j********p
发帖数: 9680 | 1 百年国耻－《中俄改订条约与改订陆路通商章程》（1881）
《中俄改订条约与改订陆路通商章程》（1881）
条约原文：
一八八一年二月二十四日，光绪七年正月二十六日，俄历一八八一年二月十二日，
圣彼得堡。
大清国大皇帝大俄国大皇帝愿将两国边界及通商等事于两国有益者，商定妥协，以
固和好，是以特派全权大臣会同商定：大清国钦差出使俄国全权大臣一等毅勇侯大理寺
少卿曾； 大俄国钦差参政大臣署理总管外部大臣萨那尔特部堂格，参议大臣出使中国
全权大臣布；两国全权大臣各将所奉全权谕旨互相校阅后，议定条约如左：
第一条 大俄国大皇帝允将一千八百七十一年，即同治十年，俄兵代收伊犁地方，
交还大清国管属。其伊犁西边，按照此约第七条所定界址，应归俄国管属。
第二条 大清国大皇帝允降谕旨，将伊犁扰乱时及平靖后该处居民所为不是，无分
民、教，均免究治，免追财产。中国官员于交收伊犁以前，遵照大清国大皇帝恩旨，出
示晓谕伊犁居民。
第三条 伊犁居民或愿仍居原处为中国民，或愿迁居俄国入俄国籍者，均听其便。
应于交收伊犁以前询明，其愿迁居俄国者，自交收伊犁之日起，予一年限期；迁居携带
财物，中国官并不拦阻。
第四条 俄... 阅读全帖 |
|
g******t
发帖数: 18158 | 2 延安特色美食
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一
延安美食
延安美食(10张)
，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店
均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红
军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢
年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片。
凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热
解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为
著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉
羊杂碎
羊杂碎[36]
粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”
。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有
冷热两种吃法，老少皆宜。
煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉
爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用
时最好是即... 阅读全帖 |
|
s**********e
发帖数: 33562 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: stoppingtime (停时), 信区: Military
标 题: 列宁格勒保卫战（原创，未完） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 4 13:11:43 2016, 美东)
发信人: stoppingtime (停时), 信区: Military2
标 题: 列宁格勒保卫战（原创，未完）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 4 12:25:47 2016, 美东)
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战... 阅读全帖 |
|
h*********n
发帖数: 11319 | 4 核心提示：南方周末《解放军单兵装备有多贵》一文以《解放军作战行头只值两部苹果
6》在网络热传，解放军报刊登文章逐条驳斥该文错误，认为该文的作者看似为民请命
，却字里行间表现出了对我军装备的完全无知。解放军报文章还提到，该文作者无视基
本的事实，毫无起码的常识，完全凭着主观臆断为黑而黑，甚至不惜胡说八道则显然不
可能真正扒出真正的问题--须知，黑也是要专业水准的，并不是随便什么脑残拍一下自
己进水的脑壳就能干的。
原标题：有一种抹黑叫无知--评《南方周末》酸文《解放军单兵装备有多贵》
12月4日，《南方周末》网络版推出了署名黄尚与陈之琰的文章《解放军单兵装备
有多贵》（后简称“《装备》一文”），明嘲暗讽我军单兵装备低劣！诚然，我军单兵
装备确实问题多多，这一点早已被我军官兵和诸军迷们疯狂吐槽，但正所谓批要批到点
子上，《装备》一文的作者看似为民请命，却字里行间表现出了对我军装备的完全无知
，从而使这篇本可以为兵请命的文章充斥着无意义的矫揉造作。
1、张冠李戴的题图
《装备》一文首先贴出了一张我军单兵的照片作为题图，并给予了标注，然而，正
所谓蛇添足--不专... 阅读全帖 |
|
f*********t
发帖数: 11092 | 5 “全羊席”菜色很多，先捡重点讲几个特色菜肴，读者即可一斑而见全身。
发菜山：将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水，胡
椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜
铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面
，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃；浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香，清爽可口。
