s*****o
发帖数: 22187 | 1 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 2 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 3449 | 3 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: swxg (swxg), 信区: ChineseMed
标 题: 诊断现场
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 6 22:14:18 2015, 美东)
别讨论那些阴阳三才四行五行六经等了。实打实的看看这个
常X，男，56天，1986年2月6日初诊。
患儿系8个月早产儿，出生20天即患肺炎；住院14天，好转出院数日，咳喘复发。
曾服麻杏石甘汤数剂病减，但停药复发，且日渐加重，不发烧。叠经打针、服药、输液
、输氧，病情不减，且多次出现病危。
西医诊断：喘息性肺炎，先天性心脏病(房缺)。
不得已，转来中医门诊。
诊见：患儿精神萎靡，面色苍白，肌肤瘦瘪；咳喘气紧，喉中痰声漉漉，口唇发绀；啼
哭之际，冷汗淋漓；夜寐不安，时而烦躁惊厥，四肢冰冷；拒进乳食，大便挟乳食残渣
；舌质淡、苔白，指纹淡红。
辨证论治
[学生甲]本例喘息性肺炎，症状不少，危象毕呈，病机很复杂，稍不谨慎，虑其“动手
便错”。老师是怎样掌握其病机的呢?
[老师]使用归纳法，就一目了然：
第一，患儿早产，先天不足；咳喘迁延1个月，叠用西药乏效，症见精... 阅读全帖 |
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t****r
发帖数: 592 | 4 今天的早餐混搭终于破了记录, 10种成分. 吃得象国王.:) show off 一下吃这些得到
的好处:
麦片:
在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。可以有效地降低人体中的胆固
醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。经常
食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。它还可以改善血液循环，缓解
生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合
、防止贫血的功效，是补钙佳品。早餐常吃麦片比较不容易发胖
杏仁片:
杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的
胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。杏仁富
含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会
阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。
核桃:
核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管
。每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 5 李子 味甘酸，性微溫。多食令人臚脹，發痰瘧虛熱。同蜜及雀肉、雞肉、雞子、鴨肉
、鴨子食，損五
臟。同漿水食，令霍亂。勿同麋鹿 肉食。李味苦澀者，不可食。不沉水者有毒，勿食
。服術人忌之。
妊婦服之，子生瘡疥。
杏子 味甘酸，性熱，有小毒。不益人。生食多傷筋骨。多食昏神，令膈熱生痰，動宿
疾，發瘡癰，落
須眉。病目者食多，令目盲。小兒多食，成壅熱，致瘡癤。產婦尤宜忌之。杏仁味甘苦
，性溫，有小
毒。兩仁者殺人。花開六出，核必雙仁。 杏仁作湯，白沫不解者，食之令氣壅身熱。
湯經宿者，動冷
氣，能消犬肉索粉積。 雙仁者誤食，或食杏仁多，致迷亂將死。急取杏根煎湯，服可
解。八旦杏仁味
甘性溫，多食亦能動宿疾也。
桃子 味甘酸，性溫，微毒。多食損脾助熱，令膨脹，發瘡癤。同鱉肉食，患心痛。食
桃浴水，令泄瀉
成淋，及寒熱病。能發丹石毒。生桃尤損人，食之有損無 益。五果列桃為下，服術人
忌之。桃仁味甘
苦，性平。雙仁者有毒，宜去之。桃花 勿用千葉者，令人目黃鼻衄不止。
栗子 味甘鹹，性溫。生食則發氣，蒸炒熱食則壅氣。風過者生熟鹹宜，再經日晒作油
灰氣。同橄欖
食，有梅花香。中扁者名栗楔，栗作粉食，勝 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 6 爱与恨是两种不同的受（感受），它们本身包含丰富而复杂的人类情感，如果要细说它
们的具体含义，恐怕不是短时间可以说完的。但如果从另一个角度来分析就比较清晰。
那就是看人们对这两种受的反应，爱是人们希望得到的，而恨是人们希望远离的，这是
它们的一个共性。不管是对他人的爱也好，还是对动物、花草的爱也好，虽然它们具体
的表现形式不同，但共同点是它们都是人们希望得到的，没有一种人们不希望得到的可
以称之为爱。那么爱的反面，恨也是同样的道理。
爱与恨是从哪里来的呢？这个我们从“恨”这个负面的角度更容易理解一些，因为爱的
感受太过广泛，有些人可能一下不易接受。恨既然是我们对希望远离的东西的感受，那
么我们最希望远离的是什么？就是死亡，是生命的失去，是对生命失去的恐惧，恨是我
们对恐惧的自然排斥和保护性反应。恐惧是所有人类负面感受的基础。这不只是恨，人
类还有很多其他的负面感受，比如，愤怒、紧张、害怕、焦虑、忧郁、痛苦等等，这些
也同样是人们不希望得到的，而这一切负面感受的根源都在于我们对失去生命的恐惧。
这种恐惧是与生俱来的，深植于我们的每一个细胞当中，很多时候，它隐藏的非常深，
以至于我们常常无法... 阅读全帖 |
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L*********y
发帖数: 347 | 7 艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。儿时北京的小吃店要上这个品种，一直
卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红
