黄的还有其
他颜色的，不能因为你只吃过绿青椒，就说人家其他颜色的都不是青椒，或不是好青椒。
前面的回帖有人转载了网易的一篇验证文，你要challenge可以去challenge那个，应该
还能有你用武之地。
最后，我让你多读是为了让你看明白看仔细。可惜你还是没有。作者说的很明白：“每
一个人都有自己多年建立起来的一个常用词汇集合（或者叫常用词表）。这个词表，与
其他人所建立起来的常用词表可加以区分。这种区分，不仅表现为每个人的词表所包含
的词语项不相一致，还表现为每个人对不同词语项有着不同的偏好。”你却还在讨论什
么“前后十几年写作风格语言特点会有变化。”说明你根本没好好看。
，。 |
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w****r
发帖数: 17566 | 8 【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
发信人: santorini (白萝卜), 信区: fenghuolun
标 题: 谁是我的菜？！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 8 00:46:16 2011, 美东)
从血型和生日透视你的速配对象
用万年历查你是星期几生的
http://site.baidu.com/list/wannianli.htm
你生日那天是星期几和自己的血型配对，测自己是哪种蔬菜？
青椒：
很有野心，总是默默地努力。
青椒有着光滑的外表，但一吃却散发出强烈的苦味。属于青椒的你是很有野心的人，可
以说是个工作狂，只要立起一个目标，不管多辛苦或需要付出多大的努力，不达目的决
不罢休。虽然有点爱慕虚荣，但还算是个表里如一的人。做事很有责任感，颇得众人尊
敬，将来必定能够出人头地，闯出一番作为。
适合你的蔬菜：
你和白萝卜的他最速配，当你为了工作忙的废寝忘食，白萝卜的浓浓爱意能温暖你的心
，让疲累与紧绷的身心获得抒解与放松。
洋葱：
看似很难相处，但其实是个好人。洋葱虽然有股呛味，不过它却是万能食材，各种料理
都可以有它插上一脚... 阅读全帖 |
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d*****g
发帖数: 8788 | 9 还要去查万年历，好麻烦
【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
发信人: santorini (白萝卜), 信区: fenghuolun
标 题: 谁是我的菜？！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 8 00:46:16 2011, 美东)
从血型和生日透视你的速配对象
用万年历查你是星期几生的
http://site.baidu.com/list/wannianli.htm
你生日那天是星期几和自己的血型配对，测自己是哪种蔬菜？
青椒：
很有野心，总是默默地努力。
青椒有着光滑的外表，但一吃却散发出强烈的苦味。属于青椒的你是很有野心的人，可
以说是个工作狂，只要立起一个目标，不管多辛苦或需要付出多大的努力，不达目的决
不罢休。虽然有点爱慕虚荣，但还算是个表里如一的人。做事很有责任感，颇得众人尊
敬，将来必定能够出人头地，闯出一番作为。
适合你的蔬菜：
你和白萝卜的他最速配，当你为了工作忙的废寝忘食，白萝卜的浓浓爱意能温暖你的心
，让疲累与紧绷的身心获得抒解与放松。
洋葱：
看似很难相处，但其实是个好人。洋葱虽然有股呛味，不过它却是万能食材，各... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 29 | 10 (四）
出站后，我们竟然一路通畅的走出火车站，什么海关，连车站工作人员也没有看见，在
车站InfoCenter 拿了地图后，我们直奔景点。 “瞧！没事吧。”M一脸阳光的笑意看
着我， 我也不好意思地松了一口气。那一天，雄伟的单塔cathedral, 古天文钟， 运
河，中世纪古桥，小法兰西，欧洲议会中心，运河边德法风格参杂的建筑让我们流连忘
返，回到hotel时已经精疲力尽，洗完澡，我正准备上床睡觉时，电话响了，谁这么晚
了，我嘟囔的接起电话，
“睡了吗？”那边传来M的声音，
“还没呢，你呢？”
“我还不困…” 他顿了顿说：”你….感觉好些了吗？“
“我一直很好啊” 我觉得M有些奇怪。
“是吗？那你今天为什么说自己总是很倒霉？”
我一时语塞，只有我自己知道，我今天在火车上说的话不只是为了护照，我更是在流露
自己淤积在心中，挥之不去的郁闷。
“你和你的男友分手了？”M的声音清晰地从听筒中飘来。
我不知道如何回答，更不知道如何突然面对这个问题，更何况是他问的。我只有沉默，
我感到自己握着听筒的手慢慢沁出了汗。
“从我认识你的那天起，我就觉得你身上没有恋爱中的女孩应有的快乐。” M 继续说。... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 12 小兔乖乖，
在网上闲逛，看到这个菜谱，实在忍不住贴出来
给你瞧瞧。呵呵。
兔肉米飯
2001-04-12 09:23:50
材料﹕
兔肉１２５０克﹐蔥頭１００克﹐青椒１００克﹐大米５００克
。調料﹕橄欖油５０克﹐蒜末１５克﹐精鹽﹑胡椒粉各適量。紅花少
許。
做法﹕
１.將兔肉洗淨切成小塊﹐撒上精鹽﹑胡椒粉拌勻﹔蔥頭洗淨切
片﹔青椒洗淨切絲﹔大米洗淨控干﹐備用。
２.把鍋燒熱后倒入橄欖油﹐待油溫６成時﹐放入青椒絲炒軟盛
出﹐放入兔肉塊煎至上色﹐放入蒜末﹐蔥頭片稍炒﹐倒入適量清湯煮
沸后﹐加精鹽﹑胡椒粉調好口味﹐用文火燜至熟軟。
３.把鍋內水煮沸﹐放入大米﹑精鹽﹑紅花再煮沸后﹐用小火燜
熟。食用時盛入大米飯﹐上放兔肉﹑青椒絲﹐澆上原汁即可。 |
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p******w
