q****g
发帖数: 129 | 1 容易得糖尿病。我这两天做了黄瓜莴苣叶子海鲜汤，没放油都很好吃。健康又补充盐和
水份。 |
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h*********i
发帖数: 116 | 2 经常看菜谱上写用到鲜汤高汤，
家里做饭从来没用过，不知道是一次性的还是可以用多次啊。
要是一次性的那就太麻烦了。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 好久没有做饭的热情了，突然从家里翻出一个以前别人送的KA的Dutch Oven,
于是测试一下。本来想炖肉的，奈何冰箱里只有鸡胸肉和一堆海鲜，想了想，
就做个泰式海鲜汤吧...
自己琢磨乱做的，非常简单非常快：
Dutch Oven放炉子上先烧热，放油，放洋葱丁，绿椒丁炒香。
放泰式咖喱酱和罐装的耶奶，鱼露一点点，搅一下，加少量水煮开。
然后放入解冻洗干净的Clam, 虾， 鱿鱼卷，带子，基本
有啥放啥吧。 再放入一块切小块的嫩豆腐，一些蚝菇。
最后撒些干红椒，basil leaves, 加盖煮一下，就能直接端上桌了。
浇在白米饭上吃，yummy~~ |
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n***b
发帖数: 703 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: supervita (我知你深浅，你知我长短！), 信区: Food
标 题: [冬至进补]下雪了，做碗热腾腾的酸辣海鲜汤喝嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 9 20:08:41 2011, 美东)
新手小窍门：使用panda express出品的专用kung-pao chicken或orange pork酱调制高
汤，酸酸甜甜的特别适合煮海鲜！
地中海鲜醇橄榄油煎蒜茸二勺至金黄，佐以生姜数片，秘鲁干红椒三四，祛寒暖胃，冬
至进补之佳肴！ |
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w***s
发帖数: 7132 | 7 冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯
等。
5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料
，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然
后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭
菜口条等。
7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐
、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆 |
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w***s
发帖数: 7132 | 8 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Tennessee
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 20:13:01 2010, 美东)
冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯
等。
5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料
，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 9 古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的
耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳
米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬
菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 10 宅男煲汤诀窍
很多人都喜欢喝汤，但是很多人都不知道该怎样煲出一煲好汤，要想煲出一锅疗效、味
道俱佳的靓汤有6大诀窍。
煲汤要素
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则
要遵循，否则就可能出现偏差。
选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦
肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少
。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味
的主要来源。
食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死
后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的
氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要选择
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成
