s*****n
发帖数: 1636 | 1 世界上第一个“试管汉堡”5日在英国首都伦敦问世。这个汉堡的“牛肉饼”是荷兰研
究人员用牛的干细胞培育而成，成本超过32万美元。研究人员希望人造肉有助解决全球
肉类紧缺问题，应对气候变化。
实验室内长出的肉
这块人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研
究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。这些干
细胞三周后数目超过100万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一
厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以
便凑够一块“肉饼”的量。
烹饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和
盐。
研究人员5日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃。英国广
播公司（BBC）援引波斯特的话报道：“我们将展示世界上第一个在实验室内由细胞‘
长’成的汉堡。”
他说，最初的试验品显示，这个汉堡不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。
看起来还不像真正的牛肉
“试管牛肉”项目耗资21.5万英镑（约合32.84万美元），因此这一汉堡堪称天价
。不过，“试管牛肉”还有一... 阅读全帖 |
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x****u
发帖数: 44466 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 日本新干线列车卖出万盒辐射牛肉饭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 21 18:50:48 2011, 美东)
日本新干线列车卖出万盒辐射牛肉饭
http://www.sina.com.cn 2011年07月22日04:36 大洋网-广州日报
福岛受核污染的牛肉在日本市场迅速扩散
本报讯 据日本媒体20日报道，因牛食用了遭受严重核辐射的草料导致“辐射污染
”的日本福岛县牛肉，在今年4至6月之间，曾经作为东海道新干线(东京至大阪)列车内
的盒饭出售。
此事今日已经得到了东海铁道公司的证实。
4月购买福岛牛肉
东海铁道公司称，该公司下属的一家专门从事新干线列车内销售的食品公司，于今
年4月进了一批福岛产的牛肉，并先后加工成12500个牛肉盒饭在列车上销售。
最近，根据日本厚生劳动省提供的“核污染牛肉”的编号进行内部调查，发现有一
部分牛肉被这家食品公司购入，并已经加工成盒饭卖出。
专家称对健康无影响
虽然专家们已经宣称食入这些污染牛肉不会... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 90后团伙蹲高速专抢牛肉倒卖
天寒近节，肉类畅销，竟有90后团伙看准这个时机，蹲在高速路服务区，专门持枪抢劫运入广州的牛肉拿去倒卖！昨日，花都区公安局举行新闻发布会，局长刘绍棠通报了近期破获的一起广乐高速花都区路段持枪抢劫26吨冻肉（价值100万元）的特大案件，在广东佛山、珠海以及广西玉林等地抓获14名犯罪嫌疑人，成功端掉这个专门在高速路持枪抢劫团伙，起获被抢牛肉25吨。
警方分析，该团伙多为90后年轻人，作案目标非常明确，就是奔着牛肉去的，虽然开了枪，但只是为了威吓并非伤人。因为春节将近，广州需要大量肉类，团伙显然也是盯上了这一点。“肯定是有内鬼，因为牛肉紧俏，就盯上了想去倒卖。”警方通过案情串并，发现该团伙作案还不止一宗，在1月18日广乐高速英德段的一车30吨牛肉抢劫案也是该犯罪团伙所为。
先租冷库再抢肉 把肉卖了好去赌
原来，这个以90后为主的犯罪团伙，作案是经过周密部署的。他们得知牛肉走俏，而事主从广西防城港运送牛肉至广州的消息后，就先在珠海租了一个大型冷库，然后纠集了五六人，开面包车，由一人持枪，负责在服务区趁事主休息时抢劫将牛肉截走。装满整车的牛肉得手后，先送往佛山南海由早... 阅读全帖 |
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i*******g
发帖数: 1154 | 4 自己去看正规的报道。
别再自己随便找个数据就想说明问题了。
幼稚。
这是13年的报道，你的韩国牛肉30元人民币是哪里算出来的？
呵呵。
http://finance.sina.com.cn/consume/20130117/152814318717.shtml
不同国家牛肉价格能差40倍
记者了解到，与国内牛肉价格相差较大的国家如新加坡，冷冻牛肉后腿部分大约每
斤150元人民币，冷鲜的大约200至250元人民币；韩国不同种类差价比较大，大概2000
至5000韩元100克，折合人民币150元至600元一斤；墨西哥的牛肉60到90比索一公斤，
折合人民币约每斤15元到22.5元；美国的牛肉也比较便宜，大约人民币每斤20元钱左右
……而一位生活在阿根廷的网友回复说：“这里牛肉的价格一般比普通蔬菜便宜。不过
便宜的除了牛肉，也没几样了。 ”根据现有数据，可以看到不同国家牛肉价格差别达
到40倍以上。
目前，法国、印尼、澳大利亚、新西兰等国家的牛肉与国内差不多，约为25元~38
元/斤。意大利的牛肉折合人民币每斤50多元，但对比收入的话只是日收入的十分之一
。记者孙健恩 |
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e********s
发帖数: 452 | 5 中国迫切需要澳大利亚的上好牛肉，澳大利亚的亿万富翁安德鲁·福里斯特下次来中国
时将携带做成牛排的牛肉样品。
综合媒体5月28日报道，福里斯特靠向中国出口铁矿石发家致富。他最近来中国时发现
，可在超市里购买的澳大利亚牛肉有限，他回国之后便制定了一个计划，包括购买一个
牛肉加工公司，以促进澳大利亚的牛肉出口。
福里斯特的福蒂斯丘金属有限公司集团是澳大利亚第三大铁矿石公司，福里斯特在集团
位于珀斯的办公室接受采访时说：“在中国，有人问我‘安德鲁，我能从哪里买到高品
质、安全可靠的牛肉？’”
福里斯特今年购买了西澳大利亚唯一的对华牛肉出口许可证，他说，澳大利亚将会把产
量增加50%，来确保该国对中国市场的牛肉供应地位。荷兰合作银行在去年12月称，中
国已经是全球肉类头号消费国，随着人们越来越富有，饮食习惯已有所改变，到2018年
，该国的牛肉进口可能会翻倍。
福里斯特27日说，由于中国有稳定的需求，“从长远来看，牛肉的价格会保持在较高水
平”。他说，他正在考虑购买更多的农场和公司来提高牛肉产量。
澳洲联邦银行1月称，去年，中国进口的肉类占全球肉类消耗的9.2%，高于2000年的6.8
%。
荷... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 在中国，新鲜的肉类零售价比冷冻的肉类高50－100%，比如冻硬的排骨10元／斤，则新
鲜的排骨15元／斤。
买来新鲜的牛肉，仅仅因为自己不会手工用刀切片，于是先把牛肉冻硬之后再切片，这
是怎样的傻叉。 只有自以为混得滋润的傻叉网民们不在乎这种傻叉做法。
傻叉们还喜欢说牛肉的什么部位啊之类的。 中国农贸市场的牛肉，经常是把半条牛悬
空挂着卖，你想要哪个部位的肉，摊贩就切哪块肉给你。 傻叉们只知道崇拜白主子的
带血牛排，从来没去中国的农贸市场买过牛肉，对牛肉的哪个部位根本就没印象，还装
小资假称牛肉的部位。
正常的中国穷人吃的牛肉都是很嫩的，牛蹄筋炖烂了，入口即化，没牙的老人也可以吃
。 牛肉怎么会塞牙？ 在中国，只有制作方法错误的牛肉才会塞牙。
你们白主子的牛肉都是塞牙的，于是傻叉们就以为全世界的牛肉都塞牙。
你们白主子经常会被嚼不烂的韧牛排卡在食道里不上不下， 你们如果不用牛排把自己
的食道卡一两次，你们是不能完全融入白主子的主流的。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 7 “土豆烧牛肉”共产主义的由来
来源：辽宁党史研究室
王殊
年纪大一些的人可能都还记得，在上世纪60年代的中苏思想论战中，经常在报刊上
看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义，我同许多人一样，在很长时间内弄不清