发帖数: 3020 | 13 我也放一个上来，是最近自己结合网上一堆乱78糟的做法折腾出来的香辣鱼片
主料：
沃尔玛超市来的swai鱼片*3；
中国超市买的小白蘑菇一盒；
青椒一个；
胡萝卜片少量。
辅料及调料：
李锦记香辣豆豉酱2勺；
黄飞红麻辣花生一袋挑去花生留辣椒和花椒（这个闻起来很辣很香，其实没那么辣）；
适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，鸡精／李锦记旧庄蚝油；
一个鸡蛋清；
姜2、3片。
做法：
鱼片斜切成片，放入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，加鸡蛋清拌匀腌半小时到1小
时。
青椒蘑菇洗净，青椒切片。
锅热油，放入李锦记的酱、黄飞红的辣椒花椒和姜片炒香，再依次放入胡萝卜片（这会
儿放是因为之前看到网上说胡萝卜要过油炒过再吃营养才会被吸收）、鱼片、青椒，蘑
菇很好熟所以到8成熟的时候放。最后起锅前放点鸡精，或者蚝油。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
tracyfood (ganbarimasu) 于 (Wed Sep 1 03:48:30 2010, 美东) 提到:
上周末从武汉回来了. 回克了2个星期, 刚到的几天太热了, 热伤风, 眼泪鼻涕流, 穿
梭于空调房与非空调房之间, 更是加重了病情, 重病2天.
带回家一个compaq laptop 给老爸用，预装 vista home edition (English edition),
本来想装个xp 中文版，结果险些把我自己搞死了，幸亏ld 遥控指点迷津，改装成
vista 中文版，才飞快搞定。然后，建立了家中的无线网络。
徐东一带修路，坐车经过颠死了。
餐馆只吃了2家，一家小店，一家是惠济路的城中村私房菜，还不错。买了本大武汉出
的武汉美食地图，准备半年后回克旗。
淘宝很强大，我在上面买了很多稀奇古怪的东西，推荐一款老人手机，首信s728，用起
来真不错。
超市很多国货价格快跟国际接轨了，老妈说是脱轨。房价居高不下，我准备半年后再看。
天河机场出发厅有家恩施特产店，里面卖恩施土产，茶叶... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 当吃个肥肠也变成一种奢侈【爆炒肥肠】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 29 21:28:55 2010, 美东)
F叔上次回cleveland，特意给我带了一包冰冻猪大肠回来，可把我高兴坏了。我知道诸
如鸡
胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物，可我就是偏爱这些不健康的东西。尤其
是在俺
们屯，美国人不吃动物内脏，屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大，要啥没啥，能
吃上一
顿肥肠，那简直就是过年！
当我拿到这包肥肠以后，我就陷入了沉思：很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪
肠子
了。这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢？回想一下，好像肥肠我最喜欢的
两种做
法就是干锅和卤过以后再爆炒。想起小时候住的地方附近的菜市场尽头有一家川味烧卤
店，一
到过年过节或者家里来客人，我妈就会去那买卤味再回来加工。他家的卤肠子超赞，每
次买回
来我妈就拿青椒蒜片一炒，超级好吃啊！！！写着写着我就忍不住抹了一抹口水。。。
行了，干锅没有，就爆炒吧... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】去湘菜馆必点的一道【大盆花菜】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 21:19:26 2012, 美东)
其实我自己也不懂，这样一道简单的菜，简单的原料、简单的口味，为什么让这么多人
着迷。几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道【大盆花菜】。每一次去饭馆吃饭，一到了
要点素菜时，这道菜也必定是首选。湘菜馆里的这种花菜做法和北方的花菜做法或者平
时家里的花菜做法口感有很大的差别。做这道菜的武功秘籍就是——不能加水！无论是
事先将花菜焯水后再炒的惯用方法，还是炒的过程中加水焖烧都不可以。整道菜就是追
求干香的口味。有条件的话可以像饭馆一样，先把花菜在油锅里炸一下再下锅炒。一般
家庭制作，就需要用稍多一点的油把花菜慢慢煸出口感，把肉和配料的香味充分煸入花
菜中。
材料：
花菜1颗，五花肉150g，尖青椒1个，青蒜叶1根，干红椒4-5个，蒜2颗。
孜然1小把，盐1/2小勺，蒸鱼豉油1大勺，食用油适量。
做法：
1、五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 19 今天第一次作地三鲜，感觉很好吃。说来惭愧，身为东北人，地三鲜确实第一次作。
google了一下食谱，在美食天地里随便找了一个，看上去很简单，就照着作了。
材料：一个大土豆，两个中国长紫茄子，一个大个青椒。
做法：
1：茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2：锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出
备用。其实我的油在这步不多，我用不沾锅，也成功的把土豆炸成了金黄色。
3：再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。这步我用了不少的油，
