z*********n
发帖数: 94654 | 1 我们山西管那个也叫面皮，不过前边加个大米
大米面皮，指那种大米做的黄颜色的
面皮，就是白面做的带面筋的白色的
后来去西安吃到了正宗的，觉得没我们山西的变种好吃，哈哈，小时候吃习惯了 |
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p*****s
发帖数: 43 | 2 说实话这家陕西名吃味道不够地道，而且服务员都不知道擀面皮是神马，我很伤心。。。
新疆没去过，听你这么一说也不想去了。。。怀念大学清真食堂的大盘鸡。。。
纽约的那家西安小吃擀面皮好吃，还想吃哇还想吃~
我是土生土长的西安人在东郊生活了将近二十二年，最爱的还是擀面皮啊~
mitbbs
“新疆风味小吃”基本上是完完全全的相反，无论是态度上还是味道上。服务员似乎都
是新手，又没经验态度也一般。味道上，不说别的菜了，单就大盘鸡就已经十分惊艳，
立刻让我想起了在西安的正宗味道。具体来说就是味道已经和西安的非常近似，大厨应
该是国内练过的，外加肉入味和土豆很面很好吃。面我也吃了很多。记得吃的时候，是
鼻涕眼泪一大把，爽到极致。（如果有人非要硬掰说西安的大盘鸡不正宗，新疆的才正
宗什么的，我只能说，我只吃过西安的大盘鸡，对�: 依此担靼驳木褪钦诘
模话旆ǎ� |
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w*******r
发帖数: 4910 | 3 http://ds.eywedu.com/24/mydoc001.htm
雨水养生篇
公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆
散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。
随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融
化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云： “好雨
知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”诗人生动描述了春天是万物萌芽生
长的季节，需要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无
声地、细细地下着滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它“知时节”懂得
满足客观需要。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨就下起来了。一个
“好”字，不但赞美“雨”，同时也赞美那些为需要帮助的人送去及时雨的人。诗人盼
望这样的“好雨”，喜欢这样的“好雨”。
人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”一年之计在于春，春季如何看雨水。对
农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充满了新的希望。
根据雨水节气对自然界的影响... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 4 鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间
，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中
国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美
食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰
丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、
宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃，品种丰富、
鼎泰丰 小笼包品种(26张)
风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小
笼包更是一枝独秀、业界无二，汁丰味美，皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝
不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采
用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，
鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训
练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 5 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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q****p
发帖数: 4536 | 6 -范式面皮
中午时分我在洗衣服，饭老师说他要大做午饭了，我心下暗喜：如果某人说要大做一顿
，虽没有鸡鸭鱼肉的，但肯定是值得期待的。竖耳聆听，厨房里竟然静悄悄的，只听得
筷子搅拌声“唰唰唰。。。”。不一会儿功夫，传来一声吆喝“吃饭啦-”。我和小人
赶紧地溜上桌，等着饭菜上来，一人一碗，待仔细看，似面非面，似条非条，里面混着
西红柿，吃了一口，好吃！比以前的擀面要软，要香。再吃一口，知道了，是摊的鸡蛋
面皮：面粉鸡蛋加水活稀，大平底锅上摊成薄薄的一层，然后切成面条状，可窄可宽，
然后在做好的西红柿汤里稍煮进味。这个摊鸡蛋饼我以前也经常做，可是从没有更进一
步创新一下，在汤里煮过后又是不同的风格味道。
这个做法是我自己根据味道揣测的，不过据我和饭老师的默契程度，应该不会有差误。
可惜被我一扫而光，没来得及拍片，很好吃，爱好面食的同学可以试一试，可以根据口
味调不同的汤。别忘了给范式面皮做个宣传，哈哈。 |
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b********o
发帖数: 592 | 7 楼上说的是凉粉。我想楼主可能说的是西安的那种凉皮。其实西安凉皮中经典的要算是
米面皮，不同于一般的面 面皮， 呵呵。在美鑫，或者金山超市，都有卖一种新鲜的河
粉，就是广东人早茶那种，一整张但是折起来放在塑料袋里面的。一般在熟食部边上。
如果是当天新鲜的，就是拿起来软软的，回家切了，加上醋辣子就是很上乘的米面皮了
。如果在韩国超市，或者别的超市，买不到新鲜的，在冷藏柜里，或者已经有些硬了。
处理方式可以先切好，在微波炉30s-1min不等，或者稍微蒸一小下。Enjoy. |
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e******l
发帖数: 1427 | 8 肉饼
肉饼，是一道做起来简单吃起来又香又特别管饱的面食。
面食，面食，肯定是用面做的。先把面和好餳上，五百克的面粉加入二百八十至二百八