扣麒麟顶：扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净，下锅煮熟，捞出取骨取舌
，使羊脸和下颠肉保持完整，不变形。将羊脸肉用酱油上色入味，炸成金黄色，放入碗
内，将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内，将羊舌片按原形放在羊脸肉上面，再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围，仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗，上笼用旺火蒸烂取出，拣去调料，将羊头完整地翻扣在凹盘内，使
羊脸压在下颏上，羊嘴衔一根香菜，梢部露在嘴外，盘的四周放一些发菜，萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜，色泽金黄，五彩缤纷，头形完整... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 6 看在中国的餐馆怎么吃一份小炒快餐
１９９６年我在广州天河区的岗顶酒家当打荷５个月，我所知道的大致流程:
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。服务员去茶水间给客人备茶水，比
如按客人要求泡一壶菊花茶加糖。
传菜员收到订单后，复写成两份，一份自己留底，一份交给厨房。 传菜员留底的订单
钉在墙板上，墙板上有比如代表餐厅的５０张桌子的位置，这份订单比如来自第１９号
桌，就把订单挂在代表第１９号桌的位置上。
传... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 7 我９６年在广州天河区的岗顶酒家厨房打荷五个月，我知道的服务流程大致是这样的:
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭在岗顶酒家是由厨房里的上什用蒸箱蒸熟，打松转移到电饭煲里保温，交给传菜
部备用。但中国的餐馆的米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。
服务员去茶水间给客人备茶水，比如按客人要求泡一壶菊花茶加糖。
传菜员收到订单后，复写成两份，一份自己留底，一份交给厨房。 传菜员留底的订单
钉在墙板上，墙板上有比如代表餐厅的５０张桌子的位置... 阅读全帖 |
|
p*******9
发帖数: 1860 | 8 老邱有篇新文很有生活，建议入选。
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 看在中国的餐馆怎么吃一份小炒快餐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 11 20:26:17 2016, 美东)
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭在岗顶酒家是由厨房里的上什用蒸箱蒸熟，打松转移到电饭煲里保温，交给传菜
部备用。但中国的餐馆的米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。
服务员去茶水间给客人备茶水... 阅读全帖 |
|
s**********e
发帖数: 33562 | 9 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: stoppingtime (停时), 信区: Military2
标 题: 列宁格勒保卫战（原创，未完）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 4 12:25:47 2016, 美东)
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 10 日前，中国音乐家协会机关刊物《人民音乐》于2018年4月号刊发了中国文联副主席、
中国音乐学院博士生导师彭丽媛教授撰写的《我和喜儿》一文。据称这是一篇前后酝酿
了二十多年的长文。
全文如下：
《我和喜儿》
我是个小女孩时，就与喜儿结了缘。那时，我家在山东省郓城县影剧院家属院内，这也
是郓城县剧团所在地。剧团的大人们练身段，吊嗓子，排练剧目，日复一日，日子平静
。我喜欢逢年过节，特别是春节，还有县里召开“两会”。那些日子，剧院内外车水马
龙，声腔缭绕，热闹非凡。热闹并非我所钟意，高兴的是一天有两场大戏，如《穆桂英
挂帅》《花木兰》等。“文革”时期上演现代戏，如《白毛女》《沙家浜》《红嫂》等。
第一次看《白毛女》演出时，我也就五六岁，山东梆子的移植版，由我母亲李秀英主演
。她时年二十五六岁，曾是地区远近闻名的旦角，主演过《穆桂英挂帅》《花木兰》等
古装戏。长辈们说她扮相好，特别棒，可那是我出生前的事了。一场场看下去，从喜儿
盼过年，扎红头绳，到地主逼债，顶租到黄世仁家，再到逃往深山，变成白毛仙姑，报
仇雪恨……印象最深的是白毛仙姑那一场，看到黄世仁供奉，我母亲从两米高的供台上
，一个跟斗翻... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 11 吳介聲 04 Feb, 2020
除了病毒發源地湖北省的武漢，北京、上海、廣州、深圳等一線城市都迅速淪為主要「
災區...
除了病毒發源地湖北省的武漢，北京、上海、廣州、深圳等一線城市都迅速淪為主要「
災區」。圖攝於2月4日，北京。 圖／法新社
近年中國經濟急速下行，加上美中貿易戰的催逼，製造不振、消費低迷，各種鉅額債務
頻傳爆雷，好不容易雙方在1月15日於美國華府簽訂第一階段協議，讓中國市場稍喘口
氣，短短8天之間，1月23日武漢因爆發新型冠狀病毒疫情而緊急封城，武漢肺炎「黑天
鵝」飛至，已受困於寒冬的中國經濟更是雪上加霜，暫無緩和之勢。
大約十年來，所謂黑天鵝現象常被用來隱喻重大政經風險，特別是衝擊社會卻概率極小