的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点
。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，
有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持... 阅读全帖 |
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p*k
发帖数: 23 | 11 要油炸的
http://www.gongchu.com/article/200806/776.html
特色“狮子头” 教大家制作著名的淮扬菜狮子头
“狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都
知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳
菜是中国并不能算得上是非常出名的菜系。但是淮阳菜出身的比如说蟹粉狮子头 鲍鱼
狮子头却是在中国的知名度远远的超过淮阳菜的其它的菜品。下面就给大家详细的讲解
一下“狮子头”这道菜的具体作法
“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜，在扬州当地又叫“大斩肉”，它与拆烩鲢鱼头
、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。
“狮子头”具有?、软、嫩、腴，肥而不腻，入口即化的特点，其制法多样，可烧、可
炖、可烩、可蒸……除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外，根据季节的不同，还有河蚌红
烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。而当今厨师结合粤菜中鲍
汁菜肴的烹制方法，又新创制出了“鲍汁狮子头”这道菜。
一、鲍汁狮子头的制法
鲍汁狮子头的制法与传统狮子头的制作方法有所差别，它是把切好的猪五花肉粒拌好，
先炸... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Food
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 21:07:05 2010, 美东)
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Tennessee
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 20:13:01 2010, 美东)
冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 13 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 今冬进补，明年打虎，10大冬季滋补美食
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 00:10:34 2011, 美东)
古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
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冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 6324 | 14 作者：天涯浪子X 回复日期：2008-11-28 22:54:31
回复
严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤
如水，更多的是噱头。
1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心
是最好的。
2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干
贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清
水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味
(至少4个小时)。
3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，
这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球
状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开
水般透澈。
4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜
腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 15 美国海鲜汤里都放那个黄油吧？腻的要死！
：一种鸡肉香肠虾子扇贝汤3.99。一种蔬菜汤1.49。
：汤自己舀然后到前台付钱。
：蔬菜汤里面有番茄,所以是红色的。而鸡肉海鲜汤是黄白色的。
：我发现前台收钱的黑大妈一般不问,而是直接通过颜色判断你是什么汤。
：所以我每次舀3勺鸡肉海鲜汤,盖一小勺红的蔬菜汤。
：这样每次吃饭,就节省2.5刀。我大致算了一下。去年就这样起码省下了200来刀。 |
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发帖数: 1 | 16 当主食吃。吃汤不吃饭。
