s******l
发帖数: 6898 | 1 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: SayCheese (说茄子), 信区: TrustInJesus
标 题: 【零技术含量100%成功率的懒人美味菜谱】1. 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 10:22:43 2012, 美东)
材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
步骤：
1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
4. 放大锅里水煮半小时。
5. 出锅放凉后,cover, 放冰箱冷却。取出，切块，拼盘，上桌。
有朋友问如何切，我是每次买烤鸭的时候，看烤鸭师傅怎么切的，我就学了怎么切。先
把鸭子切两半（沿着脊背切开），然后就用大刀切块。
绝对的零技术含量，100%成功率的懒人菜谱，怎么做，都不会失败，鸭汤还能煮面条吃
，或煮萝卜，或菜。 | w******g
发帖数: 438 | | B****o
发帖数: 8307 | 3 看起来好好吃
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发帖数: 488 | 4 这个不算懒人菜谱了。。。。。。。。。
我更懒
鸭子买回来，洗净过水
加姜，加萝卜块，加一包酸萝卜老鸭汤料
一起丢进慢炖锅
完毕
好香好好吃
【在 s******l 的大作中提到】
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: 标 题: 【零技术含量100%成功率的懒人美味菜谱】1. 盐水鸭
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 10:22:43 2012, 美东)
: 材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
: 步骤：
: 1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
: 2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
: 5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
: 小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
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