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全部话题 - 话题: 蛤蜊
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v******a
发帖数: 45075
1
渤海辽东湾的万顷碧波,遮掩着数不尽的珍奇异宝。盘锦市西南部的二界沟海边的蛤蜊岗
就是一处神奇的所在。
乘坐渔船,来到蛤蜊岗上,等潮水渐渐地落下去,一片金色沙滩从海水中显露出来,
挽起裤腿,甩掉鞋子,光脚踩上松软的沙滩,令人有说不出的爽适与惬意。
蛤蜊岗以盛产文蛤而著称。所产文蛤味道鲜美、个体肥硕,饮誉海外,行销到日本、
欧洲等国家和地区。随着潮汐隐现,这里文蛤世代繁衍、密布如星、俯拾即是,此外还生
长着四角蛤蜊、蓝蛤、白蚬子、毛蚶子、海螺、扇贝、竹蛏等多种贝类,素有“渤海蛤库
”之称。
盘锦文蛤繁育历史久远。据现已掌握的资料表明,文蛤几乎同人类祖先同时来到这个
世界上。南北朝时期的陶弘景所著《神农本草经》对文蛤就有过记载。在唐代,文蛤曾是
对皇家的贡品。当乾隆皇帝尝到二界沟蛤蜊岗文蛤时,不禁赞不绝口,这位风流倜傥的天
子当即为之冠以“天下第一鲜”的美称。如今,凡是尝过蛤蜊岗文蛤的人,必定会觉得这
绝不是过誉之词。
文蛤的营养价值很高,有史以来,在中国,文蛤列入名厨菜谱不下十几种,春白蛤蜊
、雪花蛤蜊、姜米蛤蜊、蛤蜊黄鱼汤,都以鲜嫩浓滑、色艳味鲜而吊人胃口
T********l
发帖数: 112
2
来自主题: single版 - 【家常便饭】蛤蜊蒸蛋
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Tinkerbell (Fairy Dust~), 信区: Food
标 题: 【家常便饭】蛤蜊蒸蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 25 19:13:16 2007)
1.蛤蜊洗干净,过水。锅里放葱,姜,盐,水开后蛤蜊会打开口,取出蛤蜊,用凉水再
次冲洗。
2.从锅里去最上层的蛤蜊水,一小碗,和鸡蛋打在一起,放少量的盐在打好的鸡蛋里。
把鸡蛋倒入蛤蜊中,高度最好到蛤蜊高度的2/3。
3.上锅蒸,凉水入锅,水开后转小火5-8~分钟。出锅,滴入几滴麻油,撒上一点青红
椒末做装饰。上桌。
鲜美爽口,适合夏天吃。
d********k
发帖数: 723
3
材料:蛤蜊 豆腐 料酒 姜 香菜
做法:
水加入料酒和姜片煮蛤蜊 4分钟左右可捞出蛤蜊
余下的汤加入豆腐中火煮
沸腾后加入蛤蜊 也可以加一点牛奶 如果喜欢的话
然后水再开的时候 加入香菜即可
功效:蛤蜊对身体很好,对女人更加有滋养和丰胸的功效:)
这个寒假我会加紧做许多对女人有益的健康汤品和甜品,希望各位喜欢~:)
d********k
发帖数: 723
4
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
材料:
9个蛤蜊 约20多颗枸杞 四个鸡蛋 一些香菜 盐
做法:
用一点有姜和酒的水煮蛤蜊,大约3分钟就好,把蛤蜊取出来,留着水混合四个鸡蛋的
蛋液,少量盐。
搅拌啊搅拌。
用蒸鸡蛋的方法蒸。
蒸到底面有些熟的时候,均匀撒入香菜,枸杞。
过大约10分钟,均匀铺上蛤蜊。我用长方形的碗蒸,所以切成九块,让每一块都有一个
蛤蜊,三两颗枸杞,几片香菜。
再继续蒸,到表面也变色了,成固体了就可以吃了。
非常好吃哦!还有些甜味,海鲜味,鸡蛋味,味美十足,很滋补噢:)
我的小tip:
可以适量放入冰糖,香油和牛奶!我的量大约是4颗冰糖,两滴香油,5oz左右的牛奶。
n****7
发帖数: 8354
5
现在西版流行蛤蜊和包子,俺紧跟行势, 就做一个蛤蜊浓汤(Clam chowder)挣包子。
步骤如下:
1。 先到店里买挖蛤执照, 这步很重要
2。 去熊猫阵地挖蛤, 要捡大的拿,破的也要拿回来
3。 回来将蛤蜊开肠破肚,洗干净
4。 将蛤蜊煮好后切成小方块
5。 买三罐蘑菇奶油汤
6。 买一袋婉豆
7。 将三罐蘑菇奶油汤(cream of mushroom soup), 两杯蛤蜊, 一杯婉豆(snow pea
),五罐清水方到大锅里煮五分钟
8。加点意大利香菜(Parsley) 就可以吃了
n****7
发帖数: 8354
6
现在流行蛤蜊和包子,俺紧跟行势, 就做一个蛤蜊浓汤(Clam chowder)挣包子。
步骤如下:
1。 先到店里买挖蛤执照, 这步很重要
2。 去熊猫阵地挖蛤, 要捡大的拿,破的也要拿回来
3。 回来将蛤蜊开肠破肚,洗干净
4。 将蛤蜊煮好后切成小方块
5。 买三罐蘑菇奶油汤
