【薯条家的厨房】 - 沙茶虾仁粉丝煲 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【薯条家的厨房】 - 沙茶虾仁粉丝煲

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s**n 发帖数: 6126	1 本科时候的同学来附近的学校做访问学者，相约在一个粤菜馆吃饭聊天叙旧。点的菜中间有一个沙茶粉丝鲜虾煲，薯条跟她爹都很喜欢。家里正好有一只菠萝，于是就凭着感觉山寨起来~天气逐渐转冷了，吃点热热的土锅菜正合适。【沙茶虾仁粉丝煲】称量单位说明：1大勺=15毫升，1小勺=5毫升主料：中等大小的虾仁15个各色菜椒共一个洋葱半个菠萝6-8块粉丝1把（约50克）调料：沙茶酱1小勺+1大勺酱油2小勺糖1小勺蒜2-3瓣盐适量做法： 1.虾仁除去沙线后洗净沥干，用1小勺沙茶酱拌匀后腌15分钟。蒜剁蓉；洋葱和菜椒切丝；粉丝用热水泡软后剪成10-15厘米长的段。 2.粉丝放入土锅中，沙茶酱1大勺、酱油2小勺用1-2杯水调开，倒入土锅中加盖烧开，转小火焖一会儿。 3.煮粉丝的同时另起一个炒锅，用少许油把虾仁两面煎至八九成熟，盛起备用。 4.炒锅继续下洋葱丝炒软，加蒜末炒香后下彩椒丝略炒，和虾仁、菠萝块一起倒入煮得差不多的粉丝中，加糖和适量盐调味，稍微翻拌一下再加盖继续焖2-3分钟至虾仁熟即可。说明： 1.饭馆里这道菜用带头虾做的，更鲜美。我们这里不容易买到新鲜的带头虾，用虾仁做也很不错。 2.有关沙茶酱可以参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xs9o.html 3.菜椒有什么用什么，我这次是青、红、黄、橙椒各1/4个。 4.新鲜菠萝块不仅酸甜可口，还带有鲜果的清香，蛮添味的。薯条家的厨房 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao
g*****A 发帖数: 14950	2 那么漂亮只能吃下
c******m 发帖数: 572	3 薯条娘的粉丝煲太太太好吃啦！昨晚看到，想起家里正好刚买了沙茶酱，刚好也有一个菠萝再不吃完就要扔了，所以今天晚饭就是这个粉丝煲啦。连我家病了4天还没全好，胃口也不好的宝宝也吃了好多。谢谢薯条娘：）
c**********n 发帖数: 13712	4 口水啊
s**n 发帖数: 6126	5 宝宝病啦？妈妈辛苦了！不客气，喜欢就好，赫赫！！【在 c******m 的大作中提到】 : 薯条娘的粉丝煲太太太好吃啦！昨晚看到，想起家里正好刚买了沙茶酱，刚好也有一个 : 菠萝再不吃完就要扔了，所以今天晚饭就是这个粉丝煲啦。连我家病了4天还没全好， : 胃口也不好的宝宝也吃了好多。谢谢薯条娘：）
r******n 发帖数: 294	6 超市买的沙茶酱可以么
e****7 发帖数: 4387	7 很好的搭配
s**n 发帖数: 6126	8 我用的也是超市买的沙茶酱呀~我觉得牛头牌的最好吃【在 r******n 的大作中提到】 : 超市买的沙茶酱可以么

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