: 美国海鲜汤里都放那个黄油吧？腻的要死！
: ：一种鸡肉香肠虾子扇贝汤3.99。一种蔬菜汤1.49。
: ：汤自己舀然后到前台付钱。
: ：蔬菜汤里面有番茄,所以是红色的。而鸡肉海鲜汤是黄白色的。
: ：我发现前台收钱的黑大妈一般不问,而是直接通过颜色判断你是什么汤。
: ：所以我每次舀3勺鸡肉海鲜汤,盖一小勺红的蔬菜汤。
: ：这样每次吃饭,就节省2.5刀。我大致算了一下。去年就这样起码省下了200来
刀。
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xt
发帖数: 17532 | 17 今天做豆腐，留下一碗做豆腐脑，豆腐脑配肉丝汤。
肉丝汤：
肉丝，黄花菜，木耳，香菇，鲜汤，水，淀粉
锅中放少许油，放葱花炒香，入肉丝炒熟，
入鲜汤，水，家黄花菜，木耳，香菇，煮开，
淀粉勾浓。
食用是舀适量鲜汤，放豆腐脑，可以放韭花酱，辣椒粉(预先
用水化匀)，香菜末。
今天还剩下了好几斤豆渣，做了菜窝头，做法以后再说 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 18 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 19 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
PaiMei (白眉) 于 (Mon Jan 15 14:31:20 2018, 美东) 提到:
这么多年季后赛，客场好像就赢过一次（？）
印象深刻有，搞不定毛人的狗熊，一分钟内让铁匠翻盘，输给7-9的海鸟和昨天这场了。
感觉奸人太依赖主场哨，没有拿到国联的头名基本很难到春晚。
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lpx (老胖雄) 于 (Mon Jan 15 14:44:20 2018, 美东) 提到:
这样的话，你那鸡爷和基汤的成绩对比一下。鸡爷去了这么多次春晚，有多少次不是从
狐狸堡去的。我记得最早的时候在匹兹堡赢过两次。之后客场去印第和英里高全部输掉
。主场还输过几次给乌鸦和小飞机。那鸡爷和基汤算牛还是算靠主场哨。
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tiangeng (田大榜) 于 (Mon Jan 15 14:48:26 2018, 美东) 提到:
这个在那对钢人之前就己经定论了... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 一种鸡肉香肠虾子扇贝汤3.99。一种蔬菜汤1.49。
汤自己舀然后到前台付钱。
蔬菜汤里面有番茄,所以是红色的。而鸡肉海鲜汤是黄白色的。
我发现前台收钱的黑大妈一般不问,而是直接通过颜色判断你是什么汤。
所以我每次舀3勺鸡肉海鲜汤,盖一小勺红的蔬菜汤。
这样每次吃饭,就节省2.5刀。我大致算了一下。去年就这样起码省下了200来刀。 |
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y*****w
发帖数: 1350 | 23 非黑，哪儿都不黑。再跟你说一个，我去SF玩，在CHINATOWN的一家叫BUND SHANGHAI
RESTAURANT的沪式餐馆吃早点，两个人点的咸菜肉丝炒年糕，小笼包，生煎包，和腌笃
鲜汤给吃了个底儿掉，撑得快走不出门了。听老板娘说，厨师是从上海一家大饭店出来
的上海本地厨师。反而是国内，好多上海本地的打着本帮菜招牌的中小饭店的厨师都是
外地的（要不然哪来那么多本地厨师），做的腌笃鲜汤能有远在美国的这家的地道？虽
然这是在SF，你可以想象一下美东的多少家餐馆有过同样的故事？ |
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f******w
发帖数: 10267 | 24 虎皮卷：
[主料辅料]
豆腐皮…………20张 酱油……………50克
猪瘦肉………750克 味精…………0.5克
葱………………25克 料酒……………5克
姜………………25克 自糖……………25克
鸡蛋……………4个 植物油………1000克
湿淀粉………100克 鲜汤…………2000克
精盐……………20克
[烹制方法]
1.鸡蛋两个搕入碗内，加湿淀粉50克，精盐5克，搅打成糊。
2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上，将糊抹在上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做
十份备用。
3.猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋两个、湿淀粉50克、味精、料酒、精盐15克搅上劲备用。
4.将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊
粘紧。依次制做10 个肉卷备用。
5.锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油。余油作它用。
6，净锅中加入鲜汤、白糖、酱油、精盐、葱末，姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透，倒在
盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 25 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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q***i