但是油都被茄子吸走了，捞出的时候，锅竟然是干的。
4：以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加开水、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
5：大火收汁即可。
原来食谱还要高汤，不懂是神马东西，就用开水替代了。原来食谱还要芡粉收汁，懒得
用芡粉，直接大火收汁了。
挺好作了，就是稍微花点时间，大约20分钟吧，也挺废油的。不过挺好吃，以前在饭店
吃的还不如自己作的呢。 |
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z*m
发帖数: 3227 | 20 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Returnee
标 题: 上海启动"东方教席"计划 每个教席资助达100万
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 00:24:07 2012, 美东)
东方网8月30日消息：没有一流的师资，培养一流学生无从谈起。可如何才能让最
优秀的人"留恋"大学教师岗位，专注于人才培养？记者从昨天市教委召开的新闻发布会
获悉，上海将启动一揽子扶持高校青年教师成长的专项计划，以及针对海外高层次引进
人才的"东方教席"计划，有效提升高校教师队伍的整体水平和课堂教学质量。
特别是"东方教席"计划，上海将花重金打造，以期改变大学"重科研轻教学"的现状
。据透露，和已实施四期的"东方学者"特聘教授每年约50万元的资助力度相比，"东方
教席"的资助力度更大，每个教席有望达到100万元。
"青椒"将有"第一桶金"
大学新进青年教师也被称为"青椒"，他们往往是大学教师队伍里的"困难户"--教学
经验不足，申请课题往往"十投九不中"。为帮助"青椒"起步，今后，凡进校工作满两年
且未获得... 阅读全帖 |
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j****1
发帖数: 15497 | 21 【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
发信人: santorini (白萝卜), 信区: fenghuolun
标 题: 谁是我的菜？！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 8 00:46:16 2011, 美东)
从血型和生日透视你的速配对象
用万年历查你是星期几生的
http://site.baidu.com/list/wannianli.htm
你生日那天是星期几和自己的血型配对，测自己是哪种蔬菜？
青椒：
很有野心，总是默默地努力。
青椒有着光滑的外表，但一吃却散发出强烈的苦味。属于青椒的你是很有野心的人，可
以说是个工作狂，只要立起一个目标，不管多辛苦或需要付出多大的努力，不达目的决
不罢休。虽然有点爱慕虚荣，但还算是个表里如一的人。做事很有责任感，颇得众人尊
敬，将来必定能够出人头地，闯出一番作为。
适合你的蔬菜：
你和白萝卜的他最速配，当你为了工作忙的废寝忘食，白萝卜的浓浓爱意能温暖你的心
，让疲累与紧绷的身心获得抒解与放松。
洋葱：
看似很难相处，但其实是个好人。洋葱虽然有股呛味，不过它却是万能食材，各种料理
都可以有它插上一脚... 阅读全帖 |
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w********n
发帖数: 43 | 22 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Returnee
标 题: 上海启动"东方教席"计划 每个教席资助达100万
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 00:24:07 2012, 美东)
东方网8月30日消息：没有一流的师资，培养一流学生无从谈起。可如何才能让最
优秀的人"留恋"大学教师岗位，专注于人才培养？记者从昨天市教委召开的新闻发布会
获悉，上海将启动一揽子扶持高校青年教师成长的专项计划，以及针对海外高层次引进
人才的"东方教席"计划，有效提升高校教师队伍的整体水平和课堂教学质量。
特别是"东方教席"计划，上海将花重金打造，以期改变大学"重科研轻教学"的现状
。据透露，和已实施四期的"东方学者"特聘教授每年约50万元的资助力度相比，"东方
教席"的资助力度更大，每个教席有望达到100万元。
"青椒"将有"第一桶金"
大学新进青年教师也被称为"青椒"，他们往往是大学教师队伍里的"困难户"--教学
经验不足，申请课题往往"十投九不中"。为帮助"青椒"起步，今后，凡进校工作满两年
且未获得... 阅读全帖 |
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t****1
发帖数: 133 | 23 来自主题: _Vegetarianism版 - 素食饭盒. 吃素的人在外总是有些不便, 所以带饭的比较多, 贡献简单的家常便饭, 抛砖引玉:
主食: 米饭.
菜: 西红柿,葫萝卜烧茄子.
葫萝卜, 青椒烧干豆腐丝.
清炒油菜.
2人的午饭加晚饭
说说做法:
西红柿,葫萝卜烧茄子
茄子5个, 西红柿3个切块, 葫萝卜1个切片.
调料: 酱油2大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺, 盐1小勺, 素
XO酱(没有可不加) 1大勺.
茄子洗净头尾切十字(容易入味)擦干, 平底锅烧热, 里面放油2-3汤勺, 把5个整条的茄
子放到锅里面小火煎软(中间要翻一下面, 用筷子很容易就插进去就好了), 盛出备用.