“土豆烧牛肉”是怎么一回事。很多年以后，我被派往一战之前曾是奥匈帝国的奥地利
任大使，并且访问了匈牙利才完全弄清楚。
这件事还得从20世纪50年代末说起。当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利时，在一
次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。“古拉
希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调
料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，很好吃。除了牛肉外，还可
以用猪肉、鸡肉、羊肉来做。在欧洲的饭店里，特别是高速公路两边休息站的快餐店里
，大多有“古拉希”这道菜。匈牙利饭菜在欧洲很有名，欧洲人常用“古拉希”来称赞
匈牙利饭菜，就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。
新华社《参考消息》编辑部的翻译们在翻译赫鲁晓夫这个讲话时，被“古拉希”这
个词难住了。如果直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，而在后面加上括号注解又... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 周二，美国农业部食品安全检查局宣布，肉类生产商JBS Tolleson目前正在召回510万
磅的生牛肉产品，因为这些产品可能遭到沙门氏菌污染。
据CNN报道，这批被召回的牛肉产品是在7月26号和9月7号之间生产和包装的。这些牛肉
产品已被销往全球各地，包括克罗格公司、杉河农场、Grass Run 农场和巴西JBS公司
。
在去年十月份，JBS Tolleson的牛肉产品出于同样原因宣布被召回，而这次扩大了召回
范围。目前被召回的“未加工生牛肉产品”总量超过1200万磅。
据美国疾病控制与预防中心的数据显示，被召回的牛肉与沙门氏菌爆发有关。截至11月
15日，25个州已有246人因感染沙门氏菌生病。虽然目前还没有死亡报告，但是已有56
人住院治疗。
“食品安全监督服务局正在继续调查与这次大范围爆发有关的疾病，其他公司的其他产
品也可能被召回。”召回通知称。美国农业部
消费者应丢弃或退回任何被召回的牛肉。食品安全监督服务局表示，他们担心消费者可
能在不知情的情况下继续食用冰箱里需要被召回的牛肉。
美国农业部表示，牛肉应该烹熟至160华氏度再行食用，其他牛肉制品应烹熟至145华氏
度的温度，... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 9 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 日本新干线列车卖出万盒辐射牛肉饭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 21 18:50:48 2011, 美东)
日本新干线列车卖出万盒辐射牛肉饭
http://www.sina.com.cn
福岛受核污染的牛肉在日本市场迅速扩散
本报讯 据日本媒体20日报道，因牛食用了遭受严重核辐射的草料导致“辐射污染
”的日本福岛县牛肉，在今年4至6月之间，曾经作为东海道新干线(东京至大阪)列车内
的盒饭出售。
此事今日已经得到了东海铁道公司的证实。
4月购买福岛牛肉
东海铁道公司称，该公司下属的一家专门从事新干线列车内销售的食品公司，于今
年4月进了一批福岛产的牛肉，并先后加工成12500个牛肉盒饭在列车上销售。
最近，根据日本厚生劳动省提供的“核污染牛肉”的编号进行内部调查，发现有一
部分牛肉被这家食品公司购入，并已经加工成盒饭卖出。
专家称对健康无影响
虽然专家们已经宣称食入这些污染牛肉不会对健康带来影响，但是依然让一些曾经
吃过新干线上牛肉盒饭的乘客感到担心。
东海铁道公司表示，今后将会加强对来... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 10 春天就是吃菠萝的季节，大小的菠萝充满中水果市场，不仅有国内的菠萝，还有国外的
菠萝，虽然都是菠萝，味道真的不太一样，就是长相也是不一样的。菠萝虽好，吃不好
会过敏的，就像我邻居的儿子，晚上吃了菠萝，第二天早晨，嘴肿的和猪八戒相媲美了。
我也是爱吃菠萝一族，像春天的菠萝，看着就口水直流。不买一个那是不能回家的，可
是我们这里的菠萝价格从没便宜过，都是轮个卖，不大的就得20元左右，伤不起啊，不
是本土的水果，人家怎么要价格都可以。
菠萝和牛肉搭配不算是奇葩吧，我还做过《青芒果烧鸡块》《青芒果肉片》浏览量还2
万多呢，看来喜欢水果做菜的不在少数。菠萝和牛肉在西餐中可是出镜率相当高的，这
次我不做西餐，直接做成中餐“炒”,把菠萝的酸甜味渗入牛肉里，香味中带有菠萝的
香气，牛肉中带有菠萝的酸甜味，细细品味，直侵入胃里沁脾沁肺，让人回味无穷！
主料：菠萝150克、牛肉200克
辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
做法：1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂
直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
住要来口小酒抿一抿~
材料：
牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血
水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖
调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
小贴士：
1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。
2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的
时间，... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 5534 | 12 水煮牛
青椒牛柳
酱牛肉
土豆烧牛肉
孜然牛肉
番茄牛肉
咖喱牛肉
五香牛肉
墨西哥牛肉卷
炖牛肉
黑胡椒牛肉
西湖牛肉羹
胡萝卜牛肉
牛肉干
萝卜炖牛肉
哇……版上牛肉好多。 |
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i**********n
发帖数: 8 | 13 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 牛肉连五壮士 - 纪念为追逐自由民主英勇牺牲的牛肉帘
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 10:44:40 2011, 美东)
牛肉连五壮士 - 纪念为追逐自由民主英勇牺牲的牛肉帘
追陌儿
2011年夏，臭脚党夜店团敌人集中兵力，向我纽约版根据地大举进犯。当时，七连自发
组织在纽约大熊山一带坚持游击战争。经过一个多月英勇奋战，七连决定向康普雷恩版
转移，把掩护群众和连队转移的任务交给了六班。
为了拖住敌人，牛肉连六班的五个战士一边痛击追上来的敌人，一边有计划地把大批敌
人引上了大熊山。他们利用险要的地形，把冲上来的敌人一次又一次地打了下去。班长
牛肉帘(beefcu*tain2)沉着地指挥战斗，让敌人走近了，才下命令狠狠地打。副班长扎
就死(ja*4)打一枪就大吼一声，好像细小的枪口喷不完他的满腔怒火。战士发哥造 (
phu*kzult1)扔手榴弹总要把胳膊抡一个圈，好使出浑身的力气。爸爸冤(ba*byuan)和
鸭头抗(yatoui... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 18319 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
bettycn (puke) 于 (Fri Jun 10 14:35:56 2011, 美东) 提到:
脸皮薄，顾及形象，一直脏到人家没法来了，yy自己胜利。
☆─────────────────────────────────────☆
ajiang168 ( 神样の左手) 于 (Fri Jun 10 14:52:09 2011, 美东) 提到:
how did u find out?
