N****A
发帖数: 1007 | 1 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红. |
j****1
发帖数: 15497 | |
B*****a
发帖数: 359 | |
j*****d
发帖数: 686 | |
N****A
发帖数: 1007 | 5 哎。。真不好意思，每次都只记得showoff,忘了帖做法
素版：
大量的油，豆豉（不用碾，熬得时候自己会松），辣椒面
小火熬，理论上是长时间，诸如1个小时，NALITA一来急性子，二来每次做的量都不大
，所以30分钟。要是想放花生米，起锅前8分钟放，要不然会糊。起锅前调味，盐和糖
，糖要得挺多的，要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油，NALITA不想放。
荤版：
可以是鸡肉，猪肉或者牛肉，切成小肉丁，NALITA懒人一枚，直接用肉末。
就是先放姜末蒜末在油锅里爆香，然后下肉，肉变色了，继续素版的各个步骤
下稀饭，下白米饭，夹馒头，都好吃！而且没有味精
【在 j*****d 的大作中提到】
: 妹妹怎么做的呢？
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V*****a
发帖数: 298 | |
a******z
发帖数: 1464 | 7 zan!
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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n********p
发帖数: 708 | |
m********9
发帖数: 2282 | |
l****u
发帖数: 8729 | 10 mark
【在 N****A 的大作中提到】
: 哎。。真不好意思，每次都只记得showoff,忘了帖做法
: 素版：
: 大量的油，豆豉（不用碾，熬得时候自己会松），辣椒面
: 小火熬，理论上是长时间，诸如1个小时，NALITA一来急性子，二来每次做的量都不大
: ，所以30分钟。要是想放花生米，起锅前8分钟放，要不然会糊。起锅前调味，盐和糖
: ，糖要得挺多的，要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油，NALITA不想放。
: 荤版：
: 可以是鸡肉，猪肉或者牛肉，切成小肉丁，NALITA懒人一枚，直接用肉末。
: 就是先放姜末蒜末在油锅里爆香，然后下肉，肉变色了，继续素版的各个步骤
: 下稀饭，下白米饭，夹馒头，都好吃！而且没有味精
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b********7
发帖数: 717 | 11 好吃，口水三千丈
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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c********e
发帖数: 2726 | |
w*********a
发帖数: 193 | 13 赞！
就是不知道放了肉末的辣椒酱可以保存多久？
【在 N****A 的大作中提到】
: 哎。。真不好意思，每次都只记得showoff,忘了帖做法
: 素版：
: 大量的油，豆豉（不用碾，熬得时候自己会松），辣椒面
: 小火熬，理论上是长时间，诸如1个小时，NALITA一来急性子，二来每次做的量都不大
: ，所以30分钟。要是想放花生米，起锅前8分钟放，要不然会糊。起锅前调味，盐和糖
: ，糖要得挺多的，要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油，NALITA不想放。
: 荤版：
: 可以是鸡肉，猪肉或者牛肉，切成小肉丁，NALITA懒人一枚，直接用肉末。
: 就是先放姜末蒜末在油锅里爆香，然后下肉，肉变色了，继续素版的各个步骤
: 下稀饭，下白米饭，夹馒头，都好吃！而且没有味精
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c*****a
发帖数: 8464 | |
N****A
发帖数: 1007 | 15 肉已经完全炸成了肉干,而且浸泡在油里,所以1-3月不成问题
【在 w*********a 的大作中提到】
: 赞！
: 就是不知道放了肉末的辣椒酱可以保存多久？
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a********e
发帖数: 3771 | |
N****A
发帖数: 1007 | 17 重要补充，
豆豉一定要是四川豆豉，就是大粒的半湿的那种，才能在熬制的过程中变松软和辣椒混
为一体
NALITA的亲身不堪回首的经历告诉我们，如果用广东的小个的干豆豉，会熬焦，出来成
品是苦的--浪费火浪费辣椒面浪费糖浪费盐还伤感情啊
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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w*x
发帖数: 518 | 18 求做法啊！！
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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y**a
发帖数: 9065 | 19 求方子！
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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a****e
发帖数: 606 | 20 强烈要求上方子
【在 N****A 的大作中提到】
: 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
: 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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o****p
发帖数: 2647 | |
l****t
发帖数: 36289 | |
l****t
发帖数: 36289 | |
