s*****i
发帖数: 5548 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Mon Nov 29 00:10:41 2010, 美东) 提到:
一转眼感恩也感过了,PARTY也开完了,吃到最后的结果就是需要减肥.
虽然有爱菊和蓝猪两位大厨在,我还是不好意思的奔一下我的私房小菜.
因为时间匆忙,所有没有好好摆拍一下,大家讲究看.还有好多没有拍的.有些是朋友带来
的菜.三十几个人的PARTY,忙了我两天.不过还是挺热闹的....
☆─────────────────────────────────────☆
Musettemaker (丑男香香/迷失的香颂) 于 (Mon Nov 29 00:17:53 2010, 美东) 提到:
抢沙发
☆─────────────────────────────────────☆
churchance (MR.橙子) 于 (Mon Nov 29 00:18:14 2010, 美东) 提到:
反对半夜奔菜！！辣总也是大厨啊。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
|
m*********n
发帖数: 11525 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
sill (dingding) 于 (Sat May 26 13:58:09 2012, 美东) 提到:
【TV征文】林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》里的PK
没想到《舌尖上的中国》里面第一个介绍的中国食品,松茸，竟然成了林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》在第10集比试的食料。
******************
叙述：
在电视剧《林师傅在首尔》里面，林永健扮演一个著名的川菜大厨，他来到了韩国首尔帮助一个韩国美女朴善姬(张瑞希扮演）争夺一个饭店“芙蓉堂”的所有权。在第二场比试厨艺中，对手请来了东京著名川菜大厨南宫烈（吴秀波扮演）。于是两个大厨，林永健和吴秀波，开始比赛br />
内容是松茸。
嘟，做菜开始！
嘟，做菜结束！
吴秀波做的是“卧虎藏龙”，实际上就是“回锅肉”。看图片。关键是这个装回锅肉的南瓜雕刻的很漂亮。
林永健做的是“孔雀开屏”，实际上就是“宫爆鸡丁”，看图片。这里最好看的是那个用萝卜雕刻的孔雀头，然后放几把勺子，勺子上放一个不知道什么作的小碗，小碗里再放入宫爆鸡丁。
也不知道松茸到... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东) 提到:
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 5 037、骑驴找马，我叫成天乐
大厅里的厨师和服务员们也都听见了，纷纷向这边看了过来，神色都些不好形容的古怪
。迎宾小姐有点傻眼，但还是问道：“你想应聘什么工作？”
成天乐突然往后倒退了几步，退出了门外扭头看了旁边的招聘告示牌一眼，又走进
来说道：“你们招聘的职位有经理、领班、服务员、迎宾，还有凉菜、小吃、切配、打
杂、临时工，当然经理是最好了。”
迎宾小姐被逗乐了，她真没见过这么傻乎乎的人，不由得掩口笑道：“凉菜、小吃
不是职位，我们招聘的是做凉菜和加工小吃的人。你会吗？以前在哪家饭店做过？”
成天乐很实诚的答道：“我不会，以前是学美术设计的。”
学美术设计的跑到饭店来应聘，与专业毫不相干。迎宾小姐也不清楚“美术设计”
具体是干什么的，听上去像是画画的而且很厉害的样子，但是和做菜不沾边啊？这么奇
怪的人、这么奇怪的事，她一时没反应过来，也不知道该说什么了。
老板不在，后厨的掌勺暂时就是店里面说话最算数的人了。这家饭店的大厨樊师傅
走过来说道：“小伙子呀，我们这里已经有经理了，前厅的服务员也招满了。如果你没
在饭店干过，在后厨也干不了什么啊？”
成... 阅读全帖 |
|
y***c
发帖数: 676 | 6 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 7 11月18日21时30分，“乐从”轮在印度洋北部的阿拉伯海被海盗袭击，26名中国船员经过一个多小时奋力抵抗，最终击退海盗。船长回忆说，海盗船靠近的时候，我们用木板抵挡了5次攻击。他们火力很猛，子弹像下雨一样，但是我们的船员非常勇敢，子弹从身边飞过，打到墙壁上，却没有一个人退缩。20日11 时40分，中远“乐从”轮成功与我海军会合…
关键词：【有备无患】
20日11时40分，中国海上搜救中心通过卫星船舶跟踪系统及电话确认，中远“乐从”轮已成功与我海军会合。
北京时间11月18日21时30分，“乐从”轮在印度洋北部的阿拉伯海被海盗袭击，26名中国船员经过一个多小时奋力抵抗，最终击退了海盗。
常态化的全体船员应急防海盗演习；遇袭前的一个多小时，还做了一个只有船长知道的应急演习……事实证明：有备，才能无患。
海盗使用火箭弹袭击
怀疑是海盗船时，全体船员一分钟内全部准备就绪
记者：你们怎样发现有海盗在跟踪？如何判断是海盗？
何文学（“乐从”轮船长）：通过船上的电脑系统，在距离我们10海里以外的地方发现了一条没有AIF的船舶。
AIF是船舶自动识别系统，相当于船舶的身份证。随后我们就一直锁定观察它... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 8 张杰谢娜已经到国外度蜜月，昨天有人跳出来在微博上报料，说婚宴本该支付给四川厨师的8000元酬劳，厨师们至今都未收到。经过多方核实，昨天晚上，厨师们终于拿到了自己的钱。
张杰谢娜结婚后麻烦不断。(资料图)
9月26日，张杰谢娜的香格里拉婚礼以温馨浪漫落幕，但伴随而来的负面话题却一直不断，先是被指婚礼由当地政府巨资赞助，继而张杰又被曝“忘恩负义”。尽管之后相关人士都出来澄清，小两口也安心去国外度蜜月，但昨天却又有人跳出来在微博上报料，说婚宴本该支付给四川厨师的8000元酬劳，厨师们至今都未收到。经过多方核实，昨天晚上，成都商报记者获悉，厨师们终于拿到了自己的钱。
网友发微博打抱不平
婚宴办完了，大厨们的钱呢？