☆─────────────────────────────────────☆
shredmaster (shredmaster) 于 (Fri Jun 10 15:48:47 2011, 美东) 提到:
我见过牛肉，说话很直接，很有才华，出口成章
☆─────────────────────────────────────☆
bettycn (puke) 于 (Fri Jun 10 16:16:49 2011, 美东) 提到:
那就是它变态了
☆─────────────────... 阅读全帖 |
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F******7
发帖数: 4765 | 15 大叔酱牛肉吃后感
昨天打枪前，我问这酱牛肉的事一定要写吗？政委说那是必须的。
真有点犯难。因为对吃的我还真没有ＥＲ那么知道什么调料叫什么。
写成散文的话，大叔政委多担待。
先说包装。在Ｘ克拉，大叔递给我袋子的时候，我觉得手里一沉，以为大叔把手枪
忘里面了。
大叔说是有三包。
全是真空包装，旁边还有一个冰袋。这种冰袋以前只有一次着急订一种药，特快专
递寄来的里面才见过。
小心打开，生怕味道跑了。
然后猫就从楼上跑下来了。
我这猫不是等闲之辈。从小除了猫粮什么都不吃的：鱼，虾，火腿理都不理。
我说，我吃肉，你闻袋子。
第一口，感觉不到。因为店里都是很咸的。大叔这个就像夏天夜里的一阵清风，走
了才知道来过。
等两秒钟后，牛筋自己化了，香气在牙缝里进进出出，然后从鼻子后面蛇一样爬到
鼻子孔。
让我说是放了什么调料，我说不清。但我觉得真正的好味道应该是让你觉不出放什
么调味，而是肉香和酱香融会贯通的一个整体。
应该叫做“大叔体”。
刚才火柴问我嚼得动不？
好像几乎没有用牙。牛筋的部分舔压一下香味出来就能咽下去。牛肉部分舌尖的感
觉像松糕。咀嚼起来没有声音，然后就不见了，香味熟悉却遥远。
我一下子... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: meimeiyi (穷风流), 信区: Food
标 题: 美味早餐：Gyudon -- 山寨吉野家牛肉饭~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 12 11:57:18 2011, 美东)
就是传说中的牛don(井字中间多个点），或者传说中的吉野家牛肉饭啦~
其实很好做。煮上饭，饭好了这边的牛肉也好了。嘿嘿。如果能买到现成的肥牛片就不
需要费劲自己切了。我没舍得买，就是自己切的。还好刀工还不错，切得够薄。
做Gyudon用的牛肉一定要带点肥，否则也是不好吃，记得哦~
材料：牛肉200g, mirin 1tbsp, sake 1 tbsp, sugar 1 tbsp, 万字酱油 2tbsp，
bouillon 1/4 cube, ginger，1/2 onion
1，牛肉切薄片，洋葱切条，切葱花。
2，烧水，水滚以后把火关掉，倒入肥牛片，颜色变白就捞出
3，倒入mirin sake sugar 酱油，烧滚以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出
4，锅里剩的酱汁里面加入一点点水，bouillon，姜，烧开以后加入洋葱，炒一... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 17 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 牛肉连五壮士 - 纪念为追逐自由民主英勇牺牲的牛肉帘
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 10:44:40 2011, 美东)
牛肉连五壮士 - 纪念为追逐自由民主英勇牺牲的牛肉帘
追陌儿
2011年夏，臭脚党夜店团敌人集中兵力，向我纽约版根据地大举进犯。当时，七连自发
组织在纽约大熊山一带坚持游击战争。经过一个多月英勇奋战，七连决定向康普雷恩版
转移，把掩护群众和连队转移的任务交给了六班。
为了拖住敌人，牛肉连六班的五个战士一边痛击追上来的敌人，一边有计划地把大批敌
人引上了大熊山。他们利用险要的地形，把冲上来的敌人一次又一次地打了下去。班长
牛肉帘(beefcu*tain2)沉着地指挥战斗，让敌人走近了，才下命令狠狠地打。副班长扎
就死(ja*4)打一枪就大吼一声，好像细小的枪口喷不完他的满腔怒火。战士发哥造 (
phu*kzult1)扔手榴弹总要把胳膊抡一个圈，好使出浑身的力气。爸爸冤(ba*byuan)和
鸭头抗(yatoui... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 邓小平操着四川口音说：“小牛肉啊，小牛肉！顿顿都是小牛肉！br />
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 29 10:05:07 2011, 美东)
美国小牛肉让邓小平印象深刻
1月29日晚，卡特总统为欢迎邓小平举行的国宴更是盛况空前。参加宴会的来宾有
140人，包括24名中国官员、6名美国内阁阁员、14名参议员、7名众议员和11位美国企
业家。此外，卡特还满足了中国客人的愿望，邀请因“水门事件”而下台的美国总统尼
克松和前国务卿基辛格出席。
在卡特的欢迎晚宴上，邓小平的出现方式也有点入乡随俗的味道——卡特挽着卓琳
出场，邓小平则挽着卡特夫人，一前一后缓步走入宴会厅，迎来全场来宾的起立鼓掌欢
迎。装饰大宴会厅的1500株红色和粉红色山茶花是特地从卡特家乡佐治亚州运来。
在邓小平来访前，白宫方面还特地找到中国驻美联络处主任柴泽民，打探邓小平喜
欢吃什么。柴泽民觉得这个问题很难回答，他只好说：把你们好吃的拿出来就行了。美
国人后来不知从何途径听说邓小... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 13035 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: shakuras (doskey), 信区: Military
标 题: 新德里发起街头活动 呼吁美国人不要吃牛肉（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 30 16:57:20 2015, 美东)
印度新德里“爱护我们的圣兽基金会”日前在新德里市中心姆拉斯广场举行“印度人反
对美国人吃牛肉”的活动。活动主办者呼吁印度总理穆迪在这次访问美国行程中，劝说