丝，但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道。所以也在馅料上做了一点改良，也需
要与时俱进嘛。
在此附上一段关于制作艾窝窝的小诗，帮助大家辅助记忆哈。
白黏江米入蒸锅,
什锦馅儿粉面搓。
浑似汤圆不待煮，
清真唤作艾窝窝。
想做好吃有口感的艾窝窝，有几点需要注意：
1、首先就是蒸糯米，把糯米蒸的有口感，水量要合适。一个万用测量水量的方法，就
是放入淘洗干净江米，倒入清水，清水的高度在中指1/2处即可。
2、艾窝窝也是宫廷小吃，一跟宫廷搭上边自然选料就更上乘一些。所以我在糖桂花的
基础上，还加了玫瑰酱，实验得知加了玫瑰酱的艾窝窝口味真的很出色。
3、大杏仁是我自己选用的，因为喜欢干果的香味。也可以选用熟花生，毕竟小时候吃
不到大杏仁的说，嘿嘿。
洁白如霜艾窝窝--北京传统风味经典小吃
原料：
糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克，白芝麻20克，糖桂花适量，玫瑰
酱适量，熟面粉适量。
制作：
1、... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 8 痛苦记忆可删除
2010年11月03日21:20:39 [海外新闻]
长久以来，人们一直幻想能够将不愉快的记忆清除掉，从而与痛苦的过去彻底说再见。
现在看来，这种想法并非没有实现的可能。据美国媒体报道，科学家日前发现，通过移
除老鼠大脑负责回忆恐惧的脑区中的一种蛋白质，就能够永久删除老鼠的创伤性记忆。
Mitbbs.com
此前，在动物身上进行的各种实验已经证明了某些行为疗法对擦除创伤性记忆的深度情
绪反应是有效的，但其无法完全移除创伤性记忆本身，这使得病情复发变得很普遍。
Mitbbs.com
“当一个创伤性事件发生时，它会创造一种可怕的记忆，这种记忆能够永远存在，并且
对一个人的生活产生衰弱效应，”美国约翰·霍普金斯大学医学院神经科学系主任理查
德·胡加尼尔博士说，“我们这项发现描述了参与上述记忆过程的分子与细胞机制，进
而可以通过药物操控那些机制来增强针对这类‘创伤后应急障碍’行为的治疗效果。”
Mitbbs.com
研究小组集中关注大脑中杏仁核的神经回路，杏仁核是人类与动物大脑中负责所谓“恐
惧调节”的脑区。他们通过声音引发老鼠产生恐惧，并观察到当老鼠被暴露在突然增大
... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 9 为蔷薇科植物山杏Prunues armeniaca L. var. ansu Maxim．西伯利亚杏P.sibirica L
苦杏仁
东北杏 P. mandshurica （Maxim.）Koehne或杏 P. armeniaca L.的成熟种子。主产
我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域。夏季采收成熟果实，除去果肉及核
壳，晾干，生用或炒用。
【药性】苦，微温。有小毒。归肺、大肠经。
【功效】止咳平喘，润肠通便。
【应用】
1．咳嗽气喘。本品主入肺经，味苦降泄，肃降兼宣发肺气而能止咳平喘，为治
咳喘之要药，随证配伍可治多种咳喘病证。如风寒咳喘，胸闷气逆，配麻黄、甘草，以
散风寒宣肺平喘，如三拗汤（《伤寒论》）；若风热咳嗽，发热汗出，配桑叶、菊花，
以散风热宣肺止咳，如桑菊饮（《温病条辨》）；若燥热咳嗽，痰少难咯，配桑叶、贝
母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤（《温病条辨》）、清燥救肺汤（《医门法律》
）；肺热咳喘，配石膏等以清肺泄热宣肺平喘，如麻杏石甘汤（《伤寒论》）。
2．肠燥便秘。本品质润多脂，味苦而下... 阅读全帖 |
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a****8
发帖数: 147 | 10 另请教几个中药材问题：
杏仁-是否超市买来的中国杏仁就可以？南杏仁北杏仁入药有别吗？（我买的南杏）
甘草-生甘草和炙甘草药性有别吗?
大枣-普通大枣与黑枣有别吗？（我买的是普通大枣，药房配的是黑枣）
谢谢！ |
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l****z
发帖数: 29846 | 11 张镜人
张镜人教授，名存鉴，1923年6月生于【上海市】。张氏家世业医，以擅治热病而
称着于【江南】，由明末相传至今。张镜人教授为第12代传人。深研灵素经文，探索仲
景奥秘，遍览历代名著，集思广益。学识日进。治热病服膺叶、吴二氏，于染病颇崇景
岳、东垣。尝谓治学当厚古而不薄今，师法而不拘方。变化在我，讲究实效。擅长治疗
外感热病、慢性胃炎、慢性肾炎、心肌炎后遗症、冠心病、系统性红斑狼疮等。他主张
临床与科研相结合，对萎缩性胃炎的研究曾获国家级科研进步奖。曾发表论文数十篇，
并参加《辞海?中医学科》《中医症状鉴别诊断学》《中医证候鉴别诊断学》等书的编
写工作。
现任【上海市?卫生局】顾问、【上海市第一人民医院】主任医师、【上海医科大
学】教授、【中国中医药学会】副会长、【上海中医药学会】理事长、七届全国政协委
员等职。
【安中汤】
﹝组成﹞：(1)柴胡6克 (2)炒黄芩9克 (3)炒白朮9克 (4)香扁豆9克 (5)炒白芍9克(6)
炙甘草3克 (7)苏梗6克 (8)制香附9克 (9)炙延胡9克 (10)八月札15克(11)炒六曲6克 (
12)香谷芽12克。
﹝主治﹞：脘部涨满... 阅读全帖 |
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s**g
发帖数: 458 | 12 别讨论那些阴阳三才四行五行六经等了。实打实的看看这个
常X，男，56天，1986年2月6日初诊。
患儿系8个月早产儿，出生20天即患肺炎；住院14天，好转出院数日，咳喘复发。
曾服麻杏石甘汤数剂病减，但停药复发，且日渐加重，不发烧。叠经打针、服药、输液
、输氧，病情不减，且多次出现病危。
西医诊断：喘息性肺炎，先天性心脏病(房缺)。
不得已，转来中医门诊。
诊见：患儿精神萎靡，面色苍白，肌肤瘦瘪；咳喘气紧，喉中痰声漉漉，口唇发绀；啼
哭之际，冷汗淋漓；夜寐不安，时而烦躁惊厥，四肢冰冷；拒进乳食，大便挟乳食残渣
；舌质淡、苔白，指纹淡红。
辨证论治
[学生甲]本例喘息性肺炎，症状不少，危象毕呈，病机很复杂，稍不谨慎，虑其“动手
便错”。老师是怎样掌握其病机的呢?