之前在微博上兴奋地与网友分享菜谱的“老黑”昨日凌晨在微博上转发了一条微博，内容是“非八卦曝料：娜杰婚宴 抠门 厨酬”，发布微博的网友说，“ 张灯杰彩，海娜百川 全素婚宴是由来自成都文殊院餐厅的六位主厨与另一位文莱的皇家御厨联袂打造，以每桌4000元的标准，共有26桌。大厨们资历都不浅，不仅自备部分当地买不到的食材，此次操办完后，还赶火车打道回府，六人平分的8000元厨酬也未给支付。”... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 9 回家揭发第二任妻子自缢的厨师回署助查。
据香港《明报》报道，“可能天觉得我们同时出生，只能留一个吧！”吕先生面对丧妻之痛，25日早认尸后慨叹天意弄人。茶餐厅大厨吕先生数年前首日上班，即获女食客盛赞厨艺了得，二人倾谈之下，发现双方均是失婚，更巧合的是两人是同年同月同日同时辰出生，可谓天赐良缘，一拍即合成婚，但妻子因情绪不稳，有滥服安眠药习惯，吕姓男子25日凌晨回家时，发现妻子吞服10粒安眠药后，在家大门后上吊，送院不治。
食客大厨结缘 同年同月同日生
54岁死者袁×英与吕姓丈夫同住黄大仙横头磡邨宏光楼。据吕姓男子说，夫妇俩过去均有一段失败婚姻，各育有一子。妻子早年任职美容业，又曾炒楼并投资移民，但好景不常，经历生意失败，于是决定移民到加拿大发展，至8年前回流返港，居于慈云山居屋。某天，袁妇到茶餐厅用膳，吃到一碟美味的中菜，遂向侍应查问大厨，侍应表示当日确是新大厨首日上班，并介绍二人认识，自此他俩展开一段美味情缘，至今年5月正式结婚。
妻滥服安眠药 夫妇常争吵
吕姓男子说，自认识妻子后已知道她经常失眠，需靠服安眠药入睡，但她近年服药量愈来愈多，平均每日需服约50粒，更曾一日“鲸吞”近100... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 10 陈文在南极跟企鹅合影
2009年，陈文在长城站为大伙准备了丰盛的年夜饭
陈文在雪龙号上的卧室
灌南厨师陈文6年前在南极长城站当“伙夫”，下月他将乘雪龙号前往北极展厨艺
中国极地研究中心南北极科考队肩负着国家对海洋和极地考察的重任。科考队在极地的工作非常艰苦，这其中科研人员的付出自然首当其冲，不过在他们的背后还有另外一群人通过自己的工作为这项事业默默奉献。来自连云港的厨师陈文，6年前获选担任南极长城站厨师，为中国第25次南极科考队提供饮食服务。日前，现代快报 (微博)记者获悉，今年他又入选第六次北极科考队，将于7月11日乘着雪龙号从上海赴北极，再次用他灵巧的双手和满腔的热情，为国家科考队服务。
丢下红火生意报名去南极
今年48岁的陈文，是连云港市灌南县新安镇人，他从1985年学厨开始，至今从事厨师这一职业已有近30年。2008年，去南极之前，他有自己的饭店并在当地一家超市经营海鲜生意，一年收入几十万，生活过得很滋润。
然而，电视里的一则招聘启示改变了他的生活轨迹：国家海洋局极地考察办公室向全国公开招聘第24次南极科学考察队越冬队员，岗位有医生、机械师、厨师……陈文赶紧下载表格报名，最终入... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 11 浙江卫视《爸爸回来了》6月19日22:00将播出第九期。本期节目中，四位奶爸都陪着孩子享受起了难得的休闲时光，王中磊请来明星大厨林依轮，李小鹏贾乃亮两家三亚度假，两人成知己互曝爱情故事。
奥莉父女和甜馨父女在三亚合体
奥莉和甜馨相处时间短但是感情很好
林依轮化身厨艺老师乱入 两儿子首度曝光
浙江卫视《爸爸回来了》6月19日（本周四）22:00将播出第九期。本期节目中，四位奶爸都陪着孩子享受起了难得的休闲时光。 “boss老爸”王中磊(微博)则请来“明星大厨”林依轮一家一起烧菜做饭吃，顺便为了女儿暑假回家向林依轮“拜师”学几道拿手好菜；李小鹏和贾乃亮 (微博)双双带着女儿来到了三亚度假，夜深人静，“老爸对谈”时间时，两位老爸从“育女心经”一直聊到各自当年的爱情故事，贾乃亮自曝当年没车没钱没房，靠“善良”二字抱得美人归，而李小鹏曾为了追妻子李安琪苦学英语！而在这一次节目录制中首度“合体”的“萌神”奥莉和小甜馨更是一见如故，热情的甜馨更是兴奋地连叫了15句“奥莉姐姐”。
王中磊为迎接女儿“拜师”学厨艺
林依轮首度携子上节目当“大厨”
难得的闲暇时光，繁忙的“boss老爸”王中磊也放下了手头上... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 12 浙江卫视《十二道锋味》8月8日（周六）晚播出了第二季的第二期节目。节目中，“锋味大厨”谢霆锋带着“锋味家族”以及前来助阵的好友唐嫣一同开启了挑战“八大菜系”传奇名菜的征程。一道传奇徽菜“红烧臭鳜鱼”从取料到制作完成，“锋味家族”们又是耕地插秧又是借鱼现烹，过程也算是历尽艰辛。黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区汉族传统名菜，属于徽菜系。此菜历经200多年的历史，至今还具有很大的影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”，烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。好在经过“锋味家族”全体团结一致的努力，最终的成品不但征服了徽菜名家，也让见证了这道菜诞生的观众们大感满足，不少网友表示：“看着他们一路辛苦最后得到肯定，简直有种期待得到回应的满足感。”
谢霆锋想透过《十二道锋味》来弘扬中华传统美食文化，希望自己的节目可以承载一定的社会价值。在美食文化方面，中国是领衔于其他国家的，而从节目的丰富性来看，做中国美食的空间也要比做西餐更大。这也是第二季节目主打中国美食的原因。从国外回到国内，并且召集了4位小伙伴成立“锋味家族... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 13 大多数中国家庭，操持家务的是妇女；可是到厨师界一看，绝大多数厨师可是男的。女人做厨师，尤其是中餐厨师，容易么？
不容易。26岁广州女子高晓(化名)一心想当大厨，还考了厨师证。然而她还没迈进这一行的门槛，就碰壁了。今年年中，高晓应聘一家酒楼的“厨房学徒”遭拒，高晓认为，对方性别歧视，而酒楼坚称有用工自主权，拒绝高晓与性别无关。
孰是孰非，也许一场官司能够证明。目前，高晓起诉这家酒楼的案件正在广州市海珠法院审理，已经两次开庭，答案不久揭晓。
男人干得了 我也干得了
广州女孩高晓大专毕业后，辗转干了几份与厨师不相关的工作，但心里一直想当厨师。她说，自己从小就喜欢做饭，周围人对她的手艺也很赞赏，激发了自己当职业厨师的愿望。于是去年下半年，高晓报名参加两个粤菜培训班，在扣、蒸、炒、煎、焖、泡之间，四个月后她取得了“厨师证”———中式烹调师的高级职业资格证书。