美国官员抵制吃牛肉。
“爱护我们的圣兽基金会”由桑贾伊成立于2013年。 根据“爱护我们的圣兽基金会”
提供的资料，美国年吃掉的牛肉占全世界的40%。
来参加“爱护我们的圣兽基金会”活动的不仅是印度人，还有当地各族裔人士。他们有
的带着家中的牛前来，表达他们的诉求。
桑贾伊对记者说：“我们表达的诉求就是：因为印度跟美国历史渊源很久，现在美国也
有很多印度裔的企业家，政治家，医生和律师。我们希望我们印度政府能够让美国政府
知道，除了在经贸上合作，人文、动物也是很重要的。美国吃牛是全世界最多的，所以
我们希望通过在爱动物的印度的影响下，美国能够把吃牛肉的陋习取消掉。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 美国的牛肉就质量很好吗，为啥进口美国的牛肉在国内就这么贵呢，其实中国的内蒙古
牛羊肉也很不错，跟美国的品种可能是不一样，但是美国的牛肉价格确实是高的离谱啊。
那么一小块都不到1公斤，就卖200+元人民币，而内蒙古再好的牛肉也就是几十块钱一
斤了，在北京的麦德龙超市有有很多进口食品，尤其是生鲜比较多，那里的美国进口牛
肉都卖的很贵很贵，一般人是吃不起的，都是给有钱人准备的。
而且在网络平台上也有美国进口牛肉，价格也很高，而且还不知道真假，毕竟超市是实
体店，而且麦德龙也算是个开了多年的老店了，总觉得还是店里的更加靠谱一点。
并且一般人也吃不出来美国牛肉和内蒙古牛肉有什么区别，在网上买的话，就算是被坑
了也根本就不知道， 或许是部位不同吧，美国的牛肉都是用来煎牛排的，没有用来做
牛肉馅儿的，而国产的普通牛肉可以用来做馅儿，包饺子或者包子，烙牛肉馅儿饼等等。
只是美国的牛吃的是什么长大的？难道说吃的东西比较高大上？
然而内蒙古的很多牛羊不也都是山里或者草原上放养的么，吃的也都是天然的草料啊。 |
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发帖数: 1 | 21 最近美国市场上的牛排涨价了，就有人抱怨是因为今年5月份美国跟中国签订了贸易协
定，牛肉出口到中国，都被中国人买走了，所以导致美国的牛肉涨价了。
可是中国进口来的美国牛肉，在中国的价格更是贵的离谱啊，就说在北京吧，先不说电
商平台，就说北京的“麦德龙超市”，这个大家应该都很熟悉，这里面有很多进口食品
，尤其是生鲜类的，比如“罗勒叶香肠”，“西班牙5J火腿”，“意大利萨拉米火腿”
等等，当然也有美国牛排和牛肉。
只是那么一小块牛肉就200-400元，根据牛肉位置的不同，价格也有差别，牛肋眼肉和
牛腱子肉，以及牛排的价格都不一样，但是是在这个区间的，那一小块也就是一斤多，
虽然说美国牛肉是有好的，可是要知道在北京大街上的菜市场，中国本地产的牛肉才30
+元一斤啊，就算是内蒙古或者西藏这些地方产的好的牛肉，也就在50元左右一斤，美
国进口的直接就是200+元一斤，也确实够贵的了。
希望这样的牛肉价格，不要影响中国老百姓的生活才好，也就是有钱人才舍得买美国进
口的牛肉，就连普通的中产都舍不得买。 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 22 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]中国严厉打击非法携带日本牛肉入境
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 4 19:09:20 2007), 转信
中国国家质检总局今日披露，针对走私日本牛肉日趋增长的态势，中国质检部门将进一步建立打击非法携带的长效机制，切实保障中国农牧生产安全和人民身体健康。
据统计，自今年六月二日至十一月二十一日期间，仅上海空港口岸就截获单次在行李中违法夹带三十公斤以上日本牛肉三十三批次，总计三千零九十九点五七公斤。
调查表明，由中国近期开展产品质量和食品安全专项整治，大量非法进境的日本牛肉被查扣销毁，国内“正宗”日本牛肉的供应趋紧，价格上扬。而日本牛肉的售价通常是国产牛肉的十几倍甚至几十倍，巨大的利润使一些不法分子开始有组织地通过旅客随身携带偷运日本牛肉入境。
上海检验检疫局对非法携带入境日本牛肉有关案件进行调查后发现，违法人员也在不断变换手法：非法偷运日本牛肉的行为向组织化发展，偷运的组织者不直接运输，而是雇佣他人运输，并且经常更换雇佣人 |
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w****l
发帖数: 6122 | 23 美国疾病控制和预防中心2日表示，一批遭大肠杆菌污染的牛肉馅已经在美国导致28人
生病，其中有2人死亡，初步调查显示死亡原因与食用这批带菌牛肉有关。
■深读
食用问题牛肉后染病的事情，近年来在美国屡屡发生，还有长期食用牛肉汉堡的儿
童感染死亡的个案。
美国牛肉到底怎么了？出现问题的根源到底何在？就此问题，记者采访了美国著名
农业政策与食品系统智库郝克明先生。
郝克明指出，目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以下弊端：1.牛的
喂养过程中大量使用抗生素。2.增加了防腐冷冻等众多生产环节，食物感染细菌的机会
也增加。3.大型公司垄断食物原料供应，一旦食品原料受污染，问题食物就很难追查。
据悉，美国政府准备推出针对大肠杆菌的疫苗，但郝克明认为，如果不从生产源头
上抓，推广疫苗的效果有限。
“中国需要一个强大的、富有效率的食物安全监控机构。如果照搬美国的HACCP认证
体系，危害将会更大。”
检验检疫：
广东没进口过美国牛肉
广州市场到底有没有美国牛肉销售呢？记者昨日了解到，广东口岸近年来都没有进
口过美国牛肉，多家西餐厅也均表示，所售牛肉并非来自美国。
目前，国内的进口牛肉主要来自澳大 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 24 日本新干线列车卖出万盒辐射牛肉饭
http://www.sina.com.cn 2011年07月22日04:36 大洋网-广州日报
福岛受核污染的牛肉在日本市场迅速扩散
本报讯 据日本媒体20日报道，因牛食用了遭受严重核辐射的草料导致“辐射污染
”的日本福岛县牛肉，在今年4至6月之间，曾经作为东海道新干线(东京至大阪)列车内
的盒饭出售。
此事今日已经得到了东海铁道公司的证实。
4月购买福岛牛肉
东海铁道公司称，该公司下属的一家专门从事新干线列车内销售的食品公司，于今
年4月进了一批福岛产的牛肉，并先后加工成12500个牛肉盒饭在列车上销售。
最近，根据日本厚生劳动省提供的“核污染牛肉”的编号进行内部调查，发现有一