把切好的西红柿, 葫萝卜放到锅里炒到软, 加水2cup, 水开后放入煎好茄子加入酱油2
大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺,素XO酱(没有可不加) 1大勺
, 小火煮入味, 大火收干后加盐1小勺, 盛出.
葫萝卜, 青椒烧干豆腐丝
葫萝卜1个切丝, 青椒(辣的或者不辣的都可以看个人口味) 1-2个切丝, 速冻干豆腐丝1
包.
调料: 酱油2大勺, 蘑菇精1小勺, 糖1小勺... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 24 从私房小菜上看见淡鸟大师的blog,看见这个菜,原料很简单易得,所以今天试验了一下.
下面菜谱是原封不动的搬过来的.
其实多数著名的东北菜都是典型的家常菜，像猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酱骨头，汆白
肉，乱炖，拉皮儿，老虎菜等等，这些菜都以原料简单，制作方便，可口实惠 为特色
。地三鲜更堪称东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和
青椒， 成品鲜香软嫩，适于下饭。 下面写一下我的地三鲜制作心得与要领，与大家分
享:
1. 土豆切厚片，茄子，青椒切块。
2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。
3. 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。
4. 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，
加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下
入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。
要点：1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准
。这样炸出的茄子不会吐油。
2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄 |
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T**e
发帖数: 424 | 25 ToBe家常菜菜谱1－－清炒三丝
10/1/2000 San Francisco
材料：
土豆3个（不要用发芽了的，小心中毒）
青椒2只（黄的红的也行，不要辣的）
香菇8只（不要用便宜货，一炒就烂）
准备：
土豆洗净去皮，切丝（如果喜欢吃粉一些的土豆丝，可以先用开水过一下）。
土豆遇水变滑，小心切着手。
青椒洗净去籽，切丝。顺纹切，再对半切，使其长度与土豆丝相似。
香菇提前泡好，亦切丝。
生姜一节，切丝。
做法：
油烧至半热（注意不要烧得太热），将土豆丝和姜丝放入，约炒3分钟后，
油锅已热，锅中呲呲作响，此时倒入2小勺醋，使土豆丝软化。再炒3分钟，
待土豆丝将醋吸收，放入青椒丝和香菇丝，搅拌翻炒约5分钟，待香气开始
冲鼻（别流鼻血！）时，放适量盐，少许酱油，焖锅盖约1－2分钟，即成
新鲜可口之清炒三丝。
特色：
土豆中性，青椒凉，香菇火，故此菜滋阴补阳，男女老少兼宜，四季可食。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 “俏江南”是啥？
在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。
知道它，是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。
大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。
那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？
你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，用途说法不一……
员工都培训？就是走走过场而已
8月25日，记者来到位于心海广场的俏江南餐厅，以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 “俏江南”是啥？
在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。
知道它，是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。
大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。
那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？
你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，用途说法不一……
员工都培训？就是走走过场而已
8月25日，记者来到位于心海广场的俏江南餐厅，以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 28 http://content.caixun.com/NE/01/v3/NE01v3ju.shtm
合肥蔬菜价格居高不下 粮油价未来或有所波动
2010年4月19日 14:34
[世华财讯]合肥蔬菜价格居高不下，粮油价格目前走势平稳。业内人士分析认为，随着
2010年的菜籽油上市和后期面粉市场的逐步走暖，粮油价格未来或有所波动。
中新社援引新安晚报4月19日的报道称，春来春又去，近期气温反复无常明显影响农产
品价格。
“大白菜卖到两三块钱一斤你听说过吗？反正我以前是没遇到过。”卖菜的许老板说。
菜贩都觉得蔬菜贵，也难怪许多合肥市民买菜时一边掏腰包，一边感叹菜价高。
菜贩：10个买土豆9个喊贵
菜价之高，菜贩们深有体会。
在合肥杏花菜市经营菜摊的许老板销售的蔬菜有40多种，她随便点几样告诉记者：“土
豆、青椒、茄子、大白菜、香椿头都涨了……我这40多样菜，就个别价格跌过，其他的
从打春以后就从没降过价。”许老板家的土豆现在每斤进价2.6元，售价3元，去年这时
候只卖2元出头；青椒进价2.9元，零售价3.5元至4 元，去年同期青椒只卖2.5元至3元
；往年只要1元多一斤的大白菜，如今也卖到了 |
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g***e
发帖数: 4074 | 29 青椒肉丝的青椒不能用柿子椒。稍微得有点辣味那种最好。
不过，青椒，苦瓜啥的，做成纯素菜还很少有出彩的。不像豌豆尖儿空心菜白菜心儿，
哪怕是开水烫熟都有很好的口感。 |
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x******g
发帖数: 33885 | 30
杨利伟：训练食谱中有狗肉，普通菜肴
又是一年玉林狗肉节，关于该不该吃狗肉的讨论甚嚣尘上。对于不少人来说，狗肉
是一种普通食物。微博网友@科罗廖夫 发布微博称：中国首位航天员杨利伟著《天地九
重》，书中讲述了他在训练期间吃狗肉的经历。航天员伙食并非高级搭配，菜单很平常
、没什么秘密。譬如星期三晚餐有种花江狗肉罐头，贵州省花江镇的肉狗，主要配料是
朝鲜人参。其他还有锅子墨鱼仔、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡萝
卜汤。
杨利伟在他耗时两年时间完成自传《天地九重》中讲述，“进驻航天员公寓的第一
课不是别的，是科学进食，我们不能按以前的习惯想吃什么就吃什么，而得合理搭配。
航天员的饮食规定非常多，一日三餐都由营养医师制订食谱，食物还要留样保存。采购
食品要到专供商店，购买蔬菜要到京郊的绿色蔬菜基地，绝对不能像常人那样想吃什么
就吃什么。”
杨利伟同志介绍说，“其实我们平时一日三餐吃的大多是家常菜，许多朋友对我吃
什么很好奇，以为航天员吃得好，大概多是鲍翅之类，我咨询过营养师和厨师，他们说
我们的食谱很平常，没什么可以保密的。”... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 21374 | 31 大官若不尊重小官或吏，则其亲民表现均为虚伪的作秀。话说06年汪洋在重庆走访菜市
场，一小贩和其说话时没站起来，随从基层小吏叫小贩站起来和书记说话，汪洋发飙，
拿个大青椒怒砸这个不识趣破坏其亲民形象的小吏脸上，把青椒砸烂了都。砸完生气地
走了，也没给青椒钱。 |
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s*****w
发帖数: 1017 | 32 美国人友好一点,水木青椒天天骂骂咧咧,为啥?