今年6月28日，高晓看到广东惠食佳经济发展有限公司(下称“惠食佳”)在网上发布的招聘，自觉符合“厨房学徒”岗位的要求，于是根据招聘广告上的指引，次日下午到惠食佳的一家分店应聘。一名工作人员告诉高晓，回去等消息。可两个小时后，高晓就接到电话，... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 14 崔始源和刘雯
Super Junior成员崔始源于去年11月19日正式入伍,各地粉丝簇拥送行,纷纷流泪表示不舍。值得一提的是,在入伍前夕崔始源录制了乐视明星美食类综艺脱口秀《你看起来很好吃》,献上服兵役前“绝版”露面。综艺感满格的他在录制现场屡展高能,但面对与刘雯的感情问题,他又打起了太极,“我很喜欢她,很多人都很喜欢她。”
节目录制当日,崔始源全程笑容满面,不似网上传言“入伍前情绪不安”。《你看起来很好吃》邀请到陶晶莹担纲主持人,而陶晶莹也是崔始源的忠实粉丝,此次与崔始源同框让她兴奋不已,二人录制过程中更是粉红不断,大方上演“背后抱”桥段。
近日,网上传言在录制新一期《天天向上》时,刘雯默认了与崔始源的恋情。同一天,刘雯的经纪人任小姐明确表示崔始源和刘雯不是男女朋友关系,刘雯节目中回答的是“炊事员会请大家吃饭”而非“崔始源”。任小姐还表示,崔始源和刘雯只是在节目上扮演情侣,私下并非情侣关系,虽然未来的事情不知道,但目前刘雯还是单身。而在《你看起来很好吃》节目中,主持人陶晶莹不改快人快语的性格,直接切题问及“石榴夫妇”恋情。不过,素来被大家称为“耿直boy”的崔始源却打起了太极,“我很... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 15 Super Junior成员崔始源于去年11月19日正式入伍,各地粉丝簇拥送行,纷纷流泪表示不舍。值得一提的是,在入伍前夕崔始源录制了乐视明星美食类综艺脱口秀《你看起来很好吃》,献上服兵役前“绝版”露面。综艺感满格的他在录制现场屡展高能,但面对与刘雯的感情问题,他又打起了太极,“我很喜欢她,很多人都很喜欢她。”
节目录制当日,崔始源全程笑容满面,不似网上传言“入伍前情绪不安”。《你看起来很好吃》邀请到陶晶莹担纲主持人,而陶晶莹也是崔始源的忠实粉丝,此次与崔始源同框让她兴奋不已,二人录制过程中更是粉红不断,大方上演“背后抱”桥段。
近日,网上传言在录制新一期《天天向上》时,刘雯默认了与崔始源的恋情。同一天,刘雯的经纪人任小姐明确表示崔始源和刘雯不是男女朋友关系,刘雯节目中回答的是“炊事员会请大家吃饭”而非“崔始源”。任小姐还表示,崔始源和刘雯只是在节目上扮演情侣,私下并非情侣关系,虽然未来的事情不知道,但目前刘雯还是单身。而在《你看起来很好吃》节目中,主持人陶晶莹不改快人快语的性格,直接切题问及“石榴夫妇”恋情。不过,素来被大家称为“耿直boy”的崔始源却打起了太极,“我很喜欢她,很多人... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 16 今年5月，在夏威夷茂宜岛的一条滨海公路上，发生了一起严重的车祸。
一辆SUV突然左转，冲下了60多米高的悬崖，在翻滚中，几乎被翻成铁饼。
坐在车里的是一对双胞胎姐妹Alexandria Duval和Anastasia Duval，事故中Anastasia当场死亡，而Alexandria也受了重伤，被送往医院抢救。
这看起来是一宗普通的交通事故，然而，细心的调查人员却从证物的勘察中发现了令人诧异的蛛丝马迹。
事故调查人员从车辆的安全气囊控制组件中的数据记录显示，开车的Alexandria在汽车加速左拐冲向石护栏的时，根本没有试图踩刹车。
在这样诡异的行为下，调查人员开始怀疑，这起事故或许是Alexandria蓄意制造的。
当时的事故现场也有目击证人，证人表示当时他看见的情况是：一开始，汽车是停在路边的，车内的两个女人正在扭打，坐在副驾驶上的女人正拽着司机位上女人的头发。
而后汽车突然发动，一个急速左转冲向了护栏，而在冲撞之前，车里的人仍然在扭打。
活下来的Alexandria在医院接受了一段时间的治疗，而在出院之后，又被当局发现试图离开司法管辖地，加上之前调查的疑点和目击证人的证词，Al... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 17 http://cn.nytimes.com/article/life-fashion/2012/11/14/c14dumpli
“客家人”餐厅颜色丰富的饺子。
RedFarm”餐厅的脆皮鸭和螃蟹馅的饺子。
“Biang!”餐厅饺子的馅料是丰富多汁的羊肉。
餐厅“Biang！”的红油带汤饺子。
如果你正好是饺子爱好者（可能需要安东尼·波登[Anthony Bourdain]发起一个派对来
调查一下到底谁不爱吃饺子），那现在考虑移居纽约正合适。
是的，对于美食时尚就得百般挑剔。我们厌倦了纸杯蛋糕、肉丸子，还有到处都是的培
根。但是最近亚洲饺子开始在纽约的许多菜单上大行其道，却不会让人觉得不妥，部分
是因为这种简单丰满的食品太可爱了，实在让人没法挑剔，它所代表的涵义已经传遍全
球——面里包着一团香喷喷的馅儿，被捏成船形，给人感觉好像是我们人类送给自己的
一件小小礼物。
纽约早就成了一座饺子城。走在法拉盛街头，食客们可以享用大盘大盘的美味饺子，两
口就能吞下一个，而价格还没早上买一杯咖啡贵。这里的饺子圣地数也数不清，其中包
括瓦妮莎饺子馆(Vanessa’s Dumpling House)、鹿... 阅读全帖 |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 18 精算师做肉夹馍与别人有什么不同吗？“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算
出来的。”王瑞让一家小肉夹馍店的操作达到高度量化和标准化，这样就摆脱了对大厨
的依赖。没有大厨，一本手册，一群经过一定培训的踏实的员工，就可以开出一家新的
分店，做出品质一样的食品。
《环球》杂志记者/黄继汇（发自纽约）
“陕西，简称秦。提起陕西，人们首先会到秦始皇，想到八百里秦川，而地道的老
陕更会想起肉夹馍——当地最负盛名的美食。我们希望把中国这一历史悠久又独具特色
的食品打造成为中餐的汉堡王。”谈起自己卖的“秦哥夹馍”，王瑞滔滔不绝。
“秦哥夹馍还有一个非常好记的英文名字——Chinger，就是中国汉堡‘Chinese
Burger’的缩写。”王瑞说。