部分牛肉被这家食品公司购入，并已经加工成盒饭卖出。
专家称对健康无影响
虽然专家们已经宣称食入这些污染牛肉不会对健康带来影响，但是依然让一些曾经
吃过新干线上牛肉盒饭的乘客感到担心。
东海铁道公司表示，今后将会加强对来自灾区的肉类进行核辐射量的检测，以防止
污染肉的混入。(宗禾) |
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w*********g
发帖数: 30882 | 25 台湾不敢拒美国牛肉 但拒大陆农产品
2012-07-27 11:51 作者：王平
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台湾“立法院”25日通过了美国牛肉进口法案。美牛含台湾禁止使用的瘦肉精，台湾民
众认为当局进口美牛伤害他们的健康，养殖户则认为当局厚此薄彼，伤害他们的钱袋。
但是台当局也委屈地辩解说，不进口美牛，台美关系会出问题。台湾在ECFA早收清单中
，取得539项，涉及出口到大陆的金额138.4亿美元；大陆则取得267项，涉及出口至台
的金额仅28.6亿美元。大陆还同意不主张向台湾扩大输出农产品，更不用说对台输出大
陆牛肉。台湾目前禁止进口任何大陆农产品，哪怕是台湾有需求的玉米、小麦等作物，
也宁愿舍近求远地从美国、日本进口，而不买更便宜的大陆农作物。
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台湾不敢拒美国牛肉 但拒大陆农产品
面对美国牛肉，台湾“外交”在哪里？
美牛案最新进展：李登辉邀马英九吃牛肉
关键词：
美牛案进口台湾大陆农产品
台湾在ECFA早收清单中，取得539项，涉及出口到大陆的金额138.4亿美元；大陆则取得
267项，涉及出口至台的金额仅28.... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 26 要说现在人们的生活水平，可以说是越来越好了，特别是我国现在已经实现了全面小康
社会，人们的温饱问题也得到了很大的改善，就比如说像吃肉，在以前的话，也只有在
一些，非常重要的节日或者是在过年时才能够吃上一次肉，但现在可以说，每家每户的
餐桌上大鱼大肉都已经是非常常见的东西了，而且在生活当中，我们平时吃到的肉类种
类也是非常多的，就比如说有羊肉，猪肉，鸡肉，牛肉，鸭肉等等这些肉类，可以说每
一种都能够从多方面补充人体所需要的各种营养元素，尤其是平时特别喜欢在家里边做
饭的人，在做饭之前，基本上都会选择到集市上去逛一逛看到各种新鲜的肉都会买一点
回来进行烹饪，但不知道大家有没有发现一个问题那就是平时我们在集市上买的那些牛
肉羊肉基本上都是挂着卖的，而猪肉呢，却是直接放在了一个非常大的案板上来卖的，
这是因为什么呢？
说句实话对于牛肉羊肉猪肉之类肉类食材来说，之所以会把牛肉和羊肉挂着来卖，就是
为了方便顾客挑选，而我们大家也都知道一般我们在买这些牛肉羊肉的话，基本上都会
，要的特别的少，因为这些肉类他比起猪肉来价格要稍微贵一点。所以人们在买这种肉
类的话，不会大批量的买很多，只要买够自己，这一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 随着中美农业经济合作计划的展开，美国牛肉时隔14年之后又重新进入中国市场。要知
道，当年中国封杀美国牛肉是因为美国肉牛的疯牛病太厉害了。这个问题被爆出来之后
，中国就随即宣布停止进口美国牛肉了。
这一停就是14年，现在又重新恢复美国牛肉的进口。同时，中国的鸡肉也进入了美国市
场，美国农业部长还为中国的鸡肉站台。表示中国的鸡肉安全没问题，放心大胆的吃。
而如果说美国牛肉会大规模的杀伤中国牛肉市场也是杞人忧天，因为美国进口的牛肉价
格比国内的牛肉要高一些，因此暂时还对中国国内牛肉市场冲击力不大。另外的话，这
个美国进口牛肉是有配额的，大概最多也就百分之十左右。这样就没什么冲击力了。
也同时利于中国的农产品进入美国市场，这也是中国市场的一个机会。就看双方谁的营
销手段牛了。 |
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d****g
发帖数: 95 | 28 在国内一直牛肉过敏，作为一个广东潮汕人吃牛肉过敏真的是从小痛苦到大，看着
家里人开心的吃着牛肉火锅而我偶尔不小心在外面吃到点牛肉渣渣就能过敏，全身痕痒
难过，不吃药坚决下不去。顺便宣传下我家乡的牛肉火锅真的好好吃！！
自从上次不小心吃错了朋友点的牛肉汉堡晚上回家并没有过敏后，我又再次去吃了
次牛排，回家也没吃抗过敏的药依旧完全没事，从此我对我过敏源深深产生了怀疑……
虽然两次都是几口的量（我怕我吃多了得送医院）但回来后完全没有过敏症状…难道是
因为牛的品种问题吗？
难道是因为国内牛激素用太多了？因为从小不能吃牛肉我对牛的品种并不太了解。
我就是在吃的最普通In-n-out里的牛肉汉堡？应该他家的牛也没高贵到哪里去吧？还是
那个不是牛肉？好想查个明白，如果我身体真的不过敏我好想大开杀戒啊！牛肉这么美
味的东西我不能吃实在太痛苦了吧！ |
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t**********g
发帖数: 920 | 29 【笋子烧牛肉】
原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣
调料：卤料包，叉烧酱，豆瓣酱，白糖，生抽
做法：
1. 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下
2. 牛肉飞水，捞起来，沥干
3. 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4. 加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包
5. 煮开后调小火炖1.5小时
6. 加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅
【韩国酱炒牛肉】
原料：洋葱，红萝卜，芹菜，牛肉，
调料：韩国一种绿色的酱，甜辣甜辣的
做法：
1. 洋葱，红萝卜，芹菜切丁，牛肉切片
2. 锅放油，加入洋葱，红萝卜，芹菜，炒2分钟后捞起
3. 锅放油，加韩国的酱，放牛肉，翻炒两分钟，放入洋葱，红萝卜，芹菜。起锅 |
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s****m