6。 买一袋婉豆
7。 将三罐蘑菇奶油汤(cream of mushroom soup), 两杯蛤蜊, 一杯婉豆(snow pea
),五罐清水方到大锅里煮五分钟
8。加点意大利香菜(Parsley) 就可以吃了
s*******k
发帖数: 8239
7
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 献给神棍节-----【葱姜炒蛤蜊】【蛋炒香葶】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 8 17:12:57 2011, 美东)
有日子没做菜了。
来贴几个菜
今儿抽风。。
做了三菜一汤。。。
lol
朋友问我是来人么。。。
我说就自己。。。lol
好吧。。。
闲的蛋疼。。
【葱姜炒蛤蜊】
昨儿个买的。。
放了一宿 我还怕死了。
不过果断没死 开心的也。。。
就是用姜片炝锅
下蛤蜊 盖盖子闷 直到全部张开。
下黑胡椒 盐 青葱
最后用一丢丢水淀粉勾芡。。使汤汁都裹在蛤蜊上~~~~
鲜掉眉毛哦!!!~~~~~
温馨提示:
买回来不及时吃的话 就敞开口 室温下就好了 不用放水。。
不过最多撑一宿哈。。
然后做之前 用清水+盐+一丢丢香油
每半小时换次水 一共三次。
就吐沙干净啦~!
超级鲜美啊!!!!!好吃啊!!!!!
=====================================================... 阅读全帖
s*******k
发帖数: 8239
8
有日子没做菜了。
来贴几个菜
今儿抽风。。
做了三菜一汤。。。
lol
朋友问我是来人么。。。
我说就自己。。。lol
好吧。。。
闲的蛋疼。。
【葱姜炒蛤蜊】
昨儿个买的。。
放了一宿 我还怕死了。
不过果断没死 开心的也。。。
就是用姜片炝锅
下蛤蜊 盖盖子闷 直到全部张开。
下黑胡椒 盐 青葱
最后用一丢丢水淀粉勾芡。。使汤汁都裹在蛤蜊上~~~~
鲜掉眉毛哦!!!~~~~~
温馨提示:
买回来不及时吃的话 就敞开口 室温下就好了 不用放水。。
不过最多撑一宿哈。。
然后做之前 用清水+盐+一丢丢香油
每半小时换次水 一共三次。
就吐沙干净啦~!
超级鲜美啊!!!!!好吃啊!!!!!
========================================================================
这个香葶一点难度都没。。
我就不上方子了。。
嘻嘻
还有俩菜 实在饿得不行了。。
算鸟算鸟。。
lol
我要包子哦!!!!!
===============================================... 阅读全帖
b*******t
发帖数: 33714
9
书寄到了,Joy of Cooking 75周年纪念版,今天学的是New England Clam Chowder。
这个汤以前也做过几次,不过算是比较山寨吧;今天虽然还是有改动,不过基本follow
了方子,洋葱炒得有些过了,导致最后颜色有点深,但是味道绝对是我自己尝过的最美
好的一次clam chowder了。
1. 一只中等大小的洋葱,黄洋葱为佳,切丁(带皮在滚水中烫10秒冲凉,不戴游泳眼
镜也不会流眼泪)。2Tsp黄油炒香洋葱,加1片香叶,1/2tsp thyme;洋葱透明就可以
了,我这次来回看菜谱有点炒过了。
2. 加1Tsp面粉一起炒。这一步因为后面我用牛奶代替heavy cream,所以这里加了大概
2-3Tsp,粘稠度才差不多。
3. 2杯的土豆丁,今天用的是红色的小土豆,效果不错;我还加了一点芹菜粒。加到锅
里一起炒炒,加3杯蛤蜊汁/鱼汤/鸡汤肉汤。我用了1杯半蛤蜊汁(罐头里的),1杯半
盒装鸡汤。
4. 煮到将要开,转小火等土豆软,书上说大概12分钟,我土豆切得比较小,所以很快
就好了。取出香叶。
5. 加蛤蜊。方子里是1杯,我加了2罐头chopped clam,... 阅读全帖
w*****m
发帖数: 20421
10
来自主题: Living版 - COSTCO卖的白色蛤蜊不错
COSTCO卖的白色蛤蜊不错,买了一网兜,
泡了一天,炒着吃了,很好吃,味道鲜美,没沙。
不是毛蚶,也不是花蛤蜊,皮是白的
比毛蚶小,比花蛤蜊大。
F*******e
发帖数: 252
11
来自主题: SanDiego版 - COSTCO的蛤蜊不错
不复杂,蛤蜊放入水中加点盐泡三个小时,尽量让蛤蜊把脏东西吐出来,
蛤蜊去水晾干,
炒锅加油若干,不要太多,扔进4个红干辣椒,
油热椒开始变黑扔进切好的葱姜蒜,葱少一些,主要是姜蒜切成沫
扔进炒锅爆炒,开口后放如料酒和醋如干,全开口后煮5分钟就可以了.