、難以預見、超乎想像的不尋常事件。相對而言，顯而易見卻常被忽略的重大政經風險
，則被比喻為灰犀牛，當大家發現灰犀牛高速狂奔而來，已經跑不掉了。
不論是黑天鵝或者灰犀牛事件，雖然發生形式不同，對社會的重大衝擊皆難以估計。此
番武漢肺炎突然爆發，疫情迅速升溫，從1月23日的武漢封城影響上千萬武漢人，短短
不到兩週，中國已經有約20個城市封城，影響數千萬人。
兩週內中國約有20... 阅读全帖 |
|
s**********e
发帖数: 33562 | 12 第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫罗佐夫，以及第12机械化
军，后方还有第27集团军（司令员别尔扎林）作为预备队。
双方的力量对比非常有趣。红军方面总兵力接近37万人，火炮，坦克和飞机数量分别是
7019，1... 阅读全帖 |
|
T*P
发帖数: 2697 | 13 写得真好，史实为基础，还有很有意思的边角料^_^
另外，叶莱娜她们那辆车抛锚之后车上所有的人就这么冻死了？
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫罗佐夫，以及第12机械化
军，后方还有第27集团军（司令员别尔扎... 阅读全帖 |
|
T*P
发帖数: 2697 | 14 另外，似乎2,3,5,6,7,8都有，1和4却没看到，标题是？
写得真好，史实为基础，还有很有意思的边角料^_^
另外，叶莱娜她们那辆车抛锚之后车上所有的人就这么冻死了？
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫... 阅读全帖 |
|
s**********e
发帖数: 33562 | 15 第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫罗佐夫，以及第12机械化
军，后方还有第27集团军（司令员别尔扎林）作为预备队。
双方的力量对比非常有趣。红军方面总兵力接近37万人，火炮，坦克和飞机数量分别是
7019，1... 阅读全帖 |
|
T*P
发帖数: 2697 | 16 写得真好，史实为基础，还有很有意思的边角料^_^
另外，叶莱娜她们那辆车抛锚之后车上所有的人就这么冻死了？
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫罗佐夫，以及第12机械化
军，后方还有第27集团军（司令员别尔扎... 阅读全帖 |
|
T*P
发帖数: 2697 | 17 另外，似乎2,3,5,6,7,8都有，1和4却没看到，标题是？
写得真好，史实为基础，还有很有意思的边角料^_^
另外，叶莱娜她们那辆车抛锚之后车上所有的人就这么冻死了？
第八章 在西北战场上
在莫斯科正面战场和南方战场打得惊天动地时，苏联的西北方向也爆发了激烈的战争。
在这个方向上，因为地形的限制和资源的缺乏，双方都吧这个方向看成了重要性低于莫
斯科方向和乌克兰方向的次要战场。但是这里的战争，却好像这里的冬天一样，残酷而
惨烈。
德军部署在这个地段上的是16集团军和18集团军，它们归属北方集团军群统一指挥，司
令官是勒布元帅指挥。这位元帅曾经在对法国的战争里，一举突破著名的马其诺防线，
着实算是骁勇善战，所以在1940年晋升为元帅军衔。同时，中央集团军群的第3装甲集
群也投入了西北战场上的作战。
红军在这个方向上是波罗的海特别军区，司令员库兹涅佐夫上将（红军里光是比较有名
的就有三个库兹涅佐夫，一个是海军司令员，一个是这位军区和方面军司令员，还有一
位这时还是集团军司令员，后来也是）是大清洗后突击提拔上来的，能力只能算很一般
。军区下辖第8和第11集团军，司令员分别是索本尼科夫和莫... 阅读全帖 |
|
y****q
发帖数: 867 | 18 “皮之不存，毛将附焉”，毋庸置疑，“法理”对于李洪志及其法轮功而言极为关
键，“法理”兴则法轮功兴，“法理”亡则法轮功亡。但对于一个邪教组织而言，法轮
功的“法理”虽是其教主建立神权、控制弟子、敛取钱财的“独门秘笈”，但其体系中
不可避免的会存在诸多无法解开的“死结”，而且这些“死结”也最终将埋葬整个法轮
功。
——“法理”死结最终将成为“法理”“终结者”
就李洪志的“法理”来源而言，可以说是个不折不扣的“大杂烩”，它靠着盗用、
借用、杜撰、编造等卑劣手段拼凑而成，因此从宗教、哲学、传统伦理学甚至基本的语
言文字角度去考量，都无法自成体系，自圆其说。正因为如此，使李洪志“法理”死结
最终不可避免地成了其“法理”的“终结者”。就拿李洪志最为核心的“圆满”与“业
力”两个“法理”来说，随着时间的推延，这已经成了两杯让李洪志难以咽下，但又最
终不得不咽下去的巨毒鸠酒。对于“圆满”，李洪志开始信誓旦旦地说“实修两年圆满
”、“最后一次圆满的机会”，后来又变成“十年圆满”，可“十年圆满”过去了，李
洪志又抛出来一个“众生圆满说”，让圆满最终成了“镜中花，水中月”，弟子们屡屡
借用“法会”要求李给... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 19 很久没有用相机拍美食了。
儿子回校启程的前一天，我勤快地炸了一锅麻花，烙了两锅喜饼。
忙完了以后，自己看着金黄的麻花着实喜人，我犹豫了一下，去屋把落满灰尘的相机包
打开了。
取出相机，端起来，手感很陌生，对准食物，忽然感觉找不着方向找不到感觉了，虽然
之前我也一直辨不清方向同样没找到感觉，现在只能说更甚了。
麻花其实我做得并不好，大大小小的，长短不一，不过味道可是杠杠的。
其实我本想只在微博（@灯芯绒）和微信（dengxinrong201407）上晒一晒的，没想到要
方子的人好多啊。
这发面麻花，说起来真是简单，你只要会蒸馒头，就可以自己在家炸麻花。
无非是面里面的水，用鸡蛋或者牛奶或者南瓜泥等替代。
喜欢吃甜的，多加点糖里面。
一发二发和蒸馒头一样一样的，只不过把圆形的馒头拧成麻花状了。
馒头是蒸熟的，麻花是入热油中炸熟的，我感觉比蒸馒头简单，而且还省时间。