发帖数: 1856 | 26 上周在中国超市看到冬笋，很cute的样子，就忍不住买了~
昨天晚上ld参考网上的方子做了 冬笋炒腊肉，味道很赞！！
而且发现冬笋的营养价值很高呢，以前一直都不知道，以为这东西很难搞定呢~
冬笋的营养价值：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清
脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维
素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋
白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗
作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
方子：
主料辅料：腊肉200克 味精5克 净冬笋150克 料酒15克 蒜15克 青椒一个 白糖少许 猪油50克 鲜汤50克 盐2.5克
做法：1.将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
more @http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200710/32308.html |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 悲催的豆豆猫每到过节就生病，上上次是感恩节，上次是圣诞节，这次是春节。。。。
抱病做了几道菜，没有什么复杂的，全部是家常口味。
过年嘛，饺子总是要有的。
自己绞的馅，自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆，省了切菜的麻烦，还好看
。我给它起了个名字，叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜：
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水，冲干净，放高压锅里，加料酒酱油，葱姜，草果，桂皮大料，选“汤”
程序，或者自选时间30分钟，冷后把猪耳朵卷起来，码在玻璃盒子里，把锅内的汤浇进
去，等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼，放高压锅里，加葱姜蒜，酱油料酒，少许醋，糖，选“肉/鸡
”程序，或者自选时间20分钟。
炖菜：
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油，放葱姜爆香，下鸡翅略煎，然后放生抽，糖，少许老抽调
色，料酒，添点水稍没过鸡翅，加一小块桂皮，两个大料，中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜：
麻辣烤鱼（参考大菜的方子）
tilapia一条（这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿，这么做挺好吃哒）芹菜、洋葱一
个，土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 28 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: Fujian
标 题: 家乡的锅边糊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 14:24:35 2014, 美东)
乡愁总在异国他乡饥肠辘辘的雨夜不经意间弥漫了胸腔和腹腔。8月份的雨夜，乍暖
还寒，虽然算不上凄风苦雨，听穿林打叶声，也是点点滴滴到心头。躺在床上，包紧了
被子，还是有丝丝寒意透入，胃里空空如也。
回想起读中学时候，清晨总是从一碗热气腾腾的锅边糊，一个香脆焦酥的海蛎饼和一
个茶叶蛋开始的。学校边上的早点摊，几张小方桌，一个红通通的煤炉，上面座着一个
黑乎乎的大铁镬，直径一般半米以上，油光发亮中透着厚重。铁镬中沸着小半锅的鲜汤
，笋干，香菇，肉丝，星鱼干（福州话音，又叫巴浪鱼干），海蛎，虾米和青菜翻腾着
。穿着围裙，带着袖套的大妈，在铁锅前站定，脚生根，腰似轴，站如松，左手拿着半
截白萝卜，蘸少许猪油，在铁镬内壁边圆润的擦上一圈，手法轻盈娴熟，内劲绵长。右
手用小碗从边上红色塑料桶里舀起雪白的米浆，以浆为墨，以锅为纸，泼墨山水的手法
沿铁镬倾倒一圈，雪白的米浆沿... 阅读全帖 |
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z****3
发帖数: 396 | 29 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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h****3
发帖数: 339 | 30 豆腐是一种很亲民的食物，下面我就给大家介绍一下怎么把豆腐做的高大上
主料
老豆腐、猪瘦肉、香菇
调料
生姜、香葱头、大蒜、酱油、蠔油、料酒、白胡椒粉、水淀粉、盐适、花生油、鲜汤
做法：
1.把瘦肉剁成肉泥。
2.将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
3.把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐
做成肉馅腌制五分钟。