[老师]使用归纳法，就一目了然：
第一，患儿早产，先天不足；咳喘迁延1个月，叠用西药乏效，症见精神萎靡，面
色苍白，口唇发绀，冷汗淋漓，烦躁惊厥，四肢冰冷，显系心阳虚惫。
第二，肌肤瘦瘪，拒进乳食，大便挟乳食残渣，显系胃虚不纳，脾虚失运。
第三，咳喘气紧，痰声漉漉，显系痰气冲逆犯肺。
前二条是正虚，第三条是邪盛。
[学生乙]基本... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 情绪释放疗法，是被哈佛医学院、美国国家行为医学临床应用研究所推荐的身心疗愈法
，大约已有3000万人亲身证实。这是一套结合东方经络穴位按摩及西方心理学的能量疗
法，通过轻敲眉头、眼尾、眼下、鼻下、下巴、锁骨、腋下、头顶8个穴位，疏通经络
能量，有效消除压力与负面情绪，实现15分钟快速减压、达到身心平衡。
原理
通过敲击就可以疗愈各种心理问题，有其科学依据。
人体大脑负责应激反应的组织叫做“杏仁核”，被称作“身体的警报装置”。在原始社
会，当野兽或危机出现，杏仁核发出预警信号，大脑则会通过战斗或逃跑反应动员整个
身体，人体肾上腺素分泌增加，心率上升，体内就会积累更多的皮质醇，而皮质醇含量
的增加容易导致抑郁、焦虑。所以，我们控制的核心就是缓解杏仁核的兴奋。
敲击经络的穴位似乎能够关闭杏仁核所发出的警报。在道森·彻奇博士的试验中，使用
情绪释放疗法的受试者比不接受任何治疗的受试者，皮质醇平均下降了24%，最高下降
了50%，这让研究人员感到无比震惊，最终他们提交了研究报告，情绪释放疗法获得科
学的支持。
操作步骤
1. 找到你的“压力王事件”——最头疼、最苦恼的事情，并使用尽可能详细的提示... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 14 中国人喝粥的历史可谓渊源流长，《周书》上就曾有“黄帝始，烹谷为粥”的记载，而
粥的品种也有近百种之多。如今，粥在我国老百姓的饮食生活中仍然占据着重要位置，
它不仅做法简便，现在更是成了滋补身体的绝佳妙品。任何食物与粥为伍，立刻变得亲
切温暖起来。也正是如此，粥千百年来从没有离开过老百姓的餐桌。
从立冬开始就已经进入冬季了，经过了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草
木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节。冬季人的体内阳气潜藏，因之，冬季的
养生要以敛阴护阳为原则。尤其年老体弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等阳
光比较充足时再进行体育锻炼，以防扰及体内潜藏的阳气而患感冒。感冒是老年人健康
长寿的大敌。它可以降低身体的抵抗力，加重其它疾病，如慢性气管炎、高血压、心脏
病等。
冬至之后，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或
是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如
食补”。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家
的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性
味... 阅读全帖 |
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H****s
发帖数: 1130 | 15 来自主题: _AromaTherapy版 - 魔法美眉 精油美眉魔法，從小到大的呵護
法術 魔法精油 魔法道具 法術施展要領
學齡前：免疫系統增強與安神 薰衣草，洋甘菊 荷荷巴油 薰衣草2，洋甘菊2的比率與1
ml的荷荷巴油調和，用溫水或薰香器令其自然揮發於空氣中，不可太濃或太靠近，用來
安定並提供溫馨氣氛，也有協助免疫系統抵抗病毒的功效。
小朋友：神經系統的培養 薰衣草，乳香 甜杏仁油 薰衣草5，乳香2，調和於甜杏仁油5
ml，用來按摩兒童背部，有益於平衡，認知，神經系統的成長。
發育期：增強食慾助長發育 葡萄柚，檸檬香茅 無 夏天用檸檬香茅，冬天用葡萄柚的薰
香，可以增進食慾，助長發育，並提供輕鬆快樂的情緒，化解成長過程中可能因外界挫
折帶來的陰影或是潛在負面因素。
青春期：穩定情緒與性別發展 天竺葵，依蘭，香蜂草 甜杏仁油 天竺葵，依蘭，香蜂草
為三種女性代表香味，以甜杏仁油5%按摩或是作為平時薰香，可以在女性進入青春期時
，協助建立性別認同與生理發育的誘導，天竺葵對女性器官如子宮有相當助益，依蘭為
子宮特效的補藥，香蜂草在女性首次邁入經期與隨後的女性生理調節有相當的療效。這
三 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 有句话说得好：“一天一苹果，疾病远离我。”其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。所以，有科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。但近日，“吃苹果不小心吃了核就会中毒”的微博被网友们疯狂转载。这话是真是假呢？
网传
吃了苹果核会引起中毒
苹果含多种元素和矿物质，有益人的身体健康。因此，苹果备受人们的热捧，甚至是在口渴的时候，人们也会买苹果汁解渴。