这麻花怎么拧，有朋友要我上视频，这点我真对不住大家，我是业余写博，我干活的时
候，都是自己一个人在厨房忙乎，特别是做面食的时候，两只手都用上了，自己就更没
法拍动作。
您说找助理啊，不够级别啊。我妈这个不花钱的老助理只会帮我打灯... 阅读全帖 |
|
a*****n
发帖数: 179 | 20 之前做过一次棉花糖版的牛轧糖，不过那毕竟不够正宗不是，
在小手同学的倾情奉献和鼓舞下，
咱也总算做了一次麦芽糖版的牛轧糖，
并且还被我们总结出了小小的经验，怎么来防止糖粘纸
配料表：麦芽糖230克、白砂糖100克、水40克、黄油50克、蛋清35克、花生碎250克、
奶粉75克、可可粉或抹茶粉适量
做法：
1、锅内倒入水，白糖，麦芽糖，小火加热，不停搅拌
2、小火加热，搅拌的过程最好在20分钟以上，这样直接决定糖做好会不会粘，如果火
太大，期间可以经常离火，让糖浆稍微降温
3、最后糖浆搅拌的时候能轻易跟锅分离，划一下，底部分开不会马上流淌到一起
4、一个蛋清打发到硬性发泡成为蛋白霜备用
5、把熬好的糖浆倒入蛋白霜内
6、把盆放入热水内隔水加热，然后马上用打蛋器低速搅拌糖浆跟蛋白
7、略打匀以后加入奶粉，如果后面要加大量的可可粉，可以减少奶粉的量
8、继续把奶粉跟糖浆搅拌均匀，这时候糖浆冷却，已经有点难打了
9、加入可可粉，可可粉可以一次加100克，如果是加抹茶粉，那么10克，20克就够了
10、把可可粉跟糖浆继续搅拌均匀，这时候会越来越硬，所以隔水加热着搅拌很重要
11、加入烤熟的花生碎... 阅读全帖 |
|
i****e
发帖数: 228 | 21 预处理
排骨劈小块，加水没过，烧开，煮２分钟，洗净浮沫，滤水待用。
1.排骨汤
（1）预处理
（2）排骨和冬瓜/白萝卜/芋头/山药，加水没过，加姜块，葱段，料酒，盐，花椒八角
包，小火炖30-90分钟。
2.红烧排骨
（1）预处理
（2）炒糖色，下排骨上色，加入姜片，料酒，酱油，冰糖，花椒，八角，翻炒，再加
水，小火烧30-60分钟使汁收干（做法类似红烧肉）。
（3）糖醋/茄汁排骨：炒锅里配好糖醋汁/番茄汁，勾芡，放进做好的红烧排骨裹匀出
锅，撒上芝麻/葱花。
3.蒸排骨
（1）豉汁蒸排骨：排骨用姜丝，料酒，盐，糖，豆豉，少许酱油、香油抓拌，上锅蒸
40-60分钟。
（2）粉蒸排骨：排骨用郫县豆瓣抓匀，加入蒸肉粉，放进碗里蒸40-60分钟，蒸好倒扣
盘中，加装饰。
蒸肉粉的做法：花椒、八角焙脆，研成粉末；大米/糯米炒成金黄色，打成粗粒，混合
研碎的香料粉和米粒。
ＴＩＰ：郫县豆瓣很咸，因此不需要再放盐。
4.炸排骨
（１）面粉加蛋加水，调成糊状，加入五香粉，辣椒粉调匀；将炖好晾凉的排骨裹上面
糊入油锅中火炸成焦黄。
（２）炖好晾凉的排骨，直接下油炸，炸好后立即撒上花椒粉。
5.烤排骨 |
|
c*******k
发帖数: 2427 | 22 这个得赞一下，买的紫汤圆里包了一堆的猪油。。。
匀。和匀以后尝尝，
我家有个一直烧着开水的壶 |
|
o*d
发帖数: 257 | 23 １，用料；
５磅葡萄
５００ｃｃ水
４杯白糖
半包葡萄酒曲
一个小电热毯
２，葡萄洗尽去梗，凉干。
３，用酒精把要用的瓶罐消毒擦一遍。
４，把每个葡萄捻破装进酒坛里，最好在深一点的器皿里操作因葡萄汁会恣的到处都是。
５，用10０ｃｃ温水调开酒曲。看，酒曲发好了。
６，水，酒曲和４杯白糖调好后加进葡萄坛里，搅匀。坛里要留出1/3的空间便于发
酵出酒。把酒瓶放在小热垫上用最低挡，不要太高会热死酵母菌的，盖上避光的衣物。
７，第三天用干净的筷子把浮起的葡萄搅沉，搅匀。开盖顺便放点气。浮着的是沒搅过
的一瓶。四，五天后就出酒啦!
８，一星期后把酒渣过滤出来。用一条大丝袜，罩住一宽口瓶。
９，滤出来的就長的这样，放置那继续发酵。第二星期后，基本就可以饮用了，喝前会
看到有些沉淀渣，可以小心的将酒转存到另外的器皿里，把底渣倒掉
有人加少许鸡蛋清进去使酒液澄清，我啥也不加，搁置那它自动就澄清了，也不知那鸡
蛋清在酒里呆久了会变成啥。
１０，釀好的靓照。网上很多是一半葡萄一半糖的釀法，很甜很好喝，但只是葡萄糖水
，糖份太多容易发胖。一点不晕的就是糖水，醇不到一定度数不叫酒。我的葡萄酒約醇
度１５％左右 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 24 我用的是这个方子
糯米粉100克，澄粉30克，糖30克，沸水30克，冷水35克，白油20克
热水烫熟澄粉，可以使麻团更脆
糯米粉+糖，混合均匀+澄粉团揉匀，+冷水合成柔软面团，醒30分钟
包豆沙馅，裹芝麻，再次揉匀麻团
中小火，油里放入筷子有气泡，下锅炸，小火炸到飘起来，捞起，再中大火复炸
试试这个吧，估计能一次成功:) |
|
k******u
发帖数: 3416 | 25 今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历过两次，差点出大事。据说北密因为
鹿闯进高速公路而引发的交通事故很多，甚至造成人员死亡的也不少，让人不得不担心。能不
开长途高速，还是不开的好。
说到感恩节，那天参加一个美国人举办的感恩节活动，才知道感恩节的来历。据说当年欧陆清
教徒逃亡到北美大陆来以后... 阅读全帖 |
|
x****e
发帖数: 1289 | 26 啧啧，在东南亚呆过的同学可能都吃过Kaya吧，香醇浓厚，前段时间想得发疯，昨天收
到包裹就迫
不及待地动手了
原料
2 cup 糖
1/2 cup 水
400gm 椰浆
4个蛋黄
1张班兰叶（一种香料，也可以用香精代替）
水烧开加糖，搅匀后缓缓倒入椰浆（原先在同学家吃的时候，同学妈妈是直接加新鲜椰
子汁的）搅
匀
关火，稍冷却一会之后加蛋黄和班兰叶，烧开
冷却后放冰箱冷藏
最经典的实用方法
1：Kaya bread加海南白咖啡
弄上一个feet的面包一剖两片，里面抹上厚厚的一层Kaya，锡纸包好进烤箱20分钟，滚
烫的Kaya
加香酥的面包，啊！人生真美好——但是请当心烫伤
2：Kaya cracker
原先亚坤咖啡店的经典，可惜后来越做越粗糙，好在可以自己做
用苏打饼干，或者切片白面包就可以，用烤箱烤到酥脆