十五毫升的水。
馅呢，最好用酱打，我家没有酱，所以用的是酱油加上油一起把馅打开。馅只有打开了
，吃起来才嫩才香。馅打开后，再根据需要加入适当的盐，以及葱姜，最后点入香油。
五百克面粉的面团可以做四张肉饼。将小面团擀开，然后把面皮分成四个象限，把拌好
的馅均匀地抹在第一、第二和第三象限，在第一和第四象限之间用刀划开，然后把第四
象限的面皮折到第三象限上，再把第三象限折到第二象限，最后第一和第二象限会合，
把边捏紧，就可以开烙了。
饼铛中加油加热，用中火把肉饼烙至两面金黄即为大功告成。
注意掌握火候，火太大，容易糊，火太小，面皮会比较干硬。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 9 俗话说得好，“一日一苹果，医生远离我”。今天你吃苹果了吗？😄
小时候爱吃苹果，可能是因为苹果是水果当中最便宜又最多的缘故吧。那时候也不懂苹
果有啥营养，就知道放学了，肚子饿了，这时候手里能捧上个大苹果，那叫一个美呀！
苹果的吃法从来就只知道一种，削了皮或者干脆不削皮，生啃。但是自从看了龙班那篇
“后院种了178种苹果树”，就深受启发。那位老先生种这么多苹果却又不吃，说不定
是因为他没发现苹果的美味多样吃法呢！哈哈！瞎猜的，有的人可能天生就不爱吃苹果。
正好看见家里放了这么多苹果，于是放狗了一下，发现苹果的吃法千奇百怪，数不胜数
。从中挑了几种做法，尝试了一下。不试不知道，一试吓一跳，俺不是夸自己，俺竟然
头一回发现俺天生说不定是个做厨师的料呢！哈哈，有点晕了 😇
先上一道让俺也大跌眼镜的苹果玫瑰吧! 做法很简单，把苹果片在蜜糖水里小煮一会
儿，沥干待用。将黄油、面粉和煮剩的蜜糖水和成薄面皮，然后把苹果片重叠一小部分
一字排开地放在窄窄的面皮上，卷起面皮，就成了这样好看的苹果玫瑰了。烤箱350F
烤30分钟左右就可以了。这个俺强力推荐，色香味俱全叫你不忍... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 10 这小吃不知哪天逛网的时候看到了，馋虫勾了起来，决心一试。一试不要紧，不由直呼
：难度太大！难度太大！难不在原料，也不在过程，而是难在没有好的兵器。前后做了
三次，最后总算口感上外型上接近香酥蛋卷了。吃起来，脆脆的，酥酥的，香香的，还
不错 :）
原料：
低筋面粉（Cake Flour）55g
鸡蛋液 57g
黄油（Butter）或蔬菜油 50g
白糖 25g
黑芝麻少许
做法：
1．鸡蛋液中加入白糖，打匀。
2．加入低筋面粉，搅拌匀。
3．加入黄油或蔬菜油和芝麻，搅拌匀。
4．如果有卷蛋器，那就简单方便多了。我没有，就想了个方法。平底不粘锅中火加热
，为了卷得方便一些，我用的是专门加热三明治的griddle，没有锅边的那种，平平的
一块平铁板似的。
5．加一勺鸡蛋面糊放在锅中央，如果是黄油的，面糊好象会自己散开成薄膜的园片，
不然的话，都需要一个底是平平的烤盘或耐热盘子压一压面糊，直到面皮加热到有些发
硬为止，如果面皮粘在盘子上，得用刀把面皮切下来，尽量不要切破，这些都是高难度
动作，只有去实践体会一下才能找到决窍。
6．一面加热至金黄，但不要太过，另一面不必金黄就可以卷了，放一根筷子... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 11 来自主题: LeisureTime版 - 开幕式不错 我见过的方子里，用高筋面粉做的确实少，一般都是中筋。不过我其实本来也想试试用
高筋来着，想着是不是能洗出来的面筋更煊更多一点儿。陕西有种擀面皮就比较硬更筋
道，比米皮和面皮，你就自我安慰吃的是擀面皮吧。。。 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 12 凉皮基本分三种，米皮面皮擀面皮，你说的瓤皮，我印象中好像米皮也可以这么叫，不
过米皮里不放面筋的，只是绿豆芽。面皮里是放黄瓜丝+面筋
不过我正经只是个吃货，不是技术流考据党，我说的也未必准 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Joke
标 题: 妙文共赏 《人匠》 by 无色方糖
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 15 13:49:07 2016, 美东)
作者：无色方糖
链接：https://www.zhihu.com/question/39314386/answer/88531424
来源：知乎
著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。
完结
1.
在我七岁的时候，父亲亲自斩下了我的左手。
他说，做我们这个行当的，得有保命的本钱。那年我太小，哪里懂得这句话的意思。
父亲说的行当，是人匠。
世上有画匠，木匠，瓦匠，也有人匠。人匠的手艺，是罕有的手艺。不是精湛纯熟到极
致，火候老道的人，是万万不敢提起自己人匠的名号的。
这手艺的神妙，我亲眼见过。
父亲的双手，像是有种魔力。他曾经单手拆下来一位老农的胳膊，断口处平滑如玉，没
有一丝血迹。之所以用拆，是那个动作真的轻巧流畅，就像是摆弄木偶。他两指在胳膊
上划过，被农具刺穿的伤口像是墨水一样散开... 阅读全帖 |
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L********n
发帖数: 1941 | 14 而且面皮不够入味。
懒龙肉卷面皮，面皮卷肉，你中有我我中有你，太完美了！ |
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L********n
发帖数: 1941 | 15 而且面皮不够入味。
懒龙肉卷面皮，面皮卷肉，你中有我我中有你，太完美了！ |
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a********6
发帖数: 14468 | 16 版四严肃非常外加文采飞扬的活动介绍版
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滚滚长江全是水，
浪花淘出坑雄。
是非长短蕴其中。
大坑依旧在，回味更香浓。
想起mit,总是伴随着回忆起很多发人深省，或啼笑皆非的坑！有夫妻反目的对峙坑，有泡妞极品的揭发坑,有商客混战的群殴坑，有X粉X黑的pk坑，更有匿名爆料的黑洞坑。
水世界版邀请大家一起忆往昔，重现昨日的坑荣。
==有一句两句想回忆的坑，请您跟贴，包子及时送上。
==有完整回忆，给大家进行科普的，不妨重新开贴，将有半屉包子活动后端上
==如果能上首页，更将整笼奖励。
==如果您对坑王颇感兴趣，也不妨实事开讲，娓娓道来。
时间：2个礼拜
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附上蛮子为女招亲俗上加俗得瑟版：
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话说，我蛮子也是不容易，携着咱大闺女-饺子、二闺女-包子、还有幺儿-面皮一起来... 阅读全帖 |
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b********r