4.将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞
内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎
好后捞出。
6.锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7.在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
8.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻
面）时关火，即成。
9.操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。 |
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发帖数: 1 | 31 一、这么搭配用补肾给力
材料：肉苁蓉2-3片，觅萃人参2g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一
次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
二、这些美味菜谱男人吃补肾
1.排骨汤2.当归羊肉汤3.莱苔炒腊肉4.山药羊肉汤
5.素炒三丝 干冬菇1.5两，青椒两个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、
盐、淀粉、鲜汤、麻油适量。
将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，
将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀
粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 |
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u***s
发帖数: 318 | 32 鱼好吃，可是骨头难剔
但鱼片能完美的解决这个问题~
麻辣鱼片
原料
草鱼400克、辣椒粉15克、盐12克、红辣椒20克、花椒10克、葱白20克、淀粉10克、大
蒜10克、料酒30克、植物油80克
做法
1、草鱼宰杀洗净，取鱼片用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒
、湿淀粉拌匀，腌入味
2、红辣椒去蒂，切成1厘米长的段，蒜去蒂剁蓉，葱白洗净，切成2厘米长的段
3、锅置上火，放植物油烧至六成热时，放入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘
4、锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼
片上即可
水煮鱼片
原料
草鱼1条、黄豆芽250克、干辣椒、蒜片、姜片适量、料酒10克、鲜汤500克、味精3克、
鸡精2克
做法
1、鱼去内脏、去鳃、去鳞、洗净。头分开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以
斜刀改成薄片放入碗中，加盐、味精、料酒腌制30分钟
2、锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、盐、鸡精，
熬制汤沸
3、用漏勺将豆芽捞起，盛入大盆中待用
4、将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀，将鱼片逐一放入锅内，约1分钟后关火，迅速用漏勺
将鱼... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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S*****n
发帖数: 54 | 34 我老公出身贫苦，保留了一些贫苦的生活习惯。
我保姆虽然不富，但是一辈子有亲戚接济她生活，她曾经很得意地说自己命好。
我和老公比较大条。用了这个保姆半年了，上个周末到朋友家玩，朋友家比我们家多两
个老人，但是一个星期在饭菜水果上只用花两百左右。包括保姆有五个大人两个小孩。
五个大人中两个大人中午在单位附近买饭的钱不算在内。
他们很奇怪我们家为什么少两个老人，一个星期却要花两百二三十买东西，而且到了星
期五只有很少的菜。我们都是一个地方的，一个地方买菜。饭菜水果质量也相似。
有一次老公说很久没有吃鸡汤里的鸡了，他一直以为保姆也喜欢吃，所以不好意思问保
姆。每次都是保姆煮了鸡汤大家喝，喝完了就没了。第二天也不见有剩的。喝的时候鸡
汤也不是很鲜。
Veteran's Day老公请假在家陪小孩，正好保姆煮鸡汤。老公心里说今天一定要在鸡汤
里面捞一个鸡腿给自己吃，而且带小孩吃。
结果只见保姆把鸡煮了第一遍后为了把上面的鸡油倒掉，基本上倒掉了半锅鲜汤，问保
姆为什么要这么做，保姆说鸡油太多不健康，终于明白了为什么鸡汤一直不鲜，因为保
姆倒掉鲜汤加水煮。
汤煮好了，老公和宝宝一人一碗鸡汤趁热喝，喝着喝... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 370 | 35 那天看到一个人说，游记是写给自己看的，深得我心啊！由于我一贯的惰性，上个月的
出游已经忘得差不多了，现在只能一点点尽量区回忆每个时刻都做什么，看了什么。
泼水节相当于泰国人的新年了，通常是四月15号左右，曼谷的和芭提雅还相隔了几天，
我们到达泰国时，曼谷的已经过去，但是芭提雅是19日开始。我们在18日这一天的下午