发帖数: 5375 | 30 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 32 pete買的牛排肉，本來想做鹵牛肉，家裡木有鹵料包了。
就按上星期燉牛肉湯的方子，切大块（ld愛吃幹切牛肉），放三四片姜，一根蔥切一寸
長的段，小鍋冷水煮開。再把牛肉和姜蔥撈起，沖盡血沫，加一大碗水，一大根桂皮，
兩個八角，高壓鍋壓了五十分鐘。
那個香啊，鹽都沒加就已經鮮得不的了了，加了鹽喝了一口，想到現在，水加得少，湯
只剩一小碗，不捨得多喝。上周燉的牛腩清湯，已經跟老爸燉的有一拼了，好牛肉燉的
湯完全趕超，秒殺前天的山藥排骨湯。
我決定改燉豬肉湯為牛肉湯了，蛋白質高，脂肪少，適合減肥餐。就是想請問大家能燉
蘿蔔牛肉湯，山藥牛肉湯，土豆牛肉湯嗎？完全清湯怕吃膩，想配點菜一起如湯。 |
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s******r
发帖数: 600 | 33 帮你google了下，记得老爸也是炒牛肉前有用小苏打粉弄了下，吃起来比较滑。
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=43c027c1a7533112
青椒炒牛肉丝做法：
1.青椒去籽切成丝；
2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
芹菜炒牛肉丝做法:
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段
，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉
待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥
净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤
，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
爆炒牛肉丝做法:
1.烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸
至干身，沥去油分；
2.烧热2汤匙油，加豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶... 阅读全帖 |
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t**********4
发帖数: 2115 | 34 最近聚会有好几个同学考古，今天吃肥肥了，心情不错，开始说故事：
一开始我上纽约版，彼此相安无事。第一次被攻击，是因为我奔了张照片（照片在我博
客里），然后说自己拍得挺憔悴的，牛肉就开始说我虚伪，做作。反正之后我奔人，奔
菜，总是有各式各样奇怪的话。
那个叫什么Chiniapride的人，曾用lvbu的ID发帖捣乱，当时我有bf，而且他闹得也不
厉害，就没怎么理他，只是回了个帖说自己不available，请他别再炒作了。
再后来和bf分手，又回来纽约版灌水，当然也不否认，有点点想借这个平台，试试看有
没有可能遇到看对眼的人（现在已经不这么想了，究竟什么情况，深有体会）。我承认
，有时候，我高调是高调了点，不过我从来没有主动攻击过别人（要是我那个回帖说话
有点mean，那请你想想你在哪个帖说过更mean的话 － 我在说谁，谁，你们心里应该清
楚）。看着不顺眼的，绕着走就是了。期间也被牛肉攻击过，不过也就小小吵一下，而
且还有betty和yatou帮忙挡挡，算是分散点攻击。
一直到某几天无聊，晚上跟chinapride版聊了几句，完全把他当小屁孩，后来发现他来
劲了，就赶紧把话说清楚闪人。结... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 35 涉大肠桿菌污染牛肉回收事件的阿省XL Foods公司﹐周末将约130万磅污染冻牛肉﹐运
至布鲁克斯(Brooks)一个垃圾堆填场掩埋。该公司预料周一会弃置更多牛肉。
XL Foods公司在周末期间﹐运载约130万磅冻牛肉﹐到纽厄尔县(Newell County)堆填场
的工业垃圾区。
加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)官员﹐全程在场监督。
成箱运至垃圾堆填场的牛肉產品﹐多数為冷冻免治牛肉与牛杂﹐例如牛心与牛肚﹐目前
尚无上等肉部分。
纽厄尔县堆填场经理贾斯卡(Ray Juska)说﹐他的员工在推土掩埋牛肉。他说﹐此举是
為防范动物﹐特别是海鸥。同时﹐加拿大食物检验局也有规定﹐不准任何人前来擅取废
弃的牛肉。
贾斯卡说﹐他希望他们的工作﹐能帮助到XL Foods公司及其工人復工。
现在仍不清楚﹐XL Foods须从厂房清除多少牛肉﹐才能获得食物检验局恢復其牌照。
该间厂房上个月被下令关闭﹐这厂房涉及最近大肠桿菌污染导致的牛肉大规模回收事件
﹐总计1,800种產品被列入回收范围。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 36 清炖牛肉汤
原料:
牛肉3-5磅（大块的腿肉等），白萝卜（可省），料酒，花椒，姜，葱，盐
作法:
（1）牛肉放清水中浸泡若干小时去血水。
（2）装在大锅中，加入清水（淹没牛肉块为度），大火煮开，撇去浮沫。
（3）放入姜块、葱段、花椒和料酒，改用小火煨炖至牛肉七成熟时捞起（约1小时），
横着肉纹切成条段。
（4）去掉锅中姜、葱、花椒和沉淀物，保留清汤，再将牛肉段放回锅中。
旺火烧沸再改用小火煨至牛肉酥烂即可（若干小时）。
（5）将白萝卜洗净后削去皮，切成比牛肉略小的条块，放入沸水锅中煮熟透后捞起。
（6）取一小锅，加入适量牛肉原汤和牛肉，放入萝卜条煨烧片刻即可。
食时在汤盘中加入适量盐，先舀入萝卜条垫底，再舀入牛肉汤，
附麻油、豆瓣酱一碟作蘸料，即可。
剩余的牛肉和汤可以开发各种做法。 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 37 2011年07月04日 09:47
来源：北京晨报
今年以来猪肉价格一路猛涨，牛肉价格却稳如泰山的局面已经改变。记者昨天从各大农
贸市场了解到，牛肉零售价格一周内上涨幅度超过一成。但各大批发市场的价格监测却
显示，牛肉批发价格变化不大。业内人士分析，因猪肉价格持续上涨，不排除个别零售
商借机跟风涨价的嫌疑。
昨天下午，记者来到通州区北苑附近一家农贸市场。记者看到，6月28日还卖15元一斤
的牛肉，6月30日涨到16元，昨天涨到17元。不到一周时间，牛肉零售价格就上涨了13.