B*G
发帖数: 13438
12
来自主题: TVChinese版 - 挖蛤蜊挖蛤蜊,上哪儿去挖蛤蜊
蛤蜊这歌的水平比前面那个成都说唱还差,完全没有flow。所有这些“怪”歌里面节奏
最突出的是他妈妈不喜欢我。
f*******k
发帖数: 2187
13
来自主题: TVChinese版 - 挖蛤蜊挖蛤蜊,上哪儿去挖蛤蜊
沙洲别看才26岁,不过很久(十年?)以前就听说过他了,是青岛夜店的MC。我出生在
青岛,家里很多亲戚在青岛,有时候会传一些他的作品。
他的几首歌都是青岛土话,但是不很健康,比如曾经有一首嘲笑农民工的--《老巴子》
,曾经引起轩然大波。还有几首,都比这首挖蛤蜊好听,节奏感更强。有兴趣的可以听
一听,虽然不健康但是都很幽默。
a******t
发帖数: 2944
14
来自主题: TVChinese版 - 挖蛤蜊挖蛤蜊,上哪儿去挖蛤蜊
成都那个说唱歌手更有味道,韵脚更多变。挖蛤蜊就像一首口水歌,勉强被称为RAP。
m**x
发帖数: 8454
15
来自主题: TVChinese版 - 挖蛤蜊挖蛤蜊,上哪儿去挖蛤蜊
挖蛤蜊明明是rap, haha
i*****s
发帖数: 15215
16
【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Animals
标 题: 蛤蜊难拒食盐美味 探头出壳似在“舔食”
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 12 16:09:24 2012, 美东)
它似乎在舔桌面上的食盐
这个湿漉漉的奶白色浆状物体实际上是蛤的“脚”
中新网7月12日电 据外媒11日报道,一只蛤蜊出壳,仿似伸出“舌头”去“舔”食盐
的视频近日吸引了近20万网民的点击。
视频中,一只蛤蜊被放在撒有细颗粒盐的桌面上。不一会儿,这只小动物从它的壳
里悄然伸出看似“舌头”一般的奶白色浆状身体,湿漉漉的,含有不少水分。它从蛤壳
里缩进伸出,当伸出来时便去接触洒落在其身旁的食盐,看上去好似在“舔食”。
据一名海洋学专业的研究生戈尔茨坦介绍,事实上,蛤伸出来的物体并不是“舌头
”,而是它的“腿”。她说,大多数蛤习惯于生活在泥地或沙地里,它们伸出“腿”是
为了移动且向下挖。因此,视频中的蛤应该是在桌面上寻找能够向下深挖的地方。
据悉,蛤通过自己的虹吸管(类似吸管的物体)吃一些小植物和小动物,它们并不以
食盐为食。蛤有... 阅读全帖
b*****r
发帖数: 4717
17
来自主题: Food版 - 蛤蜊三吃
Costco买的一网兜clams,吃了三次终于吃完了。经常来food版取经,这次也写写,都很简单也好吃。要诀是去腥。
1。蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊扔高汤(鸡汤,或者鸡精、不用也行)里炖,加大量姜,差不多了加冬瓜。还可以加枸杞什么的。出锅加盐调味。
e********e
发帖数: 6961
18
来自主题: Food版 - 香辣蛤蜊
做法:
1. 3、4个干辣椒切小环,两片姜切丝,两瓣蒜切片。
2. 炒锅爆干辣椒、姜、蒜,加适量酱油、蚝油、花雕酒、白糖,倒入蛤蜊翻炒。
3. 炒至蛤蜊开口,最后撒上些葱末即可。
b******x
发帖数: 826
19
来自主题: Food版 - 泡芙和蛤蜊浓汤
文怡前两天刚更新的博客~雪人泡芙~
原来泡芙这么简单啊~喜欢的可以试一下
奶油夹馅我加了巧克力进去一起打~
这个简直就是能量炸弹啊~butter cream!