但近日，在微博上有网友发出这样一条消息：吃苹果不小心吃了核，就会引起中毒。随即，他还讲了这样一件事，“前几天，我亲戚家的孩子，吃苹果时不小心将核也吞下，后出现呕吐症状。经医生检查，说是因误食了苹果核而中毒。”
市民
没听说“苹果核有毒”
吃了苹果核就会中毒，这是真的吗？昨日，记者来到湖南省儿童医院门诊部，询问多位前来医院就医的患儿家长，他们都没听说过吃苹果核会中毒。多数家长在给孩子榨果汁的时候，为了干净都是去皮去核的，只有少数家长觉得榨汁器有过滤网，会将整个水果放入榨汁器榨汁。“孩子喝了后好像也没什么不良反应。”一位曾经将整个水果榨汁的家长表示。
该医院一位姓王的医生说：“目前为止没有接到过因食用... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 谣言1：你永远不应该在饮食上“作弊”。
真相：偶尔违背健康饮食计划完全没问题。偶尔吃多不要紧，长期每天过量饮食才会发胖。
谣言2：计算热量是最佳减重方式。
真相：若想减肥，你可以将此方法与其它方法搭配使用，这确实管用。但对健康饮食而言，这并非理想之道，尤其是单独使用时。单纯限制热量容易忽略各种身体所需营养物质——蛋白质、碳水、微生物、矿物质等。
谣言3：低脂饮食能够减脂。
真相：低脂饮食并不一定能减肥，也不能降低乳腺癌、结直肠癌、心脏病的患病几率。其实，适度摄入健康脂肪(坚果、鱼、牛油果等)有益身体。
谣言4：开始健康饮食前，先清肠排毒。
真相：没有人需要“排毒”，人体天生具有强效的过滤系统——肝脏。果汁排毒？还是算了吧。
谣言5：减肥时，摄入营养补充剂。
真相：几十年来，研究人员未能找到确凿证据，表明营养补充剂能够带来显著益处。相反，有些补充剂对人体大有害处。其中，和减肥、增肌、性功能相关的补充剂最危险。
谣言6：这份饮食适用于某人，那么一定也适用于所有人。
真相：没有两具身体完全相同，因此并不存在最佳饮食方案。基因、口味偏好、甚至作息时间都会成为影响因素。最重要的是，你要寻找自己能... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 18 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 407 | 19 徐文兵：他当年，那个是红叶老师也参与了这个，呃，中医局的这个治疗非典的方案。
他当时用的这个方子，就叫“甘露消毒丹”，啊，里面用的，白，白豆蔻、藿香，啊，
呃……杏仁、滑石、木通、菖蒲，用的这些，就是上面清热，中间呢就化湿，下面又……
梁冬：利湿。
徐文兵：利湿的方法。
梁冬：嗯。
徐文兵：去把这个，就是被人们看那么——谈非典而色变的这个瘟疫给它治好了，而且
死亡率几乎为零。
摘自 徐文兵、梁冬《黄帝内经·异法方宜论篇》第八讲
《异法方宜论篇》第八讲
播出时间：《中国之声》2009.12.05 23：00—24：00
经文：故聖人雜合以治，各得其所宜，故治所以異，而病皆愈者，得病之情，知治之大
體也。
梁冬：重新发现中医太美，大家好，欢迎收听今天晚上的国学堂。对面呢依然是厚朴中
医学堂堂主徐文兵老师。徐老师你好！
徐文兵：梁冬好，听众朋友们大家好！
梁冬：在上一周的时候呢，我们用一个小时讲两个字——导引。
徐文兵：导引按跷。今儿呢，回答几个问题呀，就是现在这个甲型H1N1的这个事儿。以
前呢，我们在春天的时候就说过这个事儿。说今年呢是个土运不及，太阴湿土太重，容
易闹这个……这种瘟... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 20 （本虾的小说章节在4月17日贴出后，网友提出了很多修改意见。现在本虾认真进行了修改。）
这次朝鲜火箭发射失败，朝鲜三名国防委员会委员被惩罚。
他们分别是劳动党中央书记局负责军需的书记朴道春，负责开发导弹的劳动党机械工业
部部长朱圭昌，和负责火箭生产的第二经济委员会委员长白世峰，并且朴还是新晋的劳动
党中央政治局委员，新授的大将，朱是劳动党中央政治局候补委员，新授的上将，白是
劳动党中央委员会委员，新授的上将。他们虽然在阅兵式上着白色军礼服站在观礼台上
，但随后即被卫兵押送到金正恩的地下办公室。
不过这次金正恩心情还好，对他们三人说：“你们辜负了共和国对你们寄予的希望。不
过，共和国还是需要你们这些专家的。你们下煤矿去改造几个月吧。” 三个老头子立刻满面泪花跪倒
在地不断地磕头。
等卫兵带走了这三人，金正恩对秘书说：“你知道这次发射的发射所所长和现场指挥长
名字吧。他们必须马上撤职！再调查一下他们的祖宗三代和海外关系，然后报告我。如
果查出问题，建议中央裁判所判处他们死刑！”
等交代完这些事项，金正恩突然感到一阵眩晕，并且呼吸紧促。他对秘书大喊：“快！让崔龙海马上派
人送特货来！＂
崔龙... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 16729 | 21 (6)不要轻信所谓的“秘方”、“偏方”。
人民网兰州4月3日电(记者 牟健) 3日下午，甘肃省卫生厅紧急下发《发关于加强人感
染H7N9禽流感防控工作的通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求各级卫生行政部门
要高度重视，加强甘肃省人感染H7N9禽流感疫情防控工作，有效应对可能出现的疫情，
