看到盐水鸭和咸蛋提个食品安全的问题 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 看到盐水鸭和咸蛋提个食品安全的问题

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相关话题的讨论汇总
话题: 咸蛋话题: 保鲜膜话题: 盐水鸭

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t*****a 发帖数: 1002	1 两个做法都把食物抹上盐／酒后用保鲜膜包紧若干天保鲜膜长期接触食物和盐会不会产生有毒物质？有没有替代品？请求学化学的同修讲解一下！
j**********e 发帖数: 610	2 不会的啊高盐环境对这个应该没关系金属的反而不行【在 t*****a 的大作中提到】 : 两个做法都把食物抹上盐／酒后用保鲜膜包紧若干天 : 保鲜膜长期接触食物和盐会不会产生有毒物质？有没有替代品？ : 请求学化学的同修讲解一下！
x****u 发帖数: 44466	3 食物和盐接触产生有毒物质的可能性更大。【在 t*****a 的大作中提到】 : 两个做法都把食物抹上盐／酒后用保鲜膜包紧若干天 : 保鲜膜长期接触食物和盐会不会产生有毒物质？有没有替代品？ : 请求学化学的同修讲解一下！
n****n 发帖数: 5804	4 不会吧。。。。俺的咸蛋~
s****e 发帖数: 2934	5 俺觉得不会和保鲜膜发生反应。一个是非极性的，一个是极性的，互相不达嘎。腌渍的食物本身是有问题的，解解馋就可以了不要多吃。【在 t*****a 的大作中提到】 : 两个做法都把食物抹上盐／酒后用保鲜膜包紧若干天 : 保鲜膜长期接触食物和盐会不会产生有毒物质？有没有替代品？ : 请求学化学的同修讲解一下！

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相关主题
● 七夕晚餐 (芒果沙拉，盐水鸭）~~	● 求一个腌鸡蛋的方子
● 想做盐水鸡	● 花椒水+酒淹咸蛋失败。
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● 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭	● 菜鸟问个腌咸鸡蛋和茴香笋黄豆的问题
● 奔 (转载)	● 请教“做出出油咸蛋”的大厨们！！！！！！！！！！
● 求助呀，自制咸蛋一问。（有反馈，问题解决，蛋黄全部出油！）	● 咸蛋有油的窍门（有图有真相） (转载)
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