已经开始体会到节日的欢庆。从按摩院回酒店的路上，被泼了几次，尽湿。在酒店的大
堂里等到了John,第一次，他带了个女伴，是个泰国女人，Linda显然非常惊奇，但是Em
on我以前见过了，随便招呼了一下。这个晚上我们去了Pattaya 2nd road非常有名的一
家老挝餐馆，虽然是老挝餐馆，也有各式越南菜，泰国菜，中国菜，当然老挝菜供应。
我们把中国菜的菜单扔在一边，点了泰式著名的冬荫功海鲜汤，黄咖喱炒蟹，通天空菜
，还有一些泰式小食。吃得很爽，但我始终觉得海鲜汤不及我在西贡第一次吃的那家味
道好。
后来我们转去了一家传统泰国餐馆吃甜品。这家还有传统泰式歌舞表演，就象我们的傣
族歌舞那样，几个人不知道摆弄什么乐器，表演的人都是传统泰式打扮。
表演没给我留下什么印象，倒是我吃的 |
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l**********o
发帖数: 2758 | 36 说到韩国的美食，我可算上是一位狂客。
第一次亲密接触是韩国同学赏给我的一小撮韩国拌饭海苔碎，里面有海鲜、紫菜，还有
其它调味的食材，看似量少，却神奇地将一大碗白米饭伴的有滋有味，呼呼几口就吞下
一碗饭。我从此对韩国美食结下了不解之缘。
最具有特色的莫过于韩国泡菜 kimchi，泡菜在韩国饮食文化中占用重要地位，可以说是
韩国的代名词。韩国泡菜味美色艳，有丰富的营养价值，对高血压、糖尿病、肥胖病有
预防的效果。除了最常见的白菜做食材外，还有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜、各种
海鲜泡菜，这些都是韩国餐桌上一年四季必不可少的小菜。 时间较长、发酸的泡菜可以
加工成泡菜炒饭、泡菜烫、泡菜煎饼等等。
简易泡菜做法：
http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
韩国人会朋交友少不了酒，有酒必有肉，有肉必有牛肉，而且讲究韩国牛，不知是强烈
的爱国主义精神，还是韩牛真的好到那里，不得深究。牛肉不像其它肉类要熟透，新鲜
的牛肉可以吃半生不熟的，烹制简便快速，其中简单的首推牛短排 beef short ribs。
韩国店买一瓶腌制牛排的汁，烧烤或煎饪前淹半小时，十... 阅读全帖 |
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l**********o
发帖数: 2758 | 37 说到韩国的美食，我可算上是一位狂客。
第一次亲密接触是韩国同学赏给我的一小撮韩国拌饭海苔碎，里面有海鲜、紫菜，还有
其它调味的食材，看似量少，却神奇地将一大碗白米饭伴的有滋有味，呼呼几口就吞下
一碗饭。我从此对韩国美食结下了不解之缘。
最具有特色的莫过于韩国泡菜 kimchi，泡菜在韩国饮食文化中占用重要地位，可以说是
韩国的代名词。韩国泡菜味美色艳，有丰富的营养价值，对高血压、糖尿病、肥胖病有
预防的效果。除了最常见的白菜做食材外，还有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜、各种
海鲜泡菜，这些都是韩国餐桌上一年四季必不可少的小菜。 时间较长、发酸的泡菜可以
加工成泡菜炒饭、泡菜烫、泡菜煎饼等等。
简易泡菜做法：
http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
韩国人会朋交友少不了酒，有酒必有肉，有肉必有牛肉，而且讲究韩国牛，不知是强烈
的爱国主义精神，还是韩牛真的好到那里，不得深究。牛肉不像其它肉类要熟透，新鲜
的牛肉可以吃半生不熟的，烹制简便快速，其中简单的首推牛短排 beef short ribs。
韩国店买一瓶腌制牛排的汁，烧烤或煎饪前淹半小时，十... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 8420 | 38 不用说别的了，火锅的香就是用老油调出来的。比地沟油稍微好点有限，呵呵。
首先, 各位要对正宗的重庆火锅有一个基本概念, 火锅生意全靠汤底, 有汤底才有食客
, 重庆各家有名的火锅店, 比如孔亮, 天天, 胖子妈,小天鹅 等等,甚至有的是全国连
锁店, 靠的就是汤底, 各家有各家的秘方, 味道各有千秋. 关键是调制油汤底,师傅可
能只有一个人, 而且他一定是背着人调好油汤底, 再由小徒弟对锅,也就是加如鲜汤勾
兑成我们烫食其他东东的火锅锅底.
这油汤底里面很多讲究, 各家都有自己摸索的秘诀, 而且都不外传, 生意靠的就是这个.
再说老油, 火锅店刚开业的汤底一定不会好, 因为没有老油. 烫过各种食材的汤底是新
鲜汤底不能比的. 所以各家店会保存老油, 有的称老汤,其实不是汤, 而是上面那层红
油, 根据化学原理, 相似者相容, 大部分香味是溶解于油, 而不是水的, 所有保存汤水
没有意义, 但老油很宝贵.
所以我要介绍的调制方法分两大部分, 油汤调制和对锅. 而且, 请你保存好你的老油,
可以放在冻箱, 下次的火锅味道就会更好.能让你的家人朋友吃上瘾.
http://wenda.tian... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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e****e
发帖数: 112 | 41 tofu house就是个便饭，在韩国饭里面应该算是比较廉价简单的，跟海鲜汤是两个概念
。我在离满天红不远的一个广场吃过比较正宗的韩式海鲜汤，就是Maum在的那个广场。
比豆腐煲要贵。那里去的韩国人特多，而且据一个韩国哥们说比较地道。下次我路过那
儿可以把地址记下来告诉你。店名是韩文，记不住。