取两片烤好的苏打饼干或者切片面包，一片上面抹上一层Kaya，一片上面切一片冰冷的
salted
butter，两片合在一起，开吃。Butter有点微微化开，香甜醇厚的Kaya里面带着一点点
Butter
的咸味，怎一个香字了得？？！！
刚吃完早饭，那叫一个狼狈啊，吃得满脸满手都是... 阅读全帖 |
|
e******t
发帖数: 457 | 27 收藏了！
啧啧，在东南亚呆过的同学可能都吃过Kaya吧，香醇浓厚，前段时间想得发疯，昨天收
到包裹就迫
不及待地动手了
原料
2 cup 糖
1/2 cup 水
400gm 椰浆
4个蛋黄
1张班兰叶（一种香料，也可以用香精代替）
水烧开加糖，搅匀后缓缓倒入椰浆（原先在同学家吃的时候，同学妈妈是直接加新鲜椰
子汁的）搅
匀
关火，稍冷却一会之后加蛋黄和班兰叶，烧开
冷却后放冰箱冷藏
最经典的实用方法
1：Kaya bread加海南白咖啡
弄上一个feet的面包一剖两片，里面抹上厚厚的一层Kaya，锡纸包好进烤箱20分钟，滚
烫的Kaya
加香酥的面包，啊！人生真美好——但是请当心烫伤
2：Kaya cracker
原先亚坤咖啡店的经典，可惜后来越做越粗糙，好在可以自己做
用苏打饼干，或者切片白面包就可以，用烤箱烤到酥脆
取两片烤好的苏打饼干或者切片面包，一片上面抹上一层Kaya，一片上面切一片冰冷的
salted
butter，两片合在一起，开吃。Butter有点微微化开，香甜醇厚的Kaya里面带着一点点
Butter
的咸味，怎一个香字了得？？！！
刚吃完早饭，那叫一个狼狈啊，吃得... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 28 冬天在四季中是属收敛的，这个时候人体的阳气内藏，不像夏天阳气外现，身体消耗大
。而对于身体虚弱者，也不能说要等到冬天过去或春天才开始补血，应在平时生活中多
从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面调整。肝主血，肝在春天生发，冬天补充了足
够的能量，这个时候就能派上用场，会加强肝的运化，增强造血功能。下面就来介绍五
个冬季补血的菜品，让你过个暖融融的冬天!
一、韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
1、将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
2、将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
3、炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两
下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安
神、补血、滋阴润燥的作用。
二、菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35
克。
烹饪方法：
1、菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱
花，姜洗净去... 阅读全帖 |
|
E*********n
发帖数: 542 | 29 周日的中午，外面稀里哗啦的下着辐射雨，实在没心情也没勇气出去找乐子，发个我家
常吃的包子吧，胡萝卜猪肉馅的。照片是手机拍的，因为太懒+太馋了，请见谅。
十年前，记得刚从北方去到一个南北交界的地方读书，同学中南方人占多数，每次提起
包子，便只有三种，菜包子，肉包子，和豆沙包子。学校的食堂就更是夸张了，包子的
馅倒是有很多种，但是没一个是正常的。我们时常说，想知道学校里面包子什么馅的，
头天晚上去食堂看看有什么剩菜就好了。。。于是乎，最想念的，每次回家必点的，就
是妈妈包的包子，尤其喜欢的就是蒜薹猪肉的和茴香苗猪肉的了。面一定要发的软软的
，馅呢，一定要抱团的，馅里流出的油，浸在包子皮的内层，咬下去，满口满心的幸福。
来美国那么多年了，一直窝在连中国店都没有的农村，再没买到过蒜薹或者茴香苗，胡
萝卜倒是很容易买到，于是我们便常常做起了胡萝卜猪肉馅的包子。做了几次，竟然也
做出了家里的味道。
方子：（24个包子的量）
包子皮：4杯面，1杯半的温水，1大勺酵母粉
包子馅：肉馅一磅，胡萝卜10根（大的胡萝卜5根就够了），葱一颗，姜几片，盐少许
，五香粉少许，香油少许
步骤：
1，活面，将酵母粉加... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 30 【小觅闲侃】
前两天P义正辞严的跟我说：“我们天天这么大鱼大肉的吃，太狠了点吧？”
我一边啃着排骨一边说：“哪有！每天都炒了青菜的！”
“那我们明天吃一天素吧？”
“好啊！”
明天午饭时间到了，我首先端出了一盘鸡蛋炒虾仁，
P说：“不是说好今天吃素吗？！”
我：“这还不素啊？！一点肉丝都没有！”
P：&#￥）*！$^%&(#*@……
今天要发美食日记前在微博征求大家意见，因为电脑里囤了太多菜还没有写美食日记的
，所以就挑了【粉蒸牛肉】和另一个【葡萄干杏仁全麦小餐包】让大家选，其实截止前
是2：2，但我默认就是【粉蒸牛肉】获胜了。。。哈哈哈。。。盗用小味精的话，爱吃
肉滴人就是阻止不鸟滴。。。哈哈哈
好吧，我知道吃太多肉是不健康的，可人家就是肉食动物嘛。。。在我心里鱼虾海鲜鸡
蛋都不是肉。。。只有大片大块的鸡鸭猪牛羊才是肉。。。 虽然每天雷打不动都有个
肉菜，不过我都炒了个纯素的青叶菜一起吃的嘛！爸妈看到这篇博客又会要对我进行思
想教育了。。。哎。。。我会多吃蔬菜的。。。
【小觅近庖厨】
材料：
牛肉（带筋带肥）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油、葱花
做法：
1、牛肉... 阅读全帖 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 31 不上个重量级一点的不足以悔过。。