发帖数: 764 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: shaffe (莎莎), 信区: Food
标 题: 【月是故乡明】第一次做月饼，诡异的蓝莓
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 17 02:10:43 2013, 美东)
前2天在板上问了糖浆和碱水的问题，
有亲们回答，还有视频链接。
看了视频，说1lb面粉，一杯糖浆、半杯油，是做一份的。。
可是我还是不知道一份是多少，可以做多少个月饼，应该准备多少馅儿。。
后来有认识的朋友要为聚会做月饼，我就主动请缨去帮忙。
他们也是第一次做，用了125g的模具，馅儿是豆沙+枣泥+熟芝麻+碾碎的松子
很好吃。做的时候用了50g面皮，75g馅儿。
我把模具借了回来，用了55g面皮，70g馅儿。
一是因为我手笨，薄皮大馅包不好，二是我自己喜欢吃皮。。：）
我是自己先做了豆沙，为了算要用多少面粉、多少糖浆和油，着实费了一翻脑筋。。数
学不好，没办法。。
糖浆用了手上现成的蓝莓糖浆，因为看到有回帖说自己用了普通糖浆也没问题。
果然，蓝莓糖浆刚倒出来的时候紫红色的，很可爱，和完面就变蓝灰色了。。
看上去很有点恐怖。。碱水我就用了1g baki... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 19 到这样一个年纪，我。你们懂的。18岁。我不说我还年轻。实际上是，我已经不年青。
18岁。该得到的早已得到，该丧失的，早已丧失。我觉得我已经懂了。或者说：你觉得
你已经懂了。就是觉得自己懂了。很多事体看一眼，就明白八九分，有时候，十二分。
透彻。你敢说：“不。” 可以放弃一些东西，并不以为然。你有了一些经验，心得与
体会。你发现事物都是按照你的预测走，精准，想出乎意料一次都不行。这让你自信。
并得到回报。对于看不懂和搞不明白的人和事，全部概括为傻逼。这是一个很好的方法
，好处是生活简单多了，不费脑。并且有质量。得到认可。这足以应付生活百分之九十
九点九九的情况。已经足够了。你熟练的在刚招进来的女大学生面前讲荤段子，右手抻
桌角。在单行道调头，随时左转。在饭局你果断的选择不喝，把酒杯倒扣。连续挑选三
拨iso服务人员，不满意，要求见部长。有好几次你跳上ktv包厢桌子，声泪俱下，让一
个小姐滚。往地上砸一个玻璃烟灰盆。游刃有余。现在，你习惯于回忆，回忆自己9岁
的时候，精力充沛。能上山打虎敢下河捞鳖。怀念那一年。多数时候你沉默，看人来人
往，称呼他们傻逼，获得一些感受。保持生理心理平衡的健康... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 20 作者：无色方糖
链接：https://www.zhihu.com/question/39314386/answer/88531424
来源：知乎
著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。
完结
1.
在我七岁的时候，父亲亲自斩下了我的左手。
他说，做我们这个行当的，得有保命的本钱。那年我太小，哪里懂得这句话的意思。
父亲说的行当，是人匠。
世上有画匠，木匠，瓦匠，也有人匠。人匠的手艺，是罕有的手艺。不是精湛纯熟到极
致，火候老道的人，是万万不敢提起自己人匠的名号的。
这手艺的神妙，我亲眼见过。
父亲的双手，像是有种魔力。他曾经单手拆下来一位老农的胳膊，断口处平滑如玉，没
有一丝血迹。之所以用拆，是那个动作真的轻巧流畅，就像是摆弄木偶。他两指在胳膊
上划过，被农具刺穿的伤口像是墨水一样散开，又消失不见。父亲反手轻轻一触，那胳
膊又接了回去，浑然天成。
他曾经给一个脑满肠肥的大汉瘦身，父亲手一打过去，那一团耷拉的肥肉就像是软泥一
样滑落下来。
他用指甲轻轻滑过，就能给你开添一个双眼皮。他轻轻敲打，就能纠正你绞痛的肠胃。
我曾经问父亲，到底什么是人匠。
父亲只说了两个字。
“修人。”
2.... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 11 | 21 忍不住就想把贵阳的"陈肠旺"来推荐一把. Google出来比较满意的介绍, 馋了
肠 旺 面
在贵州众多的小吃中，肠旺面可以说是技压群芳， 肠旺面始创于晚清。据说在一百
多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪
血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断
提高，最后在贵阳卖出了名气。
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠
、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺, 再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油
、脆臊油加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条
。制作时用上等面粉５００克，加入４个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成
水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆
粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”
之说。
肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一 |
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x*****3
发帖数: 89 | 22 第十七回 孙行者大闹黑风山 观世音收伏熊罴怪
（1） 文艺青年黑熊精 （2） 也是一种阴阳反背啊 （3） 不止观音院有小人 （4）
孙行者和黑熊精 （5） 佛法神通的秘密 （6） 佛祖的衣 悟空的心
（1）文艺青年黑熊精
孙行者在观音禅院煽风助火的时候，却完全忽略了伸向袈裟的第三只手。黑风山黑风洞
的黑熊跑到院子里大喊大叫的，他都没注意到。本来么，行者悟空是一只灵猴的，可是
这黑熊来到他眼皮底下，行者居然毫无知觉。行者要保护的袈裟，就在他眼皮底下被这
黑伙计给取走了，他还不知道。这么失水准、失面皮的事情发生了，悟空是怎么了？
这就叫修行有漏，悟得一件事情，尽心尽力的同时，更高的要求就接踵而至，片刻耽误
不得，修行路上就是这样的。悟空没有人体、不能按照佛门的要求打禅入静，他以前修
炼内丹的方法手段都是道家的、刚猛迅疾、跟佛门的不同。悟空缺乏定力是个短板，总
是一心入静的时候、另外一心便起、此伏彼起。从外在的表现来看，那就是解决一个麻
烦，另一个麻烦的引子同时就埋在那里了。看上去好像总是麻烦不断，其实是一步一步
的不歇脚的往上走。
黑熊妖怪的宅邸很有趣，他家明明是一个山洞，叫做黑风山黑... 阅读全帖 |
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x*****3
发帖数: 89 | 23 西游记完整贯穿了中国人文化根流的整个生态系统，所以跟着西游记走是没错的，能让
你游历一个完整的文明系统.....