喜欢吃面包,所以喜欢尝试各种浓汤~
蛤蜊浓汤我做的很简单~
butter炒香培根,洋葱碎,蒜碎
加入煮好的土豆丁
加适量的牛奶和水
最后加入已去沙的蛤蜊
加胡椒和盐调味~
(我的这个看起来颜色有点黄,因为是用剩的一点南瓜汤煮的土豆~)
照片很丑~不过还是很推荐这个浓汤~
S***u
发帖数: 1678
20
来自主题: Food版 - 煮熟的蛤蜊肉,咋做菜?
蛤蜊面,
尖椒炒蛤蜊,
哈哈
y***n
发帖数: 6764
21
来自主题: Boston版 - 在Qincy海边拣的蛤蜊
mussel不是蛤蜊,蛤蜊烧汤很好吃,我去年在Hull也捡到过的
c****d
发帖数: 1817
22
来自主题: NewYork版 - 你如果有一千个蛤蜊 你做啥
蛤蜊(gélí)【与隔离读音相同】(读音来自中央电视台第9频道与百度词典)
在山东半岛地区的方言中,蛤蜊被称为ga la(嘎啦),烟台莱州方言gé la,
大连人则称之为蚬子。
clam我就不好说了,毕竟是英文。
d****6
发帖数: 971
23
来自主题: SanDiego版 - 巨大的蛤蜊是怎么吃的 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dd1896 (dd), 信区: Food
标 题: 巨大的蛤蜊是怎么吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 00:52:56 2010, 美东)
看到韩国店和中国店有卖巨大的蛤蜊,有的都有拳头大,觉着味道估计不差有点馋又不
知道怎么吃?
有的标着名字叫cherry stone的,google了一下是生吃的,安全吗?
更大的灰白的品种看美食节目好像韩国人是做汤吃的?
请教经验人士,谢谢
s**********o
发帖数: 14359
24
来自主题: SanDiego版 - COSTCO买了蛤蜊
昨天去买COSTCO已经都卖没了,只剩下海虹,
正好看到上货的拿出几包小的花蛤蜊,20刀买了一网兜,
被我抢了一包,我还挺高兴的。后来去SPROUTS看,
人有大的花蛤蜊3.99一磅,感觉买亏了。
s**********o
发帖数: 14359
25
来自主题: SanDiego版 - COSTCO买了蛤蜊
我是香辣蛤蜊,炒的,很好吃,注意蛤蜊不吸盐,少放一点就可以了
Manila Clams sometimes called Japanese Clams (Tapas semi decussatus or
Vererupis japonica)
These delicious clams are not native to the American Pacific coast but have
rapidly become one of the most important Pacific species. Although Manila
clams can grow quite large, the tastiest are about 1inch wide and are sold
by the pound. Manila clams can be eaten raw and are especially good when
steamed.