不过话又说回来，毕竟韩国天气苦寒，资源不够丰富，没法跟中餐和日本料理比。
Todai很一般的吧。反正你要吃好的寿司，就得舍得花血本。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 42 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 43 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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S*****n
发帖数: 54 | 44 我老公出身贫苦，保留了一些贫苦的生活习惯。
我保姆虽然不富，但是一辈子有亲戚接济她生活，她曾经很得意地说自己命好。
我和老公比较大条。用了这个保姆半年了，上个周末到朋友家玩，朋友家比我们家多两
个老人，但是一个星期在饭菜水果上只用花两百左右。包括保姆有五个大人两个小孩。
五个大人中两个大人中午在单位附近买饭的钱不算在内。
他们很奇怪我们家为什么少两个老人，一个星期却要花两百二三十买东西，而且到了星
期五只有很少的菜。我们都是一个地方的，一个地方买菜。饭菜水果质量也相似。
有一次老公说很久没有吃鸡汤里的鸡了，他一直以为保姆也喜欢吃，所以不好意思问保
姆。每次都是保姆煮了鸡汤大家喝，喝完了就没了。第二天也不见有剩的。喝的时候鸡
汤也不是很鲜。
Veteran's Day老公请假在家陪小孩，正好保姆煮鸡汤。老公心里说今天一定要在鸡汤
里面捞一个鸡腿给自己吃，而且带小孩吃。
结果只见保姆把鸡煮了第一遍后为了把上面的鸡油倒掉，基本上倒掉了半锅鲜汤，问保
姆为什么要这么做，保姆说鸡油太多不健康，终于明白了为什么鸡汤一直不鲜，因为保
姆倒掉鲜汤加水煮。
汤煮好了，老公和宝宝一人一碗鸡汤趁热喝，喝着喝... 阅读全帖 |
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G*S
发帖数: 831 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 910 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l*********e
发帖数: 7492 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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R******n
发帖数: 522 | 48 MSRP男你是不是哪里搞错了？BBS上灌水哪里有什么道德意义，就是觉得这MSRP体现出
来的格调眼界很有意思，“历史很独特”而已，我也没有开辟新战场啊，这个MSRP的关
键词从我第一个帖子到现在这个帖子以及以后也许会有的帖子一以贯之。
话说回来，原来你其实意识到了你扔的是大小便啊？可是这楼主有提拍子一个字吗？如
何就成了拍饭的鲜汤了？想来真是难为你了，在大街上找到个旧锅，用颤巍巍的双手捧
起来，觉得这锅可能曾经装过拍饭的鲜汤，于是从兜里掏出陈年旧粪恶狠狠地砸进去：
看我恶心死你们这些拍饭！
说来说去，你还是绕不开老婆被操那个主题，你自己说输了三茄子然后赢回来就可以接
受，按照你这个说法岂不就是老婆先被人操了一遍然后你再操一遍然后claim victory
？要是抱着这种心态根本没法看球了，世上没有不输的球队。再说，拍子能不能再在超
碗赢小白菜也不是拍子能说了算的，本来去年多好的机会，非要去开个船有什么办法呢
屌丝对心理学了解不深，但是看你那一大堆想象屌丝确实对projection有所了解了。。
。。。“我可不羡慕你很放心你老婆”，啧啧啧啧，这水很深啊，原来其实你根本不放
心你老婆但是你... 阅读全帖 |
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J*******e
发帖数: 812 | 49 此食谱为基础体重大、饭量大者量身设计。两月内由200多磅减到170磅。以后有机会再
发B4和after照片。
早餐：避免糖分和热量高的蛋糕、面包等。
茶叶蛋1-2个，无糖燕麦粥1碗
煮鸡蛋1-2个，牛奶或豆浆一杯
中餐晚餐：一荤一素（可任意搭配），尽量清淡，适当减少油、盐和糖。糙米饭2两（
糙米，紫米，高粱米，各种豆，小米等的混合米饭）。
荤素搭配例如：
长瓜炒火腿片 & 虾米四季豆
笋子炒猪肝 & 清炒豆芽
平菇炒肉丝 & 白菜炖豆腐
清炖排骨 & 西红柿炒鸡蛋
豆豉蛏子 & 虾米青菜
金针菇炒鸡蛋 & 青椒炒豆干
瓜片炒鸡杂 & 醋溜白菜
炖辣猪蹄 & 青椒炒鸡蛋
盐水虾 & 木耳炒笋子
麻油猪肝 & 西红柿炖豆腐
酱牛肉 & 红烧考夫
卤鸡肝 & 清炒豆苗
炖小鱼 & 蒜苗炒蛋
酱猪肝 & 西芹炒香干
红烧鲳鱼 & 凉拌西芹
木须肉 & 家常豆腐
晚餐可搭配汤：菠菜鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，青菜海鲜汤，白萝卜丝海鲜汤等。
周末聚会尽量避免buffet。
禁食：甜点，碳酸饮料（diet的也不能喝，Na+含量太高），高热量快餐（薯条汉堡
pizza等），油炸食品（包括任何薯片和方便面），榨 |
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w******y
发帖数: 191 | 50 10/29/2010
Friday
lunch 13:00pm: 海鲜汤, 米饭
dinner 9:00pm: 海鲜汤, 米饭 |
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