第二十九回 脱难江流来国土 承恩八戒转山林
（1）木郎与百花羞 （2） 打肿脸充胖子 （3） 继续喂招 （4） 沟通有个水平问题
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（1）木郎与百花羞
说到这黄袍怪，不得不说，他这名号来得不太合乎他的相貌和手段，你看他外貌上是蓝
皮肤、红头发。当然，他穿鹅黄色的袍子、金色的铠甲。可是，一般来说铠甲是打架时
候才穿的，不是日常穿戴，而且穿金色铠甲又不是他的专利。那这黄色的袍子呢？不应
该说也是他最独具特色的衣服吧！
只是他，有一套黄色袍子、有一套黄色铠甲、有一套带金顶的房子，如果不考虑他本人
形像，这简直就是一个土皇帝一样的装备，很有点金灿灿的意思，不过呢，却是金玉其
外、败絮其中的意思。后面呢，唐三藏与猪八戒哥儿俩个，在宝象国这个有着看上去气
象万千、珍宝表象外表的国家，就金玉其外了一把，猪八戒逞能，反被妖怪捉拿。
这黄袍怪，原来是天上的奎木狼星君，二十八星宿之一，主管文学文艺、是文艺青年的
福星呢，也就是... 阅读全帖 |
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n**u
发帖数: 6997 | 24 孤身赴北莽 第一百一十九章 大河之上彩衣截白衣 [更新时间] 2013-07-02 04:05:34
[字数] 3432
西河州突然要截江更换河道，这可是一项牵扯到许多利益纠葛的大事，好在赫连持
节令威望摆在那里，没有人敢当出林鸟，赫连武威也对黄河下流两岸受损的豪横家族给
了不少补偿，不少门阀子弟都得以进入控碧军，官职都不大，不过也是以往做梦都不敢
想的好事，加上拦江改道，也只是绕出个长度二十里的半圆，还称不上伤筋动骨，一时
间西河州仍是风平浪静，仅有一些流言蜚语在高门大族私下谈论，老百姓们该如何过日
子还是怎么过，只是惋惜持节令下令截江附近不许经营买卖，有控碧军负责督工巡查，
否则还能多出一笔横财。马无夜草不肥，天下道理都一样。
徐凤年跟赫连武威来到投石截江处，这次盗取不见天日近千年的秦帝陵墓，各方势
力盘根交错，都见不得光彩，赫连武威做的是开门揖盗的凶险买卖，不说其它过江龙，
一个大将军种神通就够喝一壶，所以老持节令也不敢托大，一切都交由心腹统率的控碧
军，徐凤年看到有一批儒士装束的男女在高台上从中调度，大多面容枯槁，毫无文士风
流可言，徐凤年惊讶问道：“墨家子弟？”
赫连武威点头... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 25 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 26 我记得擀面皮一般是说岐山擀面皮，是不是？
反正我上小学和初中的时候，在我的活动范围内没有见过擀面皮。高中才开始看到擀面
皮的小摊子，我以为是那时候才开始进入西安市场的呢。。。 |
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w********r
发帖数: 94 | 27 面皮
米皮
擀面皮
根面皮
黑米皮
天好热，好想吃
想起在国内的夏天，周末最快乐的时光就是一个人坐一个半小时的公交车去市中心吃碗
米皮，吃完后再坐车回来。每周如此。
来回车票5元，一碗米皮10元。
去的一个半小时满怀希望
吃的一个小时是在品味和享受
回来的一个半小时是满足的喜悦
很少的15块钱就能让我足足开心4个小时。
。。。。。。
后来有一天我很得意的告诉我朋友这件事，我朋友说，“你有病吧”，哈哈 |
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H****H
发帖数: 11039 | 28 肥猫领导做的这个严格意义上不算擀面皮，其实就是面皮。
洗出来的面浆经过的沉淀时间长，撇掉的清水多，剩下的面糊蒸出来的皮子就筋道得跟
擀面皮一样了。 |
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t********i
发帖数: 790 | 29 粘牙是洗面洗得不好。
有些经验可以分享一下，洗面的时候面团很容易散掉，有几点注意的地方可以避免面团
散：
1、揉好面后让面团醒上20分钟，
2、把面团再揉一揉，放入洗面的盆里，放清水没过面团，再醒20分钟，
3、洗面的时候需要一个工具，在中国超市都有卖，就是洗菜的一个有孔的盆子，孔不
要太大，肉则散掉的面容易漏出去，把面放在有孔的盆子里，在把盆子放在清水里洗面
，这样散掉的面只散在有孔的盆子里，很容易重新揉在整团面里，这样洗完几盆后，面
筋就洗出来了，而且洗好的面汤没有杂质。
另外蒸面皮的时候就是炒菜锅烧热水，舀一大勺面糊铺在金属烤盘，铺满底部即可，圆
形烤盘比较好操作，直接丢在开水锅里，盖上玻璃锅盖（能看到面皮蒸的情况），蒸大
概一分钟，面皮都开始鼓大包就好了。
也把辣椒油的方子附在这里好了，方便更多的人用：
碗里依次放辣椒面，胡椒粉，一点点糖，白芝麻，锅里油烧七八成热倒入碗里一半，搅
匀，放花椒粉，多一点，搅匀，那小勺放一小凉水，搅匀，把剩下的一半油倒在碗里，
很香且不太辣！ |
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m*******7
发帖数: 90 | 30 看图太不解馋了,大半夜的也饿得慌.你在哪个州啊,离的近的能不能去尝一下啊.