发帖数: 1
26
美国一妇女从海鲜市场买回一些蛤蜊,当她准备处理这些蛤蜊时,却发现了一个奇怪的
东西,仔细一看,竟然是一颗漂亮的小石头,对此感到高兴不已。
她注意到,这颗石头整体呈现紫色,但是又透露着一股白色的光芒,心想应该是值钱的
宝贝。
在灯光的照射下,这颗石头的颜色变成了深紫色。为了验证其价值,她特地请来专家请
教,经过仔细辨认,专家确定这是一颗罕见的“薰衣草色珍珠”,价格不菲。
珍珠是一种古老的有机宝石,主要产于珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内,它通常被做
为装饰物,镶嵌在项链、帽子上;也可以入药或做成美白霜。
s*****n
发帖数: 1636
27
最新研究发现,世界上最老生物的实际年龄比之前测算的还要大100多岁。但可惜的是
,这个507岁“高龄”的软体动物已经被科学家不小心弄死了。
这种被叫做“明”的蛤蜊一种深海圆蛤类动物,研究人员2006年从北大西洋的海底将其
捕捞出来,然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而,当研究者为了分析它而撬开它的
壳时,明的生命迹象渐渐消失了。
英国班戈大学海洋科学家保罗·巴特勒说:“第一次我们计算有误,也许那时我们正忙
于出版我们的发现结果而有点草率。但我们现在能绝对确认我们得到了正确的数字。”
通过计算这个软体动物内壳上的生长轮数,研究人员最初估算出惊人的结果,明已经有
405岁了!这个结果已经得到了吉尼斯世界纪录的认证。现在科学家们承认他们弄错了
,如今他们认为应该比原先的结论再多100多岁
f***o
发帖数: 883
28
据英国《每日电讯报》11月13日报道,最新研究发现,世界上最老生物的实际年龄比之
前测算的还要大100多岁。但可惜的是,这个507岁“高龄”的软体动物已经被科学家不
小心弄死了。
这种被叫做“明”的蛤蜊一种深海圆蛤类动物,研究人员2006年从北大西洋的海底
将其捕捞出来,然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而,当研究者为了分析它而撬开
它的壳时,明的生命迹象渐渐消失了。
英国班戈大学海洋科学家保罗·巴特勒说:“第一次我们计算有误,也许那时我们
正忙于出版我们的发现结果而有点草率。但我们现在能绝对确认我们得到了正确的数字
。”
通过计算这个软体动物内壳上的生长轮数,研究人员最初估算出惊人的结果,明已
经有405岁了!这个结果已经得到了吉尼斯世界纪录的认证。现在科学家们承认他们弄
错了,如今他们认为应该比原先的结论再多100多岁。
q******s
发帖数: 7469
29
参议院里面最帅,鸡巴最大的应该就是棉花,蛤蜊和撸逼凹了。3个反华元帅。看来白
人帅哥对小黄人的恨是基因里面的。
o*****s
发帖数: 257
30
来自主题: Food版 - 蛤蜊三吃
蛤蜊蒸着吃也不错,原汁原味
c******h
发帖数: 4573
31
来自主题: Food版 - 香辣蛤蜊
那里买鲜活的蛤蜊啊?
E*A
发帖数: 10744
32
来自主题: Food版 - 泡芙和蛤蜊浓汤
喜欢蛤蜊
b******x
发帖数: 826
33
来自主题: Food版 - 泡芙和蛤蜊浓汤
泡芙看文怡博客哈~很详细!
不过按她的量我只用了一个鸡蛋
黄油加水融化,趁热加面粉揉巴揉巴,再加鸡蛋搅和搅和~
蛤蜊我觉得很适合秋天补补~
s*******i
发帖数: 12559
34
来自主题: Food版 - 泡芙和蛤蜊浓汤
我们这的Costco去年开始卖的蛤蜊品种不好,壳特厚
d****6
发帖数: 971
35
来自主题: Food版 - 巨大的蛤蜊是怎么吃的
看到韩国店和中国店有卖巨大的蛤蜊,有的都有拳头大,觉着味道估计不差有点馋又不
知道怎么吃?
有的标着名字叫cherry stone的,google了一下是生吃的,安全吗?
更大的灰白的品种看美食节目好像韩国人是做汤吃的?
请教经验人士,谢谢
m**********g
发帖数: 2661
36
你的蛤蜊是剥出来的吗?
l********g
发帖数: 904
37
吃蛤蜊过敏的人飘过了。。。。。。
d********k
发帖数: 723
38
是海鲜过敏还是只是蛤蜊?很多海产品很滋补的
l********g
发帖数: 904
39

只是蛤蜊,小时候一吃就吐。。还有小海螺什么的东西。。不知道现在了。。没敢试过
。。
R*****s
发帖数: 41236
40
不错不错, 俺昨天也做了蛤蜊豆腐, 不过俺口重, 拿豆豉炒的。。。
l********3
发帖数: 17249
41
赞MM。。。我现在还是要适应那个蛤蜊的味道。。。不过我们要健康。。
d********k
发帖数: 723
42
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
蛤蜊是特别养颜的!特别丰胸的!
s*******i
发帖数: 12559
43
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
很好
不过为什么叫“蛤蜊...”
d********k
发帖数: 723
44
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
我怎么知道。。这个东西为什么叫蛤蜊?。。
s*******i
发帖数: 12559
45
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
你不是刚跟变数说那是oyster吗?

发信人: doublemilk (双皮奶), 信区: Food
标 题: Re: 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 19 19:04:02 2010, 美东)
oyster啊~mussel不是蚌吗?
d********k
发帖数: 723
46
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
哦。。oyester就是蛤蜊的意思啊。。
F*******t
发帖数: 9113
47
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
蛤蜊是clam
a****l
发帖数: 6431
48
来自主题: Food版 - 蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味
nod
why蛤蜊滋补?
A2
发帖数: 588
49
蛤蜊这种软体动物有肠子么?
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