昨天晚上耗时不到3小时
就做了不到40个饺子。。
天哪。。。
这效率。。
不过。。。。。看在很鲜很好吃的份儿上
我认了。
不过全麦皮真的真的很难擀！！！！
我今天发现 我右手手掌整个是痛的
一按就痛。。
我靠靠靠。。。
就不到40个皮
就成这样了。。。。。
==================================
方子如下：
调馅儿：
葱末 姜末 生抽 香油 生鸡蛋 盐
猪肉馅（肥瘦三七开） 现剥虾仁（我的虾仁儿跟肉馅儿差不多多。。lol大家可自行
调整）
先打肉馅儿（从始至终一个方向打 ，否则馅儿就泻了）
加入葱姜和调料 打到上劲儿 放入切成小丁的虾仁儿（不要弄成虾茸，绝对影响口感）
最后加入杀过水的白菜末（我有啥就放啥了 其实我最喜欢吃韭菜滴。。。）
和匀。待用
全麦面粉和普通面粉 一比一的比例 温水和面
最好和的面软一点 否则。。。。擀皮的时候太痛苦了！！！！！！！
醒半小时
然后就按照正常套路包饺子啦~
额
家家包饺子都不一样
我就不会挤饺子
所以只能包啦~~
不过包的饺子更漂亮 不是吗？呵呵 |
|
n********a
发帖数: 1846 | 32 寒假回国买了寿司竹帘一直想做一次，愿望终于得以实现，平时实在是太懒了，今天家
里来客人，就兴致勃勃的要做一次，这可是初次尝试哦。
材料：寿司海苔，糯米，ham，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，白米醋，糖，盐
过程
1.先按水：糯米=1：1的比例蒸熟糯米 待用
2.在等待蒸糯米的时候，调好寿司醋，按盐：糖：白米醋=1：5：10的比例调配。不断
搅拌，等待盐和糖完全溶解。（百度上说用在锅里用温火加热，不要让之沸腾，以免醋
味丧失，个人理解加热是为了促进盐和糖的溶解，想着搅拌也一样的效果就没有加热）
在等待的同时，还可以将胡萝卜，黄瓜切成细条，和海苔宽度差不多的长度就可。
并搅拌鸡蛋，小火煎鸡蛋皮（具体做法是按百度搜的，调小火，倒蛋液约盖半个平底锅
锅底，静置5秒，摇匀至覆盖整个锅底，蛋液9分干时，从任何一边用锅铲翻起一小片，
覆盖在蛋皮表面，连续翻盖翻盖卷起来，然后把卷起来的鸡蛋条推倒最边上，在空着的
地方再倒蛋液，9分干时将最旁边的鸡蛋卷边翻边盖的将锅里的蛋皮卷起来，周而复始）
3.糯米蒸熟后，将调好的寿司醋加入1中，用木铲子搅拌均匀成寿司饭。
4.一切材料都准备就绪后，就差最后的包了，将海苔... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 33 【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑~~~
【小觅近庖厨】
这次偷懒，就直接用的君之的方子，直接贴过来了。四个不同之处就是：方子里水皮的
100g面粉，我改成了120g左右，不影响最后效果；糯米馅的水增多了一些，稍微稀了一
点，建议大家糯米馅严格按君之方子中的来；我用的生芝麻，所以事先干炒... 阅读全帖 |
|
c******e
发帖数: 350 | 34 看到小觅的面包, 真是抵挡不住的诱惑啊.
在网上搜到一个starter的方子,贡献一下.
这个方子做出来的是4杯starter.
Starter:
1包 酵母 （0.25 oz）
1/4杯温水
3 杯 面粉
3 杯 糖
3 杯 牛奶
将酵母和温水混和,静置10分钟 (活化酵母).
将面粉和糖充分混和.(否则,面粉遇牛奶,会起疙瘩).
向面粉和糖混和物中, 缓慢加入牛奶和酵母水.同时搅匀.
这天就是 Day 1.
Day 2 搅一搅
Day 3 搅一搅
Day 4 搅一搅
Day 5 加入面粉,糖,牛奶各一杯.搅匀
Day 6 搅一搅
Day 7 搅一搅
Day 8 搅一搅
Day 9 搅一搅
Day 10，把整袋面浆倒入一个非金属的大碗中，加入面粉、糖和牛奶各1 杯，搅拌
均匀。这就是starter了。
一定注意: 这个starter是 4 cup的量。
一个密封的保鲜袋里舀1 cup，一共舀出4份。将其中的3份连带说明一起分别送给3个朋
友。另一份留给自己,开始做面包
有兴趣的JM试试吧.
我的已经到Day 8了. 不久就有香甜的面包啦!!! |
|
i******o
发帖数: 6843 | 35 韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。
从圆形圆心部位挖一个洞，开始往圆周卷。卷好后，切段准备上蒸屉。（家里锅大的话
，就切长一些，锅小的话就切短一些）。
蒸屉刷油，铺好切段的滋卷。冷水坐锅，打火开蒸，蒸十分钟左右即可。关火后稍等两
分钟再掀锅盖。
蒸好的滋卷可以直接蘸... 阅读全帖 |
|
A********0
发帖数: 3310 | 36 为挣扎在做好包子和馒头的南方媳妇转贴。感谢hair。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 37 昨晚临睡前，女儿突然问我：“妈妈，你今天最幸福的事情是什么？”
小屁孩懂得什么是幸福呀！心里纳闷的我嘀咕着却没有说出来。但是也许他们真的懂得
什么是幸福呢，好吧我就权当你们真懂吧！
“最幸福的事情啊，是看见你跟哥哥笑的样子！”
这人朝我呲牙咧嘴了一个小鬼脸，一声nite nite 倒头睡去～～～
嗯，这个问题一天缠绕在心头，哈～ 其实每天给他们准备晚餐才是我一天最开心的事
情呢，而且非常幸福的是每天都有这个机会去实践，想着他们开心的吃东西的样子，想
着他们也许白天在学校里有着一些小小的不愉快，通过吃着好东西也就化解了呢，不再
纠缠了呢，也许这都是我自己想想的也许，但是想想这些都会笑起来的～
呵呵～～
好吧！ 我们今天吃意面，海鲜的，谁让你们有个爱吃海鲜的妈呢～～
意面:
意面煮熟，流水清洗一下，空水备用。
热锅，橄榄油，蒜末，炒香，盐，黑胡椒，然后放入海鲜杂碎（sams买的那种大包，里
面虾仁，蟹条，鱿鱼，海虹......),炒均匀，倒入alfredo酱，炒匀，然后加入意面，
炒匀就好，装盘后撒上新鲜的parsely.