不是素质高,还是因为没钱!
掉个个儿,你让青椒住美国3000尺大宅拿福利,青椒比美国人还nice.你让美国人拿5k冥
币一个月还被压榨被骂,就不是骂骂咧咧能解决的了,直接上枪给你突突了 |
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发帖数: 1 | 33 我刚来美国的时候，经常去一个水果店里买常吃的蔬菜，我记得很清楚，一口袋青椒是
$0.99， 口袋里的青椒个数有时候是三个，有时候是四个
其实我买的时候，想过店家是怎么盈利的，平均一个青椒是0.33甚至0.25， 一个
quarter的价格，那么他进货价肯定不是这个价格的一倍，批发价应该更低， 那你们觉
得批发给他的那个地方的价格得低到什么程度，几乎免费了
所以一定有某种批量生产的催化在发挥作用，当时我吃的时候，脑子里想过这个问题。
不过，我是不懂转基因的，那时候也没有人提过这个，只是从基本的性价比和店家生存
的common sense来判断最原始的加工过程，肯定是有某种暴利和多产的环节，是我们所
看不到的
那么今天真相大白了，就是能带来高产量高回报的转基因（不管叫什么学名，这个东西
肯定一直存在），一直被我们所食用。 |
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d***e
发帖数: 3497 | 34 你还大白了
LOL
你去查查看世界上有没有转基因辣椒
哈哈哈
: 我刚来美国的时候，经常去一个水果店里买常吃的蔬菜，我记得很清楚，一口袋
青椒是
: $0.99， 口袋里的青椒个数有时候是三个，有时候是四个
: 其实我买的时候，想过店家是怎么盈利的，平均一个青椒是0.33甚至0.25， 一个
: quarter的价格，那么他进货价肯定不是这个价格的一倍，批发价应该更低， 那
你们觉
: 得批发给他的那个地方的价格得低到什么程度，几乎免费了
: 所以一定有某种批量生产的催化在发挥作用，当时我吃的时候，脑子里想过这个
问题。
: 不过，我是不懂转基因的，那时候也没有人提过这个，只是从基本的性价比和店
家生存
: 的common sense来判断最原始的加工过程，肯定是有某种暴利和多产的环节，是
我们所
: 看不到的
: 那么今天真相大白了，就是能带来高产量高回报的转基因（不管叫什么学名，这
个东西
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h****p
发帖数: 63 | 35 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 转个国内大学老师的2018年的收入（还有人想做码农吗？）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 15:53:10 2019, 美东)
发信人: fuhu2009 (hehe), 信区: QingJiao
标 题: 青椒的2018财务小结
发信站: 水木社区 (Wed Jan 2 01:47:07 2019), 站内
高校青椒 不坐班（现在是部分坐班了）有寒暑假 本年校外授课30次左右，以及
为某机构做的案头咨询项目等
主要事情接课题、写论文、忙杂事
2016、2017小结在版上发过，
2018全年收入60W，包括13W基本工资+投资10W+课题咨询15W+外面讲课17W，以及偶
然所得主要是提了公积金5W。
这个公积金也有以前的一点 不是1年公积金5W啦。
2018取得这个成绩来之不易，因为被异地进修了近半年，那段时间收入锐减。而且
好几个来源渠道都逐渐在萎缩。2019这个... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 我给儿子上一课
前不久儿子回家探亲，刚巧我和他妈妈那天很晚才下班。一家三口就到餐馆里去吃晚餐。
餐馆里的人很多，我们在靠墙的一张餐桌坐下。一位约五十岁的服务员拿来菜谱让我们
点菜。妻子点了四个菜，其中有我们爱吃的臭皮子炒青椒，它是这个餐馆的一道特色菜
。服务员写好菜单就走了。
上菜的时候，却没有臭皮子炒青椒，而是普通的皮子炒青椒。妻子对那个女服务员说：
这道菜上错了。该服务员却矢口否认，并肯定的说我妻子刚才点的就是普通皮子，没有
点臭皮子。双方争执起来。我说：这皮子也行，别争了。儿子说：“我妈刚才点的就是
臭皮子，我听得清清楚楚的。”那女的说：“你们是一家人，你当然会帮你妈说话。”
儿子气的把筷子往桌上一拍，眼睛都鼓起来了。我赶快用脚在下面轻轻踢妻子脚，小声
对妻子说：“你不是经常担心孩子在外面冲动，怕他惹事吗？我们做父母的要给孩子做
个好表率。”妻子会意，停止争执。我俩都对服务员说：“弄错了算了，我们不换这盘
