预热美丽圣诞【圣诞老人蛋糕】 - Food版

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Food版 - 预热美丽圣诞【圣诞老人蛋糕】

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e***b
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今年的圣诞节，准备让女儿邀请几个小朋友到家里来玩，
其实她总想让她自己认为的好朋友到家里来玩，挑个合适的契机，妈妈我也奉献一把。
现在我已经开始计划了，
各种甜品，道具，装饰，搞一个热闹的小PARTY,
属于小朋友的PARTY。
先行练个手，大家都喜欢的，
可以送出各种惊喜和礼物的圣诞老人，
用简单的水果夹心蛋糕做里，装饰出个大胡子老头儿！
原料：
戚风蛋糕原料：（6寸圆模）
鸡蛋3个，低筋面粉60克，
细砂糖24克（加入蛋黄），细砂糖48克（加入蛋白），玉米油30克，牛奶30克
装饰：
动物淡奶油500克，细砂糖60克，草莓适量，黑巧克豆2个，其他夹心用水果粒适量（自
行搭配）
蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，
加入植物油，搅拌至油与蛋黄液完合混合后加入牛奶，
继续拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊，不用过度搅拌，无面粉颗粒即可
蛋白分三次加糖，搅打至干性发泡即硬性发泡，打蛋器抬起蛋白拉出极短的小尖状态，
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的全部蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均
匀，
戚风一定要由底部向上翻拌，不可划圈搅打，以免消泡
翻拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中
烤箱130度预热8分钟，130度上下火烤80分钟
个人感觉低温烘烤、时间长些，蛋糕不容易开裂。当然，也可根据自己的经验用其他温
度烘烤，控制好时间，待牙签试验，扎不出面糊即烤熟。
蛋糕晾凉脱模，用蛋糕分片器分出3片
淡奶油加糖打发，
取一片蛋糕，挤抹一层奶油，加一层水果粒，
再压上一层蛋糕，抹一层奶油，加一层水果粒，
直至三层码完，蛋糕主体即完成
用抹刀将蛋糕表面抹上奶油，刀与蛋糕呈45度角将侧面奶油抹均匀，
用牙签在蛋糕表面划出圣诞老人的轮廓，主要就是帽子，脸，胡子三部分
取小号星形裱花嘴，装入裱花袋中，装好打发的奶油开始装饰，
帽昌部位用红红的草莓装饰，空隙可挤一些小花，
眼睛用黑巧克力豆，
鼻子是切成片的草莓，
胡子用裱花嘴挤出花后适当拉长，
蛋糕侧面挤小花装饰即可。

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