提高疫情的应急处置能力，切实保障人民群众身体健康和生命安全。
同时，为切实做好H7N9禽流感防控工作，甘肃省卫生厅组织专家参照国家《人感染
H7N9禽流感诊疗方案(2013年第1版)》和《人禽流感诊疗方案(2005版修订版)》，结合
实际，制定了甘肃省《人感染H7N9禽流感中医药防治预案》，供广大群众和医务工作者
参考使用。
一、预防预案
(一)起居预防
1.春季万物复苏，应当早睡早起，以适应自然界的生发之气。
2.“春捂”防病：春季乍暖还寒，气候多变，要保暖防寒，提高人体的防御能力。
3.运动锻炼：春天，万木吐翠，空气清新，增加户外运动锻炼，既采纳自然之气养
阳，又使气血通畅、郁滞疏散，提高正气，强体防病。
4.调畅情志：多晒太阳，多听音乐，保持乐观情绪。
(二)饮食预防
1.“春夏养阳”，勿食寒... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 22 真正的杏仁含有微量的氰化物，吃多了中毒。 美国的大杏仁是一种桃树结的桃仁。 那
种桃子很瘦，没有肉，但有一个大大的桃核。这种桃仁无毒，但也没有杏仁的特有的香
味。 |
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w**e
发帖数: 855 | 23 就是Almond翻译成杏仁，现在的google翻译还是这样
Almond和国内的杏仁完全两码事，俺一直以为美国的almond是国内的杏仁 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 24 杏仁有很强烈的杏仁味。 almond没有杏仁味。 |
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d******n
发帖数: 3836 | 25 在超市看到冬瓜，发现好久没吃了，几乎忘记了味道，就买了一块。问卖肉的，什么钝
冬瓜啊？卖肉的就包了几块排骨给我老人家。
回到家开始煮冬瓜和排骨。排骨先水煮了两遍去油膜。然后胡乱切了两块姜蒜，把冬瓜
也切了，开始吨。
炖了一会，拿筷子戳一戳，没熟。又炖了一会，又戳一戳，还是没熟。我老人家的肚皮
却开始饿了。就拿了一袋杏仁出来吃着等。
杏仁吃着又口干，就吃了半盒冰激凌，还是口干，就把早先搁着的西瓜杀了一半，用勺
子舀来吃。不一会，把杏仁和半拉西瓜都吃干净了，又拿筷子去戳戳排骨和冬瓜，冬瓜
熟了，排骨兀自倔强的很。
我老就把冬瓜一块块夹出来，吹着气3两下吃光了，十分没意思的味道。对剩下的排骨
也就失去了兴趣，懒得管它熟没熟，把火关了，把锅塞到冰箱里。
摸了摸肚皮，似乎开始长小肚子了，心塞！ |
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M******a
发帖数: 6723 | 26 http://news.sina.com.cn/o/2016-09-13/doc-ifxvukuq4290766.shtml
“月饼国标”的误会是如何产生的？
2016年09月13日01:09 红网
今年是“月饼国标”实施后首个中秋。由于询问五仁月饼配料的实在太多了，全国
焙烤制品标准化技术委员会，专门发布了《回复函》。《回复函》称，条款中“其中使
用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁，是基
于“广式五仁月饼”的基本描述，但“等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限
于上述五种果仁的使用。不过，这份《回复函》发布时不少中秋月饼已经上架了。（9
月12日《北京晨报》）
从“月饼新规”发布之时，关于五仁月饼的热议就一直没有停息过。有人说，详细
的规定就是好，可以让百姓吃上真材实料的五仁月饼。有人说，这样的规定就是限制了
月饼的创新，为何非要固定五种果仁？其实，这原来是一场误会，管理部门的本意并非
是限制所有五仁月饼的果仁种类。
通过这个最新解释，我们可以得出一个结论。关于五仁月饼新规的理解，我们所有
人都大错特错了。“月饼新规”只是对广式五仁月饼的果仁给... 阅读全帖 |
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t********i
发帖数: 7856 | 27 在中国这事太正常了。
美国进口的 Almond（巴旦木，扁桃仁）从 80 年代开始故意翻译成 “美国大杏仁”。
实际上根杏仁没有任何关系。
后来美国人自己都看不下去了。2012年12月7日，原美国加州巴旦木商会（Almond
Board of California）在北京举行记者会，宣布在中国市场的 “美国大杏仁”（
Almonds）更名为“巴旦木”，该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 28 http://military.people.com.cn/GB/172467/17217116.html
2012年02月25日10:41
1.美国单兵标准
猪肉排，烤肉汁，玉米饼，土豆浓汤，黑莓酱，奶油花生，士力架，坚果葡萄干，口香
糖，糖，速溶咖啡，奶油，速溶柠檬粉，盐巴，湿巾，纸巾，火柴。
2.法军可重复加热单兵作战口粮
菠萝猪肉饭，豆焖肉，鹿肉，鱼汤，香草布丁，饼干，水果果冻，水果奶油杏仁糖，焦
糖，巧克力，速溶柠檬粉，茶包，速溶咖啡，热巧克力粉，糖，盐巴，辣椒粉，纸巾。