王瑞的“秦哥夹馍”店位于纽约皇后区的华人聚居区安姆赫斯特，开业才4个多月
，主营肉夹馍。店面不大，干净整洁。一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉
夹馍的价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道，专业的
管理和热情的服务，口碑相传，开店不久，来这里的客人已是络绎不绝。
结缘快餐业
作为“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一的王瑞，还... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 19 http://news.163.com/15/0504/15/AOPGL8DQ00011229.html
路军大厨亲自为溪头妖怪村的旅客上菜(中评社 林谷隆摄 )
八路军大厨料理招牌蝴蝶鸡，透过透明玻璃让旅客看的一清二楚
同是五一，都是自由行，香港冷了，台湾热了。
大陆的五一小长假，也是台湾的五一连假。据台湾中评社报道，这是两岸的旅游黄金周
，大陆各地满满旅游人潮，台湾知名景点也是如此。南投溪头有一处以“妖怪”为特色
的主题村，为了迎接大陆游客，还派出“八路军”来下厨，吸引民众好奇地围观拍照。
南投妖怪村是位在溪头森林游乐园一旁的文创主题村，占地面积不大却富有趣味，以木
屋茅顶加上高挂大红灯笼，身着异国风情服饰的商家供应各式独特的名产、美食和特色
文创纪念商品，整体建筑风格都带着浓浓的和风。
当中，最显独特是在妖怪村一隅，有间餐厅专门贩售土鸡料理，大厨身穿“八路军”服
饰料理，业者透露这是美丽的误会，原本想买“国军”的衣服，却不小心买到“八路军
”衣服，阴错阳差就成了“八路军”，也成为最受大陆游客欢迎的风景，也颇有园区全
面被日本风格垄断下，“八路军”奋力抗战的意谓。
在八路军大厨奋... 阅读全帖 |
|
t*******a
发帖数: 4055 | 20 刘强东在中纪委机关报刊文：创业时买下餐馆，因大厨贪污垮了
分享到：
3
36
2017-08-28 09:26:03 字号：A- A A+ 来源：中国纪检监察报
关键字: 刘强东创业买餐馆因大厨贪污垮了中纪委机关报正风反腐，让正气回归
中国纪检监察报8月28日刊发京东集团创始人，董事局主席兼首席执行官刘强东文章《
正风反腐，让正气回归》，文章称企业的兴旺，需要大环境的支持和良好社会风气的滋
养。近年来，党中央强力正风反腐，构建“亲”“清”政商关系，营造风清气正的营商
环境，为解决“在高速发展的同时如何保持公司健康”这一挑战提供了好办法。刘强东
文中写到他大学时期曾买下一家餐馆创业，结果因为收银员、大厨和采购人员贪污，最
后餐馆垮了。
[点击查看大图]
图自百度百科
以下为文章全文：
企业的兴旺，需要大环境的支持和良好社会风气的滋养。各级政府部门吃拿卡要之风刹
住了，为企业和百姓服务意识增强了，公平、开放、高效、健康的经商环境正在形成，
这对企业的良性发展是有很大帮助的。
近年来，党中央强力正风反腐，构建“亲”“清”政商关系，营造风清气正的营商环境
，为京东集团持续健康有序发展提供了坚强... 阅读全帖 |
|
C*I
发帖数: 4736 | 21 不仅中国，病毒也在美国和全世界引起巨大恐慌。无奈之下，美国cdc和国土安全部不
得不快速反应对芝加哥封城。封城决定之前，cdc的头儿把消息告诉了人在芝加哥的老
婆，还特别叮咛让她别告诉任何人，赶紧开车离开，可老婆嘴不牢，又告诉了其它人，
导致了想跑的人很多，但被警察用枪逼了回去。引起了巨大的愤怒。封城后，大量民众
死亡，装尸袋子严重不足，只好向加拿大求援。
因为疫情传播很快，无药可救，cdc又隐瞒死亡人数，抢购药物和食品风潮泛滥。有人
借机在网上散布消息说银翘解毒片是特写药，人们到处寻找，有人乘机在网上兜售，很
短时间赚了450 million. 结果发现和双黄连一样，全他妈的是扯蛋。
与此同时，芝加哥在体育馆等开建了方舱医院，但病人太多，医生护士严重不足，加上
医护人员罢工，求张床位宛如登天天，社会一片混乱。
巨大的疫情让美国医生和生物学家都很头疼。开始寻找到底是什么东西带来了这可怕的
传染病毒。美国cdc也抓紧追随0号病人爱丽丝的旅行轨迹。突然发现她去过香港，就派
调查员到了香港寻求合作。香港政府相关官员认真对待，并告诉她爱丽丝曾经去过的地
方。同时这调查员也告诉香港接待人员，说美... 阅读全帖 |
|
S***e
发帖数: 4426 | 22 用类似高度近视要加入空军来做例子，就是典型的因为不懂平等的本质而犯的逻辑
错误。
每个行业都有对每个个体的要求，比如做大厨要求味觉，做设计师要求美感，等等。
而这些要求是根据一个个“个体”，而不是针对“个体”所在的群体的。这些要求本身
是基于每个行业所要提供的服务来决定的。比如你不能说女人就不能当大厨，因为
大厨这个行业所要提供的服务跟男女没有直接关系。但你可以说厨艺不好的人不能
当大厨。这个就不是歧视，而是择优选材。再比如，以人种为理由距收学生就是歧
视，以成绩好坏就不是歧视。如果连这个都搞不清楚的话，跟你谈平等只能是对牛
弹琴。你仔细看看自己所有的例子吧，每一个都在告诉大家，你根本不明白什么是
平等。
再回到同性婚姻。婚姻所要提供的是什么呢？一个稳定的家庭。这跟这个家庭的性
别组合有直接关系么？同性婚姻到底伤害了谁？影响了谁？让谁的任务没法完成了？
“婚姻”这个概念是谁的祖宗么？怎么动它一动，对某些人来讲，就跟被挖了祖坟似的
那么难受呢？ |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 23 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
黄色（French Fries）就拿来吃，是吃没加工好的半成品，这样做， 如同你妈在家
里炒菜，你嘴馋拿走她临时放在灶台边的半成品去吃，虽然她确信你吃了这东西也不会
拉肚子，但她一定会... 阅读全帖 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 24 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆... 阅读全帖 |
|
d*****r
发帖数: 39446 | 25 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 此次投票的允许资格为:
1. 上站次数需大于 10 次 .