土豆泥：
土豆去皮，切块，煮熟。空水，备用。
空锅，放入土豆，半杯... 阅读全帖 |
|
C*******n
发帖数: 22 | 38 1。 主要原料有三样：
Pepperidge farm牌的Puff Pastry一盒，里面是两张面皮。这个东西在一般的美国超市
(Walmart, Kroger, P&C)等等都可以买得到，一般放在冷柜那边，就是放冷冻的青豆，
冷冻的玉米粒，冷冻的披萨饼的那一块，价格大概四美元多一点一盒。
红豆沙一袋。这个只能在中国超市找到。常见的有两种牌子，一种是王致和的，一种是
图中显示的青竹的，都可以。注意另外还有一种罐装的豆沙，这种豆沙味道差一些，而
且罐子极难打开，大家尽量不要使用这种豆沙。
鸡蛋一个。另外加芝麻少许（普通的白芝麻就可），图中没有显示，最后效果图会看到。
2。 首先取出两张Pastry，包装盒上面显示的是美国式甜品使用pastry的做法，后面附
有菜谱，大家喜欢美式风格的也可以试试。我们今天介绍中式的使用方法。因为是在冷
柜存储，pastry刚拿出来都冻硬了，必须室温放置解冻，注意不要用微波炉解冻，可能
会加热过度，室温放着就好。
3。解冻一阵后，pastry稍微变软，这时可以将每张pastry展开成图中样子，沿着自然
的折痕切开成三条，然后每条再切成三小块，这样一张就有九块... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 39 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
排骨用生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱节和姜末搅匀，腌过
夜。（中间可以翻几次）
炸排骨时，锅里放足够多的油，油热后改中火炸。将排骨先一块块放入面粉中打滚
，然后抖去多余面粉，依次放入油锅中。（量大的分几次炸）
排骨一般中... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 40 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 41 越南春卷
需要准备的食材，包起来就好
凉拌肉丝菠菜
菠菜，飞水，抓干。
猪里脊切成丝，盐，料酒，腌上30分钟，撒上芡粉，抓匀。
炒熟肉丝，加糖，黑胡椒，盐，米酒，生抽，红辣椒丝，拌匀。
浇到菠菜上，拌匀即可。
像不像鸟巢鸡窝？ :-)
冰糖小排
今天做的是江浙风味的。
小排切块，开水煮上15分钟，清洗干净，空水。
小排撒上芡粉，抓匀，用少量油炸熟排骨。
热锅，起油，放上冰糖，小火熬变色，倒入一杯冰水，开后，放姜，葱，绍兴酒，一点
白糖，我另外放了些蒜蓉，红洋葱，开锅后放入排骨，再开勾芡就好。
这道菜主要风格是不加酱油，用糖的颜色起色。
清蒸龙利
不用方子的了～
某位同学迫不及待的蛋糕，我们很高兴你back to normal!
也终于不用让我们的心再跟着您的咳嗽跳动啦～～～
亲爱的姑娘，祝你开心，快乐！
We all love you so much!!
又是一个周末的晚餐，祝大家新的一周顺利，平安！
并在此祝愿天下所有的孩童健康，快乐，无忧无虑的成长！ |
|
s**n
发帖数: 6126 | 42 Cornbread是我经常做，也非常喜欢吃的一款西式主食。喜欢它黄灿灿的颜色，喜欢粗
玉米粉所特有的口感和香味，更喜欢它那朴素的外表，干净利落而不加修饰。原料常常
根据所搭配的主菜而选定，或简单或复杂。各种变化能带来完全不同的味觉体验，操作
起来又非常快捷，真是让人想不爱都难呢！
写下这些特点，不由让我想起刚分享过的白切鸡菜谱。我喜欢所有这种类型的食谱，它
们也许没有华丽的外表，没有惊为天人的味道，放到任何宴席上多半也都只是配角而已
，可是时不时地，总会让人怀念起它们的味道。想不出来该做什么菜的时候，我常常会
做一道白切鸡，随性搭配一份酱料；而做西餐不知该配什么主食的时候，第一个跳入脑
海的总是Cornbread。
这类食谱的共性常让我想起生命中那些内敛而又低调的挚友们，他们的存在对我而言好
像是一种习惯。也许不会时常特别惦记着他们，可是需要的时候，他们总在那儿等着我
；隔太久没有联系的时候，一定会问一声还好不好。
这个Cornbread，跟Banana bread，Zucchini bread等同属于Quick bread一类，一般是
使用泡打粉或苏打粉，而不是使用酵母发酵来帮助蓬发... 阅读全帖 |
|
x****e
发帖数: 1289 | 43 梁实秋老先生曾经说过，馋是一个很文化的境界，在英文里并没有一个很恰当的翻译，
我深以为然……
前段时间我对朋友说，我觉得最能描述“馋”的英文说法大概是
craving, yet uncompromising
今天的老婆饼就特别能说明问题
前段时间疯狂想念老婆饼的滋味，在华人村上下了订单，巴巴地等了好久
今天收到了之后打开一尝，顿时无比失落
好在有万能的君之博客，于是我晚上九点开车去买了原料，忙到现在终于出炉了
吃了一口，顿时觉得无比满足，于是心满意足地准备洗洗睡了，明早起床看球
------------
君之的方子（照抄过来）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zqj.html
【老婆饼】(参考分量：16个)
配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
制作过程：
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖... 阅读全帖 |
|
|
O**e