看到精华中凉皮四大流派之佼佼者-擀面皮. 其实烙面皮与擀面皮出自一个地方,味道很
好,只是没流行开而已.
我想了一下,要是在烤箱中烤,或许就是烙的效果.你试试啊,看能不能成功.若你有两个
烤盘,放在炉中同时烤,烤的同时也可以在锅里蒸一个,要不然供不应求. |
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m*****i
发帖数: 1829 | 31 11- 人民公园里雕刻满了篆字的广场。公共场所都修的很气派，政府大大的有钱啊
12- 这次回家天天都吃面皮，来个合影：擀面皮，烙面皮，米皮和肉加馍 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 33 你个败家娃，你去擀面皮摊上直接买他家的调料不就行了
里头的辣椒油很香，是擀面皮的那种味道。淘宝上有卖调料的，我这次买了一包，还没
试，但闻了一下，估计不怎么样。下次我考虑买上几十包方便凉皮，把包装拆了，只把
调料带过来，呵呵
里头的辣椒油很香，是擀面皮的那种味道。淘宝上有卖调料的，我这次买了一包，还没
试，但闻了一下，估计不怎么样。下次我考虑买上几十包方便凉皮，把包装拆了，只把
调料带过来，呵呵 |
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z**n
发帖数: 22303 | 34 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: maoboli (chocolate), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 回国照片,吃喝-在宝鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 06:26:34 2012, 美东)
11- 人民公园里雕刻满了篆字的广场。公共场所都修的很气派，政府大大的有钱啊
12- 这次回家天天都吃面皮，来个合影：擀面皮，烙面皮，米皮和肉加馍 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 35 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (欢迎到风水版), 信区: LosAngeles
标 题: 二十四节气之－－雨水养生篇 2/18
关键字: 二十四节气 中医 养生 雨水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 16 14:40:26 2012, 美东)
http://ds.eywedu.com/24/mydoc001.htm
雨水养生篇
公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆
散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。
随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融
化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云： “好雨
知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”诗人生动描述了春天是万物萌芽生
长的季节，需要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无
声地、细细地下着滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它“知时节”懂得
满足客观需要。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨... 阅读全帖 |
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i*q
发帖数: 2288 | 36
还是我来解释一下。呵呵
凉粉按照粉的不同分为不同的凉粉。基本上特征是在锅里边加热边搅拌，直到成为粘稠
的糊状。然后冷却即可。然后刀切成条状，凉拌。
面皮是在蒸笼里蒸的，分为米面皮和面面皮。是把米浆或者面浆来蒸。
凉皮在锅里烫的。一般为绿豆粉，红薯粉，等等。 |
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s****r
发帖数: 31686 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Military
标 题: 中医大师倪海厦谈肝癌的原因和治疗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 00:44:22 2013, 美东)
肝癌发生原因--摘自汉唐中医网倪海厦中医师
目前台湾人滥用西药已经达到无可救药的地步,任何病毒都使用抗生素,连养牛
猪鸡也使用抗生素,实为抗生素之岛,又滥用类固醇的药物,交际应酬又多,饮酒作乐视为
文化,摇头丸的氾滥,更会加速肝脏的恶化. 我们绝对可以不要死于肝癌, 只要知道如何
会得到肝癌及肝硬化就好了.