菜。” 没想到那女的转身走时，还不依不饶：“分明自己记错了，还赖人家！”儿子
站起来，大声吼：“菜送错了，我们没换。原谅你了，你还硬？我可以投诉你！叫你们
老板来！”餐厅里的人... 阅读全帖 |
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h**********g
发帖数: 3962 | 37 是“青椒大牛”还是“请教大牛”？
青椒大牛是什么意思？青椒炒大块牛肉？ |
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c*******t
发帖数: 644 | 38 你在这里问这样的问题不合适。因为这里都是独立的教授。
中科院的科研体制我知道，都是老板带领一个大的团队里面有学生，技工，青椒。
那种体制非常不适合青椒成长，这可能是这个青椒的困惑。
但是你导师都要跳槽了，难道你没有在动荡变动中嗅出机会来？ |
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发帖数: 1 | 39 《中国美食：舌尖上的地图》（中国地图出版社），国家新闻出版广电总局“2015年农
家书屋重点图书”。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。日本《朝日新闻》
刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充
沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有
超越时空的激情与想象力……”
【还有比这更好的下酒菜吗？生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来。这是
“慢”带给人的快乐。其实吃螃蟹的美妙之处也在于此。如果把蟹肉全给你剥好端上来
，你还会有把酒临风的愿望吗?你还会有持螯赋诗的感觉吗?“慢”也是快乐，因为你战
胜了时间。】
螃蟹与田螺
洪烛
传统的下酒菜里，吃起来最费事的当属螃蟹与田螺了，一雅一俗。两者都是需要工具的
，典型的自助食品：在酒楼里吃螃蟹，堂倌会小心地在你桌上摆下不锈钢的钳子、锤子
(不知是否还有镊子)，供你攻克敌人堡垒，感觉上像要做一次外科手术；吃炒田螺虽然
不至于那么如临大敌，但也缺少不了一根针或牙签什么的。炒田螺相当于象棋里的小卒
子，螃蟹则无疑有老帅的地位。所以好风雅的人吃螃蟹时如读经典，会下意识地正... 阅读全帖 |
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I*G
发帖数: 480 | 40 上次吃过鹿港小镇的椒盐猪排，特喜欢，回来自己也做了一份，满足一下自己馋嘴：）
[原料]
鲜嫩猪排， 红椒，青椒，小葱，大蒜，地瓜纷，盐，糖，胡椒粉
[做法]
1. 猪排洗净，用纸洗干水分，用盐、胡椒粉腌制15－20分钟
2. 大蒜、青椒、红椒、小葱切碎，备用.
3.将腌制好猪排抹上地瓜纷
4. 大火把油烧热，入猪排，煎至金黄色，取出，放在纸上洗干油
5. 加小勺油，入蒜末、青椒、红椒、小葱，爆炒一会儿，入煎好的猪排，翻炒片刻，
表面撒适量盐、糖和胡椒粉，出锅。
[拍摄器材]
Nikon D200 + Nikkor 35mm/F2+Gitzo tripod
[拍摄环境]
室内光+SB600的反射光
[拍摄参数]
35mm,f/9, ISO 320,Manual WB, |
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s****x
发帖数: 97 | 41 刚来美国一个月，生活上一切还在适应之中，看到大家在这里交流厨艺，也想加入，请
各位多多关照。上一道东北菜“地三鲜”。
主料：茄子一个，土豆一个，青椒半个，蒜，葱花。
做法：茄子、土豆、青椒均切菱形块，蒜切片。锅内加油烧热约80C以后炸土豆，约2分
钟捞出来备用，再下茄子，约2分钟炸好以后捞出备用。重新起锅，放少许油，爆香葱
花，放入炸好的茄子、土豆及青椒，依个人口味放适量生抽，料酒，鸡精，盐，大火翻
炒，最后放入蒜片，少许水淀粉勾芡，出锅。 |
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b******l
发帖数: 332 | 42 这个菜是以前我和我GG经常在学校东区后面的小饭馆里点的。很好吃，做法也不难。
材料：
土豆2个，茄子1个，青椒2个，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，少许水淀粉。
做法：