3%。
“估计还得涨，能突破十八九块一斤。”在朝阳区高碑店附近的一家农贸市场内，牛肉
商户邓先生介绍说，猪肉价格涨了，不少人改买牛肉了。“买牛肉的人多了，能不涨吗
？”
记者昨天从部分批发市场了解到，近期牛肉批发价格并没有大的波动。数据显示，水屯
市场昨天的牛肉平均批发价格为15元一斤，新发地市场为14元一斤。随后记者又查询了
一个月前6月3日的价格，两者之间几乎没有涨跌变化。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 波斯特将人造牛肉（上图）做成汉堡（下图），在伦敦举办试吃活动。欧新社
「肉质有点硬，没什么肉汁」，吃下全球第一个人造牛肉制汉堡的食客，如此形容。这个由实验室培育出来的牛肉汉堡，成本高达25万英镑（约1148万元台币），昨在英国伦敦办试吃。科学家希望藉此开启食物革命。
吃起来很像真肉
由荷兰马斯垂克大学教授波斯特（Mark Post）成功培育的人造牛肉，亮相后引起广泛讨论。波斯特昨在英国天空电视（Sky TV）新闻节目中亲自下厨，用油和奶油烹煮这块5盎斯（140克）牛肉，邀请英作家宋瓦德、食物科学家鲁兹勒两位幸运儿试吃。
鲁兹勒吃下一口后表示，肉质没预期中的软嫩，「很像肉，但比较乾」，她也提到人造肉的味道稍嫌不足，「该多放点盐和胡椒」。宋瓦德则认为「肉质偏瘦，没有油花」，两位试吃者都表示，人造牛肉吃起来很像真的肉。
资助此研究计划的神祕金主也揭晓身分，其中之一是Google共同创办人布林（Sergey Brin），他表示，希望此研究能为世界带来改革，赞助研究是为了促进「动物福利」。
用牛肌肉细胞培养
波斯特说，「我们的汉堡肉是从牛的肌肉细胞制成。我们未以任何方式改变肌肉细胞。要成功，必须... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 39 老小将不关注这个？？
2013年12月20日 2112
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（联合早报网讯）中国商务部副部长王超说，中国将准许美国牛肉进口，先前中国因为
疯牛病禁止美国牛肉进口。
据BBC报道，王超在北京举行的中美商贸联委会闭幕之后，向记者们作出了以上的表示
，但是并未透露有关的细节。
2003年，美国出现首宗疯牛病病例之后，中国就下令禁止美国牛肉进口至今，但是有部
分的美国牛肉以绕道的方式进口，据称数量已经令中国成为全球第四大的美国牛肉进口
国家。
不过，部分外国媒体的报道称，中国宣布解禁美国牛肉的时机颇“令人推敲”。
美国驻华大使骆家辉突然离职，目前被提名接任驻华大使职务的是鲍卡斯，鲍卡斯是蒙
大拿州的参议员，而蒙大拿州则是美国主要的牛肉生产地。
鲍卡斯本人曾在访华时当面向中国国家主席习近平表达希望中国能够开放美国牛肉进口。
他也曾邀请中日两国驻美大使分别造访蒙大拿州，敦促两国开放美国、尤其是蒙大拿州
出产的牛肉进口。
- See more at: http://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20131220-290624#stha... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 13035 | 40 印度新德里“爱护我们的圣兽基金会”日前在新德里市中心姆拉斯广场举行“印度人反
对美国人吃猫狗”的活动。活动主办者呼吁印度总理穆迪在这次访问美国行程中，劝说
美国官员抵制吃牛肉。
“爱护我们的圣兽基金会”由桑贾伊成立于2013年。 根据“爱护我们的圣兽基金会”
提供的资料，美国年吃掉的牛肉占全世界的40%。
来参加“爱护我们的圣兽基金会”活动的不仅是印度人，还有当地各族裔人士。他们有
的带着家中的牛前来，表达他们的诉求。
桑贾伊对记者说：“我们表达的诉求就是：因为印度跟美国历史渊源很久，现在美国也
有很多印度裔的企业家，政治家，医生和律师。我们希望我们印度政府能够让美国政府
知道，除了在经贸上合作，人文、动物也是很重要的。美国吃牛是全世界最多的，所以
我们希望通过在爱动物的印度的影响下，美国能够把吃牛肉的陋习取消掉。”
那么今天的活动是否希望得到美国方面的回应呢？桑贾伊说：“当然希望有回应，但是
我们并不觉得有可能。最好由我们印度跟他们建立一个对话平台，以后开会的时候把这
个事情提出来讲一讲。因为吃牛肉对我们美国人来讲是非常痛心的事情。”
“爱护我们的圣兽基金会”今年已经是第二次在姆拉斯... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 41 切牛肉片，首先确定两点，一是必须用鲜肉，而不能找任何借口预先把牛肉冻硬。其次
，炒出来的牛肉片必须很薄，厚度在两毫米以下。 仅凭这两点就已经决定了牛肉片只
能顺纹切，横纹切鲜牛肉肯定切不出薄的来。
傻叉们认为牛肉一定会很韧很塞牙，你们吃的都是什么牛肉啊，太惨了你们。
比如干炒牛河里的牛肉片，并不会比河粉硬多少，都是随便嚼几下就在口中化的连渣都
不剩，牛肉片只比水豆腐硬一点，但豆腐干都明显比牛肉片硬。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 说起这个酱牛肉还是上次聚会时一个朋友介绍给大家的呢。当时就得到大家的一致好评
。这个牛肉有一个特定的名字叫corned beef，在我这里wal-mart就有卖，1.96$每磅，
是用塑料袋封起来的，一面是深红色，里面还有类似胡椒样子的香料袋。这个corned
beef不知道美国其它城市的wal-mart有没有卖，国内就更不晓得了。买不到的朋友没关
系，我会提供两种配方的。
corneded beef版
原料：
1、corned beef 一袋（一般是6$多）
2、葱、姜、花椒、大料（八角）、糖、酱油（老抽）
步骤：
1、取出袋中牛肉，一般是一大块，这牛肉是已经淹好的，带有一定咸味和香料味。把
牛肉表面洗干净，剃掉表面肥肉。男同胞们要是不介意肥肉可以不剃。把处理好的牛肉
切成2~3大块。
2、牛肉入高压锅，放入大葱一节（大约3寸长）、八角一朵、花椒5粒、糖5小勺（不喜
欢甜的朋友可以不放，但个人感觉放了味道比较好）、老抽酱油两大勺。放入清水（凉
水）快要没过牛肉即可。
3、盖锅等高压锅上气，压20分钟。
4、打开锅盖，调入味精，把汤煮到快干即可。
5、取出牛肉放凉，如冰箱冷藏一夜，待牛 |
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b******l
发帖数: 332 | 43 沙嗲牛肉，半煮半烤，味道还不错呢。
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补方子如下：
方子是从网上找到的，本来是想做牛肉干，烤出来发现切片不是很均匀，怕烤焦了不好吃，就只烤了1个小时。不过gg反响还不错。
原料：牛肉(我大概用了2.14lb rib),沙茶酱1 tbsp ，酱油，料酒，盐，糖，八角茴香3～4颗
步骤
1.把大块牛肉切成适量小块，中火煮半个小时。
2.捞出牛肉，稍凉一下。汤记着别丢，下面继续要用。
3.按纹理将牛肉切成片状，厚度大概5mm，方便入味。
4.将切好的牛肉再入锅中，加上之前的牛肉汤，一并还有沙茶酱、酱油、料酒、糖、八角茴香，盐不一定要放的，看个人口味。
5.步骤4小火煮15分钟，然后关火，让牛肉在汤中浸泡>=1小时，再大火收汁。
6.准备烤盘，铺上锡箔纸，将牛肉片放入盘中，倒入剩余的汤，225F入烤箱。我大概烤了1个小时，期间每隔半个小时将牛肉片翻个身。
烤的时间按个人喜好，这次切片切的不均匀，所以没做成牛肉干。 |
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c*****3
发帖数: 1655 | 44 我是上海人，结婚前也是懒人小姐一个。不过到U.S.从做学生到wife,mother厨艺倒是
进步不少。这是最近结合百度知道琢磨出来的五香牛肉，老公很喜欢！他来自江西，喜
辣，不喜甜，特别讨厌中餐馆总是做甜的牛肉。
言归正传:
菜名：五香牛肉
材料：牛肉London Broil Beef （如图1）
调料：盐、Cayenne Pepper, 黑胡椒、五香粉、干辣椒、Bay Leaf,料酒、花椒 （如图
2）
BTW:发现我们附近的外国人超市的调料也很不错，特别是这个Cayenne Pepper烤排骨、
烤鱼、烤鸡、红烧、烤羊排都非常好吃，辣得正好，颜色也漂亮。
做法过程：
1. 先把牛肉泡水，冰水最好了，去血水一个小时吧。我妈说这边的牛肉比国内好，一
点儿也不腥气。
2. 给牛肉两面message: 盐--Cayenne Pepper--黑胡椒（少量）--五香粉（主角量多些）
--干辣椒
3. 锅中热油少许，小火煎牛肉两面至肉变色油变少。（如图3）
4. 锅中倒入热开水与牛肉齐平，下多点盐，下两勺料酒，几片Bay Leaf,和花椒。水开
后转小 |
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s****t
发帖数: 13 | 45 在另外一个帖子里面,只说了如何把牛肉烧烂,但是没有涉及味道,被扔砖头了...