肝脏为人体最后一道解毒的王牌,是人体代谢毒素的最重要的最关键的内脏,我
们平时就要注意保养,不要吃维他命(会要你的命),不要吃西药,一般西药都是在控制阶
段如高血压,高血糖,高胆固醇等,长期服用导致毒素累积在肝脏中,感冒吃抗生素最坏,
不但感冒未好,毒素又累积在肝脏中,一而再,再而三的累积在肝脏中,造成肝脏的负担,
加上工作劳累又使肝脏雪上加霜,吾人常常听到人说:"我好忙没有时间生病,感冒吃抗生
... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 665 | 38 两张椅子被面对面叠在一起，穿了两根线的西瓜皮就悬空在椅脚中间，下面有蜡烛加热，这就是西瓜火锅。
问：没有锅，怎么烧火锅？
答：半个西瓜足矣。
华东师大设计学院毕业生魏泽楷这几天在网上晒出自己在大学期间的种种奇葩创意，其中一个就是用西瓜皮来烧火锅。在这几十个创意中，处处可见各种稀奇古怪的元素。去年12月28日发布创意图片，两天内，魏泽楷的微博粉丝已经从300多飙升到近10万。记者日前采访魏泽楷，他说，搞怪创意已经成为自己生活的一部分。“在无聊的时候做些无聊的事和大家一起分享，日子就变得不无聊了”。
坊间膜拜
搞怪创意受热捧吃货晋升成“男神”“华东师大奇人魏泽楷大学四年干过的坏事”——这两天，这则文图并茂的微博被网友所津津乐道。其中，龙年做“龙饺”，“学校月饼卖光了，拿馒头做了一个”，“作为屌丝，在寝室吃夜宵也要吃出影院的效果”等创意，被网友啧啧称奇。
最搞怪的莫过于一个“西瓜皮烧火锅”的创意。图示中，两张椅子被面对面地叠在一起，半个穿了两根线的西瓜皮，就悬空在椅脚中间，下面有蜡烛加热，再加上各种颜色各异的火锅菜色，让人不禁垂涎。图片说明则更让人忍俊不禁：“这货不算违章电器吧？明儿把楼管阿... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 两张椅子被面对面叠在一起，穿了两根线的西瓜皮就悬空在椅脚中间，下面有蜡烛加热，这就是西瓜火锅。
制图/张佳琪 图片由采访对象提供
问：没有锅，怎么烧火锅？
答：半个西瓜足矣。
华东师大设计学院毕业生魏泽楷这几天在网上晒出自己在大学期间的种种奇葩创意，其中一个就是用西瓜皮来烧火锅。在这几十个创意中，处处可见各种稀奇古怪的元素。去年12月28日发布创意图片，两天内，魏泽楷的微博粉丝已经从300多飙升到近10万。记者日前采访魏泽楷，他说，搞怪创意已经成为自己生活的一部分。“在无聊的时候做些无聊的事和大家一起分享，日子就变得不无聊了”。
[坊间膜拜]
搞怪创意受热捧
吃货晋升成“男神”
“华东师大奇人魏泽楷大学四年干过的坏事”——这两天，这则文图并茂的微博被网友所津津乐道。其中，龙年做“龙饺”，“学校月饼卖光了，拿馒头做了一个”，“作为屌丝，在寝室吃夜宵也要吃出影院的效果”等创意，被网友啧啧称奇。
最搞怪的莫过于一个“西瓜皮烧火锅”的创意。图示中，两张椅子被面对面地叠在一起，半个穿了两根线的西瓜皮，就悬空在椅脚中间，下面有蜡烛加热，再加上各种颜色各异的火锅菜色，让人不禁垂涎。图片说明则更让人忍... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 被誉为陕西小吃代表的羊肉泡馍、biangbiang面(音译)、擀面皮、肉夹馍，在中共中央总书记习近平设家宴招待中国国民党荣誉主席连战后，一夜之间红遍大江南北。
“很多外地游客，指明要吃‘习连套餐’，服务员也多了一项讲解服务，biangbiang面究竟怎么读？”毗邻唐代大雁塔的“天下第一面”董事长严子农对中新社记者说。
据台湾媒体报道，2月18日，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台国宾馆设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡，在席间用家乡话交谈，家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及biangbiang面。由于“biang”字难写，习近平还特别用小纸条写下来给连战。
最难忘却是乡情，作为乡情重要载体的地方美食，勾起的是人们对家乡的眷恋。
此间餐饮界人士撰文称，近年来连战先生回陕西总共三次，分别是2005年，2007年和2009年，每次回来都少不了要吃的一道美食就是羊肉泡馍，且用陕西方言自称“战娃子回来了。”。
“天下第一面”董事长严子农拿出一份图文并茂描述陕西小吃的当地报纸挥了挥说，“习近平以家宴宴请连战，首先把连战当成了一家人来对待，肉夹馍等陕西特色吃食，能... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 周华健父子
第二季《中国好歌曲》周华健组battle战，将于2月20日（大年初二）晚19:30打响。在这个举国欢庆的日子里，周华健给学员们出的题目也带着浓浓的节日气息：团圆，限时12小时。相比最先试水极限创作的刘欢组的紧张和焦灼，周华健组的创作过程可谓其乐融融，分外暖心。
更加惊喜的是，周华健带帅气的混血儿子周厚安一起亮相，父子俩一起包饺子，和学员们围桌吃团圆饭，聊起各地过年的习俗，还用不同的方言互道“新年好”，年味十足。
周厚安是周华健和美国太太康粹兰的大儿子，因他的出生“造就”了周华健的经典作品《亲亲我的宝贝》，让他从小就受各方关注。此前他曾在公共场合和老爸一起亮相，帅气挺拔的长相十分惹眼，当时就让不少电视节目制作人争相邀请父子一起上节目，但都被周华健回绝。这次亮相好歌曲，是周华健首次带儿子上电视。
周华健第一次包饺子卖相太差 像“史前恐龙”