1. 土豆去皮后切块（推荐切小块，炸出来比较好吃），茄子切块（不要太小），青椒
随意。
2. 在锅中倒入适量的油。油主要是用来炸土豆，大概能漫过土豆即可。
3. 油5成热后下锅炸土豆，炸至金黄色，捞出来。然后再炸青椒，滚一下油即可，捞出
。下茄子，炸至金黄色，捞出。记得多空几下把油沥干净。
4. 重新下少许油，葱花，拍好的蒜，爆香。
5. 把三鲜倒进锅里，依次加入生抽，黄酒，盐，不停翻炒猛火煮一分钟，再加少许水
淀粉勾芡，及可以吃了。
特点：唔。。。就是好吃，油很多，很容易长肉肉。
窍门：MM们最好用橄榄油，跟花生油比比较不容易长胖。
蒜一定要用刀拍碎切好，放入油中爆香，好吃的味道就是靠蒜爆出来的。
水淀粉用少许凉水（一定是凉水，否则会结块）冲开，再倒入锅中。 |
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s*******l
发帖数: 11 | 43 首先声明，在这个版潜水了很长时间，也学到不少好东东，这次借奥运的东风也来发个
帖子，感谢大家，祝福大家，也希望大家喜欢。 :)
叫这个名字有点牵强，只是因为有五种颜色的素材，还用了腐竹，所以拼凑在一起就变
成了“五彩福娃”，如果以为会有福娃造型的筒子们要让你们失望了。我可没有那个水
平。呵呵，不过也不管那么多了，就算是沾沾国内奥运的喜气，福娃的福气吧。
好了，废话少说，上菜吧！
【菜名】五彩福娃
【主料】腐竹（黄），黑木耳（黑），柿子青椒（绿），柿子红椒（红），花生米（外
红内白）
【调料】海盐，米醋，蒜汁，麻油，生抽，八角，干辣椒，桂皮，花椒
【制作】
1.腐竹，黑木耳，和花生提前浸泡；青椒和红椒对半切开；
2.准备两个锅，一个清水烧开，一个清水加八角，干辣椒，桂皮，花椒，海盐烧开；
3.把腐竹，黑木耳，青椒和红椒，分别入清水锅烫一下，捞起过凉水沥干，然后分别切
丝；
4.把3中切的丝都放入一个大碗，根据个人口味加入适量海盐，米醋，麻油，蒜汁，和
生抽，搅拌均匀，然后整形成四边稍高中间低的盆地状，放置冰箱入味；
5.把花生米入卤水锅煮开转小火煨半小时到一小时（有人喜欢脆一点就少煮一会 |
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i******k
发帖数: 4625 | 44 同事听说我是四川人，便常问：“你们家吃很多辣椒吧？”或者“哪天来搞个麻辣火锅吧”我总是一笑置之。研究生时在北京，某天食堂卖尖椒肉丝，我皱皱眉没买。旁边的湖南同学说你不是四川人吗，怎么还怕吃辣椒呢？
到美国快三年了，细细想起来确实辣椒吃的不多。在我看来，美国的新鲜辣椒中口感味道接近四川土产青椒的就只有牛角椒了。中国超市的牛角椒要看季节，很多时候卖到3刀多一磅，偶尔1.99$一磅而且比较新鲜，这时我就会多买一点存着。但辣椒毕竟是蔬菜，放冰箱也管不了太久。老婆先来美国，告诉我牛角椒比较辣，但我买了好多次，只有偶尔一两次其中有个把相对辣些。青色牛角椒能做什么菜呢？我也只能想出青椒（牛）肉丝，回锅肉，青椒土豆丝几种来。所以很多时候，我们家的菜里面是没有新鲜辣椒的。
上周居然在中国超市看到红色牛角椒卖，1.99$一磅，纯粹的红色，似乎并不是成熟后
的青色牛角椒。而且家里还有些仔姜，便买了只鸭，躯干骨架剁成小丁，炒成一盘仔姜
鸭子，那真是久违的家乡味道。这次的牛角椒里有几个很辣，酷似老家的红辣椒。在我
的家乡，一个川南小城，夏天正是出仔姜的时节，人们往往用红辣椒炒肉丝，炒田鸡，
放上一把仔姜丝，就是 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 45 思才推教，顾名思义，也就是：粉丝+菜花+火腿+青椒，搞个谐音看看效果如何。
材料：菜花，一头，解理成小块；粉丝，数小把；火腿，一盒，切丁；青椒，数个（
red or green pepper），切丁。
做法：
1、烧开一锅水，菜花入锅，再次烧开之后，捞出，用凉水冲凉，保持脆感。
2、继续放入青椒，烧开之后，稍微再煮1～2分钟，捞出，用凉水冲凉，去青不面即可。
3、粉丝放入热水中，烧开之后，稍微等待到粉丝芯透之后，捞出放入凉水中。凉了之
后，捞出，在菜板上切成小段。
4、火腿丁放入开水中煮到开，稍等会儿，捞出，先用温水冲，去掉多余的浮油，再用
凉水冲凉。
5、把以上四样在洗菜的漏盆混到一起，加入盐，继续混，放置一会儿，让盐扎出的水
自然去掉。
6、如果量少，在大盆里进行下一步，如果量多，放到锅里进行。
7、加入香油，醋，生抽，辣椒油，蒜末，香菜，等等调料或者调汁（whatever you
like)，混好，即可得到一盆色香味俱全的健康凉菜。