3.韩国战时口粮单兵标准
拌饭，泡菜1号、泡菜2号、泡菜3号、泡菜4号、泡菜5号、泡菜6号，巧克力豆，饼干。
（好像只有泡菜应该就足够了，其他都的是浪费）
4.德军单兵口粮
马铃薯红烩牛肉，牛肉烤肠，裸麦面包，牛肉，软奶酪，水果沙拉，饼干，酸莓杏仁，
巧克力，速溶果汁粉，速溶咖啡，茶粉，糖，浓缩奶油，湿巾，火柴，盐，口香糖。
5.丹麦军队陆军标准作战口粮
酱汁肉丸，金枪鱼，热巧克力粉，速溶咖啡，茶包，糖，盐巴，辣椒粉，牙签，湿巾，
海绵。（晕，怎么不准备牙线？牙签不环保）
6.挪威军队军粮
奶油马铃薯炖鳕鱼... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 4174 | 29 原标题：省卫生厅发布人感染H7N9禽流感防治中医方 板蓝根冲剂、黄芪口服液可用于
预防H7N9禽流感
南报网讯(记者查金忠 通讯员沈卫) 为探索和发挥中医药在防治人感染H7N9禽流感中的
作用，昨天，省中医药局组织专家在国家卫生和计划生育委员会《人感染H7N9禽流感诊
疗方案(2013年第1版)》和临床观察基础上，结合江苏地域特点，制订了《江苏省人感
染H7N9禽流感中医药防治技术方案(2013年第1版)》。这一方案提供了预防、诊治人感
染H7N9禽流感的多个中医方。
一、预防
1.中成药：玉屏风散颗粒、板蓝根冲剂、黄芪口服液。
2.袋泡茶：银花10g、菊花10g、甘草3g，泡茶饮。
3.中药汤剂：银花、连翘、柴胡、黄芩、防风、桔梗、炒白术、牛子各10g，黄芪、板
蓝根各15g，甘草5g。
适用于高危人群，现阶段主要是从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前
一周内接触过禽类者。
二、辩证施治
本病表证短暂，传变迅速。发病初期恶寒、发热、干咳无痰等。继之寒战、高热、咳嗽
阵作、气喘息促。而后迅速进入重危症期，持续高热、昏迷、厥脱等。可按照中医卫气
营血辩证施治。
1.初期：卫气... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 30 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 前些日子偶尔在CC的博客上闲逛，发现大家都在玩儿这个号称法式甜点代表的小甜饼，而且失败率还不低。放狗一搜，乖乖隆的咚，这个小甜饼还小资得很呐。虽说我就一跟小资半点儿不沾边儿的粗人，可看见大家都在热火朝天的做这个圆形的穿着蕾丝小花裙的小点心，心里也开始痒痒啦。于是就鼓捣了个山寨版的Macaroon玩儿了玩儿。为啥叫山寨版哩？人家正版的小圆饼儿是杏仁粉做的，家里没有，我可懒得专门儿买杏仁去。倒是上回买的两大罐烤花生老也吃不完，我就用blender把花生打碎了冒充杏仁粉啦。还有呢，我也没做夹馅。再有正版说最好用硅胶垫，以便使底部光滑如镜。这个太专业了，我想了想就算了。要求不那么高的话，用parchment paper就行啦。
用的是Whitney的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_508445720100c44h.html（请点击看正版）
材料：
1. 蛋白40克（大号鸡蛋一个的量）
2. 砂糖40克
3.花生粉60克
4. 糖粉60克
注：按照这个量做出来的成品对我来说还是太甜。参考了其他几个台湾烘培 |
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c**s
发帖数: 732 | 32 赞
饼，而且失败率还不低。放狗一搜，乖乖隆的咚，这个小甜饼还小资得很呐。虽说我就
一跟小资半点儿不沾边儿的粗人，可看见大家都在热火朝天的做这个圆形的穿着蕾丝小
花裙的小点心，心里也开始痒痒啦。于是就鼓捣了个山寨版的Macaroon玩儿了玩儿。为
啥叫山寨版哩？人家正版的小圆饼儿是杏仁粉做的，家里没有，我可懒得专门儿买杏仁
去。倒是上回买的两大罐烤花生老也吃不完，我就用blender把花生打碎了冒充杏仁粉
啦。还有呢，我也没做夹馅。再有正版说最好用硅胶: 垫，以便使底部光滑如镜。这个
太专业了，我想了想就算了。要求不那么高的话，用parchment paper就行啦。
的方子，他们用的糖量更多。不知道是不是花生不耐糖的缘故。下次减少些糖再试试。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 33 如果馅里要加杏仁啥的，是不是要先烤杏仁？我昨天作了几个加杏仁的，没提前处理过
，不知道会咋样。。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 34 要多为娃娃想想。
我给你看看我的早饭晚饭，你抄一份去吧。
一个bagel，一把蓝莓，杏仁pecan各若干，白煮蛋一个，奶酪一点，牛奶一杯，有时候
nutella一勺有时候花生酱一勺。这个是我的早饭。
晚饭白天消耗大的我可能会吃饭，不然我推荐你类似下面的。
牛奶一杯，蓝莓一把，costco或者什么店买的沙拉叶子一堆，杏仁pecan跟早上一样，浇
点沙拉酱。我现在比较迷costco那种贵格的有很多oat，杏仁片，葡萄干等等混起来的麦
片，抓两把进去拌拌就可以吃了。
我一个人都吃得这么丰富，你怎么能忍心给你的宝宝吃那样的早晚饭啊？