2. 文章数目需大于 10 篇.
3. 上站总时数需大于 1 小时.
4. 上站物理时间需大于 10 天.
⊙ 投票开启于：Mon Jan 17 00:50:29 2011 类别：复选
⊙ 主题：2010 十佳厨艺奖评选投票
⊙ 票选题目描述：
2010 十佳厨艺奖， 其实food班大厨如云， 个个身怀绝技，
这个评奖只是个形式， 大家好玩儿， 开心就好。
投票还是多选， 随便选几个， 可以每人都投， 7天后结束。
俺再次像food班的大厨们表示感谢， 为大家带来了这么多的
佳肴。 本版大厨实在太多， 请遗漏的大厨谅解。
候选人名单和其代表作（id 字母顺序排列）：
baddino
面包系列之二十三：Schiacciata Con L'uva
http://www.mitbbs.com/article/Food/31492297_3.html
面包系列之九：multigrain bread
http://www.mitbbs.com/article/Food/31453903_3.ht... 阅读全帖 |
|
M*y
发帖数: 593 | 26 后知童鞋请进-（以我20多年的经验教诸位做一份蛋炒饭转）
蛋炒饭, 童鞋, 经验
我79年的，今年30了，高不成而低就，啥都做得不好，连玩了10年的星际争霸，在HF上
也只有5.1成的胜率，我想我是做不成什么大事了，虽然我很想发财，想开BMW。
但有些事情做多了，就比较强，手熟耳：我会炒蛋炒饭。说到这里，如果有人建议我去
开餐馆专门做蛋炒饭来发财，我踹死你。
我有个姐姐，小时候，父母不在家，我们饿了就自己做饭。我姐比我大两岁，会自
己做饭，热饭。有时候和我吵架了，做了饭不给我吃。次数多了，我就逼得自己做饭吃
了。做饭，能吃有比较好吃的，当然首推蛋炒饭。第一次做蛋炒饭的那年，我大概8岁
。年前，还给GF做了顿蛋炒饭，算来，我已经做了21年的蛋炒饭了，是个老师傅了。
其实我并不是很欣赏那些只会做大餐的大厨，因为很多大餐，我们都吃得少，好不
好吃，并没有太多发言权，容易被厨师忽悠，尤其是哪些做大餐还做得可以的大厨。而
对于那些经常吃，日日吃，吃的想吐的小菜小饭，我们老百姓才有足够的发言权。一个
澳洲龙虾吃下去，我不知道那个大厨手艺如何，但如果一个蛋炒饭吃下去我觉得好，那
么这个大厨的手艺应该... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 27 由福建省侨办、福建省海外交流协会举办的首期“海外中餐繁荣负责人研讨班”4日在
厦门落幕。福建省侨办副主任郑惠文表示，希望能通过培训班，让“家乡的味道”“妈
妈的味道”在海外更好传承。
10个国家20位中餐培训者接受培训，培训班吸引来自美国、德国、奥地利、西班牙、瑞
士、瑞典、爱尔兰、丹麦、日本、泰国、新加坡、南非、澳大利亚、阿根廷等10多个国
家20多位中餐从业者参加，其中不少都是海外知名中餐“大厨”，培训内容涵盖运营管
理、出品管理、厨政管理、食品安全管理和菜品培训等。
海外中餐近年来的发展受到从业者们一致看好。美国福建烹饪协会会长郭克赐称，闽菜
在美国越来越受到欢迎。丹麦华人总会餐饮协会会长李忠良也介绍，现在丹麦已有300
多家中餐店，“几乎每条街都有一家。”
“大厨”们虽然在海外“功成名就”，但依然希望能通过来闽学习，接触新菜式、新理
念。郭克赐说，此次培训班在厦门举行，让他能接触到不少闽南菜，“很多都颇具特色
，很有参考价值”。李忠良也说，中国经济发展迅速，餐饮业也不断进步，其实海外中
餐业者都希望能经常回来“取经”，学习中餐新潮流、新菜品。“大厨”们也坦言，海
外中餐在繁荣发... 阅读全帖 |
|
y******0
发帖数: 8807 | 28 先看2类烙印和老中的排期：
烙印：11.08.2008
老中：09.01.2012
再看3类烙印和老中的排期：
烙印：08.08.2004
老中：08.15.2013
家庭排期：
FAMILY-SPONSORED:
CHINA F4: The level of applicant demand being received has begun to
increase. Should this pattern continue, it will be necessary to either hold
or retrogress this final action date in late summer. That action would be
necessary to hold number use within the overall China Family-sponsored
annual limit.
工作排期：
EMPLOYMENT-BASED:
During the past month, there have been extremely high levels o... 阅读全帖 |
|
M*********w
发帖数: 167 | 29 味道咋样啊？我前几天跑到老老四川吃了一次中午饭，可惜大厨不在，点的包炒腰花，
小笋肉丝，还有土豆丝。腰花很一般，小笋肉丝和土豆丝都不错。下次挑个晚上去，尝
尝大厨的手艺。
听说蜀山园的大厨变成了洛杉矶云南过桥园的大厨了。不知是真是假。上周五又去吃了
一次，因为带了孩子，就点了芙蓉鱼片，麻辣肚丝，夫妻肺片，孜然羊肉，土豆丝（呵
呵），冬瓜排骨汤，还有萝卜干腊肉。估计waitor是新手，萝卜干腊肉忘记记了，麻辣
肚丝给我们上了麻辣三丝，后来给换了，不过很咸，味道还好。夫妻肺片很正宗，又麻
又辣。强烈推荐孜然羊肉，很好吃。汤和鱼都还可以。土豆丝比上次严重退步，刀工惨
不忍睹。 |
|
d*******n
发帖数: 1566 | 30 哈哈有品位！我就专门让我朋友从川雅居帮我打包过口水鸡 :D
上次去川霸王跟老板娘聊天，说口水鸡绝对是他家主打招牌菜之一了，而做法就是他家
大厨（前川雅居大厨）自己琢磨出来的配方
口水鸡这一道菜很有意思，我去川菜馆子基本都会点口水鸡，不同馆子之间的做法可以
差别很大，有的很辣（尤其是四川饭庄），有的不辣，有的是泡在汁里，有的是干的，
有的只有鸡肉，有的还会跟凉皮等混在一起
口水鸡不像回锅肉、红烧肉这类菜，有比较大众认可的做法，口水鸡这道appetizer就
相当是是一个给大厨即兴发挥的一个空间，一个好的大厨应该会放足够心机在这道菜上 |
|
Z*L
发帖数: 9598 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
zhhtitan (Joseph) 于 (Mon Aug 22 14:53:54 2011, 美东) 提到:
周日和朋友去吃的, 下午五点半. 要了几个推荐的菜. 挨个汇报一下.