一直以来，因为专注于音乐和工作，周华健很少接触厨房，这一次，为了给学员们加油打气，周华健和儿子周厚安还有徒弟蒋瑶嘉一起包了饺子，陪着大家过年。人生第一次包饺子，周华健包出来的作品都很有自己的风格，有像荷包蛋的，有像叉烧的，有像汤圆的，就没有像... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 与前妻办完离婚走出婚姻登记处后，上门女婿程某持刀向前妻痛下杀手……
面皮店内一女子被砍 躺在地上生命垂危
去年12月9日下午5时30分，凤翔县公安局接到报警称，有人在韦家巷口一家面皮店内持刀砍人。民警到达现场后，发现一名女子躺在面皮店内，浑身是血，生命垂危。民警一面拨打120，一边追捕嫌疑人。就在民警沿路寻找时得知，嫌疑人程某已到公安局投案。经讯问，他砍的竟然是刚与其办完离婚手续的前妻！
伤者被送到医院后，头部、脸部有多处刀伤，右手中指和无名指肌腱被砍断。因大量失血，伤者到医院时已休克，经5个多小时的过手术，才脱离生命危险。伤者苏醒后称，她和程某婚后关系一般。去年8月，两人因生活琐事常吵架，后来因程某做手术住院花费以及养病等一些细节，她常说丈夫，丈夫有抵触情绪。
事发当日早上，为了逼丈夫服软，她拿出几天前自己打印的离婚协议书，让丈夫签字，可丈夫依然不说软话，“我一气之下才叫他去离婚。”最终，两人走进了凤翔县婚姻登记处，办理了离婚手续。
出来时，程某先下楼了，等前妻出来时，程某上前拦住。“你今天还想回去……”见程某这样说话，前妻往路对面的面皮店走去，程某拦住说：“你今天别想回去”。
前妻... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 43 江苏卫视大型明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》第三季将在本周迎来首次踢馆赛，两位90后男神——韩国欧巴姜敏赫、快乐男声吴俊余带领四位网络人气主播，边直播做菜，边与首发星厨们一较高下，快乐玩转星厨房。
走到第三季的《星厨驾到》，作为一档寓教于乐的美食节目，也是一档颇具创意紧跟潮流的美食综艺，每期一个主题，每期一个话题，总能给观众惊喜。
在本期团体赛环节，节目组在前期试水网络人气主播探班《星厨驾到》现场，与星厨互动，收获高人气，本期节目还请来四位网红，与星厨们搭档做菜，同台竞技，全方位展现《星厨驾到》缤纷互动的魅力。
到了个人赛环节，节目组更是脑洞大开，要求星厨们完成命题厨艺比拼——复制经典动漫《中华小当家》的奇幻美食升龙饺子。看似不可能完成的项目，星厨们到底表现如何？8月9日晚上22点锁定江苏卫视，答案等您揭晓！
《星厨驾到》首次踢馆赛迎来姜敏赫吴俊余两大男神
黑色轿车停稳，两大男神帅气有型走下来，粉丝们集体尖叫！这不是在拍偶像剧，这也不是机场接机或者粉丝见面会，这是《星厨驾到》第三季第七期内景比赛的节目现场。引爆星厨和现场观众热情的，正是中韩两位90后小鲜肉姜敏赫和吴俊余。
1991年... 阅读全帖 |
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R*******N
发帖数: 7494 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: RoadforCN (真的勇士才敢直面扯淡的人生), 信区: Military
标 题: 西游记中的菩提祖师是谁？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 9 16:12:45 2011, 美东)
《西游记》第二回 悟彻菩提真妙理 断魔归本合元神
话表美猴王得了姓名，怡然踊跃；对菩提前作礼启谢。那祖师即命大众引悟空出二门外
，教他洒扫应对，进退周旋之节。众仙奉行而出。悟空到门外，又拜了大众师兄，就于
廊庑之间，安排寝处。次早，与众师兄学言语礼貌、讲经论道，习字焚香，每日如此。
闲时即扫地锄园，养花修树，寻柴燃火，挑水运浆。凡所用之物，无一不备。在洞中不
觉倏六七年，一日，祖师登坛高坐，唤集诸仙，开讲大道。真个是：
天花乱坠，地涌金莲。妙演三乘教，精微万法全。
慢摇麈尾喷珠玉，响振雷霆动九天。
说一会道，讲一会禅，三家配合本如然。
开明一字皈诚理，指引无生了性玄。
说一会道，讲一会禅，证明菩提祖师精通道、佛。
菩提是佛门中人
因为菩提门中辈分的排法分明是佛门的排法。
祖师道：“我门中有十二个字，分派起名，到你乃第十辈... 阅读全帖 |
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s*******o
发帖数: 342 | 45 金瓶梅的审美范畴完全要比楼主总结的多
李瓶儿是黄恹恹的面皮，西门庆最喜欢她白生生的屁股
西门庆还有一个情人半老徐娘是紫赯色面皮
总的说来，西门庆不光喜欢白的，其他肤色的也喜欢的 |
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y*d
发帖数: 2226 | 46
那个字是酿
繁体作釀。说文：从酉襄聲。襄部的字，比如壤、讓、攘、瓤、嚷，都读rang（日母）
。中古音'孃'和'釀'两个字转入娘母，普通话又把娘母归入了泥母（前鼻音n）。所以
现在这个字在普通话里被读作niang
陕西人读rang是这个字的正音，应该更接近上古汉语的读法
顺便说一下，釀皮制作过程中要发酵，故称釀
面皮有两种，不发酵的叫擀面皮，发酵的才是釀皮 |
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m*t
发帖数: 2464 | 47 花荣与吴用火并的可能性及林冲死于武松之手的内幕——白眼看水浒
盖因世人皆爱表面，不得已取此标题，然绝非哗众取宠，一字一句，除去戏谑之言。皆
有凭有据。借此宝地一吐为快，还望照顾则个.