酱。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 35 作为一个非常爱吃各种饼的南方人，看到这样的菜谱，
不得不流着口水转过来~~
早餐藕饼
原料： 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
做法：1.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。
2.鸡蛋打散倒入拌匀。
3.倒入适量面粉。
4.加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5.用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。
骨肉相连青豆粥
材料：
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克
（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）；
做法：
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 36 有个好友正好是Halloween的生日，做了个黑森林凑了个热闹，装饰参考了文学城里蜜
三刀的做法，还是那句话，抹奶油真是个技术活！蛋糕是巧克力戚风，戚风的方子之前
写过，就是在基础戚风的方子上再加3勺可可粉，成品味道有点点苦，感觉下次做可以
减少到2勺。奶油打发的时候加了whip it就是啥whipping cream stabilizer，效果还
不错。巧克力碎我是用磨芝士的那种刨子磨的，但是还是很费劲的。夹心是樱桃的，已
经过了季节了，只好买那种用来做PIE的樱桃馅。如果有人要方子我就再具体写一下。
装饰蛋糕材料：9寸巧克力蛋糕一个，新鲜奶油whipping cream 750ml，whipped cream stabilizer 4 小包，cherry（pie filling）一罐，糖粉6大勺，杏仁片2大勺，baker’s chocolate（semi sweet）2块
装饰准备工作：
1. 新鲜奶油加入whipped cream stabilizer后用hand mixer先高速打5分钟，边打边加糖粉，然后再转中速打3分钟，最后用低速打1分钟固定奶油；
2．杏仁片用烤箱350F... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 37 这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法，因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具：6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法：
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
做法：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底
部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup
；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
做法：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡
蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 38 马卡龙，法文是Macaron，英文是Macaroon。
(看过的童鞋请原谅我一帖两投。做出这些小甜饼我实在是很兴奋，也总结了一些小tip
，发现明白原理后这东西就没有想像中的难烤。有兴趣的童鞋不妨一试!)
不能不说：这小东西的魔力真大。为了做它们，我兴致勃勃地熬到凌晨三点，一个人在
厨房里要么给材料称重，要么趴在炉门上看火候，还时不时地用打蛋器弄出些噪音。
Quarter猫在我身边经过的时候显出一脸不解的样子。他大概是觉得我今天吃了太多的
猫粮，所以睡不着吧。我跟他讲了几句猫话，大概就是告诉他麻麻已经在这事上花了多
少时间。现在想一想，如果加上去年感恩节期间那些失败的尝试，我大概已经不眠不休
地工作了72个小时吧。
说到去年的失败，有一本叫的小书不能不提。作者是Hisako Ogita
。这本书的确是eye candy，但是如果你照书中的方法和温度去做，我基本可以预见你
遭遇滑铁卢的惨状。Jinnie在2010年感恩节期间以这本书为指导，前后做了七炉，无一
例外的失败。创了我做甜点失败次数的记录! 我自问是个比较仔细的人，细节上也很少
犯错。当时怎么也... 阅读全帖 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 40 这个杏仁豆腐， 非常的没有技术含量。
中国店里买的杏仁豆腐粉， 按照包装后面的指示，加水烧开， 然后把粉倒下去。
放入冰箱， 过夜，第二天要吃的时候，拿出来，我家没有切东西的好几块砧板什么的
， 所以在平时切菜的砧板上放了 铝箔纸， 把整块杏仁豆腐倒扣下去，切丁。
然后倒入切丁的 黄桃，樱桃，各种什么的。。。。
然后抖一抖，搅拌均匀， 就是这个样子了.....