专门开一个帖子,写写我如何做烧牛肉.(没有照片,不过我尽量把过程写清楚)
味道是个人的喜好,有咖喱的,有红烧的,有清炖的,有糖烧的... 味道这个东西,众口难
调... 还要看你配什么菜, 我们经常说"XX"烧牛肉.不同的菜,做法也不一样.
我说一下我喜欢吃的笋子红烧牛肉:
材料:牛腩, 干笋(干笋就是晒干了的笋子,不晓得是否是四川特产,反正家乡成都到处都
有卖,美国好像没有见过,每次有机会就带很多到美国)
提前2天,把干笋用温水泡, 泡48小时,每天换水1次. 有闲心的朋友可以用淘米水, 我退
休的老妈说淘米水泡的笋子做出来颜色好.
买回来的牛肉是一大块(家庭做最好买3磅牛肉适合,多了厨房用具是问题),买牛腩最好.
不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就捞出来,用温水把牛肉表面血沫冲洗
干净.
放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着肉纹,最好
保持每块上面有肉有筋.切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
把切好的牛肉用漏筛装好,放5分钟,漏血水,趁这个 |
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s****m
发帖数: 5375 | 46 前一阵，做的个凑合版的水煮肉片儿。最近买了黄飞红，拿了里面的花椒，做了个不那
么凑合的水煮牛肉
水煮肉片的做法再此：
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31609125_0.html
水煮牛肉，过程差不多，不过不用先在开水中煮肉片，而是直接在熬好的红汤里烫熟的
。底下垫的是豆芽，最好是用黄豆芽。
面上是撒的碾碎的花椒。一些干红椒面，再烧热油，趁热略炸干辣椒段和红花椒粒片刻
，淋到肉片上跑油完成。发现黄飞红里似用的青花椒，香味是有些特别的，因此葱花什
么的，便省去不要了。
这儿再多唐一下自己做水煮牛肉的一些体会。
牛肉的处理，一个要切断牛肉纤维的方向，用【片】的手法片出大片的薄牛肉。然后
呢，一定要用盐再加几勺水，反复用手打圈和转，保证牛肉片充分吸水。入的淀粉份量
，要比猪肉片更多些，而且淀粉浆不能稀，否则下锅容易混汤。另外有些同学喜欢肉下
锅的时候拿筷子在锅里扒散，私以为肉片下锅后最好不要搅动以免脱芡混汤。我自己呢
，喜欢把牛肉尽量一片一片的牵开，下锅，然后放着不动了，等汤水回滚再搅动。这次
的牛肉很嫩滑，自己还是比较满意的。
还有些同学很... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 酱牛肉是很大众的一道凉菜，尤其是用金钱腱卤制而成的酱牛肉，肉里包筋，筋内有
肉，筋肉纵横交错，层次分明，肉质爽口。
【酱牛肉】
原料：牛腱子肉1000克(金钱腱最佳) ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香
叶、甘草（各少许），大葱3节，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤
匙，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂
皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香
粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺
利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
小贴士：
1、第1步中的冷水浸泡法非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 准备食材 1斤牛肉末10ml植物油3瓣大蒜末料汁50g红糖，30ml酱油，8ml芝麻油，适
量红辣椒片，1g姜粉。 具体步骤 1料汁碗中拌匀；锅开火，倒油，油热后放入蒜末爆
香，再加牛肉末，翻炒，炒至变色。
2倒入料汁和葱片，翻炒至熟。
3将炒好的牛肉和料汁淋在米饭上，撒上芝麻即可。
注：没有姜粉也可以换做姜丝，料汁的比例也可以按照个人喜好，不喜欢甜的可以少放
点糖。牛肉也可以切条，但牛肉末更容易入味。
营养价值：
牛肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能
力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食
牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风
，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人
食用。
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的
组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气
、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 |
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z********6
发帖数: 852 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mbraymle (白宫九段民工), 信区: Military
标 题: 美国加拿大牛肉又验出瘦肉精 民众恐慌
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 20 12:54:20 2011, 美东)
美国加拿大牛肉又验出瘦肉精 民众恐慌
中国台湾网 2011-01-20 09:43:09
台湾进口牛肉又见瘦肉精。台湾各县市卫生局近日前往超市卖场，执行台湾北、中
、南各地抽验，发现有9件进口牛肉含有“培林”瘦肉精，8件来自美国、1件来自加拿
大；另外，还有1件台湾本土产鹅肉也被验出违规，目前正在追查来源。
继上周台当局“卫生署”公布进口美国牛肉首度验出瘦肉精后，台当局“食品药物
管理局”要求各县市卫生局配合加强稽查，并于今日公布台湾北、中、南地区抽验结果
。结果显示，43件进口牛肉样品中，验出9件样品不合规定，检出值从0.48到5.62个ppb
(液体浓度的一种单位符号)不等。其中，有8件样品来自美国，1件从加拿大进口；此外
，不只进口牛肉验出，台湾本土产鹅肉也验出有瘦肉精。
台当局“食品药物管理局”表示，后... 阅读全帖 |
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