贡菜: 凉拌的, 味道咸鲜辣, 没有期望中的酸味.
干煸四季豆: 中规中矩, 没什么大毛病.
干锅牛蛙: 没吃出来什么感觉.
麻辣牛腱: 冰凉爽口的牛腱. 虽然我知道凉菜都是事先做好的. 但好歹解冻一下别是冰
的端上来.
小炒肉: 小炒肉着实是很家常的菜, 也应该算是湘菜的招牌, 主料便是小尖椒和猪瘦肉
, 炒出来干香可口, 鲜辣下饭, 基本上算是不败的一道菜. 可这里的小炒肉, 里面放了
芹菜, 湿乎乎的一盘端上来. 大家互相询问谁点的芹菜肉丝. 答曰这便是小炒肉, 将信
将疑的尝了一口, 大家纷纷点头称赞, 好芹菜肉丝!
红烧肉: 烧好的肉放了点柿子椒热了下端上来了. 烧的真的是非常的非常的家常, 肉色
黄暗, 完全没有毛家红烧肉该有的红亮. 口感微软, 没有干香的辣椒味. 中肯的说一句
, 这个红烧肉味道还行, 但... 阅读全帖 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 32 大厨没变，菜的味道啥啥啥的也没变，就是老板换了而已。
新老板来自TX，自称是成都人，说是还会带个新大厨来，添几道新蔡。
不知道新大厨来了之后，旧大厨会不会走，反正现在还没变化。 |
|
j****8
发帖数: 401 | 33 说是因为老许手脚问题 把赶走，在以前有个福林的餐馆工作。老许在福林干厨师，福
林关门后，蝾螈生意还是不好 请回蝾螈。把原来的大厨也带回蝾螈。说是以前大厨是
老许的头，老许就怕人家。一下变身成老板，耍耍威风吧 弄得关系不合，过了半年还
是一年的和大厨闹掰了，大厨和一个媳妇去芝加哥了。文笔不好 大概这么个意思 |
|
d**********l
发帖数: 538 | 34 膳食篇
一只鹿，两只鹿，三只鹿
四只鹿
后来我们就猎杀了一头鹿
晚上做了烤鹿肉吃
某位美女精心切的青瓜，配烤鹿肉味道非常好，超级的赞
另一位美女做的烤三文鱼
BBQ
以上是第三天晚上的盛宴，吃了很多东西，没有拍到的还有BBQ鸡腿/香肠，etc.
帅哥大厨们主理
之前一天晚上有美女大厨们做了翠花烤排骨和热干面，我很幸福，很感动
同时也非常感谢各位辛勤劳作的美女帅哥大厨们和洗碗擦地板倒垃圾清洁厨房的美女帅
哥们。
热干面美女大厨的背影，请忽略那位帅哥，无关人物
cabin一角
走廊 |
|
r******n
发帖数: 225 | 35 换了新的大厨，觉得很不错，推荐一下。
我和老公点了三个菜：凉粉，姜爆鸭丝，和豆瓣全鱼。
凉粉是上次看到有人去新店后推荐的，没想到旧店现在也有了。毫不犹豫地点了，果然
没得说！
姜爆鸭丝也非常好。只是我不喜欢里面的青红椒丝，大概是为了配颜色加的。可是我觉
得和鸭丝一起吃，口感不太配。我都是挑出来分着吃的。
这个豆瓣全鱼非常值得一提。点菜的时候我一看，好么，$22.95，比原来涨了五块钱，
太贵了。可是来之前我就想吃这个的，想：贵点就贵点吧。端上来一看，大大的一条鱼
，红彤彤的，很好看。我和老公说：这个size贵点也值了。一尝，味道特别好，老公是
赞不绝口，说比国内吃的还好。说着还批评起张大厨的豆瓣鱼来，说什么没炸好之类的
。其实我觉得张大厨的鱼也不错，但我和老公都更喜欢这次吃的。
出门的时候和老板娘聊了几句。老板娘说还是有人更喜欢张大厨的，可能每个人口味不
同吧。
还有谁吃了？分享一下吧。 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
redOnion (葱头) 于 (Fri Oct 3 20:27:55 2008) 提到:
换了新的大厨，觉得很不错，推荐一下。
我和老公点了三个菜：凉粉，姜爆鸭丝，和豆瓣全鱼。
凉粉是上次看到有人去新店后推荐的，没想到旧店现在也有了。毫不犹豫地点了，果然
没得说！
姜爆鸭丝也非常好。只是我不喜欢里面的青红椒丝，大概是为了配颜色加的。可是我觉
得和鸭丝一起吃，口感不太配。我都是挑出来分着吃的。
这个豆瓣全鱼非常值得一提。点菜的时候我一看，好么，$22.95，比原来涨了五块钱，
太贵了。可是来之前我就想吃这个的，想：贵点就贵点吧。端上来一看，大大的一条鱼
，红彤彤的，很好看。我和老公说：这个size贵点也值了。一尝，味道特别好，老公是
赞不绝口，说比国内吃的还好。说着还批评起张大厨的豆瓣鱼来，说什么没炸好之类的
。其实我觉得张大厨的鱼也不错，但我和老公都更喜欢这次吃的。
出门的时候和老板娘聊了几句。老板娘说还是有人更喜欢张大厨的，可能每个人口味不
同吧。
还有谁吃了？分享一下吧。
☆─────── |
|
p******o
发帖数: 1119 | 37 天府阁成名是因为张大厨的重庆川菜。大约2006，张大厨和老板不和，跳槽。天府阁被
迫停业几个月后，然后开业只能做美式中餐。我在这几个月的等待之后再次光顾就发现
除了老板，一切都变了，菜单已经是“美式快餐”了，当时水还没上就跑出去了。
然后，几个月后，张大厨回到新川粤，直到去年又换了个成都川菜大厨。
这个版上说到中餐，还有提到天府阁的，应该都是被精华区2006以前的内容误导了。 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 38 狂赞，要的就是这样的信息啊！天府阁我个人没有去过，JHQ的资料都是来自以往的帖子
。这个版正需要你这样有人跳出来更新信息，这样才能建一个好的JHQ
你的帖子俺收藏进JHQ了，并请查收包子奖励。
天府阁成名是因为张大厨的重庆川菜。大约2006，张大厨和老板不和，跳槽。天府阁被
迫停业几个月后，然后开业只能做美式中餐。我在这几个月的等待之后再次光顾就发现
除了老板，一切都变了，菜单已经是“美式快餐”了，当时水还没上就跑出去了。
然后，几个月后，张大厨回到新川粤，直到去年又换了个成都川菜大厨。