发帖数: 569 | 45 http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200811/54411.html
感恩节的中式烤火鸡, 一些下酒菜
做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎
一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身
上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后
按包装上推荐的时间烤熟就可以了。
火鸡烘烤时间：
6 to 8 lb 2-1/2 to 3 hours
8 to 12 lb 3 to 4 hours
12 to 16 lb 4 to 5 hours
16 to 20 lb 5 to 5-1/2 hours
20 to 24 lb 5-1/2 to 6 hours
这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看
法, 从此加入了烤火鸡的队... 阅读全帖 |
|
G********l
发帖数: 574 | 46 材料：肉鸡 1个/1.1公斤； 酱油 4勺；旧庄蚝油 2勺；盐焗鸡粉 0.5包；姜粉
1茶勺； 蒜粉 1茶勺
做法：1）将上述调料放一个大盆子中搅拌均匀，然后用刷子刷匀鸡的腹腔内，然后将
鸡外层都刷匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少4小时（最好隔夜）
2）鸡从冷藏里面拿出后在室内环境温度下回温，预热烤箱至200度，然后将鸡放烤架上
，等烤箱达到预热温度后将鸡放入烤箱，开始10分钟还是保持200度温度不变，后面在
将温度调低到180度（如果烤箱含风扇的那种只要160度就可以）继续烤40分钟左右，直
到用牙签插入鸡腿和鸡胸内没有血水流出。
3）鸡出烤箱后让它放置10分钟再切，这样鸡肉中的水分不会流失。
提示：
1）如果没有站立的烤架，也可以将鸡放在托盘里面烤，用网架垫着烤。
2）烤鸡的时间计算是180度40分钟烤1公斤大小的鸡（去除内脏的重量），如果鸡的重
量大的，每增加一公斤鸡的重量增加20-30分钟时间烤的时间，请按照各自烤箱温度试
试就知道通常需要多久了，判断烤鸡是否烤熟，只要将牙签插入肉厚的地方，只要没有
学水流出就可以了。
3）鸡烤后不要马上切开，让它稍微冷却后是为了让鸡... 阅读全帖 |
|
x**s
发帖数: 534 | 47 原料：面粉300克，牛奶180克，酵母粉4克，白糖5克，即食鲟鱼肉一袋，青椒半只，番
茄辣椒酱，番茄酱各一大勺，植物油2大勺。（量具勺为喝粥用的普通汤匙）
面团材料的量大概做三个八寸披萨，用不了的可以擀成薄饼之后包了保鲜膜冷冻保存，
什么时候用取出来直接用就可以。
做法：
1，取一小杯牛奶稍微加热至30度左右，将酵母粉倒入牛奶中完全融化。
2，面粉和糖融合后，将酵母奶液和其余牛奶一起加入面粉中揉匀。
3，揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大小，
4，发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝组织。
5，面案上撒手粉防粘，将发好的面团取出，揉匀后分成三份，
6，取其中一份，擀开，尽量擀薄。
7，迷你派模扣出合适的面皮。
8，用叉子将面皮扎一遍透气孔。将派盘底部刷油，将面皮放在派盘中。
9，番茄酱和番茄辣椒酱1：1调匀。
10，均匀的刷在面皮上，
11，撒一层奶酪碎。
12，铺甜椒圈，撒一层鲟鱼肉，
13，最后再铺一层奶酪碎，饼比较小，料不用撒太多会比较好看。
14，烤箱提前180度预热5分钟，之后披萨入烤箱180度，15分钟左右。
转载 |
|
P*****o
发帖数: 1077 | 48 面醒好了之后,还要加干面粉再揉,这个是用机器的时候
(有的做法直接包了,只能说习惯不一样,这样发出来的会发粘,弹性也会差一点)
除非臂力耐力很好,能和机器一样揉匀
经常见晒包子的,发面的,因为面揉不匀,包子表面或者有大疙瘩,或者小疙瘩
包子或者馒头略为发黄,而且黄的不均匀
揉得好的,发白发亮有pearl光泽
里面也发的均匀,总之不一样,我以前也是自己揉,后来用了机器
真的省事方便,关键效果太好,卖相好,口感也好
面了 |
|
P*****o
发帖数: 1077 | 49 面醒好了之后,还要加干面粉再揉,这个是用机器的时候
(有的做法直接包了,只能说习惯不一样,这样发出来的会发粘,弹性也会差一点)
除非臂力耐力很好,能和机器一样揉匀
经常见晒包子的,发面的,因为面揉不匀,包子表面或者有大疙瘩,或者小疙瘩
包子或者馒头略为发黄,而且黄的不均匀
揉得好的,发白发亮有pearl光泽
里面也发的均匀,总之不一样,我以前也是自己揉,后来用了机器
真的省事方便,关键效果太好,卖相好,口感也好
面了 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 50 http://www.mitbbs.com/pc/pccon.php?id=14913&nid=361049
小时候就很喜欢吃麻团，
我娃大概也继承了我的口味，
喜欢吃和风/大福。
平均每个星期有花大概十块钱。
这周综合了几个视频，总结了一个简单的recipe。
1和面
糯米粉1杯半
太白粉/马铃薯粉3 tbs，
无水先攪匀
水 2杯半，再攪匀。
微波炉，大火，5-10分钟。视功率情况，
闻到熟味为准。
2，揉。
面团入gallon bag，放油，揉几分钟，整体感觉均匀即可。
秘诀，趁热。
3，包裹
面团切成小块，包入适量红豆沙，放于cup cake cup中。
踏哒！
开吃。
平均成本，低于五刀。 |
|