来来发包子..... |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 不远万里带了女神姐的书来，做面包的瘾重得不得了。这个面包很香浓，非常像小时候
的面包店里卖的椰蓉面包，回忆感超强，样子也很拉风。但缺点是黄油和糖的含量稍多
，只能偶尔做做，不可常吃。以下的方子是根据爱和自由的面包书《快乐手做面包》里
的加以改动而成。
材料（12个）：
【椰蓉馅】：黄油65g 糖65g，鸡蛋75g，椰蓉120g，牛奶30g
【椰蓉梅花包】：高筋面粉（bread flour）320g，低筋面粉（cake flour）80g，酵母
5g，糖60g，盐1tsp，鸡蛋1个，牛奶200g，黄油40g，杏仁片少许。
做法：
【椰蓉馅】：
1、室温软化黄油后，用打蛋器打软后加入白糖。
2、继续打发后，分次加入蛋液，并搅匀。
3、分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
【梅花椰蓉包】：
1、除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
2、盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。（冬天暖气房中约发酵了4小时。）
3、发酵至2倍大后将面团取出排气。
4、分成12个小面团，滚圆后松弛15分钟。
5、取1个小面团，擀成长方形，压薄底边，均匀的抹上事先做好的椰蓉馅... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 42 经验1：菠萝汁不行 会无法凝固的
2：加点杏仁香精 那就是杏仁豆腐啊
或者直接买杏仁豆腐粉也可以
那个做好了之后小刀划方块
再倒入一罐什锦水果罐头～ |
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x*******i
发帖数: 819 | 43 终于下决心第一次做puff pastry的小点心。几个问题不明白很着急。
1。如果用不完，剩下的puff pastry能放回冰室么？
2。我想做最简单的，比如蝴蝶酥。是不是切长条盘成蝴蝶的形状，撒上糖就行了？我
没有砂糖，用别的糖能代替么？
3。还想做杏仁酥，就是一个方块上面撒杏仁片。但是...没有杏仁片，只有pecan ,
walnut,能弄碎了代替么？要不要先烤果仁？还是生的就行？要不要撒糖？
4。想做些小碗，怎么做？还没打开包装，不知道puff pastry厚不厚？能不能用muffin
pan 造型？
5。我烤些长方块，以后谗的时候，夹上奶油是不是就是拿破仑？
还有别的简单的方子么？我只烤过三次东西，一次cupcake,一次cookie,一次蛋黄饼干
。都是照着书作的。这次的书上没有，请大家多帮忙，谢谢！
还有，要烤多长时间呀？什么温度？所有的要分开烤还是作好了一次都放烤箱里就行了
？再次谢谢。问这么基本的问题我都不好意思。 |
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v**b
发帖数: 28 | 44 Crouton
全麦面包片一片，杏仁1／4杯，枣子蜜饯3颗
橄榄油, 意大利混合香料 （如果有busting oil 直接用busting oil就好）
Parmasan奶酪粉, 盐, 黑胡椒
面包片切小块。杏仁用刀面压碎。枣子切小块。
小煎锅里倒入刚盖过锅底的橄榄油，加入大概1／4茶勺的意大利香料，小火加热至可以
闻到香草香
加入杏仁碎，稍稍等一下，加入面包块拌匀
然后全部材料转到烤盘上
200F烤20分钟左右，这个时候面包块应该已经比较酥脆了。如果还是偏软的话适当增加
时间
然后取出烤盘，按照口味撒上Parmasan奶酪，盐和现磨的黑胡椒拌匀即可
沙拉叶子
紫色洋葱切丝，不用很多，能切多薄切多薄，放在碗里先用少少盐拌一下，这样吃的时
候就不会很明显地感觉咬上了一口洋葱，但是洋葱的味道都融到了菜里
彩色樱桃蕃茄切半，扔到同一个碗里
最后是叶子－－我比较喜欢使用spring mix，里面各种叶子都有，吃起来混合的味道和
口感很有意思
沙拉调料汁
我喜欢自己做调料汁，好处是可以每次都吃新鲜的调料，自己可以控制配料，比如好一
些的橄榄油，更适合自己的口味而且更健康
橄榄油和balsamic... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 45 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
和妖妖呢？大家都好吗？
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
材料：
戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
做法：
戚风蛋糕体——
1、1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，
翻拌至均匀无颗粒。
2、将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发
泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌
均匀。
4、烤盘底... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 47 本来是要做蒙布朗，去买了老贵的杏仁粉，后来发现忘记买奶油了。。。晕。。。就想
着既然都买了杏仁粉做点什么吧。之前只吃过马卡龙，去纽约的时候，专门跑到
Laduree那里去买了一盒。但从没敢想着去做，总觉得这个还是很远之后的事情。莫想
到，昨个由于杏仁粉，俺就动了做做看的念头。并且第一次尝试手动打发蛋清到干性发
泡，因为只有一个蛋清的量。
方子就是君之的方子，方子本身很简单，难就难在细节，尤其是火候的掌握上。
个人经验教训：
烤盘放在中上层，使上面温度较高，上面先凝固，才能出来小裙边。
挤好的马卡龙一定要在室温下风干一段，是表面摸上去不黏手。
P.S 这个颜色是食材本身的颜色，真美丽呢~ |
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l******e
发帖数: 2893 | 48 2、戚风蛋糕
不太喜欢戚风，吃过轻乳酪蛋糕就觉得其寡淡无味。但是轻乳酪太软，不适合做有装裱
的生日蛋糕。所以我一般只在做生日蛋糕的时候或者做慕斯加层的时候顺带做一些。
这里介绍几款非常特别的戚风
1）无水杯装小蛋糕
真的一滴水也没有用，而且真的很香很绵软。记得有一次来客人，把它当作饭后点心，
本来那个朋友已经吃的很饱了，决定不吃了，后来尝了一口，又连吃了四个。
2）日本棉花蛋糕
以前的照片都很找不到了，只在博客里找到这一张。但是这款蛋糕真的很软，很有弹性
，切成薄片，放在碗口，一点都不折呢。我觉得这个方子很适合做蛋糕卷。
3）无面粉无油的杏仁戚风+杏仁蛋糕卷
这也是一款神奇的蛋糕，里面没有放油和面粉，只用了鸡蛋、糖、牛奶和杏仁粉，美容
有健康哈。
磅蛋糕
没什么特别的，在戚风这里凑个数。
08、09年给lg做的生日蛋糕
08年刚开始学做蛋糕，手还很生，那个蛋糕充分体现了工科女如何无想象里、无艺术细
胞的。后来到了09年，我干脆一堆水果往上一堆，也省得裱花了。08年的蛋糕是杏子果
酱加层的，酸酸甜甜的非常好吃，09年在裱花的奶油里混进了blackberry泥，味道清香
，加上上面好多水果... 阅读全帖 |
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