特点：凉菜吃法比较清淡，健康不油腻。用热水过一遍，一方面是去生，另一方面也是为了杀菌消毒。很多菜都可以变通着做成凉菜样，根据自己的偏好，进行搭配。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 46 看大家都奔面，俺也奔个假冒的手擀面吧。面是超市买的冷冻的手擀面，很有嚼头，也
很有面味，个人认为和家庭版的味道差不多。卤是学了山西刀削面的卤，用的是西红柿
鸡蛋卤。圣诞节去山西同学家吃过这种卤的山西刀削面，而且听说他们在山西吃的刀削
面都是这种卤哦。
西红柿打卤面：
原料：冷冻手擀面3捆（下图中有样子）、西红柿1个（切小丁）、青椒（banana
pepper）一个、小豆腐泡（油豆腐）4~5个、小葱一根（切葱花）、鸡蛋2个（打散）。
调料：
盐、生抽（少许）、糖（1小勺）、番茄酱（1大勺）。
做法：
1、水开把冷冻面条煮熟，用温开水过一下
2、过中放油烧热，放入鸡蛋搅散，放入葱花炒一下，放入青椒丁炒出青椒的香味
3、放入西红柿丁炒软，放入小豆腐泡丁，放入一碗水，盖锅烧开炖一会儿。
4、放入少许生抽、番茄酱、盐、糖，加入少许水淀粉勾芡。
5、把过水的面条倒入卤中搅拌，可以吃了。
紫菜柴鱼汤
原料：紫菜、柴鱼（见下图）、高汤（我用的盒装鸡汤+水=1：2）、盐、冻香菜末、香油
做法：
高汤放入紫菜和柴鱼烧开，放入冻香菜末，少许盐和香油烧开，好了，开喝。味道及其
鲜美！
介绍一下俺的香菜保鲜法： |
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b****h
发帖数: 148 | 47 材料：鸡一只，葱姜蒜若干，小土豆三个，青椒一个，花椒，老抽，生抽，朝天椒若干
，草果，八角，桂皮，陈皮少量，山奈
做法：
1。鸡切块，小土豆切块（要大点）放在清水里泡着，青椒切块（大一点），葱切成一
指半指长的段，蒜切块（大一点，一瓣蒜切两三块），姜切块
2。锅热油，加糖炒至融化，加入鸡块，大火炒至熟，炒干最好。
3。加入所有的调料，（花椒，八角，桂皮，陈皮，朝天椒，草果，葱姜蒜）炒的时间
长一点。
4。加生抽，老抽，继续炒，加盐。
5。加水差一点没过鸡就好，加土豆块，大火烧开，转小火炖45分钟左右（我一般会在
小火炖一会以后就将土豆捞出，避免炖烂），快到时间以后再加入半熟的土豆和青椒继
续炖，最后大火收汁。
如果有皮带面配着吃最好。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 48 最近忙, 就找一个以前做的吧, 至少2个包子, 是吧?
【菜名】蒜茄子
【主料】紫长茄子
【辅料】蒜, 香菜, 青椒(或尖辣椒, 也可不用)
【调料】酱油, 盐
【制作】
1) 茄子洗净, 上屉蒸, 不要蒸太烂, 10 分钟就可以了, 晾凉.
2) 香菜, 青椒洗净切碎, 蒜捣碎(不建议切, 切的不出蒜汁)
3) 调馅: 加酱油,盐,拌匀香菜, 青椒,不能加油!!!
4) 把茄子一面用筷子砬开, 把馅发进,
5)一个个码进一个容器(最好是玻璃或者放冰箱里, 慢慢享用.
6) 每天拿出一根,增食欲,去毒,解馋.
【补充说明】蒜茄子应至少腌一天以上, 让味进入茄子,
其它调料可以随口味加,只要没有油就好,最好不要放现成
的调料瓶里的这个汁儿那个酱的, 我个人的习惯是我要盐,
就放盐, 要花椒, 就放花椒,管你张大妈李大婶的,谁知道
你往瓶子里放什么了?自己做, 放心.
【上菜时间】March-April, 2007
【图片】见上面. |
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c*******l
发帖数: 549 | 49 民工大哥手艺太好会不会把女儿的嘴喂刁了？
个人经验是，之前偶不给老公做饭的时候，
他吃啥都觉得好吃，就算不好吃，也能凑合吃。
现在偶给他做饭，就把他喂刁了，每天换花样，
吃的时候还要评议评议。
不好吃的，直接说，倒掉吧。
偶小时候，偶爹妈的办法也是，
爱吃就吃，不爱吃一边儿玩，饿了自然就吃了。
但是坚决不给偶买零食，
他们觉得孩子吃了零食就不想吃饭。
偶小时候不爱吃的东西，比方说香菜、青椒啥的，
他们连哄带劝，先说，吃这个聪明，吃那个长个儿，
吃青椒会让手指甲好看等等。
偶实在不爱吃的，就说，就吃一口吧，吃一口就让你吃别的。
偶是小娃儿，斗不过他们俩，就只好从了。
现在香菜、青椒我都喜欢吃了。 |
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j****e
发帖数: 347 | 50 鱼块切成小块和青椒一起炒就行了。
或者把鱼单独红烧了，青椒做虎皮青椒，这样就两个菜了，呵呵 |
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