小白眼中的水浒传
小白眼？呃，不是啦，此“白眼”非彼“白眼”。兰州拙名小白，准备写一些通过三百
度凹透镜看到的变形了的水浒传。当然，题目有些歧义，也可以改为“白眼看水浒”。
也许还是有些歧义，不过，请别计较这个啦，很多事情就是一层又一层地被歧义活埋了
，世界本来就是真真假假、虚虚实实。不摘下伪装，谁也看不出套子里面是人还是鬼，
对吧？
无论世界怎么变化，真正变化的只有时间和空间。“时空跳转，星变月移，天地更辰，
万物昏暮。”声控密码响起，让我们一起进入施老爷子笔中那个山雨欲来风满楼的北宋
年代。众人欢呼，看好汉帅哥去喽，少女吵着嚷着要看林冲，腐女叫着喊着要摸武松，
女王阴笑着要捏燕青…另本时光机器禁止十四岁以下女童乘坐…小白窃喜，众人怒视，
小白慌乱，介个介个，偶不是喜主女，偶是喜宾男也。
第一回 张天师祈禳瘟疫 洪太尉误走妖魔
“话说大宋仁宗天子在位，嘉佑三年三月三日五更三点，天子驾坐紫宸殿，受百官... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 48 毛泽东思想到底戳了谁的软肋--精英的红色恐惧症
作者：红旗漫卷 文章发于：红歌会网 点击数：5068 更新时间：2011-7-9
自从毛主席老人家离开了我们，却突然之间发现，老人家的智慧和对中国的语言却
一直在伴随着我们。他看到了太多太多问题的实质，看透了太多太多一些自作聪明人的
虚伪的面皮。随着时间的推移，一股前所未有的毛主席回归的浪潮一浪高过一浪的席卷
而来。但是我们却惊讶的发现，在普通民众盼星星盼月亮，盼来毛泽东思想回归的时候
，一些精英眼里却充满了恐惧。为什么同样一个毛泽东，在普通民众和精英眼里却有着
天壤之别呢？
一方热盼，一方却做出拒人千里之外的举动，这样巨大的反差，可以说亘古未有的事情
。但是通过这些问题，我们似乎看到了什么，又似乎看不清什么。但是终究感受到了，
那种深入骨髓里的惶恐。对于这个问题，我们是不是应该讨论一下呢？
当红色浪怀旧潮被一些精英惊恐的解读为流行艺术
当新时代全民开始高唱红色歌曲的时候，一下子让一部分的精英，心存恐惧。在红色歌
曲刚刚开始的时候，就急不可耐的出来公开说，这只是一次流行现象。就像唱歌的一样
，与意识... 阅读全帖 |
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R*******N
发帖数: 7494 | 49 《西游记》第二回 悟彻菩提真妙理 断魔归本合元神
话表美猴王得了姓名，怡然踊跃；对菩提前作礼启谢。那祖师即命大众引悟空出二门外
，教他洒扫应对，进退周旋之节。众仙奉行而出。悟空到门外，又拜了大众师兄，就于
廊庑之间，安排寝处。次早，与众师兄学言语礼貌、讲经论道，习字焚香，每日如此。
闲时即扫地锄园，养花修树，寻柴燃火，挑水运浆。凡所用之物，无一不备。在洞中不
觉倏六七年，一日，祖师登坛高坐，唤集诸仙，开讲大道。真个是：
天花乱坠，地涌金莲。妙演三乘教，精微万法全。
慢摇麈尾喷珠玉，响振雷霆动九天。
说一会道，讲一会禅，三家配合本如然。
开明一字皈诚理，指引无生了性玄。
说一会道，讲一会禅，证明菩提祖师精通道、佛。
菩提是佛门中人
因为菩提门中辈分的排法分明是佛门的排法。
祖师道：“我门中有十二个字，分派起名，到你乃第十辈之小徒矣。”猴王道：“那十
二个字？”祖师道：“乃‘广大智慧真如性海颖悟圆觉’十二字。排到你，正当‘悟’
字。与你起个法名叫做‘孙悟空’，好么？”猴王笑道：“好，好，好！自今就叫做孙
悟空也！”（《西游记》第一回）
西游记里须菩提的真名
猴王道："据你说起来，乃是一个行... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 15分钟吃上陕西凉皮
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 13 16:59:04 2012, 美东)
澄粉和普通面粉比例是3：1混合。然后加入等体积水，就是粉用多少，水多少。搅拌成
面浆，尽量把小块粉碾碎。然后用筛子滤过没完全溶掉的面粉小块。面浆倒入walton 8
寸蛋糕盘，我有两个，正好换着用。面浆倒入烤盘，薄薄一层（一定不能太厚），烤盘
事先不用刷油。大火蒸熟，大概2分钟，面皮稍微有点回缩就好了。拿出烤盘放在冷水
下冲一下，在水里揭起面皮。两个烤盘可以轮着蒸，揭。时间很充裕。切好凉皮，拌入
自己喜欢的味道。因为孩子要吃，所以没有加入任何辣味。只用香油，酱油醋糖调味。
我跟娃两人吃，一人两张凉皮就搞定午餐。15分钟足够！
正宗的吃法，凉皮里要加入烤麸，烤麸也可以自己做，我以前介绍过用wheat gluten的
DIY 烤麸 做法 （http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a510100z8o6.html）。今天做午餐赶时间，所以没有... 阅读全帖 |
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