这个版上说到中餐，还有提到天府阁的，应该都是被精华区2006以前的内容误导了。 |
|
X****o
发帖数: 40 | 39 由版上众多ID组成的西漂志愿者协会，自成立以来，我们相继组织了几次慈善活动，包
括为麦当劳屋的重病儿童及家属提供了免费晚餐和为重病的刘丽婧同学以及遭受水灾苦
难的台湾南部灾民举行义卖募捐。
承蒙西班各位同学的支持，我们以往的每次活动都取得了巨大成功。
大家也许已经从各种媒体理解到了，最近青海省玉树藏族自治州玉树县发生严重地震灾
害，造成重大人员伤亡。据报道，截止15日16时30分，青海玉树地震共造成760人死亡
，243人失踪，11477人受伤。
家乡的人民在受难。我们责无旁贷。伸出你的手，让我们尽一份微薄之力来支持家乡人
民抗震救灾。西漂志愿者协会决定再次组织一次义卖活动，并且将全部义卖的纯收入（
纯收入=全部募捐的收入-大厨们的材料成本）捐给灾区人民。
义卖形式：1） 特邀戏班大厨贡献美食； 2）欢迎广大版友捐赠闲置新旧货。
现在我们开始接受大厨的报名。请大厨们积极跟贴。
如果你有什么物品愿意捐出的话，也敬请跟贴。
活动的具体时间和地点将另文通知大家。
大家如果有什么建议和意见的话，请大家积极跟贴或者直接给我们发邮件至：hotline@
seattlechinese.info
谢谢 |
|
N*D
发帖数: 3641 | 40 re
由版上众多ID组成的西漂志愿者协会，自成立以来，我们相继组织了几次慈善活动，包
括为麦当劳屋的重病儿童及家属提供了免费晚餐和为重病的刘丽婧同学以及遭受水灾苦
难的台湾南部灾民举行义卖募捐。
承蒙西班各位同学的支持，我们以往的每次活动都取得了巨大成功。
大家也许已经从各种媒体理解到了，最近青海省玉树藏族自治州玉树县发生严重地震灾
害，造成重大人员伤亡。据报道，截止15日16时30分，青海玉树地震共造成760人死亡
，243人失踪，11477人受伤。
家乡的人民在受难。我们责无旁贷。伸出你的手，让我们尽一份微薄之力来支持家乡人
民抗震救灾。西漂志愿者协会决定再次组织一次义卖活动，并且将全部义卖的纯收入（
纯收入=全部募捐的收入-大厨们的材料成本）捐给灾区人民。
义卖形式：1） 特邀戏班大厨贡献美食； 2）欢迎广大版友捐赠闲置新旧货。
现在我们开始接受大厨的报名。请大厨们积极跟贴。
如果你有什么物品愿意捐出的话，也敬请跟贴。
活动的具体时间和地点将另文通知大家。
大家如果有什么建议和意见的话，请大家积极跟贴或者直接给我们发邮件至：hotline@
seattlechinese.inf |
|
P*******s
发帖数: 1777 | 41 不好意思。。。主贴可能写得不是很清楚。。。
吃的东西都是有大厨们准备好的啦。。。其他的同学带钱来买就行了。。。
你要是想报名大厨，也还来得及。。。报出你的菜名就行了。。。到时候，你做好了带
过来卖就行
了。。。成本部分会退回给大厨。。。盈利的部分则全部捐给灾区。。。
也就是说，你可以作为大厨来参加活动，也可以通过购买食物来支持这次活动。。。
你要是愿意帮忙的话，可以5点正来到现场。。。也许你可以帮高雅MM卖其中的一种食
物。。。
我把自己的东
西捐过去专 |
|
X****o
发帖数: 40 | 42 对不起丫鬟，暂时大厨没有汇报成本的只是随便估计了一个数字。因造成的误会向你和
订购食品的朋友们道歉。
注：写了成本约xx元的，是大厨自己的估计或者对比其他类似食物的成本核算的。写了
成本估计xx元的，完全是没有经过大厨的批准随便估计的，跟大厨的实际成本无关。大
厨们如果有疑问，请联系我们更改价格和成本。实际的售价和成本以现场标价为准。 |
|
C*******2
发帖数: 64 | 43 waitress 肯定是点错了， 但是里面的大厨师很凶， 所以不敢告诉大厨出了错， 不然
要挨骂的。 老板一般保大厨， 不太愿意得罪大厨， 怕他撂挑子不干了， 找大厨不容
易， 但是找waitress容易，一个个在等位置。 所以一般waitress在最底层， 是受气
的主。
要是我， 就算了， 不再说。
我以前做waitress时点错了菜， 顾客一般客气地说：不用换， 正好可以尝不同的菜。 |
|
r***t
发帖数: 505 | 44
呵呵，单子你都知道的。第一天就是potluck,不过我们做的或买的那和大厨不能比，大
厨的牛肉那是被一抢而空。第二天dinner就是火锅了，单子你也知道，呵呵。不过主要
是大厨精心准备的羊汤底子，这个很不容易。另外有人准备了红酒，滑雪以后热了喝口
感是相当地好。
早饭主要是牛奶，稀饭和面点。
中饭是大厨准备的鸡肉和海鲜面。
这个要有照片才好，可惜我都没拍，你等着看大厨blog更新吧，呵呵。 |
|
N*****7
发帖数: 1899 | 45 假教练累脖工种是什么？ 累脖工我是不太熟这我承认；
除了打网球， 大多用身体的事我都包出去了比如剪草，
比我自己做还要省， 至少不会出事故。
十多年前我在Boston一段时间住在一个Chinatown的福州的五十岁大厨的大房子里，
二三楼出租， 管事的是大厨太太。
housemate 好几个是在中餐馆的伙计。
有一位教我做麻婆豆腐。 有一个是公共汽车司机，
这些大厨， 包租婆， 伙计 都没有开别摸我的。
也没有小学毕业的。 有几个是高中。 大厨太太是国内大学毕业。
所以，假教练的个人简历没有见过类似的， 令人惊叹。 怎么形容呢。。 |
|
l**u
发帖数: 731 | 46 第七天
旅行的最后一天，海上航行，前一天晚上折腾着吃豪华自助餐，结果早上十点才爬起来
，接着赶去看十点半的厨艺表演。船上大厨做虾，感觉就是狂多蒜蓉和其他辣椒等等调
料焗大虾，还用狂多橄榄油。大厨在四楼到五楼的楼梯上做，我们在五楼的阳台上都能
闻到蒜蓉的味道。大厨做饭就是很摆谱，调料都是旁边的二厨给端，大厨就是把调料活
进锅里，然后搅和。最后做好的虾，还不错，不过和我老做的茄汁焗大虾还有距离，当
然风格也是完全不同。
最后一天，应该去看看这些天在船上照的照片了。根据前人经验，照片不能着急去买，
一定要等到最后一天，所有照片都出来了，再去挑，不然，每天去都能看好前一天照的
，最后会买狂多回来的。一张照片最便宜的七块钱，在两个formal night的背景里面照
得都是20块钱一张，买多了会死人的。最后小心翼翼，依依不舍的挑出五张。照片，照
得真的很好，他们用了专业的灯光系统，照得时候就像是在临时摄影棚一样，如果按这
样算，20块钱一张，似乎也算是不贵了。
接着去看了Towel folding show，其实每天晚上，Stateroom Attendant都会收拾房间
，做夜床，在枕头上放上 |
|
l****7
发帖数: 644 | 47 东非日记 － １月２６日 游猎第四天
林 子
行程：塞伦盖提国家公园（ＳＥＲＥＮＧＥＴＩ ＮＰ）。
主角：成群结队的狮子过马路；近距离拍摄到花豹（ＬＥＯＰＡＲＤ）；
鬣狗（ＨＹＥＮＡ）嘻戏，过马路。
我们将在塞伦盖提住三个晚上，营地的位置，大概处于公园的中心。今天是在
这里的第一天。
阿诺昨天据说拉肚子了，晚饭和早饭都没吃，我们有些担心他是否有精力和体
力带着我们四处搜寻那些稀有动物。
我们的担心，貌似多余。早晨起床，吃饭，然后，阿诺带我们先绕到不远处的
修理部拿昨日暴掉的两个轮胎，一切都是按计划有条不紊地进行。今日要向公园的
南部进发。
开了半天，除了那些常规动物，貌似除了一望无际的大草原，什么稀奇的动静
都没有。某些同志正担心今天能看到什么，我们就看到不远处，Ｎ多车，都聚集在
一起，原来是很远的一棵小树下，有块大石头，三两头狮子，偶尔露个头，高备望
远镜才能勉强看个轮廓，拍在我的相机里，不过是个模糊的蚂蚁。就这，已经够让
我们兴奋的了，终于看到了５大之三的狮子。
继续前行，开了很久，以为今天要泡汤了，成日同学觉得中饭前，也就这样了。
正准备效仿偶，酝酿下情绪，就昏... 阅读全帖 |
|
l****7
发帖数: 644 | 48 东非日记 － １月２９日 游猎第七天
林 子
行程：恩戈罗恩戈罗火山口（ＮＧＯＲＯＮＧＯＲＯ ＣＲＡＴＥＲ）。今
日的重点，就是这个世界最大的ＣＲＡＴＥＲ了。之后就打道回府，结束为期７天
的游猎之行了。
主角：黑犀牛；大片的角马，斑马，水牛；捕食失败的母狮；公狮三兄弟；鬣
狗；火烈鸟；野兽；除猎豹和长颈鹿外的全体动物的重现。
今天是ＳＡＦＡＲＩ的最后一天。成日昨晚不知道自己跑了多少次厕所，也没
见她遇到个鬣狗，让她由最初的害怕，变成了失望。
大象总在我们的营地附近转，地上到处是它们的便便。
一早起来，收帐篷，只见成日同学掌握了窍门儿之后，拔钉子的速度那叫一干
净利落，丝毫不逊于辛巴导游了。把干活没什么窍门儿的ＳＹ，看得目瞪口呆。
这天我们的大厨也跟着我们一起走。据说进出火山口都只有一条单行（ＯＮＥ
－ＷＡＹ）的路。下山的路，很陡峭。一路我们又见大象，斑马，飞羚，鸵鸟，这
些早已见惯不鲜的动物。我们今天最期待的，是五大的最后一角儿－很稀有的犀牛。
成日研究辛巴导游那本书，得到的信息是，白犀牛，全世界也没有１０头了，
全部都集中在刚果的一个国家公园里。而黑犀牛的数量，已经从１９６０年的７... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 49 国内电视剧制作水平和配乐最近几年是越来越牛了。以前只听欧美日韩剧原声，最近发
现内地剧原声也可以一听
https://muxiv.com/#/playlist/552284173
2017内地热播电视剧原声
《孤芳不自赏》《遇见爱情的利先生》《大唐荣耀》《三生三世十里桃花》《愉此一生
》《那片星空那片海》《思美人》《恶魔少爷别吻我》《热血长安》《剃刀边缘》《漂
洋过海来看你》《择天记》《龙珠传奇》《求婚大作战》《狐狸的夏天》《欢乐颂2》
《逆袭之星途璀璨》电视剧及游戏《楚乔传》《寒武纪》《夏至未至》《一粒红尘》《
花间壶提方大厨》《我们的少年时代》《我的前半生》《醉玲珑》《双世宠妃》《十里
春风不如你》《河神》《秦时丽人明月心》《亲爱的王子大人》《浪花一朵朵》《颤抖
吧，阿部》《人间至味是清欢》《那年花开月正圆》《无心法师2》《美味奇缘》《美
味奇缘》《我的！体育老师》等
《猎场》终于来了！
(共372首)
白夜（网剧《白夜追凶》主题曲）
尹姝贻 - 白夜
2
爱你也不差（网剧《颤抖吧，阿部！》片头曲）
Tommy Bronson - 颤抖吧，阿部！网剧原声带
3
等待爱（网剧《颤抖吧... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 50 美国人工作：要过程不要结果。
中国人工作：要结果不要过程。
比如说你是个厨师在美国厨房切菜，按照美国大厨的指示， 你应该用匕首切菜。如果
你自己带一把中式菜刀来切，首先，你在工作的过程上违反了上司的指令，是大逆不道
。其次，你居然用中式菜刀切得比大厨用匕首快而好，更是大逆不道。像你这样的在西
餐厨房在美国大厨领导下用中式菜刀切菜的人，是被雷的对象。
美国人重视工作的过程，只要看起来有个过程就够了，至于工作的结果怎么样，效率如
何，最终的产品质量如何，这不是他们关心的。
再比如说你在中国餐厅工作，在中国大厨领导下切菜，你不用中式厨刀，而是自己带了
把匕首来切。 厨房里其他厨师会对你用匕首切菜感到很好奇，但不反对。当然，你切
菜的效率和质量必须不低于其他厨师， 否则会被骂。
中国人重视工作的结果，只要你保质保量把工作完成了，别人不会干预你用的是什么